VINOS MEXICANOS

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
5 DE OCTUBRE DEL 2011
VINOS MEXICANOS

Hace tres años se exportaban 150 mil cajas de vino a Europa, pero ahora se está llegando casi a exportar 500 mil cajas de vino, lo que significa un importante posicionamiento gradual en el viejo continente.

Desde el 98 el mercado del vino en México ha tenido un crecimiento de aproximadamente un 12%

Fue a partir de la década de los 80’s que el vino nacional adquiere relevancia por el interés de muchas personas.

México ha obtenido más de 350 premios y reconocimientos internacionales por la calidad de sus caldos en 17 años

Actualmente México ocupa el puesto 65 en el consumo mundial de vino y el consumo per cápita se establece en 0.16 litros por año

La producción vitivinícola de Baja California se encuentra desde Mexicali hasta Ensenada.

Dentro de una zona conocida como la franja del vino con una buena influencia de los vientos marinos.

El clima de esta región favorece cosechas de máxima calidad por sus inviernos húmedos y veranos secos y templados. Es un clima mediterráneo y en sus tierras se cultivan más de 40 diferentes cepas de uvas, entre las cuales están Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Merlot, Tempranillo y Nebbiolo principalmente.
Los orígenes de las uvas son españoles, franceses e italianos, principalmente.

En Ensenada las hectáreas plantadas de uva son de 359.75, lo que representa casi el 90% de viñedos plantados en baja california.

Las zonas más importantes del noroeste de Ensenada son Valle de Guadalupe, de san Antonio de las Minas y Valle de Calafia.

Al sur de Ensenada está el Valle de Santo Tomás y el Valle de San Vicente

Actualmente, el 80% de la uva mexicana se utiliza en la producción de vinos de mesa para consumo nacional y de exportación

Cada vez más los consumidores de vino en México se están volviendo más sofisticados. Y la cultura del vino está desarrollándose fuertemente entre los mexicanos jóvenes.

Antes los vinos eran elegidos por adultos de más de 35 años de edad.

Actualmente, los consumidores que se integran al mundo del vino son jóvenes entre los 24 y 34 años. Son jóvenes bien educados, con ingresos de medio y altos.

Se estima que en los próximos años el consumo total de vino en México debe crecer a una tasa del 12% por año.

Se espera haya duplicado su tamaño alrededor del 2012.

Esto se calcula a partir de la edad legal para beber en México es a los 18 años, y que alrededor del 50% de la población está por arriba de esta edad.

Con dichos datos se estima que en el 2012 el consumo per cápita en mayores de edad sea de más de 1 litro por año.

Los consumidores en México compran vino en base al origen, recomendación de amigos o familiares, o el precio. Son los españoles, chilenos y franceses los preferidos y considerados los mejores en calidad.

Pero lamentablemente muchos excelente vinos no se conocen, porque se cree que no son buenos por su origen o etiqueta

Datos

Ensenada, la Rioja en España y Napa Valley tienen un acuerdo para que los estudios enológicos sean válidos en las tres zonas vinícolas.

Existen 60 productores de vino aproximadamente en Valle de Guadalupe

México tiene 3 mil hectáreas de viñedos:

El 83% se encuentra en el estado de Baja California, 8% en Querétaro, 4% en Coahuila, 3% en Zacatecas y 2% en Aguascalientes.

Se producen 1 millón 100 mil cajas de vino al año. El 70% es tinto.

El 90% de la producción del país se consume en México.

Sin embargo del total de vino consumido por los mexicanos sólo 40% es de vino mexicano, el otro 60% es de vino importado.

Son 50 vinícolas las más importantes con 250 marcas.

Otra característica de los vinos mexicanos es su alta concentración en alcohol.

A nivel mundial se establece que el mínimo de alcohol en un vino debe ser de 9 a 9.5 grados. El máximo universal que se ha adoptado es de 14 ó 14.5 grados.

El vino mexicano tiene un promedio de 13.5 grados.

En México existe una corriente nacionalista que propone que para catar los vinos mexicanos se tomen en cuenta los olores a los que estamos acostumbrados en nuestro país

Así es como se encuentra actualmente el mercado del vino en nuestro país, ¿qué les parece?