Irreverente
30 de junio de 2011
Según datos de la ONU, actualmente hay 884 millones de personas en el mundo que carecen de agua potable y cada 15 segundos muere un niño falta de agua limpia para beber.
El continente más afectado es África pues de los 884 millones de personas sin agua, 258 millones viven en África.
Tienen el mayor desierto del mundo, el Sahara, con 8 millones 600 mil kilómetros de extensión y otros un poco menores como el de Kalahari y el de Namibia y a esto hay que sumar que prácticamente todos sus ríos y lagos están contaminados.
Es por ello que el programa “Carbon For Water” y la empresa Lifestraw Family han puesto los ojos en tratar de reducir el impacto de la escacez de líquido potable en algunas zonas rurales como Western Kenya.
Ahí entregaron filtros de agua que beneficiarán con agua potable a por lo menos 4 millones de personas..
Los filtros de Lifestraw no sólo aliviarán la escases, sino que también forman parte de una estrategia internacional para reducir las emisiones de carbono resultantes al hervir el agua con leña para purificarla.
La combustión del carbón por ejemplo genera genera hollín, monóxido y dióxido de carbono, además de otros polutos derivados del azufre y del nitrógeno.
La leña, por su parte, tiene además el agravante de que genera mucho más hollín nocivo para la atmósfera, que cualquier otro tipo de energía.
El Lifestraw familiar, que es el que se usa en África, permite filtrar agua que no es apta para consumo humano y la convierte en agua segura.
El filtro consta de un recipiente en forma de jarra que se cuelga en un sitio alto, una manguerita y una terminal con una llave roja y un grifo color azul claro.
Es capaz de filtrar 18 mil litros de agua, que equivale al consumo de agua segura para beber de una familia de 7 personas durante tres años.
El filtro elimina el 99.9999% de todas las bacterias, 99.99% de los virus, 99.99% de los parásitos y cumple con los requerimientos de la EPA para los purificadores de agua.
El aparato no requiere pilas ni electricidad, no necesita repuestos ni flujo de agua extra para funcionar.
Sólo necesita limpiar el prefiltro aproximadamente cada 30 horas y el filtro del cartucho cada 11 horas es decir dos veces al día.El recipiente en el que se vacía el agua turbia sólo requiere de limpieza una vez a la semana.
Con esas medidas de limpieza el filtro asegura su eficacia para purificar el agua de lo siguiente:
El filtro familiar ya se ha utilizado con éxito en Haití después del terremoto de 2010 y también se utilizan en Colombia y Perú.
En México, el 23.2% de la población en zonas rurales no cuenta con agua potable, por lo que Lifestraw Family también ha distribuido sus filtros en Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, Veracruz y Yucatán.
Esto beneficia a 25 mil personas de diversas comunidades.
Uno de los objetivos a futuro de Lifestraw Family es colaborar con la ONU para reducir a la mitad el número de personas en el mundo sin acceso sostenible al agua potable.
Además buscan cooperar en la erradicación de la pobreza, el mejoramiento medioambiental y la creación de la igualdad de géneros.
Han recibido muchos premios importantes como :
“The 2008 Saatchi & Saatchi Award” por Ideas que cambian el mundo.
“Well-Tech 2006” en el Premio de Innovación y Tecnología.
“Index:2005” en el Premio de Diseño Internacional.
Además obtuvieron reconocimientos como:
Revista Forbes: Una de las diez cosas que cambiarán la forma en que vivimos.
Time: “Mejor Invención 2005”
Reader’s Digest: “La mejor invención de Europa”
Revista Enquire: Iinnovación del año”
Gizmag: “Invención del siglo”.
New York Times: “Purificador de agua que puede salvar vidas”.
Revista Popular Science: “Un purificador de agua para las masas”.
Newsweek: “Dispositivo que produce agua segura”.
OTRAS ESTADÍSTICAS DEL ESTADÍSTICAS AGUA POTABLE
La humanidad usa un promedio del 9% de agua potable respecto a la cantidad total de agua disponible en el mundo.
Una persona promedio en Estado Unidos consume unos mil 664 metros cúbicos de agua al año y es la cantidad más alta por persona en Todeo el mundo.
En segundo lugar está Asia, con 644 metros cúbicos anuales y el promedio anual es de 626 metros cúbicos de agua por persona al año.
La agricultura requiere entre el 70 y el 80% del agua utilizada por los seres humanos.
La distancia media que las mujeres en África y Asia caminan para recolectar agua es de 6 kilómetros y cargan sobre sus cabezas recipientes con agua que pueden pesar hasta 20 kilos, el equivalente de un equipaje normal.
La diarrea afecta a un 90% de los pacientes con VIH y mata a más de 1.8 millones de personas al año, siendo la diarrea crónica una de las principales causas de muerte en enfermos de SIDA.
En África, la diarrea es cuatro veces más común entre los niños con el VIH y siete veces más común entre los adultos con el VIH que en los que no portan el virus.
En un estudio entre personas infectadas por el VIH en Uganda, el uso de agua potable disminuyó las enfermedades diarreicas en un 36%.
jueves, 30 de junio de 2011
OLYMPUS: CÓMO TOMAR FOTOS EN CONDICIONES DE POCA LUZ Y SIN FLASH
Irreverente
30 de junio de 2011
En estos días oscuros y con lluvia, tomar una foto sin flash en exteriores puede ser algo complicado, lo mismo sucede dentro de un teatro o un museo, donde generalmente no se permite el uso de flash.
E incluso cuando tenemos flash y nos permiten usarlo, hay ocasiones en que se pueden lograr mejores tomas si evitamos su uso.
Un ejemplo es por ejemplo es por ejemplo los festejos de día de muertos en los panteones de algunas comunidades, una foto sin flash pero bien tomada puede tener un aire místico, con flash es sólo una imagen nocturna.
Es más, aún con el flash pueden perderse muchos elementos de la foto pues las partes que el flash no alcanza a iluminar quedan más oscuros que si no se hubiera usado flash debido a que la cámara usa ciertos controles para captar más luz.
Pero ¿cómo hacer entonces para sacar bien una foto cuando no hay luz suficiente?
1. El primer tip es usar un tripie de apoyo y si no es posible, se debe tomar la cámara con ambas manos y tratar de pegarla al cuerpo con los codos apoyados en la cintura.
Puede abrir un poco las piernas para tener un mejor equilibrio. Es de mucha ayuda apoyarse en una pared.
2. Otra opción es configurar manualmente el ISO de la cámara, que es el encargado de regular la sensibilidad del sensor a la luz.
Entre más grande sea el valor del ISO, el sensor puede captar más luz en menos tiempo. Esto quiere decir que entre más oscuro esté el lugar se puede usar un ISO mayor.
El problema que surge al usar un ISO mayor es que como el sensor es más sensible a la cantidad de luz que entra, la cámara usa más capacidad y suele suceder que entre mayor sea el ISO, es menor la calidad de una foto.
Normalmente el valor establecido de ISO es de 400 u 800, suficiente para no sacrificar la calidad de la foto.
3. Es muy importante abrir el diafragma al máximo, de esta manera se podrá prolongar el tiempo de exposición a las luz.
4. El modo nocturno es práctico para tomar buenas fotos pues la cámara compensa automáticamente la falta de luz.
5. El mejor momento para hacer fotos nocturnas es la "hora azul" en las que se goza de muy buena luz en exteriores y normalmente va de media hora antes de que se meta el sol y 30 minutos después de que se oculta.
Y para hablarnos más de este tema nos acompaña el fotógrafo experto de Olympus Cristopher Balderas.
30 de junio de 2011
En estos días oscuros y con lluvia, tomar una foto sin flash en exteriores puede ser algo complicado, lo mismo sucede dentro de un teatro o un museo, donde generalmente no se permite el uso de flash.
E incluso cuando tenemos flash y nos permiten usarlo, hay ocasiones en que se pueden lograr mejores tomas si evitamos su uso.
Un ejemplo es por ejemplo es por ejemplo los festejos de día de muertos en los panteones de algunas comunidades, una foto sin flash pero bien tomada puede tener un aire místico, con flash es sólo una imagen nocturna.
Es más, aún con el flash pueden perderse muchos elementos de la foto pues las partes que el flash no alcanza a iluminar quedan más oscuros que si no se hubiera usado flash debido a que la cámara usa ciertos controles para captar más luz.
Pero ¿cómo hacer entonces para sacar bien una foto cuando no hay luz suficiente?
1. El primer tip es usar un tripie de apoyo y si no es posible, se debe tomar la cámara con ambas manos y tratar de pegarla al cuerpo con los codos apoyados en la cintura.
Puede abrir un poco las piernas para tener un mejor equilibrio. Es de mucha ayuda apoyarse en una pared.
2. Otra opción es configurar manualmente el ISO de la cámara, que es el encargado de regular la sensibilidad del sensor a la luz.
Entre más grande sea el valor del ISO, el sensor puede captar más luz en menos tiempo. Esto quiere decir que entre más oscuro esté el lugar se puede usar un ISO mayor.
El problema que surge al usar un ISO mayor es que como el sensor es más sensible a la cantidad de luz que entra, la cámara usa más capacidad y suele suceder que entre mayor sea el ISO, es menor la calidad de una foto.
Normalmente el valor establecido de ISO es de 400 u 800, suficiente para no sacrificar la calidad de la foto.
3. Es muy importante abrir el diafragma al máximo, de esta manera se podrá prolongar el tiempo de exposición a las luz.
4. El modo nocturno es práctico para tomar buenas fotos pues la cámara compensa automáticamente la falta de luz.
5. El mejor momento para hacer fotos nocturnas es la "hora azul" en las que se goza de muy buena luz en exteriores y normalmente va de media hora antes de que se meta el sol y 30 minutos después de que se oculta.
Y para hablarnos más de este tema nos acompaña el fotógrafo experto de Olympus Cristopher Balderas.
POR QUÉ ES MÁS BARATO COMPRAR PAQUETES PARA LAS PRÓXIMAS VACACIONES
Irreverente
30 de junio de 2011
Estamos a un par de semanas que comiencen las vacaciones de verano para todos los estudiantes y maestros del país.
Y estas vacaciones de verano son aprovechadas por muchas familias o parejas para irse de vacaciones dentro o fuera del país, dependiendo los días que tengan disponibles.
Para que el viaje sea placentero, desde su planeación, es recomendable hacer reservaciones con agencias de viajes y comprar un paquete vacacional.
La ventaja de estos paquetes es que no sólo ahorras dinero sino también tiempo, pues uno se tarda más en buscar cada cosa por separado: transporte, hotel, alimentos, entretenimiento, etc.
Por ejemplo, la mayoría de los hoteles, tanto a nivel nacional como internacional, tienen arreglos y tarifas preferenciales con las agencias de viaje.
Y precisamente por eso, las agencias de viajes arman paquetes vacacionales con todo incluido, o sólo transporte y hotel, o aumentan el desayuno o bebidas.
Debes tener presente al comprar paquete revisar:
1. Comprar con tiempo anticipación.
2. Consultar sobre las actividades incluidas.
3. Consultar sobre posibles Impuestos no comentados.
4. Consultar cada uno de los puntos incluidos en el paquete.
5. Si es crucero consultar cada uno de los destinos a visitar.
Otro punto importante para comprar paquetes vacacionales es consultar las ofertas en internet, ya que algunas ocasiones hay mejores promociones y precios en la web.
Además, en los sitios web, como travelocity.com.mx te permite escoger el hotel de tu preferencia, así como el vuelo; además, te dan la oportunidad de seleccionar y adquirir actividades extra como tours o transportación del aeropuerto al hotel.
Y se ha comprobado que planear y comprar tus vacaciones usando Internet puede representar ahorros en promedio del 30% o más.
30 de junio de 2011
Estamos a un par de semanas que comiencen las vacaciones de verano para todos los estudiantes y maestros del país.
Y estas vacaciones de verano son aprovechadas por muchas familias o parejas para irse de vacaciones dentro o fuera del país, dependiendo los días que tengan disponibles.
Para que el viaje sea placentero, desde su planeación, es recomendable hacer reservaciones con agencias de viajes y comprar un paquete vacacional.
La ventaja de estos paquetes es que no sólo ahorras dinero sino también tiempo, pues uno se tarda más en buscar cada cosa por separado: transporte, hotel, alimentos, entretenimiento, etc.
Por ejemplo, la mayoría de los hoteles, tanto a nivel nacional como internacional, tienen arreglos y tarifas preferenciales con las agencias de viaje.
Y precisamente por eso, las agencias de viajes arman paquetes vacacionales con todo incluido, o sólo transporte y hotel, o aumentan el desayuno o bebidas.
Debes tener presente al comprar paquete revisar:
1. Comprar con tiempo anticipación.
2. Consultar sobre las actividades incluidas.
3. Consultar sobre posibles Impuestos no comentados.
4. Consultar cada uno de los puntos incluidos en el paquete.
5. Si es crucero consultar cada uno de los destinos a visitar.
Otro punto importante para comprar paquetes vacacionales es consultar las ofertas en internet, ya que algunas ocasiones hay mejores promociones y precios en la web.
Además, en los sitios web, como travelocity.com.mx te permite escoger el hotel de tu preferencia, así como el vuelo; además, te dan la oportunidad de seleccionar y adquirir actividades extra como tours o transportación del aeropuerto al hotel.
Y se ha comprobado que planear y comprar tus vacaciones usando Internet puede representar ahorros en promedio del 30% o más.
miércoles, 29 de junio de 2011
CAMARO 2012
¿Usted ya vio la trilogía de la película Transformers?, entonces de seguro ubica al Bumblebee, que es un Chevrolet Camaro amarillo, y es un Autobot en esta saga.
El Camaro se hizo presente en la pantalla grande desde el 2007 al interpretar a “Bumblebee”, después repitió en la segunda parte y ahora volvió a aparecer en la tercera entrega llamada Transformers 3 El lado oculto de la Luna.
Fue nombrado “Auto del año” por la revista Automóvil Panamericano en 2010.
Además, se ha convertido en el auto más vendido en Estados Unidos.
Sus ventas han ayudado a la crisis financiera que pasaba General Motors. Tan sólo de mayo de 2009 a mayo del 2010 el Camaro subió un 4% sus ventas, mientras el Mustang, su competencia directa, cayó un 3%.
Por cierto, hablando de estos autos, su rivalidad comenzó en el 67 cuando fue presentado el Chevrolet Camaro, que quiere decir camarada o compañero en francés, y fue diseñado para competir con el Mustang de Ford.
Como dato curioso, su nombre inicial fue “Panther”, pero el nombre final del modelo fue Camaro, porque se buscaba un nombre que comenzara con la letra “C” por cuestiones del fabricante.
En una rueda de prensa, los periodistas preguntaron el significado de la palabra Camaro, y el representante de Chevrolet respondió “es muy simple, el Camaro es un pequeño animal feroz que se come a los Mustangs”.
El modelo de 1967 fue presentado a mediados de 1966 y el responsable del diseño fue Bill Mitchell, quien inspiró su desarrollo en otro de sus éxitos, el Corvette Sting Ray de 1963.
Desde entonces el auto ha evolucionado de forma importante a través de 5 generaciones.
El año pasado sacó a la venta 100 autos edición especial del Camaro 2011 Convertible que se agotaron en los primeros tres minutos después de abrir la venta al público.
En enero de este año, durante el Super Bowl 65 el comercial del Chevrolet Camaro hizo historia como el anuncio de televisión más visto de todos los tiempos.
La firma Nielsen anunció que fue visto 119 mil 638 millones de personas y al día de hoy tiene más de un millón de visitas en YouTube.
Este modelo 2012 se renovó totalmente para festejar su cumpleaños número 45.
Una de las mejoras más importantes es el aumento de su potencia, pues mientras el modelo anterior llegaba a los 316 caballos de fuerza, al modelo 2012 se le agregaron 11 caballos para llegar a los 327.
Esta potencia no sacrifica el consumo de combustible pues su promedio sigue en unos 7.8 litros por cada 100 kilómetros. Esto se logra, en parte, gracias a que el motor redujo 9.3 kilogramos de peso.
Además, las versiones coupé del modelo 2012 pueden tener nuevas suspensiones que lo harán aún más deportivo y le darán un mejor desempeño en curva.
Las nuevas suspensiones incluyen nuevos muelles y amortiguadores, además de barras estabilizadoras más grandes.
En cuanto a equipamiento se podrá elegir un nuevo sistema de ayuda para estacionarse con cámaras de visión para las maniobras de reversa.
Además, para festejar el cumpleaños, también ofrecerán un Camaro Edición Especial 45 Aniversario que estará disponible en dos niveles de equipamiento tanto para la versiones Coupé como Convertible.
Esta edición llevará el logo del 45 aniversario en los paragolpes delanteros, en el volante y en los respaldos de los asientos.
Otro modelo que aparecerá es la edición especial "Chevrolet Camaro Transformers Special Edition" tendrá un equipamiento opcional que añadirá ciertos elementos del auto que personifica a “Bumblebee” en la película Transformers.
El kit de Autobot costará 3 mil dólares y estará disponible es Estados Unidos, Canadá, China, Japón, Europa, América del Sur y Medio Oriente.
Estará disponible en amarillo, el mismo color de Bumblebee en la película y tendrá los logotipos de los Autobots en los asientos y en la consola central.
El Camaro se hizo presente en la pantalla grande desde el 2007 al interpretar a “Bumblebee”, después repitió en la segunda parte y ahora volvió a aparecer en la tercera entrega llamada Transformers 3 El lado oculto de la Luna.
Fue nombrado “Auto del año” por la revista Automóvil Panamericano en 2010.
Además, se ha convertido en el auto más vendido en Estados Unidos.
Sus ventas han ayudado a la crisis financiera que pasaba General Motors. Tan sólo de mayo de 2009 a mayo del 2010 el Camaro subió un 4% sus ventas, mientras el Mustang, su competencia directa, cayó un 3%.
Por cierto, hablando de estos autos, su rivalidad comenzó en el 67 cuando fue presentado el Chevrolet Camaro, que quiere decir camarada o compañero en francés, y fue diseñado para competir con el Mustang de Ford.
Como dato curioso, su nombre inicial fue “Panther”, pero el nombre final del modelo fue Camaro, porque se buscaba un nombre que comenzara con la letra “C” por cuestiones del fabricante.
En una rueda de prensa, los periodistas preguntaron el significado de la palabra Camaro, y el representante de Chevrolet respondió “es muy simple, el Camaro es un pequeño animal feroz que se come a los Mustangs”.
El modelo de 1967 fue presentado a mediados de 1966 y el responsable del diseño fue Bill Mitchell, quien inspiró su desarrollo en otro de sus éxitos, el Corvette Sting Ray de 1963.
Desde entonces el auto ha evolucionado de forma importante a través de 5 generaciones.
El año pasado sacó a la venta 100 autos edición especial del Camaro 2011 Convertible que se agotaron en los primeros tres minutos después de abrir la venta al público.
En enero de este año, durante el Super Bowl 65 el comercial del Chevrolet Camaro hizo historia como el anuncio de televisión más visto de todos los tiempos.
La firma Nielsen anunció que fue visto 119 mil 638 millones de personas y al día de hoy tiene más de un millón de visitas en YouTube.
Este modelo 2012 se renovó totalmente para festejar su cumpleaños número 45.
Una de las mejoras más importantes es el aumento de su potencia, pues mientras el modelo anterior llegaba a los 316 caballos de fuerza, al modelo 2012 se le agregaron 11 caballos para llegar a los 327.
Esta potencia no sacrifica el consumo de combustible pues su promedio sigue en unos 7.8 litros por cada 100 kilómetros. Esto se logra, en parte, gracias a que el motor redujo 9.3 kilogramos de peso.
Además, las versiones coupé del modelo 2012 pueden tener nuevas suspensiones que lo harán aún más deportivo y le darán un mejor desempeño en curva.
Las nuevas suspensiones incluyen nuevos muelles y amortiguadores, además de barras estabilizadoras más grandes.
En cuanto a equipamiento se podrá elegir un nuevo sistema de ayuda para estacionarse con cámaras de visión para las maniobras de reversa.
Además, para festejar el cumpleaños, también ofrecerán un Camaro Edición Especial 45 Aniversario que estará disponible en dos niveles de equipamiento tanto para la versiones Coupé como Convertible.
Esta edición llevará el logo del 45 aniversario en los paragolpes delanteros, en el volante y en los respaldos de los asientos.
Otro modelo que aparecerá es la edición especial "Chevrolet Camaro Transformers Special Edition" tendrá un equipamiento opcional que añadirá ciertos elementos del auto que personifica a “Bumblebee” en la película Transformers.
El kit de Autobot costará 3 mil dólares y estará disponible es Estados Unidos, Canadá, China, Japón, Europa, América del Sur y Medio Oriente.
Estará disponible en amarillo, el mismo color de Bumblebee en la película y tendrá los logotipos de los Autobots en los asientos y en la consola central.
RESTAURANTE JASO Y CHATEAU DOMECQ
Jared Reardon es un chef que ha trabajado en lugares como la Casa Blanca y ha cocinado para personalidades como los integrantes del grupo Pink Floyd y Metallica, Leonardo Dicaprio, Tom Cruise y otros más.
Nosotros no tenemos que ir muy lejos para disfrutar de su experiencia, basta con ir al restaurante Jaso en Polanco.
Este restaurante es atendido por él y Sonia Arias. Ambos se conocieron en el Culinary Institute of América, en Hyde Park, Nueva York y después de graduarse, viajaron a Manhattan para continuar su entrenamiento profesional.
Él se especializó en arte culinario y ella en repostería. Después de 10 años de trabajo crearon el restaurante Jaso en 2007, con un de Cocina Moderna Americana 100% artesanal.
La música en Jaso corre a cargo de DJ Timka, músico reconocido mundialmente por su trabajo en el Budahh Bar de Nueva York.
Cuentan con una selección de vinos de 400 etiquetas especialmente escogidas para maridarse con todos sus platillos.
Cada uno de sus platillos está basado en el respeto de los sabores puros, el cual sólo resaltan usando especias, hierbas, reducciones y otros secretos del chef.
Hoy vamos a maridar sus platillos con dos vinos de Domecq, un Chateau tinto y Chateau Blanco.
El Chateau Tinto 2007 es un vino “coupage”, hecho con una combinación de uvas Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Merlot y es ideal para acompañar carnes rojas y quesos delicados.
La uva Cabernet Sauvignon es una de las uvas más difundidas en el mundo y se usa para producir vinos muy finos.
El Nebbiolo es una uva pequeña y de piel gruesa que produce vinos de sabor más seco y un color más oscuro.
El Merlot se caracteriza por ser una uva que alcanza una mayor madurez en muy poco tiempo.
Se dice que un vino es coupage cuando surge de una combinación de vinos que resulta agradable y balanceada.
Su añada 1995 fue medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2001 y ese mismo año el Chateau Domecq 1997 obtuvo Medalla de Bronce en Medalla de Plata en las Fiestas de la Vendimia de Ensenada, Baja California.
En el Concurso Mundial de Bruselas 2005 el Chateau 2002 obtuvo medalla de oro.
De este vino no se producen más de 150 mil botellas al año debido a que es uno de los vinos más cuidados por Domecq.
El Chateau Blanco 2009 está hecho con una combinación de Chardonnay y Viogner.
La uva Chardonnay se caracteriza por madurar muy temprano lo cual la hace ideal para la fermentación y la crianza en baricas de roble, hace vinos afrutados y con buena acidez.
La Viogner hace vinos que huelen a flores, especialmente a flor de vainilla y mango. Esta es una de las uvas que más ha crecido en el valle.
Este vino es más propicio para pescados y mariscos cocinados a la mantequilla o crema, para pollo a la parrilla y comida japonesa.
El vino Chateau Domecq blanco cosecha 2004 fue galardonado con Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2004.
Actualmente, las uvas de Domecq provienen de su planta Vides de Guadalupe Domecq, dónde cuentan con 500 hectáreas de uvas finas que provienen 4 regiones de Ensenada:
El Valle de Calafia en Guadalupe, el Valle de San Vicente, el Valle del Llano colorado y el Valle de San Antonio de las Minas.
En cada una de esas regiones ellos tienen identificados los viñedos de producción de uvas Premium, donde se cultivan menos uvas y son más pequeñas, el rendimiento por hectárea es menor, sin embargo, la concentración de sabores y olores es mayor.
El Valle de Guadalupe fue rebautizado por Domecq como el Valle de Calafia haciendo alusión a una mítica reina amazona que se supone vivió ahí hace 5 o 6 siglos.
En este Valle Domecq tiene plantadas variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo, Tempranillo, Barbera, Grenache, Petit Syrah, Zinfandel, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard, Sauvignon Blanc y Riesling.
Su Cava de las Misiones tiene una capacidad de almacenamiento para 150 mil botellas.
El viñedo se encuentra en la parte conocida como la franja del vino donde hay inviernos húmedos y veranos secos y templados similares a los del clima mediterráneo.
Las brisas marinas llegan al Valle del Océano Pacífico y esta protegen las uvas del exceso de calor durante el día y las enfrían durante la noche.
Su microclima se complementa con un suelo arcilloso con potasio.
Nosotros no tenemos que ir muy lejos para disfrutar de su experiencia, basta con ir al restaurante Jaso en Polanco.
Este restaurante es atendido por él y Sonia Arias. Ambos se conocieron en el Culinary Institute of América, en Hyde Park, Nueva York y después de graduarse, viajaron a Manhattan para continuar su entrenamiento profesional.
Él se especializó en arte culinario y ella en repostería. Después de 10 años de trabajo crearon el restaurante Jaso en 2007, con un de Cocina Moderna Americana 100% artesanal.
La música en Jaso corre a cargo de DJ Timka, músico reconocido mundialmente por su trabajo en el Budahh Bar de Nueva York.
Cuentan con una selección de vinos de 400 etiquetas especialmente escogidas para maridarse con todos sus platillos.
Cada uno de sus platillos está basado en el respeto de los sabores puros, el cual sólo resaltan usando especias, hierbas, reducciones y otros secretos del chef.
Hoy vamos a maridar sus platillos con dos vinos de Domecq, un Chateau tinto y Chateau Blanco.
El Chateau Tinto 2007 es un vino “coupage”, hecho con una combinación de uvas Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Merlot y es ideal para acompañar carnes rojas y quesos delicados.
La uva Cabernet Sauvignon es una de las uvas más difundidas en el mundo y se usa para producir vinos muy finos.
El Nebbiolo es una uva pequeña y de piel gruesa que produce vinos de sabor más seco y un color más oscuro.
El Merlot se caracteriza por ser una uva que alcanza una mayor madurez en muy poco tiempo.
Se dice que un vino es coupage cuando surge de una combinación de vinos que resulta agradable y balanceada.
Su añada 1995 fue medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2001 y ese mismo año el Chateau Domecq 1997 obtuvo Medalla de Bronce en Medalla de Plata en las Fiestas de la Vendimia de Ensenada, Baja California.
En el Concurso Mundial de Bruselas 2005 el Chateau 2002 obtuvo medalla de oro.
De este vino no se producen más de 150 mil botellas al año debido a que es uno de los vinos más cuidados por Domecq.
El Chateau Blanco 2009 está hecho con una combinación de Chardonnay y Viogner.
La uva Chardonnay se caracteriza por madurar muy temprano lo cual la hace ideal para la fermentación y la crianza en baricas de roble, hace vinos afrutados y con buena acidez.
La Viogner hace vinos que huelen a flores, especialmente a flor de vainilla y mango. Esta es una de las uvas que más ha crecido en el valle.
Este vino es más propicio para pescados y mariscos cocinados a la mantequilla o crema, para pollo a la parrilla y comida japonesa.
El vino Chateau Domecq blanco cosecha 2004 fue galardonado con Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2004.
Actualmente, las uvas de Domecq provienen de su planta Vides de Guadalupe Domecq, dónde cuentan con 500 hectáreas de uvas finas que provienen 4 regiones de Ensenada:
El Valle de Calafia en Guadalupe, el Valle de San Vicente, el Valle del Llano colorado y el Valle de San Antonio de las Minas.
En cada una de esas regiones ellos tienen identificados los viñedos de producción de uvas Premium, donde se cultivan menos uvas y son más pequeñas, el rendimiento por hectárea es menor, sin embargo, la concentración de sabores y olores es mayor.
El Valle de Guadalupe fue rebautizado por Domecq como el Valle de Calafia haciendo alusión a una mítica reina amazona que se supone vivió ahí hace 5 o 6 siglos.
En este Valle Domecq tiene plantadas variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo, Tempranillo, Barbera, Grenache, Petit Syrah, Zinfandel, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard, Sauvignon Blanc y Riesling.
Su Cava de las Misiones tiene una capacidad de almacenamiento para 150 mil botellas.
El viñedo se encuentra en la parte conocida como la franja del vino donde hay inviernos húmedos y veranos secos y templados similares a los del clima mediterráneo.
Las brisas marinas llegan al Valle del Océano Pacífico y esta protegen las uvas del exceso de calor durante el día y las enfrían durante la noche.
Su microclima se complementa con un suelo arcilloso con potasio.
martes, 28 de junio de 2011
HOSPITAL ABC: INSTITUCIÓN DE ASISTENCIA PRIVADA
Humano y pasiones
28 de junio de 2011
La Instituciones de Asistencia Privada reguladas como tal, nacieron en nuestro país hace 111 años y a escala nacional se cuenta con 3 mil 96 instituciones.
En el Distrito Federal están registradas 405 y entre todas atienden anualmente a más de un millón y medio de personas de escasos recursos.
Para regular su transparencia existe la Junta de Asistencia Privada del Distrito Federal y su objetivo es cuidar, fomentar, apoyar, coordinar y vigilar a las IAP.
Alrededor de 173 del total de las instituciones del DF sobreviven con menos de un millón de pesos al año.
23 de las 405 tienen más de 100 años de vida operando, tal es el caso de Nacional Monte de Piedad, Cruz Roja Mexicana, Fundación para Ancianos Concepción Beistegui, Mier y Pesado, Colegio de las Vizcaínas o el Hospital de Jesús, que tiene 482 años de vida.
Las IAP pueden prestar servicios como hospitales, centros de atención para las personas de la tercera edad, apoyo a enfermos con alzheimer, escuelas, asilos, centros contra adicciones y otros.
Lo que tienen en común es que siempre están enfocadas a ayudar a los que menos tienen.
Es un error pensar que por ser una institución de asistencia los servicios son gratuitos, en realidad estas organizaciones son creadas por personas privadas que deciden operarlas sin fines de lucro.
Una de estas instituciones que actúa bajo un marco regulado para ser una Institución de Asistencia Privada es el Centro Médico ABC.
Ellos se han caracterizado por ser una IAP que cuenta con innovación, calidad y vasta cobertura de sus servicios médicos.
Además sus programas de salud han alcanzado gran impacto en diferentes comunidades que no tienen acceso a sistemas de salud.
La Institución está regida por un patronato cuyos miembros colaboran con la institución de forma altruista.
Además, los recurso que se generan, se reinvierten para apoyar con servicios médicos a personas de escasos recursos de las zonas aledañas al hospital a través de sus clínicas de beneficencia privada.
También realizan diversos proyectos de educación e investigación.
Beneficencia: El Centro Médico ABC, ha creado dos Clínicas de Asistencia Privada, la Clínica Brimex ABC, en el Campus Observatorio y la Clínica ABC Amistad, ubicada en Santa Fe.
Esta última crea entornos saludables en las comunidades marginadas dentro de un radio de aproximadamente 5 kilómetros, con programas que promueven la adopción de hábitos saludables.
Las dos clínicas ofrecen servicios médicos de alta calidad con más de 27 mil consultas médicas anuales.
Educación: no sólo es reconocido en México sino también en el extranjero por ser un Centro Médico Universitario con programas de Educación Médica de pregrado y posgrado en diversas especialidades y subespecialidades.
Además cuenta con un programa de educación para enfermeras y personal técnico y administrativo.
Investigación: El Centro de Cirugía Experimental y Capacitación Quirúrgica realiza una importante labor de investigación y enseñanza en técnicas de microcirugía y cirugía laparoscópica.
El Centro de Investigación en Salud Ambiental se enfoca en el estudio de los efectos contaminantes de la Ciudad de México en la salud de sus habitantes.
ABC AMISTAD
Está ubicada en el Campus Santa Fe y apoya a las comunidades de la zona en la prevención y detección de enfermedades con un modelo de salud pública denominado Comunidades Sanas.
Para ello, cuenta con una Unidad Móvil totalmente equipada y operada por profesionales médicos que ofrecen consultas programadas de:
Medicina familiar.
Odontología.
Atención de urgencias menores.
Consultas domiciliarias.
Esta labor asistencial se realiza gracias a la donación altruista y al esfuerzo común de empresas, universidades, Instituciones de Asistencia Privada, Patronato, directivos, empleados y voluntariado del Centro Médico ABC.
28 de junio de 2011
La Instituciones de Asistencia Privada reguladas como tal, nacieron en nuestro país hace 111 años y a escala nacional se cuenta con 3 mil 96 instituciones.
En el Distrito Federal están registradas 405 y entre todas atienden anualmente a más de un millón y medio de personas de escasos recursos.
Para regular su transparencia existe la Junta de Asistencia Privada del Distrito Federal y su objetivo es cuidar, fomentar, apoyar, coordinar y vigilar a las IAP.
Alrededor de 173 del total de las instituciones del DF sobreviven con menos de un millón de pesos al año.
23 de las 405 tienen más de 100 años de vida operando, tal es el caso de Nacional Monte de Piedad, Cruz Roja Mexicana, Fundación para Ancianos Concepción Beistegui, Mier y Pesado, Colegio de las Vizcaínas o el Hospital de Jesús, que tiene 482 años de vida.
Las IAP pueden prestar servicios como hospitales, centros de atención para las personas de la tercera edad, apoyo a enfermos con alzheimer, escuelas, asilos, centros contra adicciones y otros.
Lo que tienen en común es que siempre están enfocadas a ayudar a los que menos tienen.
Es un error pensar que por ser una institución de asistencia los servicios son gratuitos, en realidad estas organizaciones son creadas por personas privadas que deciden operarlas sin fines de lucro.
Una de estas instituciones que actúa bajo un marco regulado para ser una Institución de Asistencia Privada es el Centro Médico ABC.
Ellos se han caracterizado por ser una IAP que cuenta con innovación, calidad y vasta cobertura de sus servicios médicos.
Además sus programas de salud han alcanzado gran impacto en diferentes comunidades que no tienen acceso a sistemas de salud.
La Institución está regida por un patronato cuyos miembros colaboran con la institución de forma altruista.
Además, los recurso que se generan, se reinvierten para apoyar con servicios médicos a personas de escasos recursos de las zonas aledañas al hospital a través de sus clínicas de beneficencia privada.
También realizan diversos proyectos de educación e investigación.
Beneficencia: El Centro Médico ABC, ha creado dos Clínicas de Asistencia Privada, la Clínica Brimex ABC, en el Campus Observatorio y la Clínica ABC Amistad, ubicada en Santa Fe.
Esta última crea entornos saludables en las comunidades marginadas dentro de un radio de aproximadamente 5 kilómetros, con programas que promueven la adopción de hábitos saludables.
Las dos clínicas ofrecen servicios médicos de alta calidad con más de 27 mil consultas médicas anuales.
Educación: no sólo es reconocido en México sino también en el extranjero por ser un Centro Médico Universitario con programas de Educación Médica de pregrado y posgrado en diversas especialidades y subespecialidades.
Además cuenta con un programa de educación para enfermeras y personal técnico y administrativo.
Investigación: El Centro de Cirugía Experimental y Capacitación Quirúrgica realiza una importante labor de investigación y enseñanza en técnicas de microcirugía y cirugía laparoscópica.
El Centro de Investigación en Salud Ambiental se enfoca en el estudio de los efectos contaminantes de la Ciudad de México en la salud de sus habitantes.
ABC AMISTAD
Está ubicada en el Campus Santa Fe y apoya a las comunidades de la zona en la prevención y detección de enfermedades con un modelo de salud pública denominado Comunidades Sanas.
Para ello, cuenta con una Unidad Móvil totalmente equipada y operada por profesionales médicos que ofrecen consultas programadas de:
Medicina familiar.
Odontología.
Atención de urgencias menores.
Consultas domiciliarias.
Esta labor asistencial se realiza gracias a la donación altruista y al esfuerzo común de empresas, universidades, Instituciones de Asistencia Privada, Patronato, directivos, empleados y voluntariado del Centro Médico ABC.
lunes, 27 de junio de 2011
CUANDO LAS MARCAS PIERDEN LA BRÚJULA
Innovadores y cosmopolita
27 de junio de 2011
Cuando las grandes marcas apuestan en grande por algo se podría creer que los respalda un gran y casi perfecto estudio de mercado que garantiza su éxito.
Sin embargo, en el mundo de los negocios es tan fácil perder la brújula, que nadie, ni siquiera las grandes marcas están exentas de los fracasos comerciales.
Algunos de los fracasos comerciales más extremos han sido de grandes marcas como Unilever, Coca-Cola y la British Motor Corporation.
Cuando en la década de los noventas la marca Unilever anunció una nueva y poderosa fórmula de Persil Power que ofrecía eliminar cualquier clase de mancha.
El producto logró superar en preferencia a Ariel de Procter and Gamble y su principal competidor.
Muchos consumidores se entusiasmaron hasta que empezaron a darse cuenta de que el detergente no sólo eliminaba las manchas... sino que también destruía la ropa.
El Persil Power contenía un ingrediente de manganeso llamado "el acelerador" que resultaba nocivo para las telas.
En la prensa comenzaron a aparecer fotos de prendas de ropa interior agujereadas.
Una frase decía: “Si se utiliza este producto, su ropa será destrozada hasta el punto de la indecencia".
Los analistas estiman que este producto fallido pudo haber costado a Unilever más 400 millones de dólares, es decir, más de 45 mil millones de pesos.
La compañía se apresuró y presentó la Nueva Generación Persil, sin el acelerador de manganes y pudo recuperar su posición como líder en el mercado cuatro años después con los comprimidos Persil.
Otro caso fue el de Coca-Cola quien a pesar de ser el refresco de cola más vendido, le temía a su rival, Pepsi, que le pisaba los talones.
Cuando Pepsi introdujo su famoso Pepsi Challenge, una prueba de cata a ciegas que insinuaba que más clientes preferían el sabor más dulce de la número dos, Coca-Cola entró en pánico.
Sus ejecutivos se convencieron de que el sabor de su producto se había convertido en un problema, por lo que se dedicaron a desarrollar uno nuevo que le ganara a Pepsi.
La nueva y supuestamente mejor Coca-Cola se presentó a la prensa en Nueva York en abril de 1985.
Sorprendentemente, no sólo se cambió el sabor de la Coca-Cola sino que el original se dejó de producir.
Los consumidores se sintieron traicionados y organizaron una serie de protestas.
Al final, los ejecutivos de Coca-Cola revisaron sus estudios de mercado y se percataron de que habían cometido un error fundamental.
La prueba de cata a ciegas no había tenido en cuenta las asociaciones que conllevaba la marca y la lealtad de sus consumidores.
Después de sólo 79 días, Coca-Cola revirtió su decisión y anunció que la receta original volvería a producirse.
Otro gran error fue el del Mini, el automóvil de más éxito en la historia británica, con más de cinco millones de unidades vendidas.
Su éxito sin embargo se vio marcado por un hecho insólito en las historia de las marcas, vender el producto más barato de lo que en realidad costaba producirlo.
Cuando fue presentado en 1959, Leonard Lord, el jefe de la British Motor Corporation, decidió que el auto se vendiera por 500 libras esterlinas para superar la competencia del Ford Anglia, que costaba 610.
Ese precio le dio al mini un éxito instantáneo y con el respaldo de celebridades de la talla de John Lennon, Peter Sellers y Spike Milligan, se convirtió en el vehículo del momento.
Los jefes de Ford estaban tan impactados que decidieron desmontar uno de los carros pieza por pieza para encontrar el secreto que hacía su producción tan económica.
Analizaron el costo de cada componente y su análisis determinó que la producción costaba al menos 35 libras más de lo que se ofrecía en el mercado.
Eso quería decir que los Mini costaban 535 libras y se vendían a 500.
27 de junio de 2011
Cuando las grandes marcas apuestan en grande por algo se podría creer que los respalda un gran y casi perfecto estudio de mercado que garantiza su éxito.
Sin embargo, en el mundo de los negocios es tan fácil perder la brújula, que nadie, ni siquiera las grandes marcas están exentas de los fracasos comerciales.
Algunos de los fracasos comerciales más extremos han sido de grandes marcas como Unilever, Coca-Cola y la British Motor Corporation.
Cuando en la década de los noventas la marca Unilever anunció una nueva y poderosa fórmula de Persil Power que ofrecía eliminar cualquier clase de mancha.
El producto logró superar en preferencia a Ariel de Procter and Gamble y su principal competidor.
Muchos consumidores se entusiasmaron hasta que empezaron a darse cuenta de que el detergente no sólo eliminaba las manchas... sino que también destruía la ropa.
El Persil Power contenía un ingrediente de manganeso llamado "el acelerador" que resultaba nocivo para las telas.
En la prensa comenzaron a aparecer fotos de prendas de ropa interior agujereadas.
Una frase decía: “Si se utiliza este producto, su ropa será destrozada hasta el punto de la indecencia".
Los analistas estiman que este producto fallido pudo haber costado a Unilever más 400 millones de dólares, es decir, más de 45 mil millones de pesos.
La compañía se apresuró y presentó la Nueva Generación Persil, sin el acelerador de manganes y pudo recuperar su posición como líder en el mercado cuatro años después con los comprimidos Persil.
Otro caso fue el de Coca-Cola quien a pesar de ser el refresco de cola más vendido, le temía a su rival, Pepsi, que le pisaba los talones.
Cuando Pepsi introdujo su famoso Pepsi Challenge, una prueba de cata a ciegas que insinuaba que más clientes preferían el sabor más dulce de la número dos, Coca-Cola entró en pánico.
Sus ejecutivos se convencieron de que el sabor de su producto se había convertido en un problema, por lo que se dedicaron a desarrollar uno nuevo que le ganara a Pepsi.
La nueva y supuestamente mejor Coca-Cola se presentó a la prensa en Nueva York en abril de 1985.
Sorprendentemente, no sólo se cambió el sabor de la Coca-Cola sino que el original se dejó de producir.
Los consumidores se sintieron traicionados y organizaron una serie de protestas.
Al final, los ejecutivos de Coca-Cola revisaron sus estudios de mercado y se percataron de que habían cometido un error fundamental.
La prueba de cata a ciegas no había tenido en cuenta las asociaciones que conllevaba la marca y la lealtad de sus consumidores.
Después de sólo 79 días, Coca-Cola revirtió su decisión y anunció que la receta original volvería a producirse.
Otro gran error fue el del Mini, el automóvil de más éxito en la historia británica, con más de cinco millones de unidades vendidas.
Su éxito sin embargo se vio marcado por un hecho insólito en las historia de las marcas, vender el producto más barato de lo que en realidad costaba producirlo.
Cuando fue presentado en 1959, Leonard Lord, el jefe de la British Motor Corporation, decidió que el auto se vendiera por 500 libras esterlinas para superar la competencia del Ford Anglia, que costaba 610.
Ese precio le dio al mini un éxito instantáneo y con el respaldo de celebridades de la talla de John Lennon, Peter Sellers y Spike Milligan, se convirtió en el vehículo del momento.
Los jefes de Ford estaban tan impactados que decidieron desmontar uno de los carros pieza por pieza para encontrar el secreto que hacía su producción tan económica.
Analizaron el costo de cada componente y su análisis determinó que la producción costaba al menos 35 libras más de lo que se ofrecía en el mercado.
Eso quería decir que los Mini costaban 535 libras y se vendían a 500.
MEDTRONIC
Durante el Congreso Mundial de Cardiología de 2006 que se llevó a cabo en Barcelona, se presentó una terapia totalmente novedosa que podría salvar millones de vidas que están en riesgo debido a la insuficiencia cardiaca.
Esta terapia es conocida como “Terapia de Resincronización Cardiaca” o TRC y como su nombre lo dice, consiste en resincronizar los latidos del corazón. Sincronizar
Regulariza las contracciones de los ventrículos enviando pequeños impulsos eléctricos al músculo del corazón para ayudarlo a bombear la sangre.
La terapia es a partir de un desfibrilador que detecta y actúa cuando se produce un ritmo anormalmente rápido en el corazón y que podría poner en riesgo la vida del paciente.
El tratamiento también se utiliza en pacientes con diabetes Mellitus, ya que es común que los pacientes con diabetes puedan desarrollar insuficiencia cardiaca.
Un estudio realizado en sobre esta terapia en la Universidad de Colonia, en Alemania, demostró que la aplicación de la TRC redujo el riesgo de muerte por insuficiencia cardiaca en un 45% y redujo en un 53% la muerte súbita.
En otro análisis que presentaron, se demostró que la TRC redujo su mortalidad en un 39% en pacientes con diabetes y en un 40% en pacientes sin diabetes, es decir, tiene prácticamente el mismo beneficio.
Esto es muy importante porque los pacientes con diabetes tienen hasta cinco veces más de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares que los que no la padecen.
En ese estudio se demostró que otros grupos de pacientes con paro cardiaco, como los enfermos de isquemia concomitante y fibrilación auricular, mostraban beneficios similares.
A pesar de que la terapia se prueba desde hace 5 años en otros lugares del mundo, se ha comenzado a utilizar en México y América Latina.
Hace un par de meses, el Hospital Ángeles León comenzó a inscribir mexicanos en el Estudio de Terapia de Resincronización Cardíaca para América Latina.
Este paso es fundamental porque de las 22 millones de personas en todo el mundo que sufren insuficiencia cardiaca, aproximadamente 10 millones son latinoamericanos.
La insuficiencia cardiaca es progresiva e impide que las cavidades inferiores del corazón bombeen la cantidad necesaria de sangre para satisfacer las necesidades del sistema circulatorio.
La insuficiencia puede ser resultado de un ataque cardíaco, de la falta de tratamiento de la presión arterial u otros problemas cardíacos.
El control de esta enfermedad representa una importante carga para los sistemas de salud de todo el mundo pues suele estar acompañada de frecuentes visitas a urgencias y hospitalización.
Esto es más común sobre todo después de los 65 años.
El estudio se llevará a cabo en Puerto Rico, el Caribe, México, América Central y América del Sur y se utilizarán dispositivos CRT-D y CRT-P de Medtronic aprobados para su uso.
La finalidad es brindar evidencia local con respecto a la TRC tanto en dispositivos de estimulación cardíaca como de desfibrilación.
Se enfocarán en los cambios en el tamaño del ventrículo izquierdo del corazón y en las mediciones de función en personas que reciben la terapia TRC.
También se recopilarán otros parámetros importantes como :
Información sobre patrones de derivación en América Latina.
Datos sobre el implante de dispositivos.
Información clínica con respecto al resultado en las personas y los cambios en el estado de la insuficiencia cardíaca.
El dispositivo es del tamaño de un cronómetro y se implanta en la parte superior del pecho para intentar resincronizar las contracciones de los ventrículos, que son las cavidades inferiores del corazón, enviando pequeños impulsos eléctricos al músculo cardíaco.
Resincronizar las contracciones de los ventrículos puede ayudar al corazón a bombear sangre con más eficiencia a través del cuerpo y reducir los síntomas.
Esta terapia también es conocida como estimulación cardíaca biventricular y complementa el tratamiento farmacológico estándar, las modificaciones de la dieta y el estilo de vida.
Se espera que la inscripción de 25 centros tome 2 años y que la duración del estudio sea de 3 años.
MEDTRONIC
Medtronic fue fundada en 1949 por Earl Bakken y su cuñado Palmer Hermundslie, en Estados Unidos, como un establecimiento de reparación de equipos médicos.
En ese entonces Earl era apenas un graduado en ingeniería eléctrica por la Universidad de Minnesota y como trabajo extra, reparaba equipo de laboratorio de un hospital de Minneapolis, Minnesota.
Ponto le pidieron que no sólo reparara el equipo existente, sino que también diseñara y produjera nuevos equipos.
A mediados de la década de 1950 Earl Bakken se hizo amigo doctor Walton Lillehei, un pionero de las cirugías a corazón abierto de la Escuela de Medicina de la Universidad de Minnesota.
El Dr. Lillehei y otros cirujanos descubrieron que después de una cirugía correctiva del corazón, ocurrían bloqueos cardíacos en cerca del 10% de los pacientes.
Como los marcapasos existentes para regular el ritmo cardiaco eran grandes, dependientes de electrodos externos y tenían que ser conectados a una toma de corriente corrían el riesgo de que fallaran durante una falla eléctrica.
Fue por ello que Earl, Lillehei y sus colegas trabajaron para desarrollar un marcapasos que funcionara con baterías y no fuera mucho más grande que un libro.
Para 1960 Medtronic produjo un marcapasos que se podía implantar y en tan sólo dos meses ya tenían 50 pedidos.
A mediado se la década de 1960 introdujeron su primer sistema intravenoso de marcapaso que usaba guías marcapaso que podían maniobrarse hasta el corazón a través de una vena, sin abrir el pecho o usar anestesia general.
Este método fue el salto para el desarrollo de procedimientos similares poco invasivos para aplicar en otras terapias.
En esa misma época crearon un marcapaso gastrointestinal y asumieron varios proyectos dirigidos a aliviar el dolor mediante la estimulación de la médula espinal.
Estos proyectos sentaron las bases de sus nuevas tecnologías.
En 1967 abrieron un centro de servicio en el Aeropuerto Schiphol de Amsterdam y también construyeron fábricas más grandes en Holanda, Canadá, Francia, Puerto Rico y se expandieron en América Latina y Japón.
En los 70, 80 y 90’s siguieron innovando en materia de tratamientos de enfermedades crónicas introduciendo tecnologías como:
Un estimulador cerebral profundo.
Estimulador de médula espinal para aliviar el dolor crónico.
Un producto electro-espinal para el tratamiento de la escoliosis.
Una válvula mecánica para el corazón.
Desfibriladores cardiacos que se pueden implantar.
Sistemas de entrega de medicinas.
Además adquirieron una docena de compañías de tecnología médica, lo cual les facilitó la entrada a nuevos mercados como el de válvulas de tejido cardiaco, equipamiento cardiopulmonar, catéteres para angioplastia coronaria, fusión espinal y diabetes.
Su último dispositivo de ritmo cardiaco es automático y transmite información en modo inalámbrico a través de un monitor doméstico CareLink hacia un sitio web seguro y accesible desde la oficina del médico.
En México son líderes en cuanto a tecnología médica, aliviando el dolor, restaurando la salud y prolongando la vida de millones de personas.
Están presentes en nuestro país desde 197 y cuentan con plantas de manufactura en Tijuana y Empalme.
En México manejan tecnología para el tratamiento de enfermedades del ritmo cardiaco, Cardio Vasculares, Diabetes, columna, Neuroestimuladores y neuronavegación así como enfermedades del oído, nariz y garganta.
A través de estas tecnologías se asocian con profesionales médicos para mejorar y crear nuevos y mejores aparatos para el tratamiento de las enfermedades crónicas.
Hoy en día sus tecnologías se usan para tratar más de 30 enfermedades crónicas afectan muchas áreas del cuerpo.
ESTADÍSTICAS ENFERMEDADES CRÓNICAS
Hasta hace unas décadas, las principales causas de muerte en el mundo eran las enfermedades infecciosas como la tuberculosis, el SIDA y la malaria.
Sin embargo, actualmente las enfermedades crónicas, como las cardíacas y las cerebrovasculares se han convertido en las principales causas de mortalidada nivel mundial.
Según la Organización Mundial de la Salud, esta tendencia continuará continuará estable hasta el 2030.
Para ese año, las muertes por cáncer, enfermedades cardiovasculares y accidentes de tráfico supondrán un 30% del total de defunciones.
El consumo de tabaco es la principal causa evitable de muerte en todo el mundo y contribuye al fallecimiento por cardiopatía isquémica, ictus, cáncer y EPOC.
Más del 80% de las 8.3 millones de muertes atribuibles al tabaco previstas para 2030 se producirán en países en vías de desarrollo.
Esta terapia es conocida como “Terapia de Resincronización Cardiaca” o TRC y como su nombre lo dice, consiste en resincronizar los latidos del corazón. Sincronizar
Regulariza las contracciones de los ventrículos enviando pequeños impulsos eléctricos al músculo del corazón para ayudarlo a bombear la sangre.
La terapia es a partir de un desfibrilador que detecta y actúa cuando se produce un ritmo anormalmente rápido en el corazón y que podría poner en riesgo la vida del paciente.
El tratamiento también se utiliza en pacientes con diabetes Mellitus, ya que es común que los pacientes con diabetes puedan desarrollar insuficiencia cardiaca.
Un estudio realizado en sobre esta terapia en la Universidad de Colonia, en Alemania, demostró que la aplicación de la TRC redujo el riesgo de muerte por insuficiencia cardiaca en un 45% y redujo en un 53% la muerte súbita.
En otro análisis que presentaron, se demostró que la TRC redujo su mortalidad en un 39% en pacientes con diabetes y en un 40% en pacientes sin diabetes, es decir, tiene prácticamente el mismo beneficio.
Esto es muy importante porque los pacientes con diabetes tienen hasta cinco veces más de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares que los que no la padecen.
En ese estudio se demostró que otros grupos de pacientes con paro cardiaco, como los enfermos de isquemia concomitante y fibrilación auricular, mostraban beneficios similares.
A pesar de que la terapia se prueba desde hace 5 años en otros lugares del mundo, se ha comenzado a utilizar en México y América Latina.
Hace un par de meses, el Hospital Ángeles León comenzó a inscribir mexicanos en el Estudio de Terapia de Resincronización Cardíaca para América Latina.
Este paso es fundamental porque de las 22 millones de personas en todo el mundo que sufren insuficiencia cardiaca, aproximadamente 10 millones son latinoamericanos.
La insuficiencia cardiaca es progresiva e impide que las cavidades inferiores del corazón bombeen la cantidad necesaria de sangre para satisfacer las necesidades del sistema circulatorio.
La insuficiencia puede ser resultado de un ataque cardíaco, de la falta de tratamiento de la presión arterial u otros problemas cardíacos.
El control de esta enfermedad representa una importante carga para los sistemas de salud de todo el mundo pues suele estar acompañada de frecuentes visitas a urgencias y hospitalización.
Esto es más común sobre todo después de los 65 años.
El estudio se llevará a cabo en Puerto Rico, el Caribe, México, América Central y América del Sur y se utilizarán dispositivos CRT-D y CRT-P de Medtronic aprobados para su uso.
La finalidad es brindar evidencia local con respecto a la TRC tanto en dispositivos de estimulación cardíaca como de desfibrilación.
Se enfocarán en los cambios en el tamaño del ventrículo izquierdo del corazón y en las mediciones de función en personas que reciben la terapia TRC.
También se recopilarán otros parámetros importantes como :
Información sobre patrones de derivación en América Latina.
Datos sobre el implante de dispositivos.
Información clínica con respecto al resultado en las personas y los cambios en el estado de la insuficiencia cardíaca.
El dispositivo es del tamaño de un cronómetro y se implanta en la parte superior del pecho para intentar resincronizar las contracciones de los ventrículos, que son las cavidades inferiores del corazón, enviando pequeños impulsos eléctricos al músculo cardíaco.
Resincronizar las contracciones de los ventrículos puede ayudar al corazón a bombear sangre con más eficiencia a través del cuerpo y reducir los síntomas.
Esta terapia también es conocida como estimulación cardíaca biventricular y complementa el tratamiento farmacológico estándar, las modificaciones de la dieta y el estilo de vida.
Se espera que la inscripción de 25 centros tome 2 años y que la duración del estudio sea de 3 años.
MEDTRONIC
Medtronic fue fundada en 1949 por Earl Bakken y su cuñado Palmer Hermundslie, en Estados Unidos, como un establecimiento de reparación de equipos médicos.
En ese entonces Earl era apenas un graduado en ingeniería eléctrica por la Universidad de Minnesota y como trabajo extra, reparaba equipo de laboratorio de un hospital de Minneapolis, Minnesota.
Ponto le pidieron que no sólo reparara el equipo existente, sino que también diseñara y produjera nuevos equipos.
A mediados de la década de 1950 Earl Bakken se hizo amigo doctor Walton Lillehei, un pionero de las cirugías a corazón abierto de la Escuela de Medicina de la Universidad de Minnesota.
El Dr. Lillehei y otros cirujanos descubrieron que después de una cirugía correctiva del corazón, ocurrían bloqueos cardíacos en cerca del 10% de los pacientes.
Como los marcapasos existentes para regular el ritmo cardiaco eran grandes, dependientes de electrodos externos y tenían que ser conectados a una toma de corriente corrían el riesgo de que fallaran durante una falla eléctrica.
Fue por ello que Earl, Lillehei y sus colegas trabajaron para desarrollar un marcapasos que funcionara con baterías y no fuera mucho más grande que un libro.
Para 1960 Medtronic produjo un marcapasos que se podía implantar y en tan sólo dos meses ya tenían 50 pedidos.
A mediado se la década de 1960 introdujeron su primer sistema intravenoso de marcapaso que usaba guías marcapaso que podían maniobrarse hasta el corazón a través de una vena, sin abrir el pecho o usar anestesia general.
Este método fue el salto para el desarrollo de procedimientos similares poco invasivos para aplicar en otras terapias.
En esa misma época crearon un marcapaso gastrointestinal y asumieron varios proyectos dirigidos a aliviar el dolor mediante la estimulación de la médula espinal.
Estos proyectos sentaron las bases de sus nuevas tecnologías.
En 1967 abrieron un centro de servicio en el Aeropuerto Schiphol de Amsterdam y también construyeron fábricas más grandes en Holanda, Canadá, Francia, Puerto Rico y se expandieron en América Latina y Japón.
En los 70, 80 y 90’s siguieron innovando en materia de tratamientos de enfermedades crónicas introduciendo tecnologías como:
Un estimulador cerebral profundo.
Estimulador de médula espinal para aliviar el dolor crónico.
Un producto electro-espinal para el tratamiento de la escoliosis.
Una válvula mecánica para el corazón.
Desfibriladores cardiacos que se pueden implantar.
Sistemas de entrega de medicinas.
Además adquirieron una docena de compañías de tecnología médica, lo cual les facilitó la entrada a nuevos mercados como el de válvulas de tejido cardiaco, equipamiento cardiopulmonar, catéteres para angioplastia coronaria, fusión espinal y diabetes.
Su último dispositivo de ritmo cardiaco es automático y transmite información en modo inalámbrico a través de un monitor doméstico CareLink hacia un sitio web seguro y accesible desde la oficina del médico.
En México son líderes en cuanto a tecnología médica, aliviando el dolor, restaurando la salud y prolongando la vida de millones de personas.
Están presentes en nuestro país desde 197 y cuentan con plantas de manufactura en Tijuana y Empalme.
En México manejan tecnología para el tratamiento de enfermedades del ritmo cardiaco, Cardio Vasculares, Diabetes, columna, Neuroestimuladores y neuronavegación así como enfermedades del oído, nariz y garganta.
A través de estas tecnologías se asocian con profesionales médicos para mejorar y crear nuevos y mejores aparatos para el tratamiento de las enfermedades crónicas.
Hoy en día sus tecnologías se usan para tratar más de 30 enfermedades crónicas afectan muchas áreas del cuerpo.
ESTADÍSTICAS ENFERMEDADES CRÓNICAS
Hasta hace unas décadas, las principales causas de muerte en el mundo eran las enfermedades infecciosas como la tuberculosis, el SIDA y la malaria.
Sin embargo, actualmente las enfermedades crónicas, como las cardíacas y las cerebrovasculares se han convertido en las principales causas de mortalidada nivel mundial.
Según la Organización Mundial de la Salud, esta tendencia continuará continuará estable hasta el 2030.
Para ese año, las muertes por cáncer, enfermedades cardiovasculares y accidentes de tráfico supondrán un 30% del total de defunciones.
El consumo de tabaco es la principal causa evitable de muerte en todo el mundo y contribuye al fallecimiento por cardiopatía isquémica, ictus, cáncer y EPOC.
Más del 80% de las 8.3 millones de muertes atribuibles al tabaco previstas para 2030 se producirán en países en vías de desarrollo.
viernes, 24 de junio de 2011
FOTÓGRAFO PAUL BRAUNS
Caja de Pandora
24 de junio de 2011
A partir del pasado 20 de junio se está presentando en el Salón Mala Fama, en Michoacán 78, Colonia Condesa, la exposición del fotógrafo mexicano Paul Brauns.
Paul es un reconocido autor que ha publicado sus fotografías en las principales revistas de moda del mundo y es muy solicitado para hacer campañas publicitarias y realizar la fotografía principal de varias películas
Lo mismo ha captado la imagen de deportistas y que de artistas de fama mundial.
La historia de esta exposición se remonta al momento en que Paul leyó la novela “On the road” de Jack Kerouac, pues en ese momento decidió que debía visitar cada uno de los lugares ahí narrados.
Su muestra se llama precisamente “On the Road” y está compuesta por 16 fotografías seleccionadas de entre 80 que comprenden su trabajo completo.
En 2007 Paul residía en Madrid, y después de leer la novela decidió cruzar el Atlántico acompañado por un amigo.
Llegaron a Nueva York, rentaron un auto y desde ahí viajaron hasta Tijuana con la consigna de realizar al menos una fotografía diaria.
La reproducción de las rutas exactas resultó imposible, pues ya no abundan las rutas beatnik en Estados Unidos.
Trazó su nueva ruta buscando los caminos poco transitados y las carreteras entre los pueblos para llegar a la gente y conseguir retratos extraños de un Estados Unidos menos industrializado, alejado del estilo Hollywood.
Este trabajo no es un documental pero tampoco es ficción pues las locaciones y los personajes son reales.
Paul Brauns es principalmente retratista y a lo largo de los últimos 20 años ha sido un activo miembro de la comunidad fotográfica nacional e internacional.
Ha trabajado en el Centro de la Imagen de la Ciudad de México, fungido como fotógrafo comercial y publicitario.
También ha estado involucrado con el mundo del cine, principalmente como fotógrafo para carteles y fotografía fija.
Ha publicado en revistas y periódicos con enorme presencia en el mercado como Vogue, Viceversa, Marie Clarie, Periódico Reforma, La Jornada, entre varias más.
Además ha asistido y trabajado con algunos de los fotógrafos más importantes del mundo: Annie Liebovitz, Robert Wilson, Art Brewer y Amich Brown entre otros.
En la exposición sus piezas están a la venta para los coleccionistas y estará montada hast el mes de Octubre.
24 de junio de 2011
A partir del pasado 20 de junio se está presentando en el Salón Mala Fama, en Michoacán 78, Colonia Condesa, la exposición del fotógrafo mexicano Paul Brauns.
Paul es un reconocido autor que ha publicado sus fotografías en las principales revistas de moda del mundo y es muy solicitado para hacer campañas publicitarias y realizar la fotografía principal de varias películas
Lo mismo ha captado la imagen de deportistas y que de artistas de fama mundial.
La historia de esta exposición se remonta al momento en que Paul leyó la novela “On the road” de Jack Kerouac, pues en ese momento decidió que debía visitar cada uno de los lugares ahí narrados.
Su muestra se llama precisamente “On the Road” y está compuesta por 16 fotografías seleccionadas de entre 80 que comprenden su trabajo completo.
En 2007 Paul residía en Madrid, y después de leer la novela decidió cruzar el Atlántico acompañado por un amigo.
Llegaron a Nueva York, rentaron un auto y desde ahí viajaron hasta Tijuana con la consigna de realizar al menos una fotografía diaria.
La reproducción de las rutas exactas resultó imposible, pues ya no abundan las rutas beatnik en Estados Unidos.
Trazó su nueva ruta buscando los caminos poco transitados y las carreteras entre los pueblos para llegar a la gente y conseguir retratos extraños de un Estados Unidos menos industrializado, alejado del estilo Hollywood.
Este trabajo no es un documental pero tampoco es ficción pues las locaciones y los personajes son reales.
Paul Brauns es principalmente retratista y a lo largo de los últimos 20 años ha sido un activo miembro de la comunidad fotográfica nacional e internacional.
Ha trabajado en el Centro de la Imagen de la Ciudad de México, fungido como fotógrafo comercial y publicitario.
También ha estado involucrado con el mundo del cine, principalmente como fotógrafo para carteles y fotografía fija.
Ha publicado en revistas y periódicos con enorme presencia en el mercado como Vogue, Viceversa, Marie Clarie, Periódico Reforma, La Jornada, entre varias más.
Además ha asistido y trabajado con algunos de los fotógrafos más importantes del mundo: Annie Liebovitz, Robert Wilson, Art Brewer y Amich Brown entre otros.
En la exposición sus piezas están a la venta para los coleccionistas y estará montada hast el mes de Octubre.
RESTAURANTE LOS CANARIOS
Caja de Pandora
24 de junio de 2011
Uno de los restaurantes que recibieron este año el Reconocimiento Marco Beteta este año fue “los Canarios”.
Este es el segundo año consecutivo que se entrega este reconocimiento a los restaurantes que conforman su Guía Gourmet.
El hecho de que los canarios esté en esta guía gourmet avala su calidad en servicio y alimentos y le otorga una especie de sello de garantía del buen comer.
Su especialidad es la cocina internacional y mexicana sin pretensiones exageradas.
Sus cartas fuertes son, principalmente los pescados y mariscos. Los sirven en las presentaciones clásicas: a la diabla, a la veracruzana o al mojo de ajo.
La variante que ofrecen es que las presentaciones son más limpias, es decir, de buen tamaño y poco grasosas.
Según Mario Beteta, este lugar sigue siendo uno de los consentidos de ejecutivos para comer cocina con sazón casera de tradición Prendes y Bellinghausen con servicio personalizado.
Las recomendaciones de Mario para disfrutar en Los Canarios son las especialidades del día, el chamorro, el salpicón de robalo, el filete Chemita y la tarta de higo.
Cuentan con 4 sucursales, San Jerónimo, Santa Fe, Marquis Reforma y Ciudad Universitaria.
Uno de los platillos que nos traen el día de hoy es su tradicional Pato estilo Canarios.
El pato es uno de los platillos más representativos de la cocina francesa, existen varias especies de patos y no todas sirven para los mismos fines culinarios.
Algunos como el Pekín y Barbarie, están destinados a la producción de carne, en cambio otras como el pato Mulard, se crían para la obtención de foie gras.
El pato Pekín es uno de los más consumidos en todo el mundo, sin embargo, es de mucha mejor calidad el pato Barbarie pues su carne contiene más grasa, es más consistente y tiene mejor sabor.
De la especie Mulard, que en un cruce entre el pato Pekín y Barbarie se obtiene el foie gras de mejor calidad.
Además de la carne fresca del pato, se obtienen otros subproductos muy consumidos en el mundo como por ejemplo:
Magret: Así es como se le llama a las pechugas de pato.
Jamón de pato: Se obtiene tras someter al magret a un proceso de sazonado y secado.
Confit: Para su elaboración se parte de los muslos, las alas y las mollejas de pato, que se someten a una larga cocción con la misma grasa del animal.
Foie gras: Es el hígado graso que se obtiene de patos y para conseguirlo se somete al animal a una alimentación forzada, de forma que el hígado adquiere una concentración de grasa muy elevada.
El pato es una de las aves que más calorías aporta si se consume con piel porque ahí es donde ellos acumulan mayor cantidad de grasa.
Si se retira la piel, su aporte de grasa es alrededor de 6% menos, siendo muy similar a las carnes magras.
Para hacer un platillo con pato, lo primero es elegir la mejor pieza. Se puede comprar fresco, refrigerado o congelado y se llega a vender por porciones.
Sólo debemos fijarnos en que su carne sea firme, su olor fresco y agradable y que la grasa sea de color blanco sin llegar al tono amarillo.
Si se requiere que para el platillo la carne sea tierna y fina son más recomendables las hembras jóvenes y se pueden reconocer porque su peso es de aproximadamente la mitad de los machos adultos.
24 de junio de 2011
Uno de los restaurantes que recibieron este año el Reconocimiento Marco Beteta este año fue “los Canarios”.
Este es el segundo año consecutivo que se entrega este reconocimiento a los restaurantes que conforman su Guía Gourmet.
El hecho de que los canarios esté en esta guía gourmet avala su calidad en servicio y alimentos y le otorga una especie de sello de garantía del buen comer.
Su especialidad es la cocina internacional y mexicana sin pretensiones exageradas.
Sus cartas fuertes son, principalmente los pescados y mariscos. Los sirven en las presentaciones clásicas: a la diabla, a la veracruzana o al mojo de ajo.
La variante que ofrecen es que las presentaciones son más limpias, es decir, de buen tamaño y poco grasosas.
Según Mario Beteta, este lugar sigue siendo uno de los consentidos de ejecutivos para comer cocina con sazón casera de tradición Prendes y Bellinghausen con servicio personalizado.
Las recomendaciones de Mario para disfrutar en Los Canarios son las especialidades del día, el chamorro, el salpicón de robalo, el filete Chemita y la tarta de higo.
Cuentan con 4 sucursales, San Jerónimo, Santa Fe, Marquis Reforma y Ciudad Universitaria.
Uno de los platillos que nos traen el día de hoy es su tradicional Pato estilo Canarios.
El pato es uno de los platillos más representativos de la cocina francesa, existen varias especies de patos y no todas sirven para los mismos fines culinarios.
Algunos como el Pekín y Barbarie, están destinados a la producción de carne, en cambio otras como el pato Mulard, se crían para la obtención de foie gras.
El pato Pekín es uno de los más consumidos en todo el mundo, sin embargo, es de mucha mejor calidad el pato Barbarie pues su carne contiene más grasa, es más consistente y tiene mejor sabor.
De la especie Mulard, que en un cruce entre el pato Pekín y Barbarie se obtiene el foie gras de mejor calidad.
Además de la carne fresca del pato, se obtienen otros subproductos muy consumidos en el mundo como por ejemplo:
Magret: Así es como se le llama a las pechugas de pato.
Jamón de pato: Se obtiene tras someter al magret a un proceso de sazonado y secado.
Confit: Para su elaboración se parte de los muslos, las alas y las mollejas de pato, que se someten a una larga cocción con la misma grasa del animal.
Foie gras: Es el hígado graso que se obtiene de patos y para conseguirlo se somete al animal a una alimentación forzada, de forma que el hígado adquiere una concentración de grasa muy elevada.
El pato es una de las aves que más calorías aporta si se consume con piel porque ahí es donde ellos acumulan mayor cantidad de grasa.
Si se retira la piel, su aporte de grasa es alrededor de 6% menos, siendo muy similar a las carnes magras.
Para hacer un platillo con pato, lo primero es elegir la mejor pieza. Se puede comprar fresco, refrigerado o congelado y se llega a vender por porciones.
Sólo debemos fijarnos en que su carne sea firme, su olor fresco y agradable y que la grasa sea de color blanco sin llegar al tono amarillo.
Si se requiere que para el platillo la carne sea tierna y fina son más recomendables las hembras jóvenes y se pueden reconocer porque su peso es de aproximadamente la mitad de los machos adultos.
FOTÓGRAFO PAUL BRAUNS
Caja de Pandora
24 de junio de 2011
A partir del pasado 20 de junio se está presentando en el Salón Mala Fama, en Michoacán 78, Colonia Condesa, la exposición del fotógrafo mexicano Paul Brauns.
Paul es un reconocido autor que ha publicado sus fotografías en las principales revistas de moda del mundo y es muy solicitado para hacer campañas publicitarias y realizar la fotografía principal de varias películas
Lo mismo ha captado la imagen de deportistas y que de artistas de fama mundial.
La historia de esta exposición se remonta al momento en que Paul leyó la novela “On the road” de Jack Kerouac, pues en ese momento decidió que debía visitar cada uno de los lugares ahí narrados.
Su muestra se llama precisamente “On the Road” y está compuesta por 16 fotografías seleccionadas de entre 80 que comprenden su trabajo completo.
En 2007 Paul residía en Madrid, y después de leer la novela decidió cruzar el Atlántico acompañado por un amigo.
Llegaron a Nueva York, rentaron un auto y desde ahí viajaron hasta Tijuana con la consigna de realizar al menos una fotografía diaria.
La reproducción de las rutas exactas resultó imposible, pues ya no abundan las rutas beatnik en Estados Unidos.
Trazó su nueva ruta buscando los caminos poco transitados y las carreteras entre los pueblos para llegar a la gente y conseguir retratos extraños de un Estados Unidos menos industrializado, alejado del estilo Hollywood.
Este trabajo no es un documental pero tampoco es ficción pues las locaciones y los personajes son reales.
Paul Brauns es principalmente retratista y a lo largo de los últimos 20 años ha sido un activo miembro de la comunidad fotográfica nacional e internacional.
Ha trabajado en el Centro de la Imagen de la Ciudad de México, fungido como fotógrafo comercial y publicitario.
También ha estado involucrado con el mundo del cine, principalmente como fotógrafo para carteles y fotografía fija.
Ha publicado en revistas y periódicos con enorme presencia en el mercado como Vogue, Viceversa, Marie Clarie, Periódico Reforma, La Jornada, entre varias más.
Además ha asistido y trabajado con algunos de los fotógrafos más importantes del mundo: Annie Liebovitz, Robert Wilson, Art Brewer y Amich Brown entre otros.
En la exposición sus piezas están a la venta para los coleccionistas y estará montada hast el mes de Octubre.
24 de junio de 2011
A partir del pasado 20 de junio se está presentando en el Salón Mala Fama, en Michoacán 78, Colonia Condesa, la exposición del fotógrafo mexicano Paul Brauns.
Paul es un reconocido autor que ha publicado sus fotografías en las principales revistas de moda del mundo y es muy solicitado para hacer campañas publicitarias y realizar la fotografía principal de varias películas
Lo mismo ha captado la imagen de deportistas y que de artistas de fama mundial.
La historia de esta exposición se remonta al momento en que Paul leyó la novela “On the road” de Jack Kerouac, pues en ese momento decidió que debía visitar cada uno de los lugares ahí narrados.
Su muestra se llama precisamente “On the Road” y está compuesta por 16 fotografías seleccionadas de entre 80 que comprenden su trabajo completo.
En 2007 Paul residía en Madrid, y después de leer la novela decidió cruzar el Atlántico acompañado por un amigo.
Llegaron a Nueva York, rentaron un auto y desde ahí viajaron hasta Tijuana con la consigna de realizar al menos una fotografía diaria.
La reproducción de las rutas exactas resultó imposible, pues ya no abundan las rutas beatnik en Estados Unidos.
Trazó su nueva ruta buscando los caminos poco transitados y las carreteras entre los pueblos para llegar a la gente y conseguir retratos extraños de un Estados Unidos menos industrializado, alejado del estilo Hollywood.
Este trabajo no es un documental pero tampoco es ficción pues las locaciones y los personajes son reales.
Paul Brauns es principalmente retratista y a lo largo de los últimos 20 años ha sido un activo miembro de la comunidad fotográfica nacional e internacional.
Ha trabajado en el Centro de la Imagen de la Ciudad de México, fungido como fotógrafo comercial y publicitario.
También ha estado involucrado con el mundo del cine, principalmente como fotógrafo para carteles y fotografía fija.
Ha publicado en revistas y periódicos con enorme presencia en el mercado como Vogue, Viceversa, Marie Clarie, Periódico Reforma, La Jornada, entre varias más.
Además ha asistido y trabajado con algunos de los fotógrafos más importantes del mundo: Annie Liebovitz, Robert Wilson, Art Brewer y Amich Brown entre otros.
En la exposición sus piezas están a la venta para los coleccionistas y estará montada hast el mes de Octubre.
jueves, 23 de junio de 2011
PÁNELES SOLARES
Irreverente
23 de junio de 2011
El desarrollo de la energía solar se remonta a más de 100 años.
Los primeros usos de la energía solar se dieron principalmente para la producción de vapor que podía ser utilizado para manejar maquinaria.
Sin embargo, el gran salto en el uso de la energía del sol se dio hasta que Henri Becquerel descubrió el llamado “efecto fotovoltaico” que permitía la conversión de luz solar en energía eléctrica.
Este descubrimiento de Becquerel permitió a Charles Fritts inventar en 1893 la primera célula solar formada por láminas revestidas de selenio con una fina capa de oro.
A pesar de haber sido ese el inicio de los páneles solares, fue hasta 1941 cuando se patentaron las primeras células solares de silicio en el mundo, y lo hizo Russel Ohl, un inventor estadounidense que trabajaba para los Laboratorios Bell.
Estos laboratorio fueron los primeros en producir páneles solares en 1954 y el primer uso que se les dio fue como fuente de energía en los satélites espaciales.
El primer acercamiento que tuvieron los páneles solares con la gente se dio en los 70 con las calculadoras que funcionaban con energía solar.
Hoy en día estos sistemas solares han evolucionado tanto, que son capaces de suministrar la energía incluso de toda una casa o edificio.
Uno de los principales objetivos en la elaboración de los páneles ha sido la sustitución de las placas de silicio por otros materiales y nuevas tecnologías.
El problema del silicio es que su precio es caro y es un material muy rígido, por ello muchas empresas han buscado materiales que permitan hacer láminas más delgadas y flexibles sin sacrificar la eficiencia de los páneles.
Actualemnte hay estructuras conocidas como CIGS porque utilizan el cobre, indio, galio y selenio; o CIS en el caso de no incluir galio.
Otros investigadores han creado otras tecnologías como las células orgánicas fotovoltaicas conocidas como OPV, que consiste en usar plásticos orgánicos capaces de reaccionar a la luz.
Estos materiales aún están en fase de investigación y su eficiencia continúa siendo más baja que las de silicio sin embargo, en un futuro podría perfeccionarse para hacer los páneles más económicos.
Algunos expertos estiman que a partir del año 2015 ya podríamos hablar de una relación costo-eficiencia superior a la de los combustibles fósiles.
Este optimismo en cuanto a la construcción y eficiencia de los páneles solares también tiene que ver con el desarrollo de la nanotecnología.
Actualmente se piensa en otra generación que podría unir nanopartículas con polímeros para lograr células más eficientes y baratas.
Este pánel se podría basar en nanopartículas con polímeros que no sólo aprovecharían los diferentes tipos de luz sino también el espectro infrarrojo.
La NASA ya ha comenzado a experimentar con esta tecnología multi-unión en sus misiones a Marte.
El principal productor mundial de energía solar fotovoltaica es Alemania, donde están instalados cerca de 10 millones de metros cuadrados de colectores de luz solar y que representan poco menos del 1% de su producción energética total.
Sin embargo, la tendencia de la producción de electricidad por medio de páneles fotovoltaicos va en aumento, y en el mundo se ha sostenido un crecimiento anual del 20% desde la década de los 90.
En la Unión Europea el crecimiento medio anual en la última década ha sido en la década ha sido del 30%.
La mayor central de energía solar del mundo se inauguró en julio de 2005 en Franconia, Baviera, Alemania y sus páneles solares cubren una superficie de 250 mil metros cuadrados.
Este proyecto genera energía para un total de 3 mil 500 hogares.
La segunda central más grande del mundo también está en Alemania, cerca de Leipzig y cuenta con 33 mil 500 paneles solares que pueden abastecer a mil 800 hogares.
En el caso de México, la capacidad total de las instalaciones fotovoltaicas también ha mostrado un crecimiento importante y uno de los principales proyectos fotovoltaicos se inaugurará en 2012 en Guanajuato.
Será el parque fotovoltaico más grande de Latinoamérica y tendrá una superficie de 60 mil metros cuadrados y contará con 13 mil 375 celdas que podrán abastecer 3 mil viviendas.
Esto podría ahorrar del 10 al 15% de energía de empresas e instituciones y equivaldría a dejar de quemar 5 mil 677 barriles de petróleo.
CÓMO FUNCIONA UN PÁNEL SOLAR
Los paneles fotovoltaicos están formados por numerosas celdas que convierten la luz en electricidad.
Estas celdas a veces son llamadas células fotovoltaicas, que significa “luz-electricidad”.
El sistema depende del efecto fotovoltaico para transformar la energía del Sol y hacer que la corriente pase entre dos placas con cargas eléctricas opuestas.
Los fotones contenidos en la luz transmiten su energía a los electrones de los materiales semiconductores, en este caso, el silicio, que libera la energía en forma de electricidad. Este proceso ocurre en cada celda fotovoltaica.
Es por ello que entre más células se tengan se podrá lograr una mayor potencia y voltaje.
Al conjunto de celdas y recubrimientos de las mimas se le denomina pánel solar o fotovoltaico.
ELEMENTOS BÁSICOS DE UN SISTEMA FOTOVOLTAICO
1. Paneles o módulos fotovoltaicos. Son los páneles que se instalan en el techo y que están constituidos por células cuadradas de silicio. Estos módulos deben soportar toda clase de inclemencias climáticas.
2. Sistema de regulación. Los reguladores tienen como función principal la protección de los acumuladores contra sobrecarga.
3. Baterías. La función primordial de las baterías es la acumulación de la energía que se produce durante las horas de luz.
PRINCIPALES VENTAJAS DE LOS PÁNELES SOLARES
1. Son inofensivos al medio ambiente, no generan contaminación y entregan energía limpia.
2. La energía solar ayuda a disminuir los gastos por electricidad.
3. Las placas son capaces de producir energía con tan solo un 5 ó 6% de radiación solar por lo que el suministro de energía puede ir desde que amanece hasta que el sol se oculta en su totalidad.
23 de junio de 2011
El desarrollo de la energía solar se remonta a más de 100 años.
Los primeros usos de la energía solar se dieron principalmente para la producción de vapor que podía ser utilizado para manejar maquinaria.
Sin embargo, el gran salto en el uso de la energía del sol se dio hasta que Henri Becquerel descubrió el llamado “efecto fotovoltaico” que permitía la conversión de luz solar en energía eléctrica.
Este descubrimiento de Becquerel permitió a Charles Fritts inventar en 1893 la primera célula solar formada por láminas revestidas de selenio con una fina capa de oro.
A pesar de haber sido ese el inicio de los páneles solares, fue hasta 1941 cuando se patentaron las primeras células solares de silicio en el mundo, y lo hizo Russel Ohl, un inventor estadounidense que trabajaba para los Laboratorios Bell.
Estos laboratorio fueron los primeros en producir páneles solares en 1954 y el primer uso que se les dio fue como fuente de energía en los satélites espaciales.
El primer acercamiento que tuvieron los páneles solares con la gente se dio en los 70 con las calculadoras que funcionaban con energía solar.
Hoy en día estos sistemas solares han evolucionado tanto, que son capaces de suministrar la energía incluso de toda una casa o edificio.
Uno de los principales objetivos en la elaboración de los páneles ha sido la sustitución de las placas de silicio por otros materiales y nuevas tecnologías.
El problema del silicio es que su precio es caro y es un material muy rígido, por ello muchas empresas han buscado materiales que permitan hacer láminas más delgadas y flexibles sin sacrificar la eficiencia de los páneles.
Actualemnte hay estructuras conocidas como CIGS porque utilizan el cobre, indio, galio y selenio; o CIS en el caso de no incluir galio.
Otros investigadores han creado otras tecnologías como las células orgánicas fotovoltaicas conocidas como OPV, que consiste en usar plásticos orgánicos capaces de reaccionar a la luz.
Estos materiales aún están en fase de investigación y su eficiencia continúa siendo más baja que las de silicio sin embargo, en un futuro podría perfeccionarse para hacer los páneles más económicos.
Algunos expertos estiman que a partir del año 2015 ya podríamos hablar de una relación costo-eficiencia superior a la de los combustibles fósiles.
Este optimismo en cuanto a la construcción y eficiencia de los páneles solares también tiene que ver con el desarrollo de la nanotecnología.
Actualmente se piensa en otra generación que podría unir nanopartículas con polímeros para lograr células más eficientes y baratas.
Este pánel se podría basar en nanopartículas con polímeros que no sólo aprovecharían los diferentes tipos de luz sino también el espectro infrarrojo.
La NASA ya ha comenzado a experimentar con esta tecnología multi-unión en sus misiones a Marte.
El principal productor mundial de energía solar fotovoltaica es Alemania, donde están instalados cerca de 10 millones de metros cuadrados de colectores de luz solar y que representan poco menos del 1% de su producción energética total.
Sin embargo, la tendencia de la producción de electricidad por medio de páneles fotovoltaicos va en aumento, y en el mundo se ha sostenido un crecimiento anual del 20% desde la década de los 90.
En la Unión Europea el crecimiento medio anual en la última década ha sido en la década ha sido del 30%.
La mayor central de energía solar del mundo se inauguró en julio de 2005 en Franconia, Baviera, Alemania y sus páneles solares cubren una superficie de 250 mil metros cuadrados.
Este proyecto genera energía para un total de 3 mil 500 hogares.
La segunda central más grande del mundo también está en Alemania, cerca de Leipzig y cuenta con 33 mil 500 paneles solares que pueden abastecer a mil 800 hogares.
En el caso de México, la capacidad total de las instalaciones fotovoltaicas también ha mostrado un crecimiento importante y uno de los principales proyectos fotovoltaicos se inaugurará en 2012 en Guanajuato.
Será el parque fotovoltaico más grande de Latinoamérica y tendrá una superficie de 60 mil metros cuadrados y contará con 13 mil 375 celdas que podrán abastecer 3 mil viviendas.
Esto podría ahorrar del 10 al 15% de energía de empresas e instituciones y equivaldría a dejar de quemar 5 mil 677 barriles de petróleo.
CÓMO FUNCIONA UN PÁNEL SOLAR
Los paneles fotovoltaicos están formados por numerosas celdas que convierten la luz en electricidad.
Estas celdas a veces son llamadas células fotovoltaicas, que significa “luz-electricidad”.
El sistema depende del efecto fotovoltaico para transformar la energía del Sol y hacer que la corriente pase entre dos placas con cargas eléctricas opuestas.
Los fotones contenidos en la luz transmiten su energía a los electrones de los materiales semiconductores, en este caso, el silicio, que libera la energía en forma de electricidad. Este proceso ocurre en cada celda fotovoltaica.
Es por ello que entre más células se tengan se podrá lograr una mayor potencia y voltaje.
Al conjunto de celdas y recubrimientos de las mimas se le denomina pánel solar o fotovoltaico.
ELEMENTOS BÁSICOS DE UN SISTEMA FOTOVOLTAICO
1. Paneles o módulos fotovoltaicos. Son los páneles que se instalan en el techo y que están constituidos por células cuadradas de silicio. Estos módulos deben soportar toda clase de inclemencias climáticas.
2. Sistema de regulación. Los reguladores tienen como función principal la protección de los acumuladores contra sobrecarga.
3. Baterías. La función primordial de las baterías es la acumulación de la energía que se produce durante las horas de luz.
PRINCIPALES VENTAJAS DE LOS PÁNELES SOLARES
1. Son inofensivos al medio ambiente, no generan contaminación y entregan energía limpia.
2. La energía solar ayuda a disminuir los gastos por electricidad.
3. Las placas son capaces de producir energía con tan solo un 5 ó 6% de radiación solar por lo que el suministro de energía puede ir desde que amanece hasta que el sol se oculta en su totalidad.
OLYMPUS: FOTO DEPORTIVA Y EL OBTURADOR
Irreverente
23 de junio de 2011
Ya sea en un estadio de futbol o en una carera de la Fórmula 1, tomar una foto deportiva tiene dos principales problemas, la distancia del objetivo y la velocidad de sus movimientos.
Es por ello que si usted es fanático de tomar fotos cada vez que va a un partido, al box, al hipódromo, autódromo, etc. Le voy a dar algunos consejos para hacer más precisas sus imágenes.
Cuando se trata de deportes al aire libre los deportistas suelen estar bastante lejos por lo que lo más recomendable es usar una cámara que nos permita usar el zoom al máximo.
Lo bueno de estos deportes es que generalmente nos permiten tener buenas condiciones de luz por lo que se pueden usar velocidades de obturación elevadas sin necesidad de recurrir al ISO.
Cuando se trata de deportes en un pabellón sucede lo contrario, es muy probable que tengamos situaciones de luz deficientes.
Aquí el flash suele ser ineficiente pues el destello no llega muy lejos, por ello lo ideal es subir el nivel de ISO al máximo que nos permita la cámara.
Usar el flash con el máximo nivel de ISO podemos multiplicar la potencia del mismo pero podrían producirse algunas sombras raras en la foto.
Suele suceder, que al tener pobres condiciones de luz, la cámara tarde más tiempo en enfocarse, por ello es que le voy a dar un tip: no busque enfocar al deportista, mejor enfoque un punto y espere a que él llegue a ese lugar.
En los deportes de motor lo más importante es la seguridad del fotógrafo aspi que lo principal es buscar un sitio seguro pues ninguna foto vale la pena si podemos salir lastimados.
Lo que debemos captar en estos casos es el auto, moto, camión, etc. Y para ello hay que tener en cuenta el terreno, la dirección del sol y nuestra ubicación.
Es probable que tengamos que cambiar de lugar según vaya cambiando la posición del sol. Se debe poner atención a puntos importantes como postes y vallas que suelen ser el obstáculo entre el fotógrafo y su mejor foto.
Ahora, si lo que quiere es darle cierto toque profesional a sus fotos deportivas es importante buscar algo más que una simple imagen estática.
Es recomendable tratar de plasmar emociones propias de los deportes, como son pasión, desesperación, frustración, alegría.
Hay momentos especiales como el momento justo en que entra el balón en la portería, el festejo del deportista, el momento del salto espectacular en motocicleta, un golpe espectacular en el box, que vale la pena captar.
EL OBTURADOR
El obturado es esa especie de cortinita que bloquea el acceso de la luz a la película o al sensor, en el caso de las cámaras digitales.
Al apretar el disparador esta cortina se abre para dejar pasar la luz a la película por un tiempo determinado.
Este tiempo que permanece abierto se conoce como velocidad de obturación y se mide en fracciones de segundo.
Mientras más rápido se abra y cierre el obturador, lo que se conoce como velocidad de obturación alta, se podrá capturar el momento exacto.
Con ello se logra la sensación de congelar determinados movimientos, lo cual resulta muy útil sobre todo en la fotografía deportiva.
El inconveniente de querer lograr este efecto es que al abrirse y cerrarse rápidamente el obturador entra menos luz y la fotografía puede salir sobreexpuesta.
Esto puede compensarse con ayuda del diafragma, si falta luz debemos abrir el diafragma.
Si lo que necesitamos es cerrar el diafragma porque hay demasiada luz, entonces podemos disminuir la velocidad de obturación para permitir que la luz pase por más tiempo.
En realidad la labor del diafragma y del obturador es trabajar en equipo para regular la cantidad de luz que entra en la cámara y el tiempo que esa luz se deja pasar.
23 de junio de 2011
Ya sea en un estadio de futbol o en una carera de la Fórmula 1, tomar una foto deportiva tiene dos principales problemas, la distancia del objetivo y la velocidad de sus movimientos.
Es por ello que si usted es fanático de tomar fotos cada vez que va a un partido, al box, al hipódromo, autódromo, etc. Le voy a dar algunos consejos para hacer más precisas sus imágenes.
Cuando se trata de deportes al aire libre los deportistas suelen estar bastante lejos por lo que lo más recomendable es usar una cámara que nos permita usar el zoom al máximo.
Lo bueno de estos deportes es que generalmente nos permiten tener buenas condiciones de luz por lo que se pueden usar velocidades de obturación elevadas sin necesidad de recurrir al ISO.
Cuando se trata de deportes en un pabellón sucede lo contrario, es muy probable que tengamos situaciones de luz deficientes.
Aquí el flash suele ser ineficiente pues el destello no llega muy lejos, por ello lo ideal es subir el nivel de ISO al máximo que nos permita la cámara.
Usar el flash con el máximo nivel de ISO podemos multiplicar la potencia del mismo pero podrían producirse algunas sombras raras en la foto.
Suele suceder, que al tener pobres condiciones de luz, la cámara tarde más tiempo en enfocarse, por ello es que le voy a dar un tip: no busque enfocar al deportista, mejor enfoque un punto y espere a que él llegue a ese lugar.
En los deportes de motor lo más importante es la seguridad del fotógrafo aspi que lo principal es buscar un sitio seguro pues ninguna foto vale la pena si podemos salir lastimados.
Lo que debemos captar en estos casos es el auto, moto, camión, etc. Y para ello hay que tener en cuenta el terreno, la dirección del sol y nuestra ubicación.
Es probable que tengamos que cambiar de lugar según vaya cambiando la posición del sol. Se debe poner atención a puntos importantes como postes y vallas que suelen ser el obstáculo entre el fotógrafo y su mejor foto.
Ahora, si lo que quiere es darle cierto toque profesional a sus fotos deportivas es importante buscar algo más que una simple imagen estática.
Es recomendable tratar de plasmar emociones propias de los deportes, como son pasión, desesperación, frustración, alegría.
Hay momentos especiales como el momento justo en que entra el balón en la portería, el festejo del deportista, el momento del salto espectacular en motocicleta, un golpe espectacular en el box, que vale la pena captar.
EL OBTURADOR
El obturado es esa especie de cortinita que bloquea el acceso de la luz a la película o al sensor, en el caso de las cámaras digitales.
Al apretar el disparador esta cortina se abre para dejar pasar la luz a la película por un tiempo determinado.
Este tiempo que permanece abierto se conoce como velocidad de obturación y se mide en fracciones de segundo.
Mientras más rápido se abra y cierre el obturador, lo que se conoce como velocidad de obturación alta, se podrá capturar el momento exacto.
Con ello se logra la sensación de congelar determinados movimientos, lo cual resulta muy útil sobre todo en la fotografía deportiva.
El inconveniente de querer lograr este efecto es que al abrirse y cerrarse rápidamente el obturador entra menos luz y la fotografía puede salir sobreexpuesta.
Esto puede compensarse con ayuda del diafragma, si falta luz debemos abrir el diafragma.
Si lo que necesitamos es cerrar el diafragma porque hay demasiada luz, entonces podemos disminuir la velocidad de obturación para permitir que la luz pase por más tiempo.
En realidad la labor del diafragma y del obturador es trabajar en equipo para regular la cantidad de luz que entra en la cámara y el tiempo que esa luz se deja pasar.
miércoles, 22 de junio de 2011
RECORRIDO VINÍCOLA EN CHILE Y ARGENTINA
Jungla de asfalto
22 de junio de 2011
BODEGA SANTA CAROLINA
La viña se fundó en 1875 por el empresario minero, don Luis Pereira Cotapos, quien importó cepas desde Burdeos, Francia y contrató a enólogos franceses.
En 1930 la viña pasó a ser propiedad de don José Olavarrieta e hijos y tiempo después, debido al avance urbano, los terrenos fueron vendidos para construir la Villa Santa Carolina y otras industrias.
Hoy tienen viñedos en las mejores zonas vitivinícolas del país y poseen 4 diferentes bodegas de vinificación que incluyen la bodega principal ubicada en Santiago que fue declarada Monumento Nacional por su arquitectura y buen estado de conservación.
Tienen viñedos en los Valles de Casablanca, Leyda, Maipo, Rapel, Colchagua, Cachapoal y Maule.
En cuanto a vinos, su línea incluye VSC, Reserva de Familia, Specialties, Barrica Selection, Late Harvest, Sparkling y Reserva, Reservado y Premio.
Tienen monovarietales Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Carmenère, Merlot y Chardonnay.
Una de sus grandes aportaciones a la ecología es el cambio de sus botellas convencionales por botellas ecológicas denominadas “Light Weight Glass”, que ahorran en su fabricación hasta un 22% de vidrio.
Entre los beneficios de estas botellas está la reducción de emisión de Dióxido de Carbono tanto en fabricación como en transportación y el hecho de que el material es 100% e infinitamente reciclable.
VIÑA COBOS
Viña Cobos es resultado del esfuerzo del enólogo Paul Hobbs de California y sus socios argentinos, los enólogos Andrea Marchiori y Luis Barraud, con una tradición enológica europea.
Está ubicada en Luján del Cuyo, en Mendoza, Argentina.
La viña nació en 1997 y a lo largo de su historia han producido un portfolio de vinos ultra Premium.
Tienen Viñedos en Marchiori, Rebon, Luján de Cuyo y el Valle de Uco.
Hoy en día la bodega se encuentra en su primer etapa de construcción y su capacidad actual es de 370 mil litros.
Sus vinos se agrupan en 4 lineas: Cobos, Bramare Vineyard Designation, Bramare Appellation y Felino.
PASCUAL TOSO
Pascual Toso fue uno de los precursores de la enología en Argentina y fundó esta bodega en el siglo 19.
Desde 1995 está en manos del grupo J. Llorente y Cía. y cuentan con 400 hectáreas en la zona de Las Barrancas, Departamento de Maipó.
Su línea de vinos top está conformada por Reserve Alta Syrah, Finca Pedregal y Magdalena.
La bodega se caracteriza por la utilización de tecnología que va desde lo más clásico, como los viejos toneles de roble hasta la más moderna como las piletas de cemento epoxy, los tanques de acero inox con control de la temperatura y sus autoclaves para elaborar espumantes con método Charmat.
Su planta de embotellado reúne 3 líneas de fraccionamiento, 2 para vinos tranquilos y 1 para espumantes, con una capacidad total de 15 mil botellas por hora.
Sus viñedos están en Barrancas, Maipú, a 715 metros sobre el nivel del mar y cultivan Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc en espaldera y parral, con riego por goteo, por manto y por surcos.
Exportan a Reino Unido, Francia, Alemania, Escandinavia, Países Bálticos, Japón, Corea, China, Estados Unidos y Brasil.
CINTA EL ORIGEN
La finca El Origen nació en los años 90, cuando la bodega chilena Santa Carolina expandió sus actividades vinícolas a Argentina.
Está ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo y en 2002 empezó a comercializar sus primeros vinos bajo la marca Finca El Origen.
Posees dos viñedos y ambos están ubicados en el Valle de Uco. El primero es Las Pintadas, a mil 50 metros sobre el nivel del mar y el segundo La Esperanza a mil 200 metros sobre el nivel del mar.
Ambos viñedos fueron plantados con una selección de cepas nobles, como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay y Viognier.
Producen tres gamas de vinos: Varietales Premium, Reserva y Gran Reserva,.
KAIKEN
Su nombre viene de los kaikenes o gansos silvestres, pues su filosofía, al igual que la de estas aves, es volar sobre la Patagonia, entre Chile y Argentina.
Fue Viña Montes, de Chile, quien decidió cruzar a Argentina para instalarse en Mendoza y crear vinos hechos con experiencia chilena.
Desde que nació en el año 2001, Kaiken se concentra en las dos variedades más representativas de Argentina: Malbec y Cabernet Sauvignon.
De ellas elaboran dos tipos de vinos: Kaiken Reserva, de su cosecha 2002 y Kaiken Ultra de su cosecha 2003.
Los Ultra se elaboran tanto en variedad Malbec, como en Cabernet Sauvignon.
Detrás de estos vinos está su enólogo Aurelio Montes y son exportados a Europa, América, Asia y Oceanía.
BODEGA SOTTANO
La Bodega y sus viñedos están al pie de la Cordillera de Los Andes, en el distrito Perdriel, mejor conocido como Primera Zona por sus cualidades climáticas y sus suelos adecuados para obtener vinos de alta gama.
Su historia comienza con don Fioravantti Sottano, italiano de nacimiento y quien llegó a Mendoza en 1890.
Fue pionero en la industria de Mendoza y promovió la agricultura y la industria de la región, sembrando viñedos para la producción de vino en su bodega.
Su hijo Miguel Sottano siguió con el negocio familiar y hoy en día es dirigido por Ricardo Sottano quien a su vez trabaja con sus hijos: Diego, Pablo y Mauricio Sottano.
Su enólogo e ingeniero agrónomo cuidan detalles como las podas, stress hídrico, deshojes, raleos y tiempo de cosecha.
Esto se adecúa de acuerdo a las necesidades de sus dos cepas que cultivan: Malbec y Cabernet Sauvignon.
Tienen capacidad para producir 500 mil litros almacenados en tanques de acero inoxidable de 25 mil, 20 mil, 10 mil, 5 mil y 2 mil 500 litros.
El vino seleccionado lo depositan en barricas de roble francés y americano de 225 litros.
22 de junio de 2011
BODEGA SANTA CAROLINA
La viña se fundó en 1875 por el empresario minero, don Luis Pereira Cotapos, quien importó cepas desde Burdeos, Francia y contrató a enólogos franceses.
En 1930 la viña pasó a ser propiedad de don José Olavarrieta e hijos y tiempo después, debido al avance urbano, los terrenos fueron vendidos para construir la Villa Santa Carolina y otras industrias.
Hoy tienen viñedos en las mejores zonas vitivinícolas del país y poseen 4 diferentes bodegas de vinificación que incluyen la bodega principal ubicada en Santiago que fue declarada Monumento Nacional por su arquitectura y buen estado de conservación.
Tienen viñedos en los Valles de Casablanca, Leyda, Maipo, Rapel, Colchagua, Cachapoal y Maule.
En cuanto a vinos, su línea incluye VSC, Reserva de Familia, Specialties, Barrica Selection, Late Harvest, Sparkling y Reserva, Reservado y Premio.
Tienen monovarietales Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Carmenère, Merlot y Chardonnay.
Una de sus grandes aportaciones a la ecología es el cambio de sus botellas convencionales por botellas ecológicas denominadas “Light Weight Glass”, que ahorran en su fabricación hasta un 22% de vidrio.
Entre los beneficios de estas botellas está la reducción de emisión de Dióxido de Carbono tanto en fabricación como en transportación y el hecho de que el material es 100% e infinitamente reciclable.
VIÑA COBOS
Viña Cobos es resultado del esfuerzo del enólogo Paul Hobbs de California y sus socios argentinos, los enólogos Andrea Marchiori y Luis Barraud, con una tradición enológica europea.
Está ubicada en Luján del Cuyo, en Mendoza, Argentina.
La viña nació en 1997 y a lo largo de su historia han producido un portfolio de vinos ultra Premium.
Tienen Viñedos en Marchiori, Rebon, Luján de Cuyo y el Valle de Uco.
Hoy en día la bodega se encuentra en su primer etapa de construcción y su capacidad actual es de 370 mil litros.
Sus vinos se agrupan en 4 lineas: Cobos, Bramare Vineyard Designation, Bramare Appellation y Felino.
PASCUAL TOSO
Pascual Toso fue uno de los precursores de la enología en Argentina y fundó esta bodega en el siglo 19.
Desde 1995 está en manos del grupo J. Llorente y Cía. y cuentan con 400 hectáreas en la zona de Las Barrancas, Departamento de Maipó.
Su línea de vinos top está conformada por Reserve Alta Syrah, Finca Pedregal y Magdalena.
La bodega se caracteriza por la utilización de tecnología que va desde lo más clásico, como los viejos toneles de roble hasta la más moderna como las piletas de cemento epoxy, los tanques de acero inox con control de la temperatura y sus autoclaves para elaborar espumantes con método Charmat.
Su planta de embotellado reúne 3 líneas de fraccionamiento, 2 para vinos tranquilos y 1 para espumantes, con una capacidad total de 15 mil botellas por hora.
Sus viñedos están en Barrancas, Maipú, a 715 metros sobre el nivel del mar y cultivan Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc en espaldera y parral, con riego por goteo, por manto y por surcos.
Exportan a Reino Unido, Francia, Alemania, Escandinavia, Países Bálticos, Japón, Corea, China, Estados Unidos y Brasil.
CINTA EL ORIGEN
La finca El Origen nació en los años 90, cuando la bodega chilena Santa Carolina expandió sus actividades vinícolas a Argentina.
Está ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo y en 2002 empezó a comercializar sus primeros vinos bajo la marca Finca El Origen.
Posees dos viñedos y ambos están ubicados en el Valle de Uco. El primero es Las Pintadas, a mil 50 metros sobre el nivel del mar y el segundo La Esperanza a mil 200 metros sobre el nivel del mar.
Ambos viñedos fueron plantados con una selección de cepas nobles, como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay y Viognier.
Producen tres gamas de vinos: Varietales Premium, Reserva y Gran Reserva,.
KAIKEN
Su nombre viene de los kaikenes o gansos silvestres, pues su filosofía, al igual que la de estas aves, es volar sobre la Patagonia, entre Chile y Argentina.
Fue Viña Montes, de Chile, quien decidió cruzar a Argentina para instalarse en Mendoza y crear vinos hechos con experiencia chilena.
Desde que nació en el año 2001, Kaiken se concentra en las dos variedades más representativas de Argentina: Malbec y Cabernet Sauvignon.
De ellas elaboran dos tipos de vinos: Kaiken Reserva, de su cosecha 2002 y Kaiken Ultra de su cosecha 2003.
Los Ultra se elaboran tanto en variedad Malbec, como en Cabernet Sauvignon.
Detrás de estos vinos está su enólogo Aurelio Montes y son exportados a Europa, América, Asia y Oceanía.
BODEGA SOTTANO
La Bodega y sus viñedos están al pie de la Cordillera de Los Andes, en el distrito Perdriel, mejor conocido como Primera Zona por sus cualidades climáticas y sus suelos adecuados para obtener vinos de alta gama.
Su historia comienza con don Fioravantti Sottano, italiano de nacimiento y quien llegó a Mendoza en 1890.
Fue pionero en la industria de Mendoza y promovió la agricultura y la industria de la región, sembrando viñedos para la producción de vino en su bodega.
Su hijo Miguel Sottano siguió con el negocio familiar y hoy en día es dirigido por Ricardo Sottano quien a su vez trabaja con sus hijos: Diego, Pablo y Mauricio Sottano.
Su enólogo e ingeniero agrónomo cuidan detalles como las podas, stress hídrico, deshojes, raleos y tiempo de cosecha.
Esto se adecúa de acuerdo a las necesidades de sus dos cepas que cultivan: Malbec y Cabernet Sauvignon.
Tienen capacidad para producir 500 mil litros almacenados en tanques de acero inoxidable de 25 mil, 20 mil, 10 mil, 5 mil y 2 mil 500 litros.
El vino seleccionado lo depositan en barricas de roble francés y americano de 225 litros.
martes, 21 de junio de 2011
HOSPITAL ABC: CIRUGÍA LAZIK
Humano y Pasiones
21 de junio de 2011
HOSPITAL ABC: CIRUGÍA LAZIK
Nuestro ojo, al igual que una cámara fotográfica, para enfocar adecuadamente las imágenes debe permitir el paso adecuado de la luz.
Y así como en una cámara la luz pasa por diferentes lentes, el ojo también necesita de cuerpos transparentes que frenen o desvíen los rayos luminosos y a esto se le conoce como refracción.
El ojo humano cuenta con cuatro superficies transparentes y refringentes que son: la córnea, el humor acuoso, el cristalino y el humor vítreo.
Para que se proyecte una imagen sobre la retina y tengamos una buena calidad de visión se necesitan reunir dos condiciones:
1. Los medios refringentes deben ser totalmente transparentes.
2. La refracción del sistema debe permitir que la imagen sea correcta y se forme en la retina.
Cuando alguna o ambas de estas condiciones no se cumplen, entonces se originan defectos de refracción como la miopía, el astigmatismo, la hipermetropía y la presbicia o vista cansada.
En la miopía el ojo tiene un exceso de potencia dióptrica que hace que la imagen se forme delante de la retina y se perciba desenfocada por el exceso de dioptrías.
En la hipermetropía, ocurre lo contrario, el ojo tiene menos potencia dióptrica de la necesaria y la imagen se forma por detrás de la retina.
En el astigmatismo, el ojo no tiene una forma uniforme y tiene más poder dióptrico en un eje que en otro, así que las imágenes se focalizan en varios puntos, por detrás o delante de la retina.
Para corregir estos problemas, desde hace 100 años se llevan a cabo las cirugías refractivas, que a lo largo de este tiempo han evolucionado gracias a la microcirugía y a los adelantos tecnológicos como el Láser Excimer.
La córnea es responsable de aproximadamente el 80% del poder dióptrico del ojo. Es una lente biológica que junto con el cristalino, focaliza las imágenes percibidas en la retina.
Si se cambia la curvatura de la córnea, también se modifica el poder dióptrico del ojo y esa es la base de la cirugía refractiva con láser Excimer.
Obviamente, antes de practicar la cirugía refractiva, es necesario hacer una historia clínica completa.
Se debe realizar una paquimetría corneal, topografía corneal y un recuento celular endotelial para descartar patologías como el queratocono o distrofias corneales.
También se debe checar la refracción, tomar de tensión ocular, fondo de ojo y otras pruebas indispensables para aplicar correctamente estas técnicas.
TÉCNICA LASIK
La técnica Lasik, se conoce así por sus siglas en inglés de "Láser In Situ Keratomileúsis". Keratomileúsis viene del griego “querato” que quiere decir córnea y “mileúsis”, que quiere decir esculpir.
En la actualidad es el tipo de cirugía más extendida y como su nombre lo dice consiste en la modificación de la forma de la córnea mediante la aplicación del láser en su interior.
Previo a la cirugía, se levanta una fina capa de tejido corneal que vuelve a colocarse después de la cirugía y se adhiere nuevamente sin necesidad de puntos.
Esta cirugía tiene mínimas molestias para el paciente y la recuperación muy rápida.
La anestesia para esta técnica quirúrgica es tópica y no es necesario el vendaje ocular postoperatorio.
Es posible aplicar esta técnica en pacientes con córneas mayores de 500 micras y sin deformidades como el queratocono.
Sólo requiere ciertos cuidados como no tallarse los ojos por un periodo de 2 semanas, para no despegar un colgajo o flap que se efectúa durante la operación.
También es importante no realizar actividades que puedan ocasionar una infección como por ejemplo nadar.
Existen pacientes con córneas delgadas o irregulares que no son candidatos para Lásik y que se pueden operar con técnica Lasek, ya que no es necesario levantar un colgajo o flap.
El Hospital ABC realizan esta cirugía con Excimer Laser All egreto.
Este equipo ofrece tratamientos personalizados y cuenta con un rastreador Eye tracker que asegura que cada pulso se dirija al lugar indicado.
Además tiene un sistema de control que equilibra el nivel de energía para que cada pulso esculpa la superficie corneal de manera precisa para obtener mejores resultados de visión.
Su centro oftalmológico está formado por médicos con preparación en México y el extranjero y abarca todas las especialidades médicas y quirúrgicas.
Destacan las cirugías de catarata, glaucoma, estrabismo, retina, córnea, órbita, párpados, vías lagrimales y cirugía refractiva, brindando siempre atención de excelencia al paciente.
Aparte de la cirugía láser cuentan con otras tecnologías como:
FDT (Hum phrey): Es un equipo de tecnología de doble frecuencia que permite realizar un diagnóstico temprano de glaucoma hasta 4 años antes de que aparezcan datos clínicos.
Campimetría Visual Computarizada (Hum phrey): Es un método básico de diagnóstico y seguimiento de glaucoma y enfermedades del nervio óptico.
HRT III: Es un tomógrafo para el estudio de la cabeza del nervio óptico, que permite diferenciar una copa óptica normal de una glaucomatosa, con una especificidad de hasta un 95%.
Optec 600: Permite analizar la agudeza visual lejana y cercana, sensibilidad al contraste, pruebas de estereopsis y alteraciones a la visión del color.
También permite evaluar la cantidad y calidad de visión antes y después de una cirugía de catarata o procedimiento LASIK.
Además contribuye a predecir la recuperación visual del paciente con enfermedades retinianas después de realizarle cirugía de catarata.
Aberrómetro (Zeiss): Es un aparato para detectar alteraciones morfológicas en la córnea que pudieran afectar los resultados visuales después de una cirugía refractiva.
Se utiliza para procedimientos personalizados en la aplicación del láser Excimer.
Ultrasonido Modo A (Alcon): Es un instrumento utilizado para calcular la graduación del lente intraocular que será colocado en los pacientes mediante facoemulsificación de catarata o cristalino transparente para permitir su recuperación visual.
Ultrasonido Modo B (Alcon): Es un equipo de alta sensibilidad que evalúa el estado de la parte interna del ojo para detectar tumoraciones, desprendimiento de estructuras, hemorragias o cualquier otra patología intraocular que no se puede observar por medio de oftalmoscopia directa o indirecta.
Flu oroangiografía (Zeiss): Analiza la circulación interna de la retina. Su utilización es básica para la detección oportuna de enfermedades a desarrollarse y en patologías ya establecidas.
Láser de Argón (Alcon): La aplicación del láser de argón en retina permite tratar enfermedades vasculares en la misma, así como sellar agujeros o desgarres retinianos.
Paquimetría Ultrasónica: Es un método mediante el cuál se mide ultrasónicamente el grosor de la córnea.
Su uso es importante en etapas previas a procedimientos refractivos con láser y en el diagnóstico de glaucoma.
Cámara de Fondo para Nervio óptico: Es un estudio de vital importancia para la detección y estudio de la evolución de patologías en nervio óptico.
Topógrafo Corneal: Realiza un mapeo computarizado de la córnea, permite estudiar su morfología. Es un estudio básico que se debe practicar antes de la aplicación de Excimer láser en cirugía refractiva.
21 de junio de 2011
HOSPITAL ABC: CIRUGÍA LAZIK
Nuestro ojo, al igual que una cámara fotográfica, para enfocar adecuadamente las imágenes debe permitir el paso adecuado de la luz.
Y así como en una cámara la luz pasa por diferentes lentes, el ojo también necesita de cuerpos transparentes que frenen o desvíen los rayos luminosos y a esto se le conoce como refracción.
El ojo humano cuenta con cuatro superficies transparentes y refringentes que son: la córnea, el humor acuoso, el cristalino y el humor vítreo.
Para que se proyecte una imagen sobre la retina y tengamos una buena calidad de visión se necesitan reunir dos condiciones:
1. Los medios refringentes deben ser totalmente transparentes.
2. La refracción del sistema debe permitir que la imagen sea correcta y se forme en la retina.
Cuando alguna o ambas de estas condiciones no se cumplen, entonces se originan defectos de refracción como la miopía, el astigmatismo, la hipermetropía y la presbicia o vista cansada.
En la miopía el ojo tiene un exceso de potencia dióptrica que hace que la imagen se forme delante de la retina y se perciba desenfocada por el exceso de dioptrías.
En la hipermetropía, ocurre lo contrario, el ojo tiene menos potencia dióptrica de la necesaria y la imagen se forma por detrás de la retina.
En el astigmatismo, el ojo no tiene una forma uniforme y tiene más poder dióptrico en un eje que en otro, así que las imágenes se focalizan en varios puntos, por detrás o delante de la retina.
Para corregir estos problemas, desde hace 100 años se llevan a cabo las cirugías refractivas, que a lo largo de este tiempo han evolucionado gracias a la microcirugía y a los adelantos tecnológicos como el Láser Excimer.
La córnea es responsable de aproximadamente el 80% del poder dióptrico del ojo. Es una lente biológica que junto con el cristalino, focaliza las imágenes percibidas en la retina.
Si se cambia la curvatura de la córnea, también se modifica el poder dióptrico del ojo y esa es la base de la cirugía refractiva con láser Excimer.
Obviamente, antes de practicar la cirugía refractiva, es necesario hacer una historia clínica completa.
Se debe realizar una paquimetría corneal, topografía corneal y un recuento celular endotelial para descartar patologías como el queratocono o distrofias corneales.
También se debe checar la refracción, tomar de tensión ocular, fondo de ojo y otras pruebas indispensables para aplicar correctamente estas técnicas.
TÉCNICA LASIK
La técnica Lasik, se conoce así por sus siglas en inglés de "Láser In Situ Keratomileúsis". Keratomileúsis viene del griego “querato” que quiere decir córnea y “mileúsis”, que quiere decir esculpir.
En la actualidad es el tipo de cirugía más extendida y como su nombre lo dice consiste en la modificación de la forma de la córnea mediante la aplicación del láser en su interior.
Previo a la cirugía, se levanta una fina capa de tejido corneal que vuelve a colocarse después de la cirugía y se adhiere nuevamente sin necesidad de puntos.
Esta cirugía tiene mínimas molestias para el paciente y la recuperación muy rápida.
La anestesia para esta técnica quirúrgica es tópica y no es necesario el vendaje ocular postoperatorio.
Es posible aplicar esta técnica en pacientes con córneas mayores de 500 micras y sin deformidades como el queratocono.
Sólo requiere ciertos cuidados como no tallarse los ojos por un periodo de 2 semanas, para no despegar un colgajo o flap que se efectúa durante la operación.
También es importante no realizar actividades que puedan ocasionar una infección como por ejemplo nadar.
Existen pacientes con córneas delgadas o irregulares que no son candidatos para Lásik y que se pueden operar con técnica Lasek, ya que no es necesario levantar un colgajo o flap.
El Hospital ABC realizan esta cirugía con Excimer Laser All egreto.
Este equipo ofrece tratamientos personalizados y cuenta con un rastreador Eye tracker que asegura que cada pulso se dirija al lugar indicado.
Además tiene un sistema de control que equilibra el nivel de energía para que cada pulso esculpa la superficie corneal de manera precisa para obtener mejores resultados de visión.
Su centro oftalmológico está formado por médicos con preparación en México y el extranjero y abarca todas las especialidades médicas y quirúrgicas.
Destacan las cirugías de catarata, glaucoma, estrabismo, retina, córnea, órbita, párpados, vías lagrimales y cirugía refractiva, brindando siempre atención de excelencia al paciente.
Aparte de la cirugía láser cuentan con otras tecnologías como:
FDT (Hum phrey): Es un equipo de tecnología de doble frecuencia que permite realizar un diagnóstico temprano de glaucoma hasta 4 años antes de que aparezcan datos clínicos.
Campimetría Visual Computarizada (Hum phrey): Es un método básico de diagnóstico y seguimiento de glaucoma y enfermedades del nervio óptico.
HRT III: Es un tomógrafo para el estudio de la cabeza del nervio óptico, que permite diferenciar una copa óptica normal de una glaucomatosa, con una especificidad de hasta un 95%.
Optec 600: Permite analizar la agudeza visual lejana y cercana, sensibilidad al contraste, pruebas de estereopsis y alteraciones a la visión del color.
También permite evaluar la cantidad y calidad de visión antes y después de una cirugía de catarata o procedimiento LASIK.
Además contribuye a predecir la recuperación visual del paciente con enfermedades retinianas después de realizarle cirugía de catarata.
Aberrómetro (Zeiss): Es un aparato para detectar alteraciones morfológicas en la córnea que pudieran afectar los resultados visuales después de una cirugía refractiva.
Se utiliza para procedimientos personalizados en la aplicación del láser Excimer.
Ultrasonido Modo A (Alcon): Es un instrumento utilizado para calcular la graduación del lente intraocular que será colocado en los pacientes mediante facoemulsificación de catarata o cristalino transparente para permitir su recuperación visual.
Ultrasonido Modo B (Alcon): Es un equipo de alta sensibilidad que evalúa el estado de la parte interna del ojo para detectar tumoraciones, desprendimiento de estructuras, hemorragias o cualquier otra patología intraocular que no se puede observar por medio de oftalmoscopia directa o indirecta.
Flu oroangiografía (Zeiss): Analiza la circulación interna de la retina. Su utilización es básica para la detección oportuna de enfermedades a desarrollarse y en patologías ya establecidas.
Láser de Argón (Alcon): La aplicación del láser de argón en retina permite tratar enfermedades vasculares en la misma, así como sellar agujeros o desgarres retinianos.
Paquimetría Ultrasónica: Es un método mediante el cuál se mide ultrasónicamente el grosor de la córnea.
Su uso es importante en etapas previas a procedimientos refractivos con láser y en el diagnóstico de glaucoma.
Cámara de Fondo para Nervio óptico: Es un estudio de vital importancia para la detección y estudio de la evolución de patologías en nervio óptico.
Topógrafo Corneal: Realiza un mapeo computarizado de la córnea, permite estudiar su morfología. Es un estudio básico que se debe practicar antes de la aplicación de Excimer láser en cirugía refractiva.
HOTELES SUSTENTABLES
Humano y Pasiones
21 de junio de 2011
Se conoce como Hotel Verde o sustentable todo aquél hotel que se caracteriza por buscar un balance positivo con el medio que lo rodea.
Los hoteles verdes pueden estar certificados y reciben categorías por esto, como la certificación LEED que garantiza una construcción sustentable.
Pero aún sin contar con ciertas certificaciones, los hoteles también pueden tomar la iniciativa propia de aplicar políticas más ecológicas.
En México se pueden encontrar directorios como el de Travelocity quienes trabajan con la organización conservacionista internacional Rainforest Alliance para ofrecer recomendaciones de hoteles en América Latina comprometidos con la conservación.
La Rainforest Alliance ayuda a la industria del turismo a conservar el medio ambiente y les proporciona información sobre cómo llevar un negocio sostenible.
Estos hoteles ecológicos se caracterizan por procurar la conservación de agua y energía, el apoyo a proyectos comunitarios de conservación, el reciclado y tratamiento de residuos, contratación de personal de las comunidades locales, entre otras medidas.
Las empresas que cumplen con los requisitos y forman parte de Global Susteinable Tourims Criteria, se convierten en hoteles verificados por Rainforest Alliance y están incluidos en el directorio de hoteles de Travelocity y en SustainableTrip.org
Un hotel ecoturístico debe cumplir con las siguientes características:
1. Debe ser construido con material que armonice con el entorno.
2. Debe contar con un manejo sostenible del agua y basura, por medio de reciclaje.
3. Usar empleados locales.
4. Parte de sus ganancias deben destinarse a obras comunitarias como centros de salud y deportivos, escuelas, carreteras y caminos, canchas deportivas entre otras.
5. Debe usar energía ambientalmente sana, como la solar o hidroeléctrica.
6. En su jardinería debe contar con especies nativas y endémicas con sistema de plaqueo.
Algunos de los mejores hoteles ecológicos del mundo son:
FAIRMONT MAYAKOBA: Es un complejo hotelero ubicado en una zona de muchos ecosistemas al sur de Cancún y que busca respetar la integridad cultural, el medio ambiente y la diversidad biológica de la zona.
El complejo fue adaptado de tal forma que los ecosistemas como el manglar y la laguna costera estén lo más protegidos posible.
La selva donde se construiría el hotel tuvo un incendio hace varios años, así que para revivirla se llevó a cabo la construcción de canales.
Se excavó hasta obtener agua subterránea para formar cuatro canales que hoy atraviesan e irrigan el manglar para que pueda crecer y recuperarse.
Las 401 habitaciones cuentan con grandes ventanales que permiten la entrada y aprovechamiento de luz solar, evitando el uso excesivo de energía eléctrica.
Además sus empleados son entrenados en las prácticas de turismo sostenible que incluyen reciclaje y gestión de residuos, a través de los programas desarrollados por el Libro Verde del equipo de Fairmont Mayakoba.
HOTEL EDEN LODGE, MADAGASCAR. Cuenta con 8 suites que funcionan 100% en base a energía solar.
Aunque está ubicado en medio de una reserva natural, el hotel lleva a cabo acciones tan simbólicas como, por ejemplo, plantar un árbol por cada cliente recibido.
HOTEL ROSARIO, LA PAZ, BOLIVIA. Es un hotel colonial que tiene como objetivo alcanzar una máxima utilización de sus recursos.
Toda el agua caliente se logra mediante colectores solares y todas las duchas tienen ahorro de agua.
Los detergentes utilizados son biodegradables y ha logrado reducir al mínimo el uso de vasos y bolsas de plástico.
Todo el papel que utilizan para fines administrativos es convertido después en papel higiénico.
HOTEL DANILA, CAVALESE, ITALIA. Está ubicado en al sur de Tirol, en el norte de Italia y es un hotel-spa que ofrece a sus clientes relajarse en comunión con el medio ambiente.
Cuenta por ejemplo con un bio-sauna, cuyos materiales son absolutamente de origen local.
La cocina del hotel se basa en alimentos orgánicos y de huertas propias.
HOTEL VENUS ALBIR, ALICANTE, ESPAÑA. La característica principal de este hotel español es su gastronomía y tiene un restaurante ecológico que se abastece de productos orgánicos locales.
La mayoría de los materiales de su construcción son biológicos. Sus aislamientos están hechos de corcho natural y las paredes fueron pintadas con pinturas ecológicas.
HOTEL ECOLÓGICO CHUMBERA AZUL, VEJER DE LA FRONTERA, ESPAÑA. Es un hotel 5 estrellas que combina lujo y respeto por la naturaleza.
Está completamente construido con materiales naturales y diseñado con criterios bioclamáticos.
Cuenta con eficientes sistemas de ahorro de energía y se abastece de energía solar.
Pero no sólo los hoteles pueden ser sostenibles, parte del turismo sostenible es responsabilidad de los visitantes.
Y es que el turismo se ha convertido en una de las actividades económicas con más impacto en el medio ambiente.
Según la Organización Mundial de Turismo, los viajes internacionales llegarán a 1.6 miles de millones en 2020 y hay científicos que aseguran que en 2015 la mitad de la destrucción de la capa de ozono será consecuencia de los viajes aéreos.
Y aunque aún es muy difícil evitar usar aviones, ya existen vuelos ecológicos con combustibles que no dañan tanto el medio ambiente.
Pero la mayor oportunidad que tiene un turista de ser ecoamigable con el lugar que visita radica en el hecho de ser lo menos invasivo con el medio ambiente.
La regla de oro, nunca, nunca dejar basura en el lugar.
Siempre que sea posible se pueden llevar a cabo los traslados en bicicletas o caminando.
No comprar productos hechos con animales o plantas en extinción.
Nunca trasladar animales de un sitio a otro, esto puede traer graves problemas al ecosistema.
Elija opciones de viaje que beneficien a la población local.
Asegúrese de que el lugar en el que va a hospedarse contribuye con la sostenibilidad del medio ambiente y de que el personal comunique las restricciones ambientales.
Intente no consumir alimentos con muchos empaques.
Minimice el uso de botellas de plástico y popotes, puede comprar un termo o un cilindro para las salidas.
Asegúrese de que los alimentos de mar que consume fueron pescados de manera selectiva y sustentable.
En caso de que consuma langosta, recuerde que está en peligro de extinción, asegúrese de consumirla en estado adulto, para ello la cola debe medir al menos 14 centímetros de largo.
Respete la cultura local y la biodiversidad.
21 de junio de 2011
Se conoce como Hotel Verde o sustentable todo aquél hotel que se caracteriza por buscar un balance positivo con el medio que lo rodea.
Los hoteles verdes pueden estar certificados y reciben categorías por esto, como la certificación LEED que garantiza una construcción sustentable.
Pero aún sin contar con ciertas certificaciones, los hoteles también pueden tomar la iniciativa propia de aplicar políticas más ecológicas.
En México se pueden encontrar directorios como el de Travelocity quienes trabajan con la organización conservacionista internacional Rainforest Alliance para ofrecer recomendaciones de hoteles en América Latina comprometidos con la conservación.
La Rainforest Alliance ayuda a la industria del turismo a conservar el medio ambiente y les proporciona información sobre cómo llevar un negocio sostenible.
Estos hoteles ecológicos se caracterizan por procurar la conservación de agua y energía, el apoyo a proyectos comunitarios de conservación, el reciclado y tratamiento de residuos, contratación de personal de las comunidades locales, entre otras medidas.
Las empresas que cumplen con los requisitos y forman parte de Global Susteinable Tourims Criteria, se convierten en hoteles verificados por Rainforest Alliance y están incluidos en el directorio de hoteles de Travelocity y en SustainableTrip.org
Un hotel ecoturístico debe cumplir con las siguientes características:
1. Debe ser construido con material que armonice con el entorno.
2. Debe contar con un manejo sostenible del agua y basura, por medio de reciclaje.
3. Usar empleados locales.
4. Parte de sus ganancias deben destinarse a obras comunitarias como centros de salud y deportivos, escuelas, carreteras y caminos, canchas deportivas entre otras.
5. Debe usar energía ambientalmente sana, como la solar o hidroeléctrica.
6. En su jardinería debe contar con especies nativas y endémicas con sistema de plaqueo.
Algunos de los mejores hoteles ecológicos del mundo son:
FAIRMONT MAYAKOBA: Es un complejo hotelero ubicado en una zona de muchos ecosistemas al sur de Cancún y que busca respetar la integridad cultural, el medio ambiente y la diversidad biológica de la zona.
El complejo fue adaptado de tal forma que los ecosistemas como el manglar y la laguna costera estén lo más protegidos posible.
La selva donde se construiría el hotel tuvo un incendio hace varios años, así que para revivirla se llevó a cabo la construcción de canales.
Se excavó hasta obtener agua subterránea para formar cuatro canales que hoy atraviesan e irrigan el manglar para que pueda crecer y recuperarse.
Las 401 habitaciones cuentan con grandes ventanales que permiten la entrada y aprovechamiento de luz solar, evitando el uso excesivo de energía eléctrica.
Además sus empleados son entrenados en las prácticas de turismo sostenible que incluyen reciclaje y gestión de residuos, a través de los programas desarrollados por el Libro Verde del equipo de Fairmont Mayakoba.
HOTEL EDEN LODGE, MADAGASCAR. Cuenta con 8 suites que funcionan 100% en base a energía solar.
Aunque está ubicado en medio de una reserva natural, el hotel lleva a cabo acciones tan simbólicas como, por ejemplo, plantar un árbol por cada cliente recibido.
HOTEL ROSARIO, LA PAZ, BOLIVIA. Es un hotel colonial que tiene como objetivo alcanzar una máxima utilización de sus recursos.
Toda el agua caliente se logra mediante colectores solares y todas las duchas tienen ahorro de agua.
Los detergentes utilizados son biodegradables y ha logrado reducir al mínimo el uso de vasos y bolsas de plástico.
Todo el papel que utilizan para fines administrativos es convertido después en papel higiénico.
HOTEL DANILA, CAVALESE, ITALIA. Está ubicado en al sur de Tirol, en el norte de Italia y es un hotel-spa que ofrece a sus clientes relajarse en comunión con el medio ambiente.
Cuenta por ejemplo con un bio-sauna, cuyos materiales son absolutamente de origen local.
La cocina del hotel se basa en alimentos orgánicos y de huertas propias.
HOTEL VENUS ALBIR, ALICANTE, ESPAÑA. La característica principal de este hotel español es su gastronomía y tiene un restaurante ecológico que se abastece de productos orgánicos locales.
La mayoría de los materiales de su construcción son biológicos. Sus aislamientos están hechos de corcho natural y las paredes fueron pintadas con pinturas ecológicas.
HOTEL ECOLÓGICO CHUMBERA AZUL, VEJER DE LA FRONTERA, ESPAÑA. Es un hotel 5 estrellas que combina lujo y respeto por la naturaleza.
Está completamente construido con materiales naturales y diseñado con criterios bioclamáticos.
Cuenta con eficientes sistemas de ahorro de energía y se abastece de energía solar.
Pero no sólo los hoteles pueden ser sostenibles, parte del turismo sostenible es responsabilidad de los visitantes.
Y es que el turismo se ha convertido en una de las actividades económicas con más impacto en el medio ambiente.
Según la Organización Mundial de Turismo, los viajes internacionales llegarán a 1.6 miles de millones en 2020 y hay científicos que aseguran que en 2015 la mitad de la destrucción de la capa de ozono será consecuencia de los viajes aéreos.
Y aunque aún es muy difícil evitar usar aviones, ya existen vuelos ecológicos con combustibles que no dañan tanto el medio ambiente.
Pero la mayor oportunidad que tiene un turista de ser ecoamigable con el lugar que visita radica en el hecho de ser lo menos invasivo con el medio ambiente.
La regla de oro, nunca, nunca dejar basura en el lugar.
Siempre que sea posible se pueden llevar a cabo los traslados en bicicletas o caminando.
No comprar productos hechos con animales o plantas en extinción.
Nunca trasladar animales de un sitio a otro, esto puede traer graves problemas al ecosistema.
Elija opciones de viaje que beneficien a la población local.
Asegúrese de que el lugar en el que va a hospedarse contribuye con la sostenibilidad del medio ambiente y de que el personal comunique las restricciones ambientales.
Intente no consumir alimentos con muchos empaques.
Minimice el uso de botellas de plástico y popotes, puede comprar un termo o un cilindro para las salidas.
Asegúrese de que los alimentos de mar que consume fueron pescados de manera selectiva y sustentable.
En caso de que consuma langosta, recuerde que está en peligro de extinción, asegúrese de consumirla en estado adulto, para ello la cola debe medir al menos 14 centímetros de largo.
Respete la cultura local y la biodiversidad.
miércoles, 15 de junio de 2011
PRIORATO, DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA
Jungla de asfalto
15 de junio de 2011
El Valle del Siruana fue cedido en 1146 por Ramón Berenguer Cuarto a Berenguer Arnau y posteriormente llegó a manos de Albert de Castellvell.
Este último, de acuerdo con el Rey Alfonso Primero concedió parte del terreno a los monjes de la orden de San Bruno para que construyeran un convento.
Desde entonces y hasta 1835 la comarca fue administrada por el Prior de Scala Dei y debido a su influencia religiosa se dice que sus viñas y sus vinos deben estar tocados por la divinidad.
A finales de siglo 19 la filoxera hizo grandes estragos en los viñedos, cuyos terrenos fueron replantados además de con viñas, con almendros, avellanos y olivos.
La desaparición de la mayor parte de las vides de la comarca originó que la población empobrecida por la situación, tuviera que emigrar.
Fue ya en el siglo 20, en la década de los 50, cuando comenzó la replantación de la vid con el objetivo de volver a conseguir el vino de calidad de antaño.
En la década del 85 al 95 la denominación de origen acabó con la exportación a granel para concentrarse en la creación de un vino embotellado de gran calidad.
El Priorato o Priorat en catalán, se encuentra situado en el centro de la provincia de Tarragona en una depresión de montañas bañada por el río Siurana y sus afluentes. Sus límites naturales son al norte las sierras de la Llena y el Montserrat, al sur el Montalt y los montes de Tavissa, al este los de Colldejou y Llaberia y la sierra del Tormo al oeste.
Es un Valle cuyo suelo está compuesto de pizarras de color oscuro a las que se les llama licorellas y son de origen volcánico, entre las que se intercalan zonas de cuarcita, la capa superficial del terreno es fértil como producto del desmoronamiento de la pizarra y la mica de un grosor de 8 pulgadas.
Esto combinado con la estriación del subsuelo permite a las cepas enraizarse seguras en pendientes muy escarpadas, es por ello que las vides viejas y robustas están plantadas en terrazas en empinadas laderas a una altura de entre 200 y mil metros de altitud.
Gozan de un clima continental con influencias mediterráneas y vientos cálidos del su y del norte vienen vientos fríos. Los veranos son caluroso y los inviernos son fríos. Caen alrededor de 600 mililitros de lluvia al año.
Fue reconocida como Denominación de Origen Priorato en 1975 y en el 2000 obtuvo la categoría de "Calificada" convirtiéndose así en la segunda denominación que obtiene este título, después de Rioja.
Lo que le dio gran impulso a la zona fue un informe que publicó la FAO en 1974 sobre la actividad agraria del Priorato, en el que se concluía que la región cumplía con todos las condiciones necesarias para poder elaborar algunos de los mejores vinos del mundo.
Ese informe, la voluntad y trabajo de jóvenes enólogos y productores, la aplicación de modernas tecnologías y los controles exhaustivos de calidad abrieron todas las posibilidades en la región.
La región abarca 1725 hectáreas de superficie de viñedo plantado y 1620 hectáreas de viñas en producción y cuenta con 82 bodegas productoras.
Su viñedo se esparce por los municipios de La Morera de Montsant, Scala Dei, La Vilella Alta, La Vilella Baja, Gratallops, Bellmunt del Priorat, Porrera, Poboleda, Torroja del Priorat, Lloá y parcialmente por los de Falset y Mola.
Las variedades de uvas principales y permitidas por el Consejo regulador son en tintas: La Garnacha Tinta con variedad preferente, seguida de la Cariñena o Mazuela y la Garnacha peluda. En blancas: La Garnacha blanca, la Macabeo y la Pedro Ximénez.
VINOS TINTOS: son los que marcan la personalidad y el carácter de esta zona vinícola. Son de color granate, de aromas a frutos secos y fruta madura. Son caldos aterciopelados de sabor denso y rico, estructurados, cálidos, potentes, rotundos de acidez y marcadamente tánicos.
Los tintos Crianza pasan al menos un año en barrica de roble y una temporada en botella, no pueden ser puestos a la venta hasta que no alcancen su tercer año.
Los Reservas pasan al menos un año en barrica de roble, otro año en botella y no salen a la venta hasta cumplir su cuarto año.
Los Grandes Reservas se elaboran sólo con las mejores añadas y en su envejecimiento deberán estar un periodo mínimo de dos años en barrica de roble y cuatro más en botella. No pueden salir a la venta hasta que no alcancen su séptimo año.
VINOS BLANCOS: Aunque son poco conocidos, son también de una alta graduación alcohólica, presentan aromas frutales y destacadas notas silvestres en boca. Pueden ser secos y semisecos.
VINOS ROSADOS: Elaborados con garnacha tinta, mezclada a menudo con garnacha blanca o macabeo. Son vinos con aromas a fruta madura, muy sabrosos y cálidos.
VINOS RANCIOS: Son vinos clásicos del Priorato, de color dorado intenso, con infinidad de sensaciones olfativas, frutos negros, aromas almendrados, recuerdo de hierbas del monte y revelan su crianza en roble, de paladar rico, cálido y duradero. Envejecimiento mínimo de cuatro años en roble.
VINOS GENEROSOS: Se obtienen con la mezcla de varietales de la zona con la Pedro Ximénez, que en boca son dulces, pastosos y equilibrados por su buen nivel de acidez.
SUELO Y CLIMA
La D.O. Priorato se caracteriza por sus suelos de pizarra negra. Los puntos más elevados de las montañas, divididas por los valles de los ríos Siurana y Montsant, alcanzan los mil 124 metros.
Los viñedos se distribuyen entre 11 municipios de los valles y están situados en altitudes de entre 100 y 700 metros. Esta zona es de origen volcánico, lo que le da a sus suelos un carácter único.
Su base, llamada llicorella está compuesta de pizarra rojiza y negra con pequeñas partículas de mica, que hace que el sol se refleje y conserve el calor. La superficie, de unos 50 centímetros de espesor, está formada de pizarra descompuesta y mica.
Estas peculiares características obligan a las raíces de las vides a alcanzar la base en busca de agua de lluvia sustancias nutritivas y minerales.
Las cualidades tan peculiares de este terreno contribuyen a la calidad del vino, así como en el anclaje de las vides durante las fuertes precipitaciones y vientos que caracterizan a la zona.
Incluso en las zonas donde las altitudes alcanzan los 700 metros, como en los viñedos alrededor de La Morera de Montsant, el subsuelo ayuda a conferir una calidad excepcional a los vinos.
La zona disfruta de un clima templado y seco, mucho más fresco que en el litoral tarraconense.
VARIEDADES DE UVAS
Las variedades de uva utilizadas en Priorato, tanto blancas como tintas, son las siguientes:
La uva clásica es la Garnacha Tinta, que se encuentra en la mayoría de los viñedos antiguos.
También están autorizadas la Garnacha Peluda Cariñena, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah y Cabernet.
Se permite además la utilización de 4 tipos de uvas blancas: Garnacha Blanca, Macabeo Pedro Ximénez y Chenin.
Las cosechas suelen ser muy bajas debido al propio terreno rocoso que impide la acumulación de agua. Algunas vides se plantan en laderas sin formar terrazas, ya que la erosión de este suelo pedregoso hace que la plantación sea prácticamente imposible.
El cultivo suele ser conducido en forma libre mediante la poda en vaso o en forma de emparrados con poda Royat o Guyot.
La vendimia comienza muy tarde, a finales de septiembre o principios de octubre. En la actualidad es muy importante realizar una vendimia cuidadosa y un rápido transporte de las uvas a las bodegas para evitar comienzos de fermentaciones no controladas y la oxidación.
LOS VINOS DEL PRIORATO
Los tradicionales tintos de Priorato están compuestos en su totalidad de Garnacha Tinta o de una mezcla de Garnacha y Cariñena, que envejece especialmente bien.
Después del prensado de la uva, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a 25ºC, continuando después con la fermentación maloláctica.
Cuando está a punto, el vino seleccionado se transfiere a barriles de roble americano o francés, con una capacidad de 225 litros, donde envejecerán de 6 a 24 meses antes de ser embotellados.
En las nuevas bodegas las uvas para los llamados nuevos Prioratos fermentan en modernos equipos de acero inoxidable, dando lugar a vinos de mezcla equilibrados con variedades francesas para conferirles una mayor complejidad.
Estos vinos pasan dos años en barriles de roble antes de su embotellamiento.
Los vinos de Crianza deben pasar seis meses en los barriles de roble y dieciocho meses en la botella.
Los Reservas, por su parte, uno año en los barriles y dos embotellados.
Los Gran Reservas, dos en barriles de roble y tres en la botella.
En la actualidad son muy pocas las bodegas que se rigen por esta clasificación, siendo la mayoría de los vinos envejecidos durante unos 18 meses en barricas nuevas de roble de preferencia francés, guardados en botella durante unos 4 ó 6 meses y seguidamente colocados en el circuito comercial.
Se los conoce como vino de guarda ya que estarán en su momento ideal de consumo unos dos años más tarde.
Tanto los blancos como los rosados, fermentan en acero inoxidable a temperaturas bajas.
La mayoría de las bodegas no emplean la fermentación maloláctica para estas elaboraciones.
Tradicionalmente, el Priorato ha sido un vino tinto de un fuerte color rojo, en ocasiones casi negro, que conserva excelentes calidades.
Los vinos tintos pueden ser jóvenes o envejecidos hasta alcanzar la categoría de Gran Reserva. Oscuros, púrpuras, muy enteros y, a veces, ligeramente astringentes.
Blancos y rosados, por su parte, son sólo elaborados para su consumo inmediato por lo que no son envejecidos, aunque también se pueden encontrar vinos blancos fermentados en barricas y criados sobre lias.
Todavía se elaboran de forma tradicional los dulces generosos vinos rancios oxidados y los vinos rancios oxidados, que deben ser envejecidos al menos durante cuatro años.
EL LLOAR, LA BODEGA DE TORRES EN EL PRIORATO
Esta es la nueva de Torres y se encuentra en el corazón del Priorato, en una de las colinas del municipio de El Lloar.
Tras la finalización de las obras este será el nuevo edificio donde Torres elaborará, sus vinos de la DOQ Priorat “Salmos” y “Perpetual”.
Desde la vendimia de 2005 hasta la del 2007, Torres instaló una bodega provisional trayendo todo su equipo técnico, prensas y tinas de fermentación.
Además cuenta con sistemas de placas solares y fotovoltaicas en línea con la política de la empresa de tener bodegas respetuosas con el medio ambiente y con un alto porcentaje de consumo de energías renovables.
15 de junio de 2011
El Valle del Siruana fue cedido en 1146 por Ramón Berenguer Cuarto a Berenguer Arnau y posteriormente llegó a manos de Albert de Castellvell.
Este último, de acuerdo con el Rey Alfonso Primero concedió parte del terreno a los monjes de la orden de San Bruno para que construyeran un convento.
Desde entonces y hasta 1835 la comarca fue administrada por el Prior de Scala Dei y debido a su influencia religiosa se dice que sus viñas y sus vinos deben estar tocados por la divinidad.
A finales de siglo 19 la filoxera hizo grandes estragos en los viñedos, cuyos terrenos fueron replantados además de con viñas, con almendros, avellanos y olivos.
La desaparición de la mayor parte de las vides de la comarca originó que la población empobrecida por la situación, tuviera que emigrar.
Fue ya en el siglo 20, en la década de los 50, cuando comenzó la replantación de la vid con el objetivo de volver a conseguir el vino de calidad de antaño.
En la década del 85 al 95 la denominación de origen acabó con la exportación a granel para concentrarse en la creación de un vino embotellado de gran calidad.
El Priorato o Priorat en catalán, se encuentra situado en el centro de la provincia de Tarragona en una depresión de montañas bañada por el río Siurana y sus afluentes. Sus límites naturales son al norte las sierras de la Llena y el Montserrat, al sur el Montalt y los montes de Tavissa, al este los de Colldejou y Llaberia y la sierra del Tormo al oeste.
Es un Valle cuyo suelo está compuesto de pizarras de color oscuro a las que se les llama licorellas y son de origen volcánico, entre las que se intercalan zonas de cuarcita, la capa superficial del terreno es fértil como producto del desmoronamiento de la pizarra y la mica de un grosor de 8 pulgadas.
Esto combinado con la estriación del subsuelo permite a las cepas enraizarse seguras en pendientes muy escarpadas, es por ello que las vides viejas y robustas están plantadas en terrazas en empinadas laderas a una altura de entre 200 y mil metros de altitud.
Gozan de un clima continental con influencias mediterráneas y vientos cálidos del su y del norte vienen vientos fríos. Los veranos son caluroso y los inviernos son fríos. Caen alrededor de 600 mililitros de lluvia al año.
Fue reconocida como Denominación de Origen Priorato en 1975 y en el 2000 obtuvo la categoría de "Calificada" convirtiéndose así en la segunda denominación que obtiene este título, después de Rioja.
Lo que le dio gran impulso a la zona fue un informe que publicó la FAO en 1974 sobre la actividad agraria del Priorato, en el que se concluía que la región cumplía con todos las condiciones necesarias para poder elaborar algunos de los mejores vinos del mundo.
Ese informe, la voluntad y trabajo de jóvenes enólogos y productores, la aplicación de modernas tecnologías y los controles exhaustivos de calidad abrieron todas las posibilidades en la región.
La región abarca 1725 hectáreas de superficie de viñedo plantado y 1620 hectáreas de viñas en producción y cuenta con 82 bodegas productoras.
Su viñedo se esparce por los municipios de La Morera de Montsant, Scala Dei, La Vilella Alta, La Vilella Baja, Gratallops, Bellmunt del Priorat, Porrera, Poboleda, Torroja del Priorat, Lloá y parcialmente por los de Falset y Mola.
Las variedades de uvas principales y permitidas por el Consejo regulador son en tintas: La Garnacha Tinta con variedad preferente, seguida de la Cariñena o Mazuela y la Garnacha peluda. En blancas: La Garnacha blanca, la Macabeo y la Pedro Ximénez.
VINOS TINTOS: son los que marcan la personalidad y el carácter de esta zona vinícola. Son de color granate, de aromas a frutos secos y fruta madura. Son caldos aterciopelados de sabor denso y rico, estructurados, cálidos, potentes, rotundos de acidez y marcadamente tánicos.
Los tintos Crianza pasan al menos un año en barrica de roble y una temporada en botella, no pueden ser puestos a la venta hasta que no alcancen su tercer año.
Los Reservas pasan al menos un año en barrica de roble, otro año en botella y no salen a la venta hasta cumplir su cuarto año.
Los Grandes Reservas se elaboran sólo con las mejores añadas y en su envejecimiento deberán estar un periodo mínimo de dos años en barrica de roble y cuatro más en botella. No pueden salir a la venta hasta que no alcancen su séptimo año.
VINOS BLANCOS: Aunque son poco conocidos, son también de una alta graduación alcohólica, presentan aromas frutales y destacadas notas silvestres en boca. Pueden ser secos y semisecos.
VINOS ROSADOS: Elaborados con garnacha tinta, mezclada a menudo con garnacha blanca o macabeo. Son vinos con aromas a fruta madura, muy sabrosos y cálidos.
VINOS RANCIOS: Son vinos clásicos del Priorato, de color dorado intenso, con infinidad de sensaciones olfativas, frutos negros, aromas almendrados, recuerdo de hierbas del monte y revelan su crianza en roble, de paladar rico, cálido y duradero. Envejecimiento mínimo de cuatro años en roble.
VINOS GENEROSOS: Se obtienen con la mezcla de varietales de la zona con la Pedro Ximénez, que en boca son dulces, pastosos y equilibrados por su buen nivel de acidez.
SUELO Y CLIMA
La D.O. Priorato se caracteriza por sus suelos de pizarra negra. Los puntos más elevados de las montañas, divididas por los valles de los ríos Siurana y Montsant, alcanzan los mil 124 metros.
Los viñedos se distribuyen entre 11 municipios de los valles y están situados en altitudes de entre 100 y 700 metros. Esta zona es de origen volcánico, lo que le da a sus suelos un carácter único.
Su base, llamada llicorella está compuesta de pizarra rojiza y negra con pequeñas partículas de mica, que hace que el sol se refleje y conserve el calor. La superficie, de unos 50 centímetros de espesor, está formada de pizarra descompuesta y mica.
Estas peculiares características obligan a las raíces de las vides a alcanzar la base en busca de agua de lluvia sustancias nutritivas y minerales.
Las cualidades tan peculiares de este terreno contribuyen a la calidad del vino, así como en el anclaje de las vides durante las fuertes precipitaciones y vientos que caracterizan a la zona.
Incluso en las zonas donde las altitudes alcanzan los 700 metros, como en los viñedos alrededor de La Morera de Montsant, el subsuelo ayuda a conferir una calidad excepcional a los vinos.
La zona disfruta de un clima templado y seco, mucho más fresco que en el litoral tarraconense.
VARIEDADES DE UVAS
Las variedades de uva utilizadas en Priorato, tanto blancas como tintas, son las siguientes:
La uva clásica es la Garnacha Tinta, que se encuentra en la mayoría de los viñedos antiguos.
También están autorizadas la Garnacha Peluda Cariñena, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah y Cabernet.
Se permite además la utilización de 4 tipos de uvas blancas: Garnacha Blanca, Macabeo Pedro Ximénez y Chenin.
Las cosechas suelen ser muy bajas debido al propio terreno rocoso que impide la acumulación de agua. Algunas vides se plantan en laderas sin formar terrazas, ya que la erosión de este suelo pedregoso hace que la plantación sea prácticamente imposible.
El cultivo suele ser conducido en forma libre mediante la poda en vaso o en forma de emparrados con poda Royat o Guyot.
La vendimia comienza muy tarde, a finales de septiembre o principios de octubre. En la actualidad es muy importante realizar una vendimia cuidadosa y un rápido transporte de las uvas a las bodegas para evitar comienzos de fermentaciones no controladas y la oxidación.
LOS VINOS DEL PRIORATO
Los tradicionales tintos de Priorato están compuestos en su totalidad de Garnacha Tinta o de una mezcla de Garnacha y Cariñena, que envejece especialmente bien.
Después del prensado de la uva, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a 25ºC, continuando después con la fermentación maloláctica.
Cuando está a punto, el vino seleccionado se transfiere a barriles de roble americano o francés, con una capacidad de 225 litros, donde envejecerán de 6 a 24 meses antes de ser embotellados.
En las nuevas bodegas las uvas para los llamados nuevos Prioratos fermentan en modernos equipos de acero inoxidable, dando lugar a vinos de mezcla equilibrados con variedades francesas para conferirles una mayor complejidad.
Estos vinos pasan dos años en barriles de roble antes de su embotellamiento.
Los vinos de Crianza deben pasar seis meses en los barriles de roble y dieciocho meses en la botella.
Los Reservas, por su parte, uno año en los barriles y dos embotellados.
Los Gran Reservas, dos en barriles de roble y tres en la botella.
En la actualidad son muy pocas las bodegas que se rigen por esta clasificación, siendo la mayoría de los vinos envejecidos durante unos 18 meses en barricas nuevas de roble de preferencia francés, guardados en botella durante unos 4 ó 6 meses y seguidamente colocados en el circuito comercial.
Se los conoce como vino de guarda ya que estarán en su momento ideal de consumo unos dos años más tarde.
Tanto los blancos como los rosados, fermentan en acero inoxidable a temperaturas bajas.
La mayoría de las bodegas no emplean la fermentación maloláctica para estas elaboraciones.
Tradicionalmente, el Priorato ha sido un vino tinto de un fuerte color rojo, en ocasiones casi negro, que conserva excelentes calidades.
Los vinos tintos pueden ser jóvenes o envejecidos hasta alcanzar la categoría de Gran Reserva. Oscuros, púrpuras, muy enteros y, a veces, ligeramente astringentes.
Blancos y rosados, por su parte, son sólo elaborados para su consumo inmediato por lo que no son envejecidos, aunque también se pueden encontrar vinos blancos fermentados en barricas y criados sobre lias.
Todavía se elaboran de forma tradicional los dulces generosos vinos rancios oxidados y los vinos rancios oxidados, que deben ser envejecidos al menos durante cuatro años.
EL LLOAR, LA BODEGA DE TORRES EN EL PRIORATO
Esta es la nueva de Torres y se encuentra en el corazón del Priorato, en una de las colinas del municipio de El Lloar.
Tras la finalización de las obras este será el nuevo edificio donde Torres elaborará, sus vinos de la DOQ Priorat “Salmos” y “Perpetual”.
Desde la vendimia de 2005 hasta la del 2007, Torres instaló una bodega provisional trayendo todo su equipo técnico, prensas y tinas de fermentación.
Además cuenta con sistemas de placas solares y fotovoltaicas en línea con la política de la empresa de tener bodegas respetuosas con el medio ambiente y con un alto porcentaje de consumo de energías renovables.
martes, 14 de junio de 2011
BARCELONA
Humano y pasiones
14 de junio de 2011
Hoy nos toca hablar de una las ciudades más cosmopolita y económicamente más activa de España, me refiero a Barcelona que está al norte del país, en la costa mediterránea.
Desde hace varias décadas en Barcelona se demuestra que les gusta estar a la moda, a la vanguardia en todo. Sigue las últimas tendencias internacionales o está a la cabeza de ellas.
Un ejemplo es su arquitectura, que es una muestra el modo que se enfoca a la vida en esta ciudad española.
Además Barcelona tiene una historia muy antigua que podemos ver en sus numerosos monumentos románicos, góticos y renacentistas, o incluso en restos de períodos todavía más antiguos. Pero lo más característico, o lo que la hace más única, se ha construido en, digamos, los últimos 100 años.
Es una ciudad importantísima de modernismo, se distingue especialmente por los trabajos de Antoni gaudí, quien, junto con grandes artistas contemporáneos, ha dado a la ciudad un aspecto nuevo y excitante y la han situado en la cúspide del modernismo.
La Pedrera y Casa Batlló fueron construidas en 1900, ¿se imaginan la impresión que causaron estás edificaciones en sus tiempos? Pues en esos tiempos los diseños de gaudí rompían con el entorno español, pero ahora es un placer disfrutarlos.
La fachada de Casa Batlló, por ejemplo, simula las olas del mar y cómo no justificarlo si desde su azotea llamada planta noble se alcanza a ver el mar mediterráneo.
En la pedrera, gaudí muestra su ingenio con la concepción de su fachada ondulada de piedra y hierro forjado. Además el conjunto de chimeneas helicoidales de la azotea que simulan máscaras.
Otra edificación importante es la sagrada familia que se empezó a construir en 1883, obra que ocupó toda su vida y que se considera su principal realización artística, a pesar de que quedó inconclusa y sin un proyecto bien definido.
En los primeros años, se ocupó de la construcción de la cripta y el ábside y compaginó su trabajo en el templo con encargos civiles, como la villa denominada el capricho, en comillas, o la casa vicens, en gracia, para manuel vicens.
Es la obra inconclusa y más conocida del modernista español.
El parque güell fue un encargo del conde de güell, quien le pidió en primer lugar algunos pabellones para su finca de pedralbes y el palacio de la calle nou de la rambla, donde gaudí introdujo nuevos elementos constructivos como el arco parabólico.
Su hijo, eusebio güell, le confió: una ciudad-jardín, que también quedó inconclusa y es en la actualidad un parque público que integra los distintos pabellones realizados por el arquitecto, así como un espacio columnado y la plaza, con un original banco corrido de azulejería.
Este es hoy uno de los principales centros de esparcimiento de los catalanes y por supuesto un orgullo para la ciudad y punto turístico importante.
También puedes visitar el palau de virreina, que en su interior alberga el museu d`arts decoratives, el gabinete postal y la colección cambó.
En el palau meca está el museo picasso, que reúne numerosas obras del artista. Al final de las ramblas, en una gran plaza, se encuentra el monumento a cristóbal colón.
También se encuentra el museo marítimo, que exhibe la historia universal del mar.
El barrio gótico, el centro histórico y administrativo de la ciudad, nos muestra una historia y arquitectura por demás fascinante.
La plaça sant jaume es el centro, y está rodeada por el palau de la generalitat y la casa de la ciutat, que cuenta con una fachada gótica de 1373. La catedral de Barcelona es una de las principales obras del gótico levantino.
Y ya por ahí visita el museo de la catedral, pues está muy cerca de allí, en la sala capitular. La iglesia de santa maría del mar y los palacios de la calle montcada, entre los que se destaca el palau aguilar, son los máximos exponentes del barrio gótico.
El símbolo de la ciudad es la sagrada familia, un original templo modernista sin terminar, que cuenta con tres fachadas que representan la natividad, pasión y gloria de Cristo.
El parque montjuic está compuesto por el recinto ferial, las fuentes luminosas y el palacio nacional.
La barceloneta es un popular barrio de pescadores construido a mediados del siglo 18. Desde la montaña tibidabo y desde ahí se puede admirar la ciudad en todo su esplendor. Además se puede visitar el parque de diversiones que ahí se encuentra.
Qué comer y dónde
El pescado suele ser la base de muchos platos. Un plato tradicional en las zonas cercanas a la costa, es la zarzuela, un caldo de mariscos y pescados.
Otros platos típicos son la escúdela, que es cocinado al estilo catalán con pilota o albóndiga y la escalibada, que es una ensalada fría de pimientos rojos, cebollas y berenjenas asadas.
Este suculento platillo lo puedes acompañar con bacalao.
El postre por excelencia es la crema catalana.
En la noche hay una amplia oferta musical. En el gran teatre del liceu se puede escuchar la mejor ópera, y los grandes conciertos de música sinfónica se dan el palau de la música catalana. Durante el verano, las terrazas de la rambla son una buena opción para tomarse unas copas.
Barcelona es la segunda ciudad más poblada de España, tras Madrid, y la undécima de la Unión Europea.
Como fue la capital del Condado de Barcelona, también se le suele llamar Ciudad Condal.
Actualmente está reconocida como Ciudad global por su importancia cultural, financiera, comercial y turística.
Cuenta con uno de los puertos más importantes del mediterráneo y es también un importante punto de comunicaciones entre España y Francia, debido a las conexiones por autopista y tren de alta velocidad.
El aeropuerto de Barcelona fue utilizado por cerca de 30 millones de pasajeros en 2010.
Por cierto, como dato interesante de Barcelona, es que el orogen de su nombre es desconocido, pero hay leyendas sobre él.
Se sabe que había una ciudad ibérica original, de la tribu de los layetanos, conquistada por Cneo Cornelio Escipión, que posteriormente se convirtió en una colonia romana, puesta bajo la protección de Cayo Julio César y de Octavio Augusto, que recibió el nombre de Colonia Iulia Augusta Paterna Faventia Barcino.
El nombre fue cambiando con el paso del tiempo: Barchinona, Barcalona, Barchelona, y Barchenona.
Una de las leyendas sobre el origen de Barcelona alude a su supuesta refundación por el general cartaginés Amílcar Barca tras conquistar el enclave ibérico después de su desembarco en Hispania.
Mientras que otra versión se lo atribuye a su hijo Aníbal Barca, pero no existen pruebas documentales de esta vinculación entre los nombres de la familia cartaginesa Barca y la ciudad que sería conocida como Barcelona.
También hay una leyenda mitológica que da una explicación a su nombre:
Según Hércules se unió a los argonautas tras acabar con su cuarto trabajo para ayudarles a buscar el Vellocino de Oro, pero al pasar cerca de la actual costa catalana una tormenta dispersó las embarcaciones que formaban la expedición, y al terminar faltaba la novena.
Fue entonces que Hércules la buscó y finalmente encontró los restos del naufragio de la Barca Nona al lado del actual Montjuic.
Los tripulantes vieron tan acogedor el lugar que, ayudados por el dios del comercio y las artes: Hermes, que decidieron fundar una ciudad a la que dieron el nombre de Barcanona.
Y el escudo de Barcelona tiene su origen en la Edad Media y aparece por primera vez en 1329.
El escudo se divide en cuatro cuarteles donde aparecen, en el primero y el cuarto la cruz de San Jorge en gules sobre plata, y en el segundo y tercer cuartel con el símbolo condal/real de los cuatro palos de gules sobre oro.
El escudo va encabezado por una corona, símbolo de la soberanía de los monarcas de la Corona de Aragón sobre la ciudad.
La bandera deriva directamente del escudo, así que tiene la misma composición, aunque sin la corona.
Actualmente en el área metropolitana de Barcelona, debido a la gran inmigración de todas las partes del mundo, se hablan gran cantidad de lenguas. Algunos estudios hablan de más de 200 lenguas diferentes.
Pero la mayoría de la población habla castellano y catalán.
Tiene una población de 1.700.000 habitantes, siendo por detrás de Madrid la ciudad más poblada del territorio nacional.
El área metropolitana de Barcelona está constituida por 36 municipios, con una población en total de unos 3.300.000 habitantes y una superficie de 633 kilómetros cuadrados.
Se divide en 10 zonas o barrios: Ciutat Vella, Eixample, Montjuic, Les Corts, Sarria-Sant Gervasi, Gracia, Horta Guinardo, Nou Barris, Sant Martí.
Por cierto, el próximo mes de julio, el 16 inicia la famosa temporada de baño, que coincide con las festividades de la Virgen del Carmen.
Por cierto, esta costumbre, la del baño, inició en el siglo 19. Pero por ese entonces se celebraba el 24 de junio, antes de la famosa noche de San Juan.
A principios del siglo antepasado, el 19, los barceloneses iban a las playas que se extendían desde el “Baluard de les Puces”, donde empiezan las Ramblas, hasta el pie de la montaña de Montjuïc.
En el primer tramo, el más cercano a la muralla que va desde Las Ramblas hasta cerca del Portal de Sant Madrona donde hoy confluye la avenida del Paralelo con la de Paseo Cólon, se bañaban las mujeres mientras los hombres lo hacían desde las Huertas de San Beltrán hasta el Morrot.
Las mujeres se bañaban con una camisa larga y ellos en calzoncillos o desnudos.
En 1850 se prohibió el baño frente a la muralla desplazando la zona de las mujeres a la playa que estaba entre el Baluarte del Rey hasta las el pie de Montjuïc, y los hombres desde ese punto hasta el Morrot.
Mientras en esta playa se permitía el baño a cualquier hora, no era así en la de la Barceloneta donde sólo se podía disfrutar del baño nocturno ya que se prohibía desde las 7 de la mañana hasta la puesta del sol.
Las playas de la Barceloneta quedaba muy lejos de la ciudad, fuera murallas, por lo que eran poco transitadas hasta que en 1884 se estrenó una línea regular de ómnibus que salía de la Puerta de la Paz.
Más tarde, los balnearios y piscinas se hicieron muy populares, y La Ondina fue el primer balneario marítimo de Barcelona. Se encontraba frente a las Huertas de San Beltrán. Se le conocía popularmente como La Roqueta por estar frente a unas rocas que asomaban frente a la muralla.
Otra costumbre que ya es toda una tradición es el día L’ou com balla, que significa “el huevo como baila” y se celebra el día del Corpus Christi.
En ese día se debe hacer bailar a un huevo en los surtidores de las fuentes de claustros o jardines. Este año se podrá ver desde el 23 hasta el 26 de junio, en muchos rincones de Barcelona incluidos los claustros de la Catedral y de la iglesia de la Puríssima Concepció.
Algunos dicen que está tradición empezó en el siglo 16 y otros que un siglo más tarde, o sea, en el 17. También, tampoco se sabe cuál fue la causa de esta tradición.
Pero se cree que podría representar la exaltación a la Eucaristía (representada por el huevo) por encima del cáliz (representado por la cesta que lo recoge y que envuelve el chorro de agua).
Otros dicen que es la representación de la plenitud de la primavera.
Y otra teoría dice fueron los nobles de la calle Montcada los que se inventaron este juego como entretenimiento, mientras esperaban a que llegara el paso de la procesión, que se celebra desde 1320.
El día del Corpus Christi no es un día fijo en el calendario, sino que varía cada año, en función de la Semana Santa. Se celebra el jueves que sigue al octavo domingo después del Domingo de Pascua, o lo que es lo mismo, 60 días después del Domingo de Pascua.
En ese día las fuentes de algunos claustros, patios y jardines se adornan con flores. Y en el surtidor se coloca un huevo vacío, para evitar que pese demasiado. El resultado es que el huevo, por la presión del agua, giré sin cesar y sin llegar a caerse. De ahí que se diga que “baila”.
14 de junio de 2011
Hoy nos toca hablar de una las ciudades más cosmopolita y económicamente más activa de España, me refiero a Barcelona que está al norte del país, en la costa mediterránea.
Desde hace varias décadas en Barcelona se demuestra que les gusta estar a la moda, a la vanguardia en todo. Sigue las últimas tendencias internacionales o está a la cabeza de ellas.
Un ejemplo es su arquitectura, que es una muestra el modo que se enfoca a la vida en esta ciudad española.
Además Barcelona tiene una historia muy antigua que podemos ver en sus numerosos monumentos románicos, góticos y renacentistas, o incluso en restos de períodos todavía más antiguos. Pero lo más característico, o lo que la hace más única, se ha construido en, digamos, los últimos 100 años.
Es una ciudad importantísima de modernismo, se distingue especialmente por los trabajos de Antoni gaudí, quien, junto con grandes artistas contemporáneos, ha dado a la ciudad un aspecto nuevo y excitante y la han situado en la cúspide del modernismo.
La Pedrera y Casa Batlló fueron construidas en 1900, ¿se imaginan la impresión que causaron estás edificaciones en sus tiempos? Pues en esos tiempos los diseños de gaudí rompían con el entorno español, pero ahora es un placer disfrutarlos.
La fachada de Casa Batlló, por ejemplo, simula las olas del mar y cómo no justificarlo si desde su azotea llamada planta noble se alcanza a ver el mar mediterráneo.
En la pedrera, gaudí muestra su ingenio con la concepción de su fachada ondulada de piedra y hierro forjado. Además el conjunto de chimeneas helicoidales de la azotea que simulan máscaras.
Otra edificación importante es la sagrada familia que se empezó a construir en 1883, obra que ocupó toda su vida y que se considera su principal realización artística, a pesar de que quedó inconclusa y sin un proyecto bien definido.
En los primeros años, se ocupó de la construcción de la cripta y el ábside y compaginó su trabajo en el templo con encargos civiles, como la villa denominada el capricho, en comillas, o la casa vicens, en gracia, para manuel vicens.
Es la obra inconclusa y más conocida del modernista español.
El parque güell fue un encargo del conde de güell, quien le pidió en primer lugar algunos pabellones para su finca de pedralbes y el palacio de la calle nou de la rambla, donde gaudí introdujo nuevos elementos constructivos como el arco parabólico.
Su hijo, eusebio güell, le confió: una ciudad-jardín, que también quedó inconclusa y es en la actualidad un parque público que integra los distintos pabellones realizados por el arquitecto, así como un espacio columnado y la plaza, con un original banco corrido de azulejería.
Este es hoy uno de los principales centros de esparcimiento de los catalanes y por supuesto un orgullo para la ciudad y punto turístico importante.
También puedes visitar el palau de virreina, que en su interior alberga el museu d`arts decoratives, el gabinete postal y la colección cambó.
En el palau meca está el museo picasso, que reúne numerosas obras del artista. Al final de las ramblas, en una gran plaza, se encuentra el monumento a cristóbal colón.
También se encuentra el museo marítimo, que exhibe la historia universal del mar.
El barrio gótico, el centro histórico y administrativo de la ciudad, nos muestra una historia y arquitectura por demás fascinante.
La plaça sant jaume es el centro, y está rodeada por el palau de la generalitat y la casa de la ciutat, que cuenta con una fachada gótica de 1373. La catedral de Barcelona es una de las principales obras del gótico levantino.
Y ya por ahí visita el museo de la catedral, pues está muy cerca de allí, en la sala capitular. La iglesia de santa maría del mar y los palacios de la calle montcada, entre los que se destaca el palau aguilar, son los máximos exponentes del barrio gótico.
El símbolo de la ciudad es la sagrada familia, un original templo modernista sin terminar, que cuenta con tres fachadas que representan la natividad, pasión y gloria de Cristo.
El parque montjuic está compuesto por el recinto ferial, las fuentes luminosas y el palacio nacional.
La barceloneta es un popular barrio de pescadores construido a mediados del siglo 18. Desde la montaña tibidabo y desde ahí se puede admirar la ciudad en todo su esplendor. Además se puede visitar el parque de diversiones que ahí se encuentra.
Qué comer y dónde
El pescado suele ser la base de muchos platos. Un plato tradicional en las zonas cercanas a la costa, es la zarzuela, un caldo de mariscos y pescados.
Otros platos típicos son la escúdela, que es cocinado al estilo catalán con pilota o albóndiga y la escalibada, que es una ensalada fría de pimientos rojos, cebollas y berenjenas asadas.
Este suculento platillo lo puedes acompañar con bacalao.
El postre por excelencia es la crema catalana.
En la noche hay una amplia oferta musical. En el gran teatre del liceu se puede escuchar la mejor ópera, y los grandes conciertos de música sinfónica se dan el palau de la música catalana. Durante el verano, las terrazas de la rambla son una buena opción para tomarse unas copas.
Barcelona es la segunda ciudad más poblada de España, tras Madrid, y la undécima de la Unión Europea.
Como fue la capital del Condado de Barcelona, también se le suele llamar Ciudad Condal.
Actualmente está reconocida como Ciudad global por su importancia cultural, financiera, comercial y turística.
Cuenta con uno de los puertos más importantes del mediterráneo y es también un importante punto de comunicaciones entre España y Francia, debido a las conexiones por autopista y tren de alta velocidad.
El aeropuerto de Barcelona fue utilizado por cerca de 30 millones de pasajeros en 2010.
Por cierto, como dato interesante de Barcelona, es que el orogen de su nombre es desconocido, pero hay leyendas sobre él.
Se sabe que había una ciudad ibérica original, de la tribu de los layetanos, conquistada por Cneo Cornelio Escipión, que posteriormente se convirtió en una colonia romana, puesta bajo la protección de Cayo Julio César y de Octavio Augusto, que recibió el nombre de Colonia Iulia Augusta Paterna Faventia Barcino.
El nombre fue cambiando con el paso del tiempo: Barchinona, Barcalona, Barchelona, y Barchenona.
Una de las leyendas sobre el origen de Barcelona alude a su supuesta refundación por el general cartaginés Amílcar Barca tras conquistar el enclave ibérico después de su desembarco en Hispania.
Mientras que otra versión se lo atribuye a su hijo Aníbal Barca, pero no existen pruebas documentales de esta vinculación entre los nombres de la familia cartaginesa Barca y la ciudad que sería conocida como Barcelona.
También hay una leyenda mitológica que da una explicación a su nombre:
Según Hércules se unió a los argonautas tras acabar con su cuarto trabajo para ayudarles a buscar el Vellocino de Oro, pero al pasar cerca de la actual costa catalana una tormenta dispersó las embarcaciones que formaban la expedición, y al terminar faltaba la novena.
Fue entonces que Hércules la buscó y finalmente encontró los restos del naufragio de la Barca Nona al lado del actual Montjuic.
Los tripulantes vieron tan acogedor el lugar que, ayudados por el dios del comercio y las artes: Hermes, que decidieron fundar una ciudad a la que dieron el nombre de Barcanona.
Y el escudo de Barcelona tiene su origen en la Edad Media y aparece por primera vez en 1329.
El escudo se divide en cuatro cuarteles donde aparecen, en el primero y el cuarto la cruz de San Jorge en gules sobre plata, y en el segundo y tercer cuartel con el símbolo condal/real de los cuatro palos de gules sobre oro.
El escudo va encabezado por una corona, símbolo de la soberanía de los monarcas de la Corona de Aragón sobre la ciudad.
La bandera deriva directamente del escudo, así que tiene la misma composición, aunque sin la corona.
Actualmente en el área metropolitana de Barcelona, debido a la gran inmigración de todas las partes del mundo, se hablan gran cantidad de lenguas. Algunos estudios hablan de más de 200 lenguas diferentes.
Pero la mayoría de la población habla castellano y catalán.
Tiene una población de 1.700.000 habitantes, siendo por detrás de Madrid la ciudad más poblada del territorio nacional.
El área metropolitana de Barcelona está constituida por 36 municipios, con una población en total de unos 3.300.000 habitantes y una superficie de 633 kilómetros cuadrados.
Se divide en 10 zonas o barrios: Ciutat Vella, Eixample, Montjuic, Les Corts, Sarria-Sant Gervasi, Gracia, Horta Guinardo, Nou Barris, Sant Martí.
Por cierto, el próximo mes de julio, el 16 inicia la famosa temporada de baño, que coincide con las festividades de la Virgen del Carmen.
Por cierto, esta costumbre, la del baño, inició en el siglo 19. Pero por ese entonces se celebraba el 24 de junio, antes de la famosa noche de San Juan.
A principios del siglo antepasado, el 19, los barceloneses iban a las playas que se extendían desde el “Baluard de les Puces”, donde empiezan las Ramblas, hasta el pie de la montaña de Montjuïc.
En el primer tramo, el más cercano a la muralla que va desde Las Ramblas hasta cerca del Portal de Sant Madrona donde hoy confluye la avenida del Paralelo con la de Paseo Cólon, se bañaban las mujeres mientras los hombres lo hacían desde las Huertas de San Beltrán hasta el Morrot.
Las mujeres se bañaban con una camisa larga y ellos en calzoncillos o desnudos.
En 1850 se prohibió el baño frente a la muralla desplazando la zona de las mujeres a la playa que estaba entre el Baluarte del Rey hasta las el pie de Montjuïc, y los hombres desde ese punto hasta el Morrot.
Mientras en esta playa se permitía el baño a cualquier hora, no era así en la de la Barceloneta donde sólo se podía disfrutar del baño nocturno ya que se prohibía desde las 7 de la mañana hasta la puesta del sol.
Las playas de la Barceloneta quedaba muy lejos de la ciudad, fuera murallas, por lo que eran poco transitadas hasta que en 1884 se estrenó una línea regular de ómnibus que salía de la Puerta de la Paz.
Más tarde, los balnearios y piscinas se hicieron muy populares, y La Ondina fue el primer balneario marítimo de Barcelona. Se encontraba frente a las Huertas de San Beltrán. Se le conocía popularmente como La Roqueta por estar frente a unas rocas que asomaban frente a la muralla.
Otra costumbre que ya es toda una tradición es el día L’ou com balla, que significa “el huevo como baila” y se celebra el día del Corpus Christi.
En ese día se debe hacer bailar a un huevo en los surtidores de las fuentes de claustros o jardines. Este año se podrá ver desde el 23 hasta el 26 de junio, en muchos rincones de Barcelona incluidos los claustros de la Catedral y de la iglesia de la Puríssima Concepció.
Algunos dicen que está tradición empezó en el siglo 16 y otros que un siglo más tarde, o sea, en el 17. También, tampoco se sabe cuál fue la causa de esta tradición.
Pero se cree que podría representar la exaltación a la Eucaristía (representada por el huevo) por encima del cáliz (representado por la cesta que lo recoge y que envuelve el chorro de agua).
Otros dicen que es la representación de la plenitud de la primavera.
Y otra teoría dice fueron los nobles de la calle Montcada los que se inventaron este juego como entretenimiento, mientras esperaban a que llegara el paso de la procesión, que se celebra desde 1320.
El día del Corpus Christi no es un día fijo en el calendario, sino que varía cada año, en función de la Semana Santa. Se celebra el jueves que sigue al octavo domingo después del Domingo de Pascua, o lo que es lo mismo, 60 días después del Domingo de Pascua.
En ese día las fuentes de algunos claustros, patios y jardines se adornan con flores. Y en el surtidor se coloca un huevo vacío, para evitar que pese demasiado. El resultado es que el huevo, por la presión del agua, giré sin cesar y sin llegar a caerse. De ahí que se diga que “baila”.
BODEGA MIGUEL A. TORRES
Humano y pasiones
14 de junio de 2011
Hace más de tres siglos se plantaron las primeras viñas en Villafranca Penedés y desde entonces el apellido Torres ha estado ligado al vino.
Desde sus orígenes en 1870, Bodegas Torres ha logrado mantenerse como una empresa sólida, superando cambios de tendencias, moda y crisis económicas.
Hoy en día, el negocio es dirigido por Miguel A. Torres, quien pertenece a la cuarta generación de la familia.
La bodega comercializa más de 50 marcas diferentes y está presente en más de 140 países del mundo.
De las hectáreas localizadas en España, más de 1.300 se encuentran en Cataluña, región que se ha convertido en una de las vinícolas más adelantadas e inquietas del mundo.
Así pues, Torres se encuentra en varias Denominaciones de Origen: Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Priorato, Penedés, donde se encuentra nuestro Centro de Visitas, Ribera del Duero y Rioja.
La familia Torres ha adquirido también varias hectáreas en la zona de Jumilla y Toro.
A nivel internacional, posee bodega y viñedos en Chile, Valle Central, y en California, Estados Unidos.
Además, Marimar Torres, también de la cuarta generación, dirige la bodega Marimar Estate, en el Russian River Valley en Sonoma County.
En total, la compañía posee 2 mil 538 hectáreas de viñedos, de las que mil 594 corresponden a España, 912 a Chile y 32 a California.
Al mercado asiático llegaron a mediados de los 90 y hoy en día la compañía es la tercera mayor firma de distribución de vinos en China, facturando más de 16.16 millones de euros.
También tiene presencia en India, a través de una joint-venture con socios indios y británicos.
También tienen participación en empresas de México (Bodegas La Negrita), Reino Unido (John Fells & Sons), Noruega (Torres & Partners Norway), Finlandia (Wine State Oy), Andorra (Syspony Distribució), Canadá (MT Canadá) y Estados Unidos (Dreyfus & Sons).
Asimismo, tiene filiales en Suecia (MT Sverige), Brasil (Devinum) y Estados Unidos (MT USA Inc).
SU HISTORIA
El origen de la familia Torres en el Penedès se remontan al siglo 17, y hay constancia de que sus antepasados cultivaban viñedos y comercializaban sus vinos en pequeña escala.
No fue hasta 1870 cuando D. Jaime Torres Vendrell regresó de Cuba, donde había emigrado años antes en busca de fortuna. Junto con su hermano Miguel, inició la construcción de la primera bodega en Vilafranca del Penedès, Barcelona.
A finales del siglo 19 los vinos Torres ganaron gran prestigio en lugares tan distintos como Cartagena de Indias, Santiago de Cuba, Veracruz, Bremen, Hamburgo o San Petersburgo.
Sus ganas de innovar los llevaron más allá de la elaboración de vinos y comenzaron también con la destilación de brandis, con Juan Torres Casals, como gran impulsor en los 20.
Este éxito fue trucado en 1939, durante la Guerra Civil Española, cuando las bodegas fueron destruidas.
Gracias al esfuerzo de Miguel Torres Carbó y su esposa, Doña Margarita, las bodegas fueron reconstruidas e impulsaron la proyección internacional de la compañía.
En 1979, Torres adquirió una bodega en el Valle Central de Chile, en Curicó, siendo la primera fundada por una compañía extranjera en Chile.
Cuatro años más tarde, amplió su dimensión internacional con la adquisición de viñedos en Sonoma Valley, California y por la construcción de la bodega donde hoy Marimar Torres elabora los vinos de Chardonnay y Pinot Noir.
La cuarta generación, que se encuentra al frente de la compañía hoy en día, está representada por el el presidente de la empresa Miguel A. Torres y los vicepresidentes Juan Mª Torres y Marimar Torres.
La quinta generación la integran Arnau Torres Rosselló, Mireia Torres Maczassek, Miguel Torres Maczassek y Cristina Torres.
SUS MARCAS
Bodegas Torres comercializa 50 marcas que van desde vinos blancos, rosados o tintos a los brandies, los vinos dulces y desalcoholizados.
Entre las más populares destacan Viña Sol, Sangre de Toro, De Casta, Coronas y Viña Esmeralda.
En cuanto a los brandies, son conocidas Torres 5 y Torres 10, así como el Torres 20 premiado en dos ocasiones como el mejor brandy del mundo.
Sus últimos lanzamientos al mercado son Natureo, el primer vino español desalcoholizado, con tan sólo 0.5 grados; el vino de crianza riojano Ibéricos, la gama Atrium en el Penedès, en Ribera del Duero y los Priorat Salmos y Perpetual.
La gama más especial de Torres son los Vinos de Finca que reposan en la Bodega Waltraud.
Esta bodega fue inaugurada en 2008, está ubicada en Pacs del Penedès, también en Barcelona y está destinada a la crianza de los Vinos de Finca procedentes de las denominaciones de origen Penedès (Fransola, Mas Borràs, Mas La Plana y Reserva Real ) y Conca de Barberà (Milmanda y Grans Muralles).
También en el corazón del Penedés, está su emblemática bodega Jean Leon, construida en 1964 al estilo de los châteaux de Burdeos y cuyos vinos se elaboran siguiendo la filosofía de los vinos de pago.
Esta bodega forma parte del grupo Torres desde 1995.
Los vinos desarrollados en España son los siguientes:
Vinos tradicionales:
Blancos: Natureo, San Valentín, Viña Sol
Rosado: De Casta
Tintos: Sangre de Toro, Coronas, Mas Rabell Tinto, Ibéricos
Vinos nobles y reserva:
Blancos: Viña Esmeralda, Waltraud, Nerola Blanco, Atrium Chardonnay, Gran Viña Sol
Tintos: Nerola Tinto, Atrium Merlot, Atrium Cabernet Sauvignon, Gran Sangre de Toro, Gran Coronas, Celeste, Salmos
Vinos de finca:
Blancos: Fransola, Milmanda
Tintos: Perpetual, Mas Borràs, Mas La Plana, Grans Muralles, Reserva Real
Brandies:
Torres 5, Torres 10, Torres 20, Fontenac, Jaime I y Honorable.
LAS FINCAS
Fransola: Está en los altos viñedos del Penedès, en el municipio de Santa María de Miralle. Allí cultivan 25 hectáreas de Sauvignon Blanc con el que elaboran su Fransola, uno de sus vinos blancos más elegantes.
Este vino es único porque está enriquecido con una fermentación en barrica de roble nuevo americano seguida de cuatro meses de crianza.
Grans Muralles: Está al pie de las murallas del Cister y fue cultivado desde que los monjes del Cister introdujeron la viña en el siglo 13.
Mas Borràs: Está en el Penedès superior y ahí se encuentra una de las variedades tintas más delicadas: la Pinot Noir.
Mas La Plana: Está situado en Pacs, en el llamado Penedès central.
Estas privilegiadas tierras, fueron un antiguo feudo de los Condes de Barcelona y se han aclimatado las nobles uvas tintas de Cabernet Sauvignon.
En Mas la Plana, hay 29 hectáreas de excelente tierra que dedican en exclusiva a la producción de su vino tinto más premiado: Mas la Plana, ganador de las Olimpiadas del Vino de París en 1979.
Milmanda: Es una de sus fincas más representativas y está en medio de la ruta del Cister, en la Conca de Barberà. Es un enclave en el que se dan las temperaturas más bajas de esas tierras.
Está consagrada a la exclusiva producción del codiciado Chardonnay.
Santa Margarida d'Agulladolç: Son 2 hectáreas situadas en tierras altas y presididas por una ermita románica del siglo 12. Cultivan viejas cepas de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.
Los suelos de llicorella o pizarra muy fina producen una pequeña cosecha de un vino excepcional.
LOS VIÑEDOS
1. Agulladolç: Está a 360 metros de altitud, tienen un total de 70 hectáreas de tierra con algunas de sus más representativas viñas.
Los suelos son de licorella o pizarra, muy fina, que producen una pequeña cosecha de su Reserva Real. Sus variedades de uva son: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot y Parellada.
2. Aiguaviva: Son 24 hectáreas a 450 metros de altitud donde se cultiva Cabernet Sauvignon.
3. El Lloar: Se sitúa en el Priorat y cuenta con 26 hectáreas y una pequeña bodega para la elaboración de los vinos Salmos y Perpetual.
Cultivan Cariñena, Garnacha Tinta y Syrah.
4. Fransola: Está en el municipio de Santa María de Miralles a 550 metros de altitud con 195 hectáreas de viñedo, de las cuáles 25 son de Sauvignon Blanc.
Además plantan Chardonnay, Gewürztraminer, Parellada, Pinot Noir y Riesling.
5. Garrofet: Está en el Penedès superior, a 650 metros de altitud y tiene 20 hectáreas plantadas con Cabernet Sauvignon, Garnacha Blanca y Merlot.
6. La Giberga: Está en la comarca del Priorat y tiene 46 hectáreas plantadas a 530 metros de altitud, donde se sitúan espectaculares viñedos en terrazas cerca del pueblo de Porrera.
Cultivan Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta y Syrah.
7. L’Aranyò, está situada en la zona de Les Borges Blanques, en el corazón de la comarca de Les Garrigues y es un verdadero santuario mediterráneo de viejos olivos con más de cuatrocientos años.
Fue plantada con cereales y olivos arbequinos por el Duque de Medinaceli y perteneció con posterioridad a los monjes de Montserrat.
Actualmente, se comienza a cultivar viñedo en ella y tiene un clima típicamente continental a unos 450 m de altura. Ahí se han plantado Syrah y Tempranillo.
8. Las Torres: Se encuentra cerca de Mediona, en el Penedès Central y tiene 110 hectáreas de terreno a 450 metros de altitud están situadas en una zona con suaves condiciones climáticas.
Cultivan Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.
9. Les Muralles: Está en Vimbodí, en la Conca de Barberà y es una de sus viñedos más conocidos y representativos.
Son 106 hectáreas de este viñedo situadas a 450 metros de altitud y plantadas con Cariñena, Garnacha Tinta, Garró, Monastrell, Samsó y Syrah.
10. Mas de Baix: Está en la Conca de Barberá a 450 metros de altitud. Son 19 hectáreas de viñedo con Chardonnay y Sauvignon Blanc.
11. Mas de Flassada: Se encuentra situada en el término municipal de La Selva del Camp, a 480 metros de altura.
Es una finca de clima mediterráneo y que se autoabastece de energía eléctrica ya que dispone de placas solares en el tejado de la masía.
En esta finca se encuentran 3 microsuelos distintos: licorellas, arcillas y arenas de descomposición granítica. Cultivan Syrah y Tempranillo.
12. Mas d'en Crusat: Está en la zona de Montsant y cuenta con 38 hectáreas de tierra, a 400 metros de altitud. Ahí se planta Tempranillo.
13. Mas Gomà: Está en Penedès superior, a 650 metros de altitud, y tiene 110 hectáreas donde cultivan Moscatel Alejandría y Chardonay.
14. Mas Jané: Está en pleno Penedès superior, a 750 metros de altitud y cuenta con 22 hectáreas plantadas de Moscatel Alejandría.
15. Mas Nerola: Está situado en Conca del Barberà con 60 hectáreas plantadas a 480 metros de altitud. Se cultiva la Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Garnacha Tinta, Parellada y Syrah.
16. Mas Rabell: Sus 14 hectáreas de viñedos a 300 metros de altitud, están presididas por una granja fortificada donde se reúne la cofradía de San Miguel de las Viñas para celebrar ritos solemnes que se remontan a la Edad Media.
En la granja tienen una insólita colección de más de 200 cepas en las que se pueden contemplar las variedades más legendarias y diversas de la viticultura mundial.
En el comedor de la masía la familia Torres recibe a sus amigos en un ambiente cordial y amigable.
Cultivan Chardonnay, Merlot y Pinot Noir.
17. Masía Torres: Está en Pacs del Penedès, en las tierras que fueron un antiguo feudo de los condes de Barcelona.
Tiene 75 hectáreas de lo que se conoce como Penedès central, a 225 metros de altitud donde se cultivan variedades tintas.
Actualmente la Masía Torres es el hogar de Miguel A. Torres y su esposa Waltraud Maczassek, estando al lado de la mítica Finca de Mas la Plana.
Cultivan Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
18. Milmanda: Se extiende en las tierras del castillo de Milmanda, donde cazaron los emperadores Carlos Quinto y Felipe Segundo.
Las 75 hectáreas de tierra plantadas a 500 metros de altitud, en Conca de Barberà, son suelos ideales para el cultivo de las mejores uvas.
En estos viñedos se encuentra en el pago de Milmanda, una parcela de Chardonnay. Además cultivan Cabernet Sauvignon, Monastrell y Pinot Noir.
19. Montagut: Está situado en Pontons a una altitud de 850 metros, muy cerca de la cima más alta del Penedès.
En este viñedo, debido a su clima más fresco, cultivan en sus 50 hectáreas la variedad blanca de Gewürztraminer, de perfume especiado, frutal, intenso y muy distintivo.
20. Sant Miquel: Están en Tremp, situados al pie del Pirineo catalán, a una altura de 850 metros.
Pertenecen a la Denominación de Origen de Costers del Segre. Hay 104 hectáreas plantadas con Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot y Pinot Noir.
21. Serra d'Àlmos: Poseen a 400 metros de altitud, un viñedo de 17 hectáreas donde cultivan Garnacha Tinta.
INNOVACIÓN
La clave de que se haya mantenido en el mercado durante tantos años ha sido su constancia en cuanto a la innovación en todos sentidos.
Entre los proyectos impulsados destaca Cénit- Deméter, un proyecto liderado por la compañía vinícola y en el que participan 26 empresas españolas vinculadas al sector del vino y 31 grupos de investigación españoles.
El proyecto investiga la influencia del cambio climático en la maduración de la uva.
Otro de los proyectos de investigación en los que Bodegas Torres trabaja es en la recuperación de variedades ancestrales que han ido desapareciendo del viñedo catalán.
Cada año, en época de vendimia, la empresa familiar publica anuncios en los periódicos locales solicitando a los viticultores que se pongan en contacto con ellos si conocen alguna cepa que no sepan identificar.
Algunas de ellas, como la Garró, ya se han incorporado hoy a los cupajes de algunas de las etiquetas de Torres, especialmente en el vino Grans Muralles.
Por último, Bodegas Torres participa también en el proyecto Cenit Higeadel que conforman 14 empresas y que tiene como objetivo investigar la incidencia de la alimentación en la obesidad y la diabetes.
SU COMPROMISO AMBIENTAL
Su apuesta por el medio ambiente le valió a Torres, el distintivo de “Compañía Ecológica” del Año 2010 otorgado por la prestigiosa revista Drink Business, quien también incluyó a Miguel Torres en su Green List 2009.
Esta lista es un ranking de las 50 entidades o personas, organizaciones y empresas de todo el mundo que destacan por su contribución y compromiso en temas medioambientales.
Su compromiso con el cambio climático se traduce en la puesta en marcha del Programa Torres & Earth.
Este proyecto integra una serie de medidas adoptadas por la compañía vinícola para paliar el cambio climático y cuyo objetivo es reducir en un 30% las emisiones de dióxido de carbono por botella en el año 2020.
FOMENTO DE LA CULTURA DEL VINO
Con el objetivo de promover la cultura del vino nació el Centro de Visitas Torres, que abrió sus puertas en 1992 en Pacs del Penedès para dar a conocer la elaboración de los vinos de la bodega y la tradición familiar.
Hoy en día el centro recibe cada año más de 85 mil personas, siendo una de las bodegas más visitadas de Europa.
Además del Centro de Visitas, Torres cuenta también con varios Talleres Torres con sedes en Barcelona, Madrid, Valencia, Santa Cruz de Tenerife y Gran Canaria, donde se imparten cursos de vino y cata.
Además, para dar a conocer sus vinos inauguraron en 2008 la Vinoteca Torres, un espacio gastronómico idóneo para la degustación del vino.
Torres también posee vinotecas en Santiago de Chile y en Shangai, China.
Asimismo, posee su propia Fundación, creada en 1986, con el fin de promover la conservación del entorno y la protección a la infancia mediante la construcción de escuelas y casas para niños huérfanos.
OTROS DATOS
En España existen, en materia de vinos 65 Denominaciones de Origen Y 8 de ellas están en Cataluña.
Se trata de Alella, Ampurdán-Costa Brava, Conca de Barberá, Costers del Segre, Penedés, Priorato, Tarragona y Terra Alta.
La Denominación de Origen Cava, que comprende a los vinos espumosos de Cataluña, Navarra y La Rioja está considerada aparte.
De todas esas 8 Denominaciones de Origen la más importante, tanto por el volumen de vino elaborado como por la calidad que caracteriza a esos caldos vínicos, es la Denominación de Origen Penedés, cuyo viñedo se remonta al siglo 4 antes de cristo.
La superficie cubierta de viñas asciende a casi 28 mil hectáreas, de las cuales casi 23 mil hectáreas están dedicadas al cultivo de uvas blancas y 5 mil a las uvas tintas.
Se estima que la producción de vino en un año promedio es de 140 millones de litros.
Los especialistas en el viñedo del Penedés afirman que en menos de una década aumentará la superficie cubierta de uvas tintas a siete mil hectáreas.
La Denominación de Origen Cataluña tiene un viñedo que cubre 9 mil hectáreas, en la parte noreste de la península ibérica.
El viñedo de la Denominación de Origen Calificada Priorato (en España únicamente la de Rioja y la de Priorato tienen el honor de ser llamadas "calificadas") cubre una extensión de poco más de mil 500 hectáreas, y la de Ribera del Duero se extiende en 16 mil 360 hectáreas.
14 de junio de 2011
Hace más de tres siglos se plantaron las primeras viñas en Villafranca Penedés y desde entonces el apellido Torres ha estado ligado al vino.
Desde sus orígenes en 1870, Bodegas Torres ha logrado mantenerse como una empresa sólida, superando cambios de tendencias, moda y crisis económicas.
Hoy en día, el negocio es dirigido por Miguel A. Torres, quien pertenece a la cuarta generación de la familia.
La bodega comercializa más de 50 marcas diferentes y está presente en más de 140 países del mundo.
De las hectáreas localizadas en España, más de 1.300 se encuentran en Cataluña, región que se ha convertido en una de las vinícolas más adelantadas e inquietas del mundo.
Así pues, Torres se encuentra en varias Denominaciones de Origen: Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Priorato, Penedés, donde se encuentra nuestro Centro de Visitas, Ribera del Duero y Rioja.
La familia Torres ha adquirido también varias hectáreas en la zona de Jumilla y Toro.
A nivel internacional, posee bodega y viñedos en Chile, Valle Central, y en California, Estados Unidos.
Además, Marimar Torres, también de la cuarta generación, dirige la bodega Marimar Estate, en el Russian River Valley en Sonoma County.
En total, la compañía posee 2 mil 538 hectáreas de viñedos, de las que mil 594 corresponden a España, 912 a Chile y 32 a California.
Al mercado asiático llegaron a mediados de los 90 y hoy en día la compañía es la tercera mayor firma de distribución de vinos en China, facturando más de 16.16 millones de euros.
También tiene presencia en India, a través de una joint-venture con socios indios y británicos.
También tienen participación en empresas de México (Bodegas La Negrita), Reino Unido (John Fells & Sons), Noruega (Torres & Partners Norway), Finlandia (Wine State Oy), Andorra (Syspony Distribució), Canadá (MT Canadá) y Estados Unidos (Dreyfus & Sons).
Asimismo, tiene filiales en Suecia (MT Sverige), Brasil (Devinum) y Estados Unidos (MT USA Inc).
SU HISTORIA
El origen de la familia Torres en el Penedès se remontan al siglo 17, y hay constancia de que sus antepasados cultivaban viñedos y comercializaban sus vinos en pequeña escala.
No fue hasta 1870 cuando D. Jaime Torres Vendrell regresó de Cuba, donde había emigrado años antes en busca de fortuna. Junto con su hermano Miguel, inició la construcción de la primera bodega en Vilafranca del Penedès, Barcelona.
A finales del siglo 19 los vinos Torres ganaron gran prestigio en lugares tan distintos como Cartagena de Indias, Santiago de Cuba, Veracruz, Bremen, Hamburgo o San Petersburgo.
Sus ganas de innovar los llevaron más allá de la elaboración de vinos y comenzaron también con la destilación de brandis, con Juan Torres Casals, como gran impulsor en los 20.
Este éxito fue trucado en 1939, durante la Guerra Civil Española, cuando las bodegas fueron destruidas.
Gracias al esfuerzo de Miguel Torres Carbó y su esposa, Doña Margarita, las bodegas fueron reconstruidas e impulsaron la proyección internacional de la compañía.
En 1979, Torres adquirió una bodega en el Valle Central de Chile, en Curicó, siendo la primera fundada por una compañía extranjera en Chile.
Cuatro años más tarde, amplió su dimensión internacional con la adquisición de viñedos en Sonoma Valley, California y por la construcción de la bodega donde hoy Marimar Torres elabora los vinos de Chardonnay y Pinot Noir.
La cuarta generación, que se encuentra al frente de la compañía hoy en día, está representada por el el presidente de la empresa Miguel A. Torres y los vicepresidentes Juan Mª Torres y Marimar Torres.
La quinta generación la integran Arnau Torres Rosselló, Mireia Torres Maczassek, Miguel Torres Maczassek y Cristina Torres.
SUS MARCAS
Bodegas Torres comercializa 50 marcas que van desde vinos blancos, rosados o tintos a los brandies, los vinos dulces y desalcoholizados.
Entre las más populares destacan Viña Sol, Sangre de Toro, De Casta, Coronas y Viña Esmeralda.
En cuanto a los brandies, son conocidas Torres 5 y Torres 10, así como el Torres 20 premiado en dos ocasiones como el mejor brandy del mundo.
Sus últimos lanzamientos al mercado son Natureo, el primer vino español desalcoholizado, con tan sólo 0.5 grados; el vino de crianza riojano Ibéricos, la gama Atrium en el Penedès, en Ribera del Duero y los Priorat Salmos y Perpetual.
La gama más especial de Torres son los Vinos de Finca que reposan en la Bodega Waltraud.
Esta bodega fue inaugurada en 2008, está ubicada en Pacs del Penedès, también en Barcelona y está destinada a la crianza de los Vinos de Finca procedentes de las denominaciones de origen Penedès (Fransola, Mas Borràs, Mas La Plana y Reserva Real ) y Conca de Barberà (Milmanda y Grans Muralles).
También en el corazón del Penedés, está su emblemática bodega Jean Leon, construida en 1964 al estilo de los châteaux de Burdeos y cuyos vinos se elaboran siguiendo la filosofía de los vinos de pago.
Esta bodega forma parte del grupo Torres desde 1995.
Los vinos desarrollados en España son los siguientes:
Vinos tradicionales:
Blancos: Natureo, San Valentín, Viña Sol
Rosado: De Casta
Tintos: Sangre de Toro, Coronas, Mas Rabell Tinto, Ibéricos
Vinos nobles y reserva:
Blancos: Viña Esmeralda, Waltraud, Nerola Blanco, Atrium Chardonnay, Gran Viña Sol
Tintos: Nerola Tinto, Atrium Merlot, Atrium Cabernet Sauvignon, Gran Sangre de Toro, Gran Coronas, Celeste, Salmos
Vinos de finca:
Blancos: Fransola, Milmanda
Tintos: Perpetual, Mas Borràs, Mas La Plana, Grans Muralles, Reserva Real
Brandies:
Torres 5, Torres 10, Torres 20, Fontenac, Jaime I y Honorable.
LAS FINCAS
Fransola: Está en los altos viñedos del Penedès, en el municipio de Santa María de Miralle. Allí cultivan 25 hectáreas de Sauvignon Blanc con el que elaboran su Fransola, uno de sus vinos blancos más elegantes.
Este vino es único porque está enriquecido con una fermentación en barrica de roble nuevo americano seguida de cuatro meses de crianza.
Grans Muralles: Está al pie de las murallas del Cister y fue cultivado desde que los monjes del Cister introdujeron la viña en el siglo 13.
Mas Borràs: Está en el Penedès superior y ahí se encuentra una de las variedades tintas más delicadas: la Pinot Noir.
Mas La Plana: Está situado en Pacs, en el llamado Penedès central.
Estas privilegiadas tierras, fueron un antiguo feudo de los Condes de Barcelona y se han aclimatado las nobles uvas tintas de Cabernet Sauvignon.
En Mas la Plana, hay 29 hectáreas de excelente tierra que dedican en exclusiva a la producción de su vino tinto más premiado: Mas la Plana, ganador de las Olimpiadas del Vino de París en 1979.
Milmanda: Es una de sus fincas más representativas y está en medio de la ruta del Cister, en la Conca de Barberà. Es un enclave en el que se dan las temperaturas más bajas de esas tierras.
Está consagrada a la exclusiva producción del codiciado Chardonnay.
Santa Margarida d'Agulladolç: Son 2 hectáreas situadas en tierras altas y presididas por una ermita románica del siglo 12. Cultivan viejas cepas de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.
Los suelos de llicorella o pizarra muy fina producen una pequeña cosecha de un vino excepcional.
LOS VIÑEDOS
1. Agulladolç: Está a 360 metros de altitud, tienen un total de 70 hectáreas de tierra con algunas de sus más representativas viñas.
Los suelos son de licorella o pizarra, muy fina, que producen una pequeña cosecha de su Reserva Real. Sus variedades de uva son: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot y Parellada.
2. Aiguaviva: Son 24 hectáreas a 450 metros de altitud donde se cultiva Cabernet Sauvignon.
3. El Lloar: Se sitúa en el Priorat y cuenta con 26 hectáreas y una pequeña bodega para la elaboración de los vinos Salmos y Perpetual.
Cultivan Cariñena, Garnacha Tinta y Syrah.
4. Fransola: Está en el municipio de Santa María de Miralles a 550 metros de altitud con 195 hectáreas de viñedo, de las cuáles 25 son de Sauvignon Blanc.
Además plantan Chardonnay, Gewürztraminer, Parellada, Pinot Noir y Riesling.
5. Garrofet: Está en el Penedès superior, a 650 metros de altitud y tiene 20 hectáreas plantadas con Cabernet Sauvignon, Garnacha Blanca y Merlot.
6. La Giberga: Está en la comarca del Priorat y tiene 46 hectáreas plantadas a 530 metros de altitud, donde se sitúan espectaculares viñedos en terrazas cerca del pueblo de Porrera.
Cultivan Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta y Syrah.
7. L’Aranyò, está situada en la zona de Les Borges Blanques, en el corazón de la comarca de Les Garrigues y es un verdadero santuario mediterráneo de viejos olivos con más de cuatrocientos años.
Fue plantada con cereales y olivos arbequinos por el Duque de Medinaceli y perteneció con posterioridad a los monjes de Montserrat.
Actualmente, se comienza a cultivar viñedo en ella y tiene un clima típicamente continental a unos 450 m de altura. Ahí se han plantado Syrah y Tempranillo.
8. Las Torres: Se encuentra cerca de Mediona, en el Penedès Central y tiene 110 hectáreas de terreno a 450 metros de altitud están situadas en una zona con suaves condiciones climáticas.
Cultivan Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.
9. Les Muralles: Está en Vimbodí, en la Conca de Barberà y es una de sus viñedos más conocidos y representativos.
Son 106 hectáreas de este viñedo situadas a 450 metros de altitud y plantadas con Cariñena, Garnacha Tinta, Garró, Monastrell, Samsó y Syrah.
10. Mas de Baix: Está en la Conca de Barberá a 450 metros de altitud. Son 19 hectáreas de viñedo con Chardonnay y Sauvignon Blanc.
11. Mas de Flassada: Se encuentra situada en el término municipal de La Selva del Camp, a 480 metros de altura.
Es una finca de clima mediterráneo y que se autoabastece de energía eléctrica ya que dispone de placas solares en el tejado de la masía.
En esta finca se encuentran 3 microsuelos distintos: licorellas, arcillas y arenas de descomposición granítica. Cultivan Syrah y Tempranillo.
12. Mas d'en Crusat: Está en la zona de Montsant y cuenta con 38 hectáreas de tierra, a 400 metros de altitud. Ahí se planta Tempranillo.
13. Mas Gomà: Está en Penedès superior, a 650 metros de altitud, y tiene 110 hectáreas donde cultivan Moscatel Alejandría y Chardonay.
14. Mas Jané: Está en pleno Penedès superior, a 750 metros de altitud y cuenta con 22 hectáreas plantadas de Moscatel Alejandría.
15. Mas Nerola: Está situado en Conca del Barberà con 60 hectáreas plantadas a 480 metros de altitud. Se cultiva la Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Garnacha Tinta, Parellada y Syrah.
16. Mas Rabell: Sus 14 hectáreas de viñedos a 300 metros de altitud, están presididas por una granja fortificada donde se reúne la cofradía de San Miguel de las Viñas para celebrar ritos solemnes que se remontan a la Edad Media.
En la granja tienen una insólita colección de más de 200 cepas en las que se pueden contemplar las variedades más legendarias y diversas de la viticultura mundial.
En el comedor de la masía la familia Torres recibe a sus amigos en un ambiente cordial y amigable.
Cultivan Chardonnay, Merlot y Pinot Noir.
17. Masía Torres: Está en Pacs del Penedès, en las tierras que fueron un antiguo feudo de los condes de Barcelona.
Tiene 75 hectáreas de lo que se conoce como Penedès central, a 225 metros de altitud donde se cultivan variedades tintas.
Actualmente la Masía Torres es el hogar de Miguel A. Torres y su esposa Waltraud Maczassek, estando al lado de la mítica Finca de Mas la Plana.
Cultivan Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
18. Milmanda: Se extiende en las tierras del castillo de Milmanda, donde cazaron los emperadores Carlos Quinto y Felipe Segundo.
Las 75 hectáreas de tierra plantadas a 500 metros de altitud, en Conca de Barberà, son suelos ideales para el cultivo de las mejores uvas.
En estos viñedos se encuentra en el pago de Milmanda, una parcela de Chardonnay. Además cultivan Cabernet Sauvignon, Monastrell y Pinot Noir.
19. Montagut: Está situado en Pontons a una altitud de 850 metros, muy cerca de la cima más alta del Penedès.
En este viñedo, debido a su clima más fresco, cultivan en sus 50 hectáreas la variedad blanca de Gewürztraminer, de perfume especiado, frutal, intenso y muy distintivo.
20. Sant Miquel: Están en Tremp, situados al pie del Pirineo catalán, a una altura de 850 metros.
Pertenecen a la Denominación de Origen de Costers del Segre. Hay 104 hectáreas plantadas con Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot y Pinot Noir.
21. Serra d'Àlmos: Poseen a 400 metros de altitud, un viñedo de 17 hectáreas donde cultivan Garnacha Tinta.
INNOVACIÓN
La clave de que se haya mantenido en el mercado durante tantos años ha sido su constancia en cuanto a la innovación en todos sentidos.
Entre los proyectos impulsados destaca Cénit- Deméter, un proyecto liderado por la compañía vinícola y en el que participan 26 empresas españolas vinculadas al sector del vino y 31 grupos de investigación españoles.
El proyecto investiga la influencia del cambio climático en la maduración de la uva.
Otro de los proyectos de investigación en los que Bodegas Torres trabaja es en la recuperación de variedades ancestrales que han ido desapareciendo del viñedo catalán.
Cada año, en época de vendimia, la empresa familiar publica anuncios en los periódicos locales solicitando a los viticultores que se pongan en contacto con ellos si conocen alguna cepa que no sepan identificar.
Algunas de ellas, como la Garró, ya se han incorporado hoy a los cupajes de algunas de las etiquetas de Torres, especialmente en el vino Grans Muralles.
Por último, Bodegas Torres participa también en el proyecto Cenit Higeadel que conforman 14 empresas y que tiene como objetivo investigar la incidencia de la alimentación en la obesidad y la diabetes.
SU COMPROMISO AMBIENTAL
Su apuesta por el medio ambiente le valió a Torres, el distintivo de “Compañía Ecológica” del Año 2010 otorgado por la prestigiosa revista Drink Business, quien también incluyó a Miguel Torres en su Green List 2009.
Esta lista es un ranking de las 50 entidades o personas, organizaciones y empresas de todo el mundo que destacan por su contribución y compromiso en temas medioambientales.
Su compromiso con el cambio climático se traduce en la puesta en marcha del Programa Torres & Earth.
Este proyecto integra una serie de medidas adoptadas por la compañía vinícola para paliar el cambio climático y cuyo objetivo es reducir en un 30% las emisiones de dióxido de carbono por botella en el año 2020.
FOMENTO DE LA CULTURA DEL VINO
Con el objetivo de promover la cultura del vino nació el Centro de Visitas Torres, que abrió sus puertas en 1992 en Pacs del Penedès para dar a conocer la elaboración de los vinos de la bodega y la tradición familiar.
Hoy en día el centro recibe cada año más de 85 mil personas, siendo una de las bodegas más visitadas de Europa.
Además del Centro de Visitas, Torres cuenta también con varios Talleres Torres con sedes en Barcelona, Madrid, Valencia, Santa Cruz de Tenerife y Gran Canaria, donde se imparten cursos de vino y cata.
Además, para dar a conocer sus vinos inauguraron en 2008 la Vinoteca Torres, un espacio gastronómico idóneo para la degustación del vino.
Torres también posee vinotecas en Santiago de Chile y en Shangai, China.
Asimismo, posee su propia Fundación, creada en 1986, con el fin de promover la conservación del entorno y la protección a la infancia mediante la construcción de escuelas y casas para niños huérfanos.
OTROS DATOS
En España existen, en materia de vinos 65 Denominaciones de Origen Y 8 de ellas están en Cataluña.
Se trata de Alella, Ampurdán-Costa Brava, Conca de Barberá, Costers del Segre, Penedés, Priorato, Tarragona y Terra Alta.
La Denominación de Origen Cava, que comprende a los vinos espumosos de Cataluña, Navarra y La Rioja está considerada aparte.
De todas esas 8 Denominaciones de Origen la más importante, tanto por el volumen de vino elaborado como por la calidad que caracteriza a esos caldos vínicos, es la Denominación de Origen Penedés, cuyo viñedo se remonta al siglo 4 antes de cristo.
La superficie cubierta de viñas asciende a casi 28 mil hectáreas, de las cuales casi 23 mil hectáreas están dedicadas al cultivo de uvas blancas y 5 mil a las uvas tintas.
Se estima que la producción de vino en un año promedio es de 140 millones de litros.
Los especialistas en el viñedo del Penedés afirman que en menos de una década aumentará la superficie cubierta de uvas tintas a siete mil hectáreas.
La Denominación de Origen Cataluña tiene un viñedo que cubre 9 mil hectáreas, en la parte noreste de la península ibérica.
El viñedo de la Denominación de Origen Calificada Priorato (en España únicamente la de Rioja y la de Priorato tienen el honor de ser llamadas "calificadas") cubre una extensión de poco más de mil 500 hectáreas, y la de Ribera del Duero se extiende en 16 mil 360 hectáreas.
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