MARTES: HUMANO Y PASIONES
31 DE ENERO DEL 2012
DOMECQ: RESTAURANTE OMIYA
VINOS: CAMPO VIEJA RESERVA Y CAMPO VIEJO GRAN RESERVA
El 10% de los japoneses adultos tienen obesidad o sobrepeso, realmente es un índice muy bajo, en comparación con nuestro país, que se registra que el 70% de la población tiene sobrepeso u obesidad.
El índice bajo de obesidad y sobrepeso en Japón se debe a su dieta, principalmente y su estilo de vida.
Los japoneses no acostumbran a comer grandes cantidades de alimentos, porque ellos prefieren calidad que cantidad.
Una comida japonesa siempre consiste de arroz, sopa, un plato principal y un plato secundario
Lo que más comen los japoneses es el sashimi, pescados que se comen de varias maneras.
Además, no puede faltar diario el arroz, verduras y plantas silvestres de montaña.
El plato principal de los japoneses es normalmente de pescado o carne, el secundario de verduras y también no puede faltar el caldo de algas o anchoas ya sean cocidos o secados.
En cuanto a los desayunos la mayoría de los japoneses comen arroz blanco, sopa de miso (pasta de soja fermentado), tofú, huevos, pescado frito, encurtidos y natto (sojas enteras fermentadas).
Otro de los platillos típicos es el tamagoyaki que consiste de una tortilla enrollada.
Los japoneses usan caldos de pescado y vegetales para dar sabor en lugar de usar mantequilla, aceite, manteca o salsas pesadas.
La comida japonesa es baja en azúcar
Los japoneses caminan mucho o usan bicicletas.
Prefieren la comida fresca de la estación y casi no consumen productos preparados.
La comida japonesa tiene platillos fritos pero es baja en grasa. Sobretodo grasas saturadas y al consumir pescado están consumiendo grasas buenas
El restaurante Omiya le hace honor al nombre que tiene, ya que Omiya es un pueblo al norte de Tokio, en la ciudad de Saitama, y es muy famosa por su gran cantidad de viveros y tiendas de bonsai.
Algunos a Omiya la llaman “ciudad del bonsai“, y es visitada anualmente por unas 10 mil aficionados a los bonsai.
En el restaurante Omiya, que está en la colonia Roma, tiene en la decoración unos 50 bonsais, que están a la venta.
CAMPO VIEJO RESERVA
Está elaborado con 85% de tempranillo, 10% de graciano y 5% de mazuelo.
Estuvo 18 meses en barrica más 18 meses en botella.
A simple vista se puede apreciar un color rojo rubí con tonos dorados, de aroma a frutas negras, clavo, pimienta y vainilla.
Es equilibrado, potente y elegante.
Se puede maridar con carnes rojas, de caza, asados y quesos curados.
Campo viejo reserva 2001 obtuvo medalla de plata en international wine challenge (londres); medalla de plata en the international wine and spirit competition (londres) y medalla de plata en mundus vini (alemania).
Actualmente la bodegas campo viejo es parte del grupo allied domecq, que es a su vez es parte de pernod ricard, que adquirió la compañía en 2005.
Campo viejo gran reserva es un vino “coupage”, elaborado con uvas nebbiolo, cabernet sauvignon y syrah, que estuvo 18 meses en barrica de roble francés.
Es una edición con botellas numeradas hasta 14 mil 400.
Es de color rojo intenso con matices púrpura; sus aromas son de frutos negros, como cereza y mora; y con notas de chocolate amargo y vainilla. Para algunos se hace presente el aroma a madera.
Es de sabor sin duda es potente y equilibrado, su final es largo y especiado.
Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos dulces y cremosos como el manchego.
Ha sido ganador de varias medallas, entre las cuales están la del concurso mundial de bruselas, la del international wine & spirit competition y la del concurso internacional tierra del vino.
Las uvas de domecq provienen de sus 500 hectáreas de uvas finas que provienen 4 regiones de ensenada:
El valle de calafia en guadalupe, el valle de san vicente, el valle del llano colorado y el valle de san antonio de las minas.
martes, 31 de enero de 2012
PELÍCULA THE DESCENDANTS-CHRISTINA INMAN
MARTES: HUMANO Y PASIONES
31 DE ENERO DEL 2012
En la pasada entrega de los premios Globos de Oro la película obtuvo dos trofeos, por mejor película dramática y mejor actor dramático, el ganador de este premio fue George Clooney.
La película The Descendants competía contra Tthe Help', 'Hugo' The Ides of March' 'Moneyball' y 'War Horse'.
The Descendants es una historia que narra la historia de Matt King (George Clooney), quien es un padre que debe lidiar un cambio de vida ante el accidente que sufrió su esposa Elizabeth (Patricia Hastie), quien está en coma.
Pero este accidente, ocurrido en el mar, hace que Matt se deba enfrentar al amante de su esposa Elizabeth.
A esto, le debe sumar la mala o casi nula relación que tiene con sus hijas, Alexandra (Shailene Woodley) y Scottie (Amara Miller), a quienes ahora debe de cuidar.
La película fue estrena en noviembre en Estados Unidos, aunque oficialmente se presentó en el festival de cine de Toronto, Canadá, en septiembre de 2011.
A México llega este viernes 3 de febrero.
La película cuando fue estrenada en Estados Unidos debutó en la décima posición con 1 millón de dólares, con una media por sala de 41.038 dólares, lo que la convirtió en la media más elevada del momento, incluso, por encima de Paranormal Activity y por detrás de In Time.
El director de la película es Alexander Payne, quien también ha dirigido a propósito de Schmidt, Election, Ruth, y Carmen.
El filme fue rodado en Hawai y a Kaui Hart Hemmings.
31 DE ENERO DEL 2012
En la pasada entrega de los premios Globos de Oro la película obtuvo dos trofeos, por mejor película dramática y mejor actor dramático, el ganador de este premio fue George Clooney.
La película The Descendants competía contra Tthe Help', 'Hugo' The Ides of March' 'Moneyball' y 'War Horse'.
The Descendants es una historia que narra la historia de Matt King (George Clooney), quien es un padre que debe lidiar un cambio de vida ante el accidente que sufrió su esposa Elizabeth (Patricia Hastie), quien está en coma.
Pero este accidente, ocurrido en el mar, hace que Matt se deba enfrentar al amante de su esposa Elizabeth.
A esto, le debe sumar la mala o casi nula relación que tiene con sus hijas, Alexandra (Shailene Woodley) y Scottie (Amara Miller), a quienes ahora debe de cuidar.
La película fue estrena en noviembre en Estados Unidos, aunque oficialmente se presentó en el festival de cine de Toronto, Canadá, en septiembre de 2011.
A México llega este viernes 3 de febrero.
La película cuando fue estrenada en Estados Unidos debutó en la décima posición con 1 millón de dólares, con una media por sala de 41.038 dólares, lo que la convirtió en la media más elevada del momento, incluso, por encima de Paranormal Activity y por detrás de In Time.
El director de la película es Alexander Payne, quien también ha dirigido a propósito de Schmidt, Election, Ruth, y Carmen.
El filme fue rodado en Hawai y a Kaui Hart Hemmings.
jueves, 26 de enero de 2012
HISTORIA FIAT
JUEVES: IRREVERENTE
26 DE ENERO DEL 2012
Fiat se fundó el 11 de julio de 1899 en Turín, en una época en que la ciudad vivía una gran expansión industrial.
La primera planta se inauguró en 1900 en Corso Dante, y en ella se fabricaban 24 autos.
A partir de 1904 se adopta la marca ovalada sobre fondo azul, diseñada por Carlo Biscaretti y el primer auto lanzado por Fiat fue un 4 hp.
En 1908 surgió en Estados Unidos Fiat Automobile Co., para realizar coches Fiat bajo licencia y en 1909 nace en el estado de Nueva York la planta de Pourghkeepsie.
Se desarrollaron entonces relaciones para la exportación de coches en Francia, Austria, Gran Bretaña y Australia.
Cuando Fiat concluyó su primera década de operaciones ya producía mil 215 coches por año.
Al estallar la guerra, tuvo gran desarrollo la producción de camiones militares, aviones, ambulancias, ametralladoras y motores para submarinos.
En 1923 comenzó a operar la planta Lingotto, en Via Nizza, que fue la fábrica más grande de Europa y rápidamente se convirtió en el símbolo de la industria italiana del automóvil y en una de las imágenes más conocida de Turín.
De ahí salieron los modelos Fiat 501, 505, 510, 519 y en 1925 nació el 509.
En 1924 empiezan a trabajar las plantas de Moscú para construir automóviles y camiones bajo licencia Fiat.
En 1934 se diseña un coche de pequeña cilindrada: el 508 llamado "balilla" y también denominado "tarifa mínima" por el mínimo consumo de apenas 8 litros por 100 kilómetros.
Para 1951 se fabrica el primer avión militar italiano de reacción: el g 80, se abren nuevas fronteras con la construcción de un prototipo de coche turbina y con actividades en el sector nuclear.
En 1955 se presenta el Fiat 600, utilitario del que se fabricarán más de 4 millones de unidades.
En el extranjero nacen nuevas plantas en Sudáfrica, Turquía y Yugoslavia, Argentina y México.
En 1968 nace el Fiat 850, un utilitario de amplia difusión al que le siguieron otros modelos de cilindrada superior: el 124 y el 125.
En 1971 nace el 127, el primer Fiat de tracción delantera, indiscutiblemente innovador para su época. La crisis petrolífera y la innovación tecnológica empujan a Fiat hacia la automatización en el proceso de producción.
En 1972 empiezan a trabajar en Mirafiori los primeros 16 robots en la línea de producción del modelo 132, y en 1974 los de Cassino.
En 1978 nace "robogate", el nuevo sistema robotizado y flexible de ensamblado de las carrocerías, activo en las plantas de Rivalta y de Cassino, realizado por Comau que pronto se convirtió en líder mundial del sector.
En 1978 tiene lugar la fusión por incorporación de Lancia spa en Fiat spa, manteniéndose la marca Lancia para la comercialización.
En 1979, el sector se constituye en sociedad autónoma de la cual Giovanni Agnelli es presidente y que incluye las marcas Fiat, Lancia, Autobianchi, Abarth y Ferrari.
En 1983 se presenta en Cabo Cañaveral el coche símbolo de la renovación de Fiat auto: se trata del uno.
Este encerraba innovaciones radicales en la electrónica, en la selección de materiales alternativos y en la adopción de un motor "limpio", el fire 1000.
Al año siguiente Fiat auto spa compra Alfa Romeo spa y sus asociadas, mientras en 1993 con la prestigiosa marca deportiva Maserati llega a la composición actual de las marcas de automóviles. En 1989 el Fiat tipo conquista el título de coche del año concedido por la prensa internacional por sus características innovadoras.
En 1991 empieza la construcción de nuevas plantas en Pratola Serra y Melfi que iniciaron su producción en 1994.
El grupo Fiat afrontó la crisis delo 90 con la ampliación de la presencia internacional que le permitió realizar más del 60% del volumen de ventas fuera de Italia.
En 1995 el Fiat punto es nombrado coche del año y en 1998 el panda celebró los dieciocho años de vida y entró en la clasificación de los coches más longevos.
A finales de los años 90 las plantas de Brasil y Argentina se amplían y se lanza el palio, un world car estudiado para adaptarse a usos distintos y a numerosos mercados.
Muy pronto Fiat se convirtió en el mayor fabricante de Brasil, Argentina, Polonia y Turquía.
26 DE ENERO DEL 2012
Fiat se fundó el 11 de julio de 1899 en Turín, en una época en que la ciudad vivía una gran expansión industrial.
La primera planta se inauguró en 1900 en Corso Dante, y en ella se fabricaban 24 autos.
A partir de 1904 se adopta la marca ovalada sobre fondo azul, diseñada por Carlo Biscaretti y el primer auto lanzado por Fiat fue un 4 hp.
En 1908 surgió en Estados Unidos Fiat Automobile Co., para realizar coches Fiat bajo licencia y en 1909 nace en el estado de Nueva York la planta de Pourghkeepsie.
Se desarrollaron entonces relaciones para la exportación de coches en Francia, Austria, Gran Bretaña y Australia.
Cuando Fiat concluyó su primera década de operaciones ya producía mil 215 coches por año.
Al estallar la guerra, tuvo gran desarrollo la producción de camiones militares, aviones, ambulancias, ametralladoras y motores para submarinos.
En 1923 comenzó a operar la planta Lingotto, en Via Nizza, que fue la fábrica más grande de Europa y rápidamente se convirtió en el símbolo de la industria italiana del automóvil y en una de las imágenes más conocida de Turín.
De ahí salieron los modelos Fiat 501, 505, 510, 519 y en 1925 nació el 509.
En 1924 empiezan a trabajar las plantas de Moscú para construir automóviles y camiones bajo licencia Fiat.
En 1934 se diseña un coche de pequeña cilindrada: el 508 llamado "balilla" y también denominado "tarifa mínima" por el mínimo consumo de apenas 8 litros por 100 kilómetros.
Para 1951 se fabrica el primer avión militar italiano de reacción: el g 80, se abren nuevas fronteras con la construcción de un prototipo de coche turbina y con actividades en el sector nuclear.
En 1955 se presenta el Fiat 600, utilitario del que se fabricarán más de 4 millones de unidades.
En el extranjero nacen nuevas plantas en Sudáfrica, Turquía y Yugoslavia, Argentina y México.
En 1968 nace el Fiat 850, un utilitario de amplia difusión al que le siguieron otros modelos de cilindrada superior: el 124 y el 125.
En 1971 nace el 127, el primer Fiat de tracción delantera, indiscutiblemente innovador para su época. La crisis petrolífera y la innovación tecnológica empujan a Fiat hacia la automatización en el proceso de producción.
En 1972 empiezan a trabajar en Mirafiori los primeros 16 robots en la línea de producción del modelo 132, y en 1974 los de Cassino.
En 1978 nace "robogate", el nuevo sistema robotizado y flexible de ensamblado de las carrocerías, activo en las plantas de Rivalta y de Cassino, realizado por Comau que pronto se convirtió en líder mundial del sector.
En 1978 tiene lugar la fusión por incorporación de Lancia spa en Fiat spa, manteniéndose la marca Lancia para la comercialización.
En 1979, el sector se constituye en sociedad autónoma de la cual Giovanni Agnelli es presidente y que incluye las marcas Fiat, Lancia, Autobianchi, Abarth y Ferrari.
En 1983 se presenta en Cabo Cañaveral el coche símbolo de la renovación de Fiat auto: se trata del uno.
Este encerraba innovaciones radicales en la electrónica, en la selección de materiales alternativos y en la adopción de un motor "limpio", el fire 1000.
Al año siguiente Fiat auto spa compra Alfa Romeo spa y sus asociadas, mientras en 1993 con la prestigiosa marca deportiva Maserati llega a la composición actual de las marcas de automóviles. En 1989 el Fiat tipo conquista el título de coche del año concedido por la prensa internacional por sus características innovadoras.
En 1991 empieza la construcción de nuevas plantas en Pratola Serra y Melfi que iniciaron su producción en 1994.
El grupo Fiat afrontó la crisis delo 90 con la ampliación de la presencia internacional que le permitió realizar más del 60% del volumen de ventas fuera de Italia.
En 1995 el Fiat punto es nombrado coche del año y en 1998 el panda celebró los dieciocho años de vida y entró en la clasificación de los coches más longevos.
A finales de los años 90 las plantas de Brasil y Argentina se amplían y se lanza el palio, un world car estudiado para adaptarse a usos distintos y a numerosos mercados.
Muy pronto Fiat se convirtió en el mayor fabricante de Brasil, Argentina, Polonia y Turquía.
HISTORIA NISSAN
MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
25 DE ENERO DEL 2012
Para cerrar el 2011 sus ventas en el continente americano rebasaron las del resto de la industria automotriz, con un incremento de 17.3% para alcanzar 1 millón 561 mil 230 unidades.
Con estas ventas se colocó Nissan en el puesto número 2 entre las marcas asiáticas del continente, con una participación de mercado que ha ido en ascenso durante los últimos tres años: 7.5% en 2011, 7% en 2010 y 6.6% en 2009.
En Estados Unidos, Nissan ha ganado participación de mercado durante seis años consecutivos, y terminó 2011 con 8.2% de ese mercado, cifra por arriba del 6% que tuvo hace apenas unos años.
Mientras que en nuestro país ha sido líder de mercado por tres años consecutivos y cerró 2011 con una participación récord de 24.8%.
En Brasil Nissan se ha expandido a casi el doble de sus ventas si se compara 2011 con el 2010, lo que convirtió a la marca japonesa en la séptima marca mejor vendida en Brasil.
Nissan Motor Company se fundó en 1933 en Yokohama, Japón.
Fue iniciativa del señor Jidosa Seizo, en Japón y era productora y distribuidora de autopartes y modelos Datsun, y así se llamaba.
Sólo un año más tarde la empresa cambió de nombre a Nissan Motor Co.
Los primeros autos que llegaron fueron los Datsun, en el 59, pero en el 61 se estableció Nissan México.
Actualmente Nissan Motor Company es el tercer fabricante de autos más grande de Japón después de Toyota y Honda, y es propietario de Infiniti la marca de lujo de Nissan.
Esta empresa japonesa empezó a exportar a México los Datsun en 1959 y en 1961 se estableció la empresa Nissan México.
Sólo 5 años después, en 1966, Nissan decidió abrir su primera armadora fuera de Japón y lo hizo en Civac, en Cuernavaca, Morelos.
En el 82 abrieron la segunda planta, en Aguascalientes.
Actualmente, México es el cuarto mejor mercado para Nissan, después de Estados Unidos, Japón y China.
En el país, de los 10 autos más vendidos, Nissan tiene cuatro modelos: pick up np300, el sentra, el tíida y el tsuru, que es el auto más vendido en México, el año pasado vendió 61 mil autos.
La marca japonesa se convirtió, en el 2010, por segundo año consecutivo, en la marca automotriz de mayor crecimiento en el mercado local.
AÑOS MÁS IMPORTANTES PARA NISSAN
1959 se instala en México el primer distribuidor Datsun, que luego se denominaría Nissan.
1961 inicia operaciones Nissan en México, para instalar su primera planta fuera de
Japón en Civac, Cuernavaca, Morelos.
1966 se produce en México el Datsun sedán.
1982 inicia operaciones la planta Nissan de Aguascalientes.
1984 inicia la fabricación del tsuru, que por cierto quiere decir garza, en japonés.
2004 el tsuru cumple 20 años en México, durante 14 años es el coche más vendido en el país.
2010 Nissan se convierte por segundo año consecutivo en la marca automotriz de mayor crecimiento en el mercado local.
2007 se inician exportaciones a Europa.
2011 Nissan trae a México su auto eléctrico Nissan leaf.
25 DE ENERO DEL 2012
Para cerrar el 2011 sus ventas en el continente americano rebasaron las del resto de la industria automotriz, con un incremento de 17.3% para alcanzar 1 millón 561 mil 230 unidades.
Con estas ventas se colocó Nissan en el puesto número 2 entre las marcas asiáticas del continente, con una participación de mercado que ha ido en ascenso durante los últimos tres años: 7.5% en 2011, 7% en 2010 y 6.6% en 2009.
En Estados Unidos, Nissan ha ganado participación de mercado durante seis años consecutivos, y terminó 2011 con 8.2% de ese mercado, cifra por arriba del 6% que tuvo hace apenas unos años.
Mientras que en nuestro país ha sido líder de mercado por tres años consecutivos y cerró 2011 con una participación récord de 24.8%.
En Brasil Nissan se ha expandido a casi el doble de sus ventas si se compara 2011 con el 2010, lo que convirtió a la marca japonesa en la séptima marca mejor vendida en Brasil.
Nissan Motor Company se fundó en 1933 en Yokohama, Japón.
Fue iniciativa del señor Jidosa Seizo, en Japón y era productora y distribuidora de autopartes y modelos Datsun, y así se llamaba.
Sólo un año más tarde la empresa cambió de nombre a Nissan Motor Co.
Los primeros autos que llegaron fueron los Datsun, en el 59, pero en el 61 se estableció Nissan México.
Actualmente Nissan Motor Company es el tercer fabricante de autos más grande de Japón después de Toyota y Honda, y es propietario de Infiniti la marca de lujo de Nissan.
Esta empresa japonesa empezó a exportar a México los Datsun en 1959 y en 1961 se estableció la empresa Nissan México.
Sólo 5 años después, en 1966, Nissan decidió abrir su primera armadora fuera de Japón y lo hizo en Civac, en Cuernavaca, Morelos.
En el 82 abrieron la segunda planta, en Aguascalientes.
Actualmente, México es el cuarto mejor mercado para Nissan, después de Estados Unidos, Japón y China.
En el país, de los 10 autos más vendidos, Nissan tiene cuatro modelos: pick up np300, el sentra, el tíida y el tsuru, que es el auto más vendido en México, el año pasado vendió 61 mil autos.
La marca japonesa se convirtió, en el 2010, por segundo año consecutivo, en la marca automotriz de mayor crecimiento en el mercado local.
AÑOS MÁS IMPORTANTES PARA NISSAN
1959 se instala en México el primer distribuidor Datsun, que luego se denominaría Nissan.
1961 inicia operaciones Nissan en México, para instalar su primera planta fuera de
Japón en Civac, Cuernavaca, Morelos.
1966 se produce en México el Datsun sedán.
1982 inicia operaciones la planta Nissan de Aguascalientes.
1984 inicia la fabricación del tsuru, que por cierto quiere decir garza, en japonés.
2004 el tsuru cumple 20 años en México, durante 14 años es el coche más vendido en el país.
2010 Nissan se convierte por segundo año consecutivo en la marca automotriz de mayor crecimiento en el mercado local.
2007 se inician exportaciones a Europa.
2011 Nissan trae a México su auto eléctrico Nissan leaf.
DOMECQ: RESTAURANTE SANTINO
MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
18 DE ENERO DEL 2012
DOMECQ: RESTAURANTE SANTINO
VINOS: CAMPO VIEJO RESERVA Y CAMPO VIEJO GRAN RESERVA
La variedad de la gastronomía italiana no sólo se basa en pastas o vino, sino la dieta de los italianos es más variada, de lo que muchos creen.
La American Heart Association dio a conocer una lista de los alimentos que es común en la dieta de los italianos:
• Frutas, verduras, pan y cereales
• Nueces y semillas
• Hortalizas y legumbres
• Leche y sus derivados
• Aceite de oliva
• Pescado, pollo y carne roja
• Alto consumo de huevos
• Consumo moderado de vino
La Food and Agriculture Organization (FAO) asegura que los italianos son grandes consumidores de frutas y verduras, con un uso de alrededor de 180 kilos por año.
En Italia se come muchas ensaladas, pasta blanca con aceite de oliva, pescados, frutas y demás
Otra ventaja de los italianos, para mantenerse sanos es que comen y mastican despacio, ellos sí disfrutan los sabores de los alimentos
No exageran en tomar vino, por lo regular toman una copa de vino durante la comida, porque ayuda a la digestión y tiene un efecto relajante.
Consumen pequeñas porciones de alimentos que los dejan satisfechos, no completamente llenos.
Los italianos no son sedentarios, tratan de llevar una vida activa.
Cuando hacen dieta, trata de que sea saludable y con alimentos variados, no se quitan los alimentos básicos a sus dietas, es decir, siguen comiendo carne, pescado, huevos, leche descremada, queso, yogur, legumbres, frutas y vegetales.
Incluso cuando están a dieta no dejan de consumir grasas, y que son necesarias para el cuerpo, aunque no deben constituir más del 30% del total de la ingesta diaria de calorías, por lo que hay que tener cuidado con alimentos como aceite, manteca, chocolate y crema de leche, entre otros.
Consumen poca sal, y tratan de sustituir con especias y hiervas su sabor.
Sin duda, los italianos tratan de seguir una dieta mediterránea, que sin duda es una de las más sanas del mundo, y están comprobados por varios estudios, que han demostrado sus beneficios en el ámbito de la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y síndrome metabólico, entre otros.
La dieta mediterránea es pobre en ácidos grasos saturados y trans, y rica en mono insaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra.
También es muy rica en antioxidantes.
La gastronomía italiana goza de una variedad de recetas de salsa a base de tomate, queso y aceite de oliva para acompañar cada suculento platillo a cualquier hora del día
A finales de 2010, la UNESCO declaró a la dieta mediterránea como patrimonio inmaterial de la humanidad.
También son famosos los dulces de Italia, por ejemplo la región de Sicilia es conocida por producir el cannolo, un dulce relleno de natillas.
La comida principal en Italia se come en el medio del día y se compone de tres platos.
El primero, usualmente es el arroz o la pasta, luego el principal que está compuesto de carne, pollo o pescado y por último, el postre.
Italia, al igual que España, es una península, y por ello está rodeada de mar así que gozan de una gran variedad de productos del mar. Lo que más se consume es el atún, las sardinas, pez espada y gran variedad de mariscos.
CAMPO VIEJO RESERVA
Está elaborado con 85% de tempranillo, 10% de graciano y 5% de mazuelo.
Estuvo 18 meses en barrica más 18 meses en botella.
A simple vista se puede apreciar un color rojo rubí con tonos dorados, de aroma a frutas negras, clavo, pimienta y vainilla.
Es equilibrado, potente y elegante.
Se puede maridar con carnes rojas, de caza, asados y quesos curados.
Campo viejo reserva 2001 obtuvo medalla de plata en International Wine Challenge (Londres); medalla de plata en The International Wine and Spirit Competition (Londres) y medalla de plata en Mundus Vini (Alemania).
Actualmente la bodegas campo viejo es parte del grupo Allied Domecq, que es a su vez es parte de Pernod Ricard, que adquirió la compañía en 2005.
Campo viejo gran reserva es un vino “coupage”, elaborado con uvas nebbiolo, cabernet sauvignon y syrah, que estuvo 18 meses en barrica de roble francés.
Es una edición con botellas numeradas hasta 14 mil 400.
Es de color rojo intenso con matices púrpura; sus aromas son de frutos negros, como cereza y mora; y con notas de chocolate amargo y vainilla. Para algunos se hace presente el aroma a madera.
Es de sabor sin duda es potente y equilibrado, su final es largo y especiado.
Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos dulces y cremosos como el manchego.
Ha sido ganador de varias medallas, entre las cuales están la del concurso mundial de Bruselas, la del International Wine & Spirit Competition y la del concurso internacional tierra del vino.
Las uvas de Domecq provienen de sus 500 hectáreas de uvas finas que provienen 4 regiones de ensenada:
El valle de Calafia en Guadalupe, el valle de San Vicente, el valle del Llano Colorado y el valle de San Antonio de las Minas.
INVITADOS
• PHILIP DAVID, CHEF CORPORATIVO GRUPO TRES PM
• PABLO GARCIA CASTELAIN, DIRECTOR GRUPO TRES PM
18 DE ENERO DEL 2012
DOMECQ: RESTAURANTE SANTINO
VINOS: CAMPO VIEJO RESERVA Y CAMPO VIEJO GRAN RESERVA
La variedad de la gastronomía italiana no sólo se basa en pastas o vino, sino la dieta de los italianos es más variada, de lo que muchos creen.
La American Heart Association dio a conocer una lista de los alimentos que es común en la dieta de los italianos:
• Frutas, verduras, pan y cereales
• Nueces y semillas
• Hortalizas y legumbres
• Leche y sus derivados
• Aceite de oliva
• Pescado, pollo y carne roja
• Alto consumo de huevos
• Consumo moderado de vino
La Food and Agriculture Organization (FAO) asegura que los italianos son grandes consumidores de frutas y verduras, con un uso de alrededor de 180 kilos por año.
En Italia se come muchas ensaladas, pasta blanca con aceite de oliva, pescados, frutas y demás
Otra ventaja de los italianos, para mantenerse sanos es que comen y mastican despacio, ellos sí disfrutan los sabores de los alimentos
No exageran en tomar vino, por lo regular toman una copa de vino durante la comida, porque ayuda a la digestión y tiene un efecto relajante.
Consumen pequeñas porciones de alimentos que los dejan satisfechos, no completamente llenos.
Los italianos no son sedentarios, tratan de llevar una vida activa.
Cuando hacen dieta, trata de que sea saludable y con alimentos variados, no se quitan los alimentos básicos a sus dietas, es decir, siguen comiendo carne, pescado, huevos, leche descremada, queso, yogur, legumbres, frutas y vegetales.
Incluso cuando están a dieta no dejan de consumir grasas, y que son necesarias para el cuerpo, aunque no deben constituir más del 30% del total de la ingesta diaria de calorías, por lo que hay que tener cuidado con alimentos como aceite, manteca, chocolate y crema de leche, entre otros.
Consumen poca sal, y tratan de sustituir con especias y hiervas su sabor.
Sin duda, los italianos tratan de seguir una dieta mediterránea, que sin duda es una de las más sanas del mundo, y están comprobados por varios estudios, que han demostrado sus beneficios en el ámbito de la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y síndrome metabólico, entre otros.
La dieta mediterránea es pobre en ácidos grasos saturados y trans, y rica en mono insaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra.
También es muy rica en antioxidantes.
La gastronomía italiana goza de una variedad de recetas de salsa a base de tomate, queso y aceite de oliva para acompañar cada suculento platillo a cualquier hora del día
A finales de 2010, la UNESCO declaró a la dieta mediterránea como patrimonio inmaterial de la humanidad.
También son famosos los dulces de Italia, por ejemplo la región de Sicilia es conocida por producir el cannolo, un dulce relleno de natillas.
La comida principal en Italia se come en el medio del día y se compone de tres platos.
El primero, usualmente es el arroz o la pasta, luego el principal que está compuesto de carne, pollo o pescado y por último, el postre.
Italia, al igual que España, es una península, y por ello está rodeada de mar así que gozan de una gran variedad de productos del mar. Lo que más se consume es el atún, las sardinas, pez espada y gran variedad de mariscos.
CAMPO VIEJO RESERVA
Está elaborado con 85% de tempranillo, 10% de graciano y 5% de mazuelo.
Estuvo 18 meses en barrica más 18 meses en botella.
A simple vista se puede apreciar un color rojo rubí con tonos dorados, de aroma a frutas negras, clavo, pimienta y vainilla.
Es equilibrado, potente y elegante.
Se puede maridar con carnes rojas, de caza, asados y quesos curados.
Campo viejo reserva 2001 obtuvo medalla de plata en International Wine Challenge (Londres); medalla de plata en The International Wine and Spirit Competition (Londres) y medalla de plata en Mundus Vini (Alemania).
Actualmente la bodegas campo viejo es parte del grupo Allied Domecq, que es a su vez es parte de Pernod Ricard, que adquirió la compañía en 2005.
Campo viejo gran reserva es un vino “coupage”, elaborado con uvas nebbiolo, cabernet sauvignon y syrah, que estuvo 18 meses en barrica de roble francés.
Es una edición con botellas numeradas hasta 14 mil 400.
Es de color rojo intenso con matices púrpura; sus aromas son de frutos negros, como cereza y mora; y con notas de chocolate amargo y vainilla. Para algunos se hace presente el aroma a madera.
Es de sabor sin duda es potente y equilibrado, su final es largo y especiado.
Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos dulces y cremosos como el manchego.
Ha sido ganador de varias medallas, entre las cuales están la del concurso mundial de Bruselas, la del International Wine & Spirit Competition y la del concurso internacional tierra del vino.
Las uvas de Domecq provienen de sus 500 hectáreas de uvas finas que provienen 4 regiones de ensenada:
El valle de Calafia en Guadalupe, el valle de San Vicente, el valle del Llano Colorado y el valle de San Antonio de las Minas.
INVITADOS
• PHILIP DAVID, CHEF CORPORATIVO GRUPO TRES PM
• PABLO GARCIA CASTELAIN, DIRECTOR GRUPO TRES PM
miércoles, 25 de enero de 2012
¿QUÉ INSTRUMENTOS O DESCUBRIMIENTOS CIENTÍFICOS HAN IMPACTADO MÁS LA CULTURA OCCIDENTAL?
MARTES: HUMANO Y PASIONES
28 DE ENERO DEL 2012
Desde que el hombre empezó a evolucionar no se han dejado de descubrir y elaborar instrumentos que han hecho la vida del hombre más fácil o que le han permitir explorar espacios fuera de la tierra.
Y es que la evolución del conocimiento humano, de las ciencias y de la tecnología que se ha realizado a lo largo de milenios no nos deja de asombrar.
En todos lados del planeta se han logrado avances o descubrimientos, sin embargo, Europa se ha esforzado por hacer creer al resto del mundo que la historia de la ciencia nace en el viejo continente.
Peor, todas las culturas que han existido han hecho alguna aportación a la historia, por ejemplo:
Las principales contribuciones indias a la ciencia fueron la modernización de la trigonometría y la formulación de los números indo arábigos, que es un sistema numérico que revolucionó el pensamiento matemático facilitando el uso de decimales y la solución de ecuaciones complejas.
Los primeros impresores fueron el egipcio Ibn Yunus o el chino Pi Cheng, quienes ya utilizaban los tipos móviles, pero el crédito de ser el inventor de la imprenta con caracteres móviles se le da a Gutenberg.
La pólvora, el compás, el papel moneda, el reloj mecánico, el paracaídas son inventos chinos.
Pero, el uso eficaz de la pólvora en las armas de fuego no fue logrado realmente por sus inventores, sino por los europeos del siglo XVI.
Por ejemplo, las bombardas, o mejor conocidos como el cañón, propiamente dicho fue usado por Eduardo Tercero en la batalla de Crecy, en Francia, donde utilizó tres cañones contra los franceses. Más tarde se utilizaría en los grandes barcos.
Mientras el timón fijado en la popa de los barcos, el ábaco, el péndulo, el juego de ajedrez, el taladro, el cincel o la cuña son inventos de origen no europeo.
El molino de viento y el de agua, precursores de la turbina moderna, son de origen persa.
Lo que es im portante aquí, no sólo son los nombres de los inventores sino también, es importante la evolución que han tenido a lo largo de la historia o quien los perfeccionó.
El año pasado se publicó una lista de los 101 inventos que han cambiado al mundo, entre los que destacan, varios de los mencionados, pero también:
La rueda, la computadora, el internet, el teléfono, la televisión, el refrigerador, el condón, el celular, el microscopio, la aspirina, el foco, el motor de combustión interna, la píldora anticonceptiva, el láser, el cierre, el telescopio, entre otras decenas más.
El telescopio no fue inventado por Galileo, sino él inventó la palabra.
Pero hay una polémica de quién realmente invento este instrumento que sirve para ver y estudiar el universo.
Generalmente, se atribuye su invención a Hans Lippershey, un fabricante de lentes alemán, pero investigaciones recientes divulgadas por Nick Pelling, en la revista británica History Today, atribuyen la autoría a un gerundense llamado Juan Roget en 1590, cuyo invento habría sido copiado (según esta investigación) por Zacharias Janssen, quien el día 17 de octubre (dos semanas después de que lo patentara Lippershey) intentó patentarlo.
Cuando Galileo Galilei recibió noticias de este invento decidió reproducirlo.
En 1609 mostró el primer telescopio astronómico registrado.
Gracias al telescopio, galileo hizo grandes descubrimientos en astronomía, entre los que destaca la observación, el 7 de enero de 1610, de cuatro de las lunas de Júpiter girando en torno a ese planeta.
Antes de ser llamado telescopio se le conocía como lente espía.
Existen varios tipos de telescopio: refractores, que utilizan lentes; reflectores, que tienen un espejo cóncavo en lugar de la lente del objetivo, y catadióptricos, que poseen un espejo cóncavo y una lente correctora que sostiene además un espejo secundario.
El telescopio reflector fue inventado por Isaac Newton en 1688 y constituyó un importante avance sobre los telescopios de su época al corregir fácilmente la aberración cromática característica de los telescopios refractores.
El parámetro más importante de un telescopio es el diámetro de su lente objetivo.
Un telescopio de aficionado generalmente tiene entre 76 y 150 milímetro de diámetro y permite observar algunos detalles planetarios y muchísimos objetos del cielo profundo (cúmulos, nebulosas y algunas galaxias).
Los telescopios que superan los 200 milímetros de diámetro permiten ver detalles lunares finos, detalles planetarios importantes y una gran cantidad de cúmulos, nebulosas y galaxias brillantes.
TELESCOPIOS FAMOSOS
• EL TELESCOPIO ESPACIAL HUBBLE se encuentra en órbita fuera de la atmósfera terrestre, para evitar que las imágenes sean distorsionadas por la refracción. De este modo el telescopio trabaja siempre al límite de difracción y puede ser usado para observaciones en el infrarrojo y en el ultravioleta.
• EL VERY LARGE TELESCOPE (VLT) pertenece al observatorio europeo del sur y fue construido en el desierto de Atacama, al norte de Chile. Puede funcionar como cuatro telescopios separados o como uno solo, combinando la luz proveniente de los cuatro espejos.
• El espejo individual más grande es el DEL GRAN TELESCOPIO CANARIAS, con un diámetro de 10,4 metros. Se compone, a su vez, de 36 segmentos más pequeños.
• EL TELESCOPIO HALE construido sobre el monte palomar, con un diámetro de 5 metros. Tiene un único espejo de silicato de boro (pyrex (tm)), que fue notoriamente difícil de construir.
• EL TELESCOPIO DEL MONTE WILSON, con 2,5 metros, fue usado por Edwin Hubble para probar la existencia de las galaxias y para analizar el desplazamiento al rojo que experimentan.
• EL TELESCOPIO ESPACIAL SOHO es un coronógrafo situado en una órbita entre la tierra y el sol observando ininterrumpidamente al sol.
INVITADO
• PROFESOR HÉCTOR VELÁZQUEZ
28 DE ENERO DEL 2012
Desde que el hombre empezó a evolucionar no se han dejado de descubrir y elaborar instrumentos que han hecho la vida del hombre más fácil o que le han permitir explorar espacios fuera de la tierra.
Y es que la evolución del conocimiento humano, de las ciencias y de la tecnología que se ha realizado a lo largo de milenios no nos deja de asombrar.
En todos lados del planeta se han logrado avances o descubrimientos, sin embargo, Europa se ha esforzado por hacer creer al resto del mundo que la historia de la ciencia nace en el viejo continente.
Peor, todas las culturas que han existido han hecho alguna aportación a la historia, por ejemplo:
Las principales contribuciones indias a la ciencia fueron la modernización de la trigonometría y la formulación de los números indo arábigos, que es un sistema numérico que revolucionó el pensamiento matemático facilitando el uso de decimales y la solución de ecuaciones complejas.
Los primeros impresores fueron el egipcio Ibn Yunus o el chino Pi Cheng, quienes ya utilizaban los tipos móviles, pero el crédito de ser el inventor de la imprenta con caracteres móviles se le da a Gutenberg.
La pólvora, el compás, el papel moneda, el reloj mecánico, el paracaídas son inventos chinos.
Pero, el uso eficaz de la pólvora en las armas de fuego no fue logrado realmente por sus inventores, sino por los europeos del siglo XVI.
Por ejemplo, las bombardas, o mejor conocidos como el cañón, propiamente dicho fue usado por Eduardo Tercero en la batalla de Crecy, en Francia, donde utilizó tres cañones contra los franceses. Más tarde se utilizaría en los grandes barcos.
Mientras el timón fijado en la popa de los barcos, el ábaco, el péndulo, el juego de ajedrez, el taladro, el cincel o la cuña son inventos de origen no europeo.
El molino de viento y el de agua, precursores de la turbina moderna, son de origen persa.
Lo que es im portante aquí, no sólo son los nombres de los inventores sino también, es importante la evolución que han tenido a lo largo de la historia o quien los perfeccionó.
El año pasado se publicó una lista de los 101 inventos que han cambiado al mundo, entre los que destacan, varios de los mencionados, pero también:
La rueda, la computadora, el internet, el teléfono, la televisión, el refrigerador, el condón, el celular, el microscopio, la aspirina, el foco, el motor de combustión interna, la píldora anticonceptiva, el láser, el cierre, el telescopio, entre otras decenas más.
El telescopio no fue inventado por Galileo, sino él inventó la palabra.
Pero hay una polémica de quién realmente invento este instrumento que sirve para ver y estudiar el universo.
Generalmente, se atribuye su invención a Hans Lippershey, un fabricante de lentes alemán, pero investigaciones recientes divulgadas por Nick Pelling, en la revista británica History Today, atribuyen la autoría a un gerundense llamado Juan Roget en 1590, cuyo invento habría sido copiado (según esta investigación) por Zacharias Janssen, quien el día 17 de octubre (dos semanas después de que lo patentara Lippershey) intentó patentarlo.
Cuando Galileo Galilei recibió noticias de este invento decidió reproducirlo.
En 1609 mostró el primer telescopio astronómico registrado.
Gracias al telescopio, galileo hizo grandes descubrimientos en astronomía, entre los que destaca la observación, el 7 de enero de 1610, de cuatro de las lunas de Júpiter girando en torno a ese planeta.
Antes de ser llamado telescopio se le conocía como lente espía.
Existen varios tipos de telescopio: refractores, que utilizan lentes; reflectores, que tienen un espejo cóncavo en lugar de la lente del objetivo, y catadióptricos, que poseen un espejo cóncavo y una lente correctora que sostiene además un espejo secundario.
El telescopio reflector fue inventado por Isaac Newton en 1688 y constituyó un importante avance sobre los telescopios de su época al corregir fácilmente la aberración cromática característica de los telescopios refractores.
El parámetro más importante de un telescopio es el diámetro de su lente objetivo.
Un telescopio de aficionado generalmente tiene entre 76 y 150 milímetro de diámetro y permite observar algunos detalles planetarios y muchísimos objetos del cielo profundo (cúmulos, nebulosas y algunas galaxias).
Los telescopios que superan los 200 milímetros de diámetro permiten ver detalles lunares finos, detalles planetarios importantes y una gran cantidad de cúmulos, nebulosas y galaxias brillantes.
TELESCOPIOS FAMOSOS
• EL TELESCOPIO ESPACIAL HUBBLE se encuentra en órbita fuera de la atmósfera terrestre, para evitar que las imágenes sean distorsionadas por la refracción. De este modo el telescopio trabaja siempre al límite de difracción y puede ser usado para observaciones en el infrarrojo y en el ultravioleta.
• EL VERY LARGE TELESCOPE (VLT) pertenece al observatorio europeo del sur y fue construido en el desierto de Atacama, al norte de Chile. Puede funcionar como cuatro telescopios separados o como uno solo, combinando la luz proveniente de los cuatro espejos.
• El espejo individual más grande es el DEL GRAN TELESCOPIO CANARIAS, con un diámetro de 10,4 metros. Se compone, a su vez, de 36 segmentos más pequeños.
• EL TELESCOPIO HALE construido sobre el monte palomar, con un diámetro de 5 metros. Tiene un único espejo de silicato de boro (pyrex (tm)), que fue notoriamente difícil de construir.
• EL TELESCOPIO DEL MONTE WILSON, con 2,5 metros, fue usado por Edwin Hubble para probar la existencia de las galaxias y para analizar el desplazamiento al rojo que experimentan.
• EL TELESCOPIO ESPACIAL SOHO es un coronógrafo situado en una órbita entre la tierra y el sol observando ininterrumpidamente al sol.
INVITADO
• PROFESOR HÉCTOR VELÁZQUEZ
GENERAL MOTORS
MARTES: HUMANO Y PASIONES
28 DE ENERO DEL 2012
Tiene 75 años en México.
Durante la década del 2000 se colocó como líder del mercado nacional.
En el 2006 se colocó como líder de la industria avalado por Costumer Service Index de JD Power and Associates.
Supero a todas las demás firmas automotrices en índice de mantenimiento y reparación. Obtuvo la más alta calificación en atención al cliente y calidad en servicio.
Fue reconocida por su desempeño en el estudio de calidad de Strategic Vision en su edición 2006. Tiene presencia en más de 200 países.
Desde el 2000 se ha mantenido como el mayor fabricante de automóviles en el mundo. Es la quinta empresa más grande de Estados Unidos.
Durante el 2004 fue nombrada una de las 100 mejores empresas para madres trabajadoras por la revista Working Mothers.
Ha donado millones de dólares para computadoras en escuelas universitarias de ingeniería a través de su programa de premios pace.
Promueve sus vehículos flex fuel de combustión limpia que pueden funcionar con etanol o gasolina.
Es el fabricante de autos extranjeros que más se vende en china, tiene pr
28 DE ENERO DEL 2012
Tiene 75 años en México.
Durante la década del 2000 se colocó como líder del mercado nacional.
En el 2006 se colocó como líder de la industria avalado por Costumer Service Index de JD Power and Associates.
Supero a todas las demás firmas automotrices en índice de mantenimiento y reparación. Obtuvo la más alta calificación en atención al cliente y calidad en servicio.
Fue reconocida por su desempeño en el estudio de calidad de Strategic Vision en su edición 2006. Tiene presencia en más de 200 países.
Desde el 2000 se ha mantenido como el mayor fabricante de automóviles en el mundo. Es la quinta empresa más grande de Estados Unidos.
Durante el 2004 fue nombrada una de las 100 mejores empresas para madres trabajadoras por la revista Working Mothers.
Ha donado millones de dólares para computadoras en escuelas universitarias de ingeniería a través de su programa de premios pace.
Promueve sus vehículos flex fuel de combustión limpia que pueden funcionar con etanol o gasolina.
Es el fabricante de autos extranjeros que más se vende en china, tiene pr
VIÑA MAIPO
LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
23 DE ENERO DEL 2012
Los vinos chilenos son reconocidos internacionalmente por su calidad.
Los valles chilenos más famosos, para producir vinos, son el Elqui, el Limarí, el Aconcagua, el Maipo, el San Antonio, el Itata, el Cachapoal, el Curicó, etc.
Estos valles están agrupado s en 5 regiones: Atacama, Coquimbo, Zona sur, Valle central y Aconcagua.
Viña Maipo tiene poco más de 6 décadas de historia, que empezó en el 1948.
Veinte años después paso a formar parte del grupo Concha y Toro.
Aunque es una bodega chilena, y sus vinos son premium y ultra premium su mercado principal era fuera de su país.
Fue hasta el 2009 que entró al mercado chileno.
El 2010 su crecimiento en este segmento fue de 41.4%, y en lo que va de 2011 las ventas de su línea gran devoción han experimentado un aumento del 25% a nivel mundial.
En el 2007 se convirtió en la cuarta viña exportadora de Chile, siendo Inglaterra, Suecia, Finlandia, Noruega, México, Brasil y Japón sus principales mercados.
Su crecimiento anual ha alcanzo el 30% desde el 2007.
Una muestra es que en el 2000 exportaban a 10 países y para el 2008 ya exportaban a más de 60 países.
Actualmente está presente en más de 70 países
Además, en Finlandia ha logrado un crecimiento en un 75% con sus líneas premium, ya rebasaron las ventas de 2009.
Viña Maipo tiene un amplio portafolio de productos: limited edition, gran devoción, reserva, varietales y sparkling, que son vinos espumosos.
Fue fundada en el 48, en quinta de Maipo, en las afueras de Buin.
A sólo 1 minuto de los viñedos está el pueblo de Maipo, y a 38 kilómetros al sur de Santiago de Chile.
El valle del Maipo es la zona vitivinícola con mayor tradición del país, donde fueron fundadas las primeras viñas.
En la actualidad la superficie total de viñedos cultivados alcanza mil 500 hectáreas plantadas con cepas para vinos tintos, y 1200 hectáreas para vinos blancos.
El valle está dentro de la región metropolitana de Santiago.
Sus suelos son de origen aluvial, con buen arraigamiento, porosidad y drenaje.
La historia del valle se remonta antes de la llegada de los españoles, y fue habitado por el pueblo aborigen Picunche, pero luego fue conquistado por los incas.
Después de la llegada de los españoles la comunidad fue habitada por la comunidad jesuita, quienes permanecieron ahí hasta que fueron expulsados por la corona española.
El pueblo de Maipo fue fundado durante este periodo para defenderlo de los ataques de los grupos indígenas.
La vida social del pueblo Maipo giraba en torno a la iglesia, construida en el siglo 17.; desde entonces las personas del pueblo rezan en la iglesia de Maipo para pedir por el cuidado de sus tierras. Gracias a esta tradición, los viñedos parecieran estar protegidos desde entonces, esto es lo que viene en las etiquetas de las botellas de viña Maipo.
Fue en siglo 19 cuando regresaron los jesuitas y fue así que empezaron aparecer las grandes viñas.
VINO LIMITED EDITION
Está elaborado con 91% de syrah y 9% de cabernet sauvignon, que se recolectaron en el viñedo quinta de Maipo.
Estuvo 14 meses en barricas de roble francés. Contiene 14.8% de volumen de alcohol.
A simple vista se nota un color marrón-violeta. En nariz se perciben frutos negros mezclados con mermelada de mora y arándanos, junto a delicados aromas a especies. Luego se perciben aromas a café, tabaco y chocolate.
Es boca se siente con gran cuerpo, con taninos densos y maduros, con un largo final largo y agradable.
Se puede acompañar con carnes a las brasas, cordero, queso y pasta.
VINOS GRAN DEVOCIÓN
Su línea gran devoción elabora cuatro propuestas:
Cabernet sauvignon-syrah (85 y 15 por ciento, respectivamente)
Carmenere-syrah (75-25)
Syrah-petite sirah (80-20)
Syrah 'limited edition', que tiene un 2 por ciento de cabernet sauvignon.
Todos provenientes del valle del maule y con 14 meses de barrica.
INVITADO:
• MAX WEINLAUB, ES ENÓLOGO JEFE DE VIÑA MAIPO, Y FUE ÉL QUIEN DECIDIÓ QUE PARA REPOSICIONAR LA VIÑA EN NIVELES DE VINOS PREMIUM, DEBERÍA HACERLO CON LA CEPA SYRAH, ESTO PARA DIFERENCIARSE DE LAS OTRAS EMPRESAS DEL GRUPO.
ES AGRÓNOMO DE LA UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN.
EN EL 99 Y 2000 LLEVÓ A CABO VENDIMIAS EN LA CREMA WINERY, QUE ESTÁ EN SANTA ROSA, CALIFORNIA, ESTADOS UNIDOS; ADEMÁS DE LA FRANCISCAN ESTATES, QUE SE UBICA EN OAKVILLE, CALIFORNIA, ESTADOS UNIDOS.
FUE EN EL 2000 CUANDO INGRESÓ EN VIÑA CONCHA Y TORO, EN DONDE DURANTE 7 AÑOS, DONDE FUE UNO DE LOS RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN DE LOS VINOS CASILLERO DEL DIABLO, TRÍO Y MARQUÉS DE CASA CONCHA.
YA EN EL 2007 FUE NOMBRADO ENÓLOGO JEFE DE VIÑA MAIPO.
23 DE ENERO DEL 2012
Los vinos chilenos son reconocidos internacionalmente por su calidad.
Los valles chilenos más famosos, para producir vinos, son el Elqui, el Limarí, el Aconcagua, el Maipo, el San Antonio, el Itata, el Cachapoal, el Curicó, etc.
Estos valles están agrupado s en 5 regiones: Atacama, Coquimbo, Zona sur, Valle central y Aconcagua.
Viña Maipo tiene poco más de 6 décadas de historia, que empezó en el 1948.
Veinte años después paso a formar parte del grupo Concha y Toro.
Aunque es una bodega chilena, y sus vinos son premium y ultra premium su mercado principal era fuera de su país.
Fue hasta el 2009 que entró al mercado chileno.
El 2010 su crecimiento en este segmento fue de 41.4%, y en lo que va de 2011 las ventas de su línea gran devoción han experimentado un aumento del 25% a nivel mundial.
En el 2007 se convirtió en la cuarta viña exportadora de Chile, siendo Inglaterra, Suecia, Finlandia, Noruega, México, Brasil y Japón sus principales mercados.
Su crecimiento anual ha alcanzo el 30% desde el 2007.
Una muestra es que en el 2000 exportaban a 10 países y para el 2008 ya exportaban a más de 60 países.
Actualmente está presente en más de 70 países
Además, en Finlandia ha logrado un crecimiento en un 75% con sus líneas premium, ya rebasaron las ventas de 2009.
Viña Maipo tiene un amplio portafolio de productos: limited edition, gran devoción, reserva, varietales y sparkling, que son vinos espumosos.
Fue fundada en el 48, en quinta de Maipo, en las afueras de Buin.
A sólo 1 minuto de los viñedos está el pueblo de Maipo, y a 38 kilómetros al sur de Santiago de Chile.
El valle del Maipo es la zona vitivinícola con mayor tradición del país, donde fueron fundadas las primeras viñas.
En la actualidad la superficie total de viñedos cultivados alcanza mil 500 hectáreas plantadas con cepas para vinos tintos, y 1200 hectáreas para vinos blancos.
El valle está dentro de la región metropolitana de Santiago.
Sus suelos son de origen aluvial, con buen arraigamiento, porosidad y drenaje.
La historia del valle se remonta antes de la llegada de los españoles, y fue habitado por el pueblo aborigen Picunche, pero luego fue conquistado por los incas.
Después de la llegada de los españoles la comunidad fue habitada por la comunidad jesuita, quienes permanecieron ahí hasta que fueron expulsados por la corona española.
El pueblo de Maipo fue fundado durante este periodo para defenderlo de los ataques de los grupos indígenas.
La vida social del pueblo Maipo giraba en torno a la iglesia, construida en el siglo 17.; desde entonces las personas del pueblo rezan en la iglesia de Maipo para pedir por el cuidado de sus tierras. Gracias a esta tradición, los viñedos parecieran estar protegidos desde entonces, esto es lo que viene en las etiquetas de las botellas de viña Maipo.
Fue en siglo 19 cuando regresaron los jesuitas y fue así que empezaron aparecer las grandes viñas.
VINO LIMITED EDITION
Está elaborado con 91% de syrah y 9% de cabernet sauvignon, que se recolectaron en el viñedo quinta de Maipo.
Estuvo 14 meses en barricas de roble francés. Contiene 14.8% de volumen de alcohol.
A simple vista se nota un color marrón-violeta. En nariz se perciben frutos negros mezclados con mermelada de mora y arándanos, junto a delicados aromas a especies. Luego se perciben aromas a café, tabaco y chocolate.
Es boca se siente con gran cuerpo, con taninos densos y maduros, con un largo final largo y agradable.
Se puede acompañar con carnes a las brasas, cordero, queso y pasta.
VINOS GRAN DEVOCIÓN
Su línea gran devoción elabora cuatro propuestas:
Cabernet sauvignon-syrah (85 y 15 por ciento, respectivamente)
Carmenere-syrah (75-25)
Syrah-petite sirah (80-20)
Syrah 'limited edition', que tiene un 2 por ciento de cabernet sauvignon.
Todos provenientes del valle del maule y con 14 meses de barrica.
INVITADO:
• MAX WEINLAUB, ES ENÓLOGO JEFE DE VIÑA MAIPO, Y FUE ÉL QUIEN DECIDIÓ QUE PARA REPOSICIONAR LA VIÑA EN NIVELES DE VINOS PREMIUM, DEBERÍA HACERLO CON LA CEPA SYRAH, ESTO PARA DIFERENCIARSE DE LAS OTRAS EMPRESAS DEL GRUPO.
ES AGRÓNOMO DE LA UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN.
EN EL 99 Y 2000 LLEVÓ A CABO VENDIMIAS EN LA CREMA WINERY, QUE ESTÁ EN SANTA ROSA, CALIFORNIA, ESTADOS UNIDOS; ADEMÁS DE LA FRANCISCAN ESTATES, QUE SE UBICA EN OAKVILLE, CALIFORNIA, ESTADOS UNIDOS.
FUE EN EL 2000 CUANDO INGRESÓ EN VIÑA CONCHA Y TORO, EN DONDE DURANTE 7 AÑOS, DONDE FUE UNO DE LOS RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN DE LOS VINOS CASILLERO DEL DIABLO, TRÍO Y MARQUÉS DE CASA CONCHA.
YA EN EL 2007 FUE NOMBRADO ENÓLOGO JEFE DE VIÑA MAIPO.
CORIAN TECNOLOGÍA UTILIZADA POR CONSTRUCCIONES DUPONT
LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
23 DE ENERO DEL 2012
En el museo de arte moderno está presente Brainstorming Interactive Table (BIT), que es una novedosa mesa interactiva para lluvia de ideas.
La superficie de esta mesa fue hecha con corian, que es un material compuesto por acrílico y minerales 100% puros que dan como característica un producto no poroso, maleable y sustentable.
Corian es un material suave que puede reaccionar con un ligero toque, y debido a esto fue utilizado para la mesa bit, porque reacciona al tocarla y es como si fuera una interfaz entre dispositivos móviles y la aplicación de la mesa interactiva.
Corian es parte de los productos Dupont construcción, división de negocio enfocada al desarrollo de materiales altamente orientados a la seguridad y bienestar de las personas.
Otro ejemplo, es que corian fue utilizado en el hospital San Vicente de Paúl, que está a las afueras de Medellín, Colombia, ya que cumple con todas las normas que exige un hospital en cuestiones de salubridad.
Corian fue utilizado en baños, cuidados intensivos, recepciones de enfermería y urgencias del hospital.
Este material es higiénico porque tiene porosidad nula y no resguarda bacterias u hongos, no se mancha, no es tóxico, es duro como la piedra y resiste a cambios bruscos de temperatura.
Corian no es poroso, es resistente a las manchas, dado que los líquidos y otras sustancias no lo penetran, por lo que no retiene olores y puede estar en contacto directo con los alimentos.
Es un material que se puede reparar con facilidad, por lo que se recomienda para todo tipo de áreas.
Es más resistente al impacto que la piedra natural, a la intemperie y el desgaste, el agua y la humedad.
Las cubiertas de corian tienen un aspecto monolítico. No tienen uniones donde se pueda acumular la suciedad y las bacterias. Además, la línea de tarjas y ovalines de corian permite la integración perfecta y sin uniones.
El material corian puede curvearse y formarse de mil maneras, ya que es termoformable.
En el 2009 Dupont invirtió cerca de 1.4 mil millones de dólares en investigación y desarrollo, e introdujo 1,400 nuevos productos.
Entre los productos que han introducido últimamente están una nueva generación de hojas de encapsulamiento para mejorar la durabilidad y eficiencia de los módulos fotovoltaicos.
Así como polímeros que mejoran la eficiencia de combustibles; materiales provenientes de fuentes renovables para empaques; sistemas libres de solventes para aplicaciones de impresión y la reducción del uso de productos para el control de plagas.
Otro de los sectores en el que está invirtiendo mucho es la biociencia, donde la población se acercará a los 9 billones de personas para 2050.
Dupont realiza investigaciones para ofrecer nuevo potencial para satisfacer la demanda mundial futura que se presentará en cuestión de alimento, energía, combustible y materiales que permitan disminuir la huella ambiental en el planeta, pero sobre todo lograr la independencia del petróleo.
DUPONT (HISTORIA)
Fue fundada en 1802, por Eleuthère Irénée Du Pont, quien llegó a Estados Unidos, con sus padres, huyendo de la inestabilidad e inseguridad que había en Francia.
La empresa empezó con la producción de pólvora, su calidad hizo que el secretario de guerra de Estados Unidos reconociera que la mejor pólvora era hecha por Dupont.
El espíritu del fundador siguió, aún después de su muerte en 1834, ya que no se dejaron de realizar investigaciones científicas dando origen a productos como el neopreno, nylon, lycra, teflón y la fibra nomex.
Una de las investigaciones realizadas, y que ayudo mucho a la industria automotriz fue la de la celulosa.
Dicha investigación en celulosa produjeron la pintura duco, que resolvió el problema de la industria automotriz, cuya producción en serie se estancaba por la falta de una pintura de secado rápido. En 1924 General Motors introdujo duco en todas sus divisiones.
Otro producto de Dupont es el permasep que permitió desalinizar el agua de mar, al tiempo que 20 de las 21 capas de los trajes espaciales de los hombres que llegaron a la luna en 1969 estaban confeccionados con materiales Dupont.
En la década de los 80’s la empresa empezó investigaciones en el campo, llamado por ellos ciencias de la vida, que comprenden biología molecular, virología, farmacéuticos y agricultura.
Actualmente Dupont interviene también en el mundo de la alimentación, con la producción de mejores semillas y máquinas que miden la calidad de los alimentos.
En más de 2 siglos ha registrado varias patentes, por ejemplo, desde el 98 se han registrado más de 2300; y desde 2002 ha logrado más de 25 premios internacionales.
A nuestro país llegó en 1925, y actualmente cuenta con 7 plantas en México.
INVITADO
• JUAN JOSÉ ZARAGOZA, GERENTE DE INNOVACIONES DE LA CONSTRUCCIÓN DE DUPONT PARA MÉ
23 DE ENERO DEL 2012
En el museo de arte moderno está presente Brainstorming Interactive Table (BIT), que es una novedosa mesa interactiva para lluvia de ideas.
La superficie de esta mesa fue hecha con corian, que es un material compuesto por acrílico y minerales 100% puros que dan como característica un producto no poroso, maleable y sustentable.
Corian es un material suave que puede reaccionar con un ligero toque, y debido a esto fue utilizado para la mesa bit, porque reacciona al tocarla y es como si fuera una interfaz entre dispositivos móviles y la aplicación de la mesa interactiva.
Corian es parte de los productos Dupont construcción, división de negocio enfocada al desarrollo de materiales altamente orientados a la seguridad y bienestar de las personas.
Otro ejemplo, es que corian fue utilizado en el hospital San Vicente de Paúl, que está a las afueras de Medellín, Colombia, ya que cumple con todas las normas que exige un hospital en cuestiones de salubridad.
Corian fue utilizado en baños, cuidados intensivos, recepciones de enfermería y urgencias del hospital.
Este material es higiénico porque tiene porosidad nula y no resguarda bacterias u hongos, no se mancha, no es tóxico, es duro como la piedra y resiste a cambios bruscos de temperatura.
Corian no es poroso, es resistente a las manchas, dado que los líquidos y otras sustancias no lo penetran, por lo que no retiene olores y puede estar en contacto directo con los alimentos.
Es un material que se puede reparar con facilidad, por lo que se recomienda para todo tipo de áreas.
Es más resistente al impacto que la piedra natural, a la intemperie y el desgaste, el agua y la humedad.
Las cubiertas de corian tienen un aspecto monolítico. No tienen uniones donde se pueda acumular la suciedad y las bacterias. Además, la línea de tarjas y ovalines de corian permite la integración perfecta y sin uniones.
El material corian puede curvearse y formarse de mil maneras, ya que es termoformable.
En el 2009 Dupont invirtió cerca de 1.4 mil millones de dólares en investigación y desarrollo, e introdujo 1,400 nuevos productos.
Entre los productos que han introducido últimamente están una nueva generación de hojas de encapsulamiento para mejorar la durabilidad y eficiencia de los módulos fotovoltaicos.
Así como polímeros que mejoran la eficiencia de combustibles; materiales provenientes de fuentes renovables para empaques; sistemas libres de solventes para aplicaciones de impresión y la reducción del uso de productos para el control de plagas.
Otro de los sectores en el que está invirtiendo mucho es la biociencia, donde la población se acercará a los 9 billones de personas para 2050.
Dupont realiza investigaciones para ofrecer nuevo potencial para satisfacer la demanda mundial futura que se presentará en cuestión de alimento, energía, combustible y materiales que permitan disminuir la huella ambiental en el planeta, pero sobre todo lograr la independencia del petróleo.
DUPONT (HISTORIA)
Fue fundada en 1802, por Eleuthère Irénée Du Pont, quien llegó a Estados Unidos, con sus padres, huyendo de la inestabilidad e inseguridad que había en Francia.
La empresa empezó con la producción de pólvora, su calidad hizo que el secretario de guerra de Estados Unidos reconociera que la mejor pólvora era hecha por Dupont.
El espíritu del fundador siguió, aún después de su muerte en 1834, ya que no se dejaron de realizar investigaciones científicas dando origen a productos como el neopreno, nylon, lycra, teflón y la fibra nomex.
Una de las investigaciones realizadas, y que ayudo mucho a la industria automotriz fue la de la celulosa.
Dicha investigación en celulosa produjeron la pintura duco, que resolvió el problema de la industria automotriz, cuya producción en serie se estancaba por la falta de una pintura de secado rápido. En 1924 General Motors introdujo duco en todas sus divisiones.
Otro producto de Dupont es el permasep que permitió desalinizar el agua de mar, al tiempo que 20 de las 21 capas de los trajes espaciales de los hombres que llegaron a la luna en 1969 estaban confeccionados con materiales Dupont.
En la década de los 80’s la empresa empezó investigaciones en el campo, llamado por ellos ciencias de la vida, que comprenden biología molecular, virología, farmacéuticos y agricultura.
Actualmente Dupont interviene también en el mundo de la alimentación, con la producción de mejores semillas y máquinas que miden la calidad de los alimentos.
En más de 2 siglos ha registrado varias patentes, por ejemplo, desde el 98 se han registrado más de 2300; y desde 2002 ha logrado más de 25 premios internacionales.
A nuestro país llegó en 1925, y actualmente cuenta con 7 plantas en México.
INVITADO
• JUAN JOSÉ ZARAGOZA, GERENTE DE INNOVACIONES DE LA CONSTRUCCIÓN DE DUPONT PARA MÉ
sábado, 21 de enero de 2012
¿QUÉ HACER EN CASO DE NAUFRAGIO?
VIERNES: CAJA DE PANDORA
20 DE ENERO DEL 2012
Hace 8 días, el viernes 13, el crucero Costa Concordia hizo recordar escenas del Titanic, al naufragar frente a las costas de la isla italiana Del Giglio, en el mar Tirreno.
Se sabe que este accidente fue por un error humano, por parte del capitán Francesco Schettino, quien está en arresto domiciliario.
Además, mintió a la hora de informar a las personas de lo que estaba pasando en el barco, al anunciar por micrófono "todo está bien, solo es un fallo eléctrico, lo estamos resolviendo, es el capitán al habla".
Fue hora y media después del accidente que el capitán Schettino que aviso a su tripulación y pasajeros que se debía evacuar el barco
Hasta el momento siguen 24 personas desaparecidas, y se han confirmado 12 muertos, los cuerpos han sido recuperados de la nave y de las heladas aguas.
Pero uno que viaja tanto, cómo debe de reaccionar ante una emergencia así:
Para empezar uno debe llegar preparado a la embarcación tanto para divertirse, como para sobrevivir en caso de accidente.
Los expertos recomiendan llevar un equipo de sobrevivencia que incluya un cuchillo filoso, un silbato y unos guantes de cuero.
Además, llevar una pequeña mochila que se cuelgue en la espalda y en ella se pueda guardar un recipiente hermético lleno de agua, una lámpara portátil, una frazada, un suéter, una playera y unos pantalones.
También lleve un pequeño botiquín de primeros auxilios.
Nuestra reacción depende de las condiciones del accidente y del tipo de embarcación en donde nos ocurra.
Debemos identificar, desde que nos subimos a la embarcación, donde están los chalecos salvavidas, las rutas para llegar a los botes para evacuar y las escaleras.
También siempre debemos cargar con una identificación.
Es difícil mantener la calma en un accidente, pero debemos de tranquilizarnos para poder hacer lo correcto, y preguntar al capitán o a la tripulación a dónde dirigirnos y qué hacer.
Para evacuar la embarcación primero debes dejar que se pare por completo; para saber por dónde tienes que bajarte de la embarcación.
Porque si no puedes llegar a un bote salvavidas, puedes bajar por una manguera, cabo, red o escala.
Sólo lleva la maletita de emergencias que te comenté, no es necesario que te lleves objetos innecesarios, como las llaves el auto, la maleta, etc.
En caso de accidente y no tener un chaleco salvavidas, nos debemos aferrar a algún objeto que nos ayude a flotar, como cavas, asientos de la embarcación, maderas o troncos.
Cuando ya estemos en un bote salvavidas o en algo donde estemos flotando nos debemos alejar de la embarcación, para evitar que cuando se hunda la embarcación nos jale o incluso nos atoremos con alguna cuerda u otro objeto.
Si te alejaste nadando de la embarcación y estas cerca de una playa, como en el caso del crucero costa concordia, debes evaluar el mejor lugar de la playa para salir, porque la mayoría de las playas están rodeadas de corales que pueden lesionarnos con las olas.
Las agresiones que originan la muerte del náufrago son:
• Asfixia; mata en minutos.
• Intemperie; mata en horas.
• Sed; mata en días.
• Hambre; mata en semanas.
• Miedo; que ayudado por la intemperie, puede producir muerte en horas.
INVITADA
• LIZ VEGA
20 DE ENERO DEL 2012
Hace 8 días, el viernes 13, el crucero Costa Concordia hizo recordar escenas del Titanic, al naufragar frente a las costas de la isla italiana Del Giglio, en el mar Tirreno.
Se sabe que este accidente fue por un error humano, por parte del capitán Francesco Schettino, quien está en arresto domiciliario.
Además, mintió a la hora de informar a las personas de lo que estaba pasando en el barco, al anunciar por micrófono "todo está bien, solo es un fallo eléctrico, lo estamos resolviendo, es el capitán al habla".
Fue hora y media después del accidente que el capitán Schettino que aviso a su tripulación y pasajeros que se debía evacuar el barco
Hasta el momento siguen 24 personas desaparecidas, y se han confirmado 12 muertos, los cuerpos han sido recuperados de la nave y de las heladas aguas.
Pero uno que viaja tanto, cómo debe de reaccionar ante una emergencia así:
Para empezar uno debe llegar preparado a la embarcación tanto para divertirse, como para sobrevivir en caso de accidente.
Los expertos recomiendan llevar un equipo de sobrevivencia que incluya un cuchillo filoso, un silbato y unos guantes de cuero.
Además, llevar una pequeña mochila que se cuelgue en la espalda y en ella se pueda guardar un recipiente hermético lleno de agua, una lámpara portátil, una frazada, un suéter, una playera y unos pantalones.
También lleve un pequeño botiquín de primeros auxilios.
Nuestra reacción depende de las condiciones del accidente y del tipo de embarcación en donde nos ocurra.
Debemos identificar, desde que nos subimos a la embarcación, donde están los chalecos salvavidas, las rutas para llegar a los botes para evacuar y las escaleras.
También siempre debemos cargar con una identificación.
Es difícil mantener la calma en un accidente, pero debemos de tranquilizarnos para poder hacer lo correcto, y preguntar al capitán o a la tripulación a dónde dirigirnos y qué hacer.
Para evacuar la embarcación primero debes dejar que se pare por completo; para saber por dónde tienes que bajarte de la embarcación.
Porque si no puedes llegar a un bote salvavidas, puedes bajar por una manguera, cabo, red o escala.
Sólo lleva la maletita de emergencias que te comenté, no es necesario que te lleves objetos innecesarios, como las llaves el auto, la maleta, etc.
En caso de accidente y no tener un chaleco salvavidas, nos debemos aferrar a algún objeto que nos ayude a flotar, como cavas, asientos de la embarcación, maderas o troncos.
Cuando ya estemos en un bote salvavidas o en algo donde estemos flotando nos debemos alejar de la embarcación, para evitar que cuando se hunda la embarcación nos jale o incluso nos atoremos con alguna cuerda u otro objeto.
Si te alejaste nadando de la embarcación y estas cerca de una playa, como en el caso del crucero costa concordia, debes evaluar el mejor lugar de la playa para salir, porque la mayoría de las playas están rodeadas de corales que pueden lesionarnos con las olas.
Las agresiones que originan la muerte del náufrago son:
• Asfixia; mata en minutos.
• Intemperie; mata en horas.
• Sed; mata en días.
• Hambre; mata en semanas.
• Miedo; que ayudado por la intemperie, puede producir muerte en horas.
INVITADA
• LIZ VEGA
HARLEY DAVIDSON ULTRA CLASSIC ELECTRA GLIDE 2012
VIERNES: CAJA DE PANDORA
20 DE ENERO DEL 2012
Es una Touring que cuenta con un motor refrigerado por aire, Twin Cam 103 con radiador de aceite integrado, y está combinado con una transmisión de seis velocidades, utilizada en todos los modelos de h-d junto con el motor de 103” desde 2011.
Su tanque de gas es para 22.7 litros, que es ideal para viajes largos, ya que el motor gasta 5.6 litros por 100 kilómetros.
La ventaja del sistema de inyección electrónica de combustible secuencial al puerto es que garantiza que la cantidad exacta de combustible sea colocada en la cámara de combustión para que así el motor brinde la potencia necesaria dependiendo de la velocidad en la que esté trabajando.
Cuenta con silenciadores Touring de 4 pulgadas, además de tapas del extremo estilo Billet cromadas con puntas negras y pantallas cromadas del escape Touring.
Entre las características más sobresalientes están el suministro de alimentación de 12 voltios montado en el tour-pak, que sirve para una carga rápida de celular o para calentar en una pequeña parrilla eléctrica alimentos.
Este suministro de alimentación cuenta con una tapa de resorte, que permite mantener seco el receptor y sin suciedad.
En cuestión de luces, está muy bien equipada con luces indicadoras en el panel de instrumentos (luces led=luz alta), luces de marcha, luces de marcha del salpicadero delantero, barra de luz direccional en el topcase.
El velocímetro es electrónico y va montado en el fuselaje con odómetro, reloj con la hora del día en el reproductor de cd/equipo estéreo, medidor de recorrido doble, etc.
INVITADO
• HÉCTOR DANIEL GONZÁLEZ, SUBDIRECTOR DE LA REVISTA MOTO
20 DE ENERO DEL 2012
Es una Touring que cuenta con un motor refrigerado por aire, Twin Cam 103 con radiador de aceite integrado, y está combinado con una transmisión de seis velocidades, utilizada en todos los modelos de h-d junto con el motor de 103” desde 2011.
Su tanque de gas es para 22.7 litros, que es ideal para viajes largos, ya que el motor gasta 5.6 litros por 100 kilómetros.
La ventaja del sistema de inyección electrónica de combustible secuencial al puerto es que garantiza que la cantidad exacta de combustible sea colocada en la cámara de combustión para que así el motor brinde la potencia necesaria dependiendo de la velocidad en la que esté trabajando.
Cuenta con silenciadores Touring de 4 pulgadas, además de tapas del extremo estilo Billet cromadas con puntas negras y pantallas cromadas del escape Touring.
Entre las características más sobresalientes están el suministro de alimentación de 12 voltios montado en el tour-pak, que sirve para una carga rápida de celular o para calentar en una pequeña parrilla eléctrica alimentos.
Este suministro de alimentación cuenta con una tapa de resorte, que permite mantener seco el receptor y sin suciedad.
En cuestión de luces, está muy bien equipada con luces indicadoras en el panel de instrumentos (luces led=luz alta), luces de marcha, luces de marcha del salpicadero delantero, barra de luz direccional en el topcase.
El velocímetro es electrónico y va montado en el fuselaje con odómetro, reloj con la hora del día en el reproductor de cd/equipo estéreo, medidor de recorrido doble, etc.
INVITADO
• HÉCTOR DANIEL GONZÁLEZ, SUBDIRECTOR DE LA REVISTA MOTO
RESTAURANTE-BAR D.O.
VIERNES: CAJA DE PANDORA
20 DE ENERO DEL 2012
Tiene ya 8 años en la ciudad de México.
El nombre proviene de las siglas españolas D.O., utilizadas para autentificar los alimentos
Su especialidad es la gastronomía española, con el toque del chef Pablo San Román, quien llegó a nuestro país poco hace más de 13 años.
D. O. No optó por ser un bar de tapas, su carta las incluye junto a un menú con otros platillos antológicos de España
Y otros más modernos, como rabo de toro estofado, salmón en salsa de mango y alcaparras
Además cuenta con una carta de vinos con alrededor de 125 etiquetas organizadas por denominación de origen y países.
Como dato histórico la palabra tapear deriva de la costumbre ibérica, y en algunos casos proviene de regulación real del siglo XV, cuando se exigía que la venta de bebidas alcohólicas se llevara a cabo sólo con alimentos.
Para cumplir la ley, se ponía sobre el bocajarro conteniendo vino o cerveza, una tapa de un pan con algún acompañamiento. Se cubría el tazón y de ahí la palabra tapa.
D. O. Tiene comedores divididos, hay lugares íntimos y espacios más grandes.
El chef Pablo San Roman es originario de San Sebastián, España.
El gusto por la cocina la descubrió por su padre, quien preocupado por su rebeldía lo incito a formar parte de una sociedad gastronómica.
Cuando empezaba asistir a esta sociedad, él practicaba boxeo, pero poco a poco empezó a dejar el deporte para inscribirse en el Instituto Vasco de las Profesiones, donde estudió gastronomía.
Estudió en España y se ha ido nutriendo de los diferentes lugares que ha visitado, incluido México.
En la primera visita a México no se quedo, esa fue hace como 18 años, llegó a Tijuana, con proyectos que no se concretaron, por lo que decidió regresar a España.
Después, decidió regresar, pero llegar al Distrito Federal, y no se ha vuelto a ir.
Él cuando llegó a México y vio como servían insectos, como chapulines, escamoles, gusanos de maguey, se quedo impactado, porque en su país natal, a los insectos los consideraban más una plaga que alimento.
Pero cuando probó estos insectos, se quedo con buena impresión, e incluso su sabor los comparo con algunos de España.
Él ha trabajado en varios hoteles de renombre en San Sebastián, Palma de Mallorca y diferentes puntos de España, donde estableció su primer restaurante.
Pero decide viajar a México, y aquí empieza asesorando a varios restaurantes de cocina española.
Además, participa en varias jornadas gastronómicas en nuestro país y en Estados Unidos.
También empezó a dar clases en escuelas gastronómicas.
Funda la Sociedad de Cocineros Vascos en México.
ARROCES
En España hacer un buen arroz se eleva a categoría de arte, ya que el buen arroz depende de muchos factores
Como los tiempos, los ingredientes, el fuego, que son objetos de pequeños ajustes y equilibrios
El arroz del delta del Ebro supone casi el 75% del total de la producción del arroz redondo uno de los más consumidos en España
Y una de las fuentes de desarrollo económico más importantes del delta del Ebro.
Constituye uno de los aprovechamientos principales de los terrenos húmedos, próximos a las orillas del río.
La óptima maduración que logra el arroz en el delta del Ebro le otorga una calidad excelente
Factor que es aprovechado en la cocina española que emplea infinitas maneras de preparación
Sobre la marcha un buen cocinero sabe hacer y conseguir el “punto exacto” del arroz
El levante español sigue siendo el reino de los arroces. Aunque algunos restaurantes de Madrid ya consiguen magníficos arroces
Pero es en tierras mediterráneas donde el arroz adquiere una mayor popularidad, variedad de platos y excelencia
Valencia se lleva la fama con su internacionalmente popular "paella" y quizás el más popular sea el "arroz al horno"
Cuentan que hace muchos años los alicantinos iban a la albufera de valencia a recolectar el arroz.
Como pago recibían saco y medio de arroz. Al llegar a sus tierras lo mezclaban con los productos típicos de sus comarcas
Esta leyenda quizás explique la enorme variedad y calidad de los arroces alicantinos.
Tanto en el interior como en la costa hay cientos de arroces, realmente exquisitos con ingredientes muy diversos
INVITADO
• PABLO SAN ROMAN, SOCIO Y CHEF EJECUTIVO DEL RESTAURANTE “D.O”. FUE CHEF EJECUTIVO DEL HOTEL NH “CRISTAL”, DE LOS RESATAURANTES “ICI” Y “LOYOLA” ENTRE OTROS.
HA PARTICIPADO EN JORNADAS GASTRONÓMICAS EN MÉXICO, ESTADOS UNIDOS Y VENEZUELA.
20 DE ENERO DEL 2012
Tiene ya 8 años en la ciudad de México.
El nombre proviene de las siglas españolas D.O., utilizadas para autentificar los alimentos
Su especialidad es la gastronomía española, con el toque del chef Pablo San Román, quien llegó a nuestro país poco hace más de 13 años.
D. O. No optó por ser un bar de tapas, su carta las incluye junto a un menú con otros platillos antológicos de España
Y otros más modernos, como rabo de toro estofado, salmón en salsa de mango y alcaparras
Además cuenta con una carta de vinos con alrededor de 125 etiquetas organizadas por denominación de origen y países.
Como dato histórico la palabra tapear deriva de la costumbre ibérica, y en algunos casos proviene de regulación real del siglo XV, cuando se exigía que la venta de bebidas alcohólicas se llevara a cabo sólo con alimentos.
Para cumplir la ley, se ponía sobre el bocajarro conteniendo vino o cerveza, una tapa de un pan con algún acompañamiento. Se cubría el tazón y de ahí la palabra tapa.
D. O. Tiene comedores divididos, hay lugares íntimos y espacios más grandes.
El chef Pablo San Roman es originario de San Sebastián, España.
El gusto por la cocina la descubrió por su padre, quien preocupado por su rebeldía lo incito a formar parte de una sociedad gastronómica.
Cuando empezaba asistir a esta sociedad, él practicaba boxeo, pero poco a poco empezó a dejar el deporte para inscribirse en el Instituto Vasco de las Profesiones, donde estudió gastronomía.
Estudió en España y se ha ido nutriendo de los diferentes lugares que ha visitado, incluido México.
En la primera visita a México no se quedo, esa fue hace como 18 años, llegó a Tijuana, con proyectos que no se concretaron, por lo que decidió regresar a España.
Después, decidió regresar, pero llegar al Distrito Federal, y no se ha vuelto a ir.
Él cuando llegó a México y vio como servían insectos, como chapulines, escamoles, gusanos de maguey, se quedo impactado, porque en su país natal, a los insectos los consideraban más una plaga que alimento.
Pero cuando probó estos insectos, se quedo con buena impresión, e incluso su sabor los comparo con algunos de España.
Él ha trabajado en varios hoteles de renombre en San Sebastián, Palma de Mallorca y diferentes puntos de España, donde estableció su primer restaurante.
Pero decide viajar a México, y aquí empieza asesorando a varios restaurantes de cocina española.
Además, participa en varias jornadas gastronómicas en nuestro país y en Estados Unidos.
También empezó a dar clases en escuelas gastronómicas.
Funda la Sociedad de Cocineros Vascos en México.
ARROCES
En España hacer un buen arroz se eleva a categoría de arte, ya que el buen arroz depende de muchos factores
Como los tiempos, los ingredientes, el fuego, que son objetos de pequeños ajustes y equilibrios
El arroz del delta del Ebro supone casi el 75% del total de la producción del arroz redondo uno de los más consumidos en España
Y una de las fuentes de desarrollo económico más importantes del delta del Ebro.
Constituye uno de los aprovechamientos principales de los terrenos húmedos, próximos a las orillas del río.
La óptima maduración que logra el arroz en el delta del Ebro le otorga una calidad excelente
Factor que es aprovechado en la cocina española que emplea infinitas maneras de preparación
Sobre la marcha un buen cocinero sabe hacer y conseguir el “punto exacto” del arroz
El levante español sigue siendo el reino de los arroces. Aunque algunos restaurantes de Madrid ya consiguen magníficos arroces
Pero es en tierras mediterráneas donde el arroz adquiere una mayor popularidad, variedad de platos y excelencia
Valencia se lleva la fama con su internacionalmente popular "paella" y quizás el más popular sea el "arroz al horno"
Cuentan que hace muchos años los alicantinos iban a la albufera de valencia a recolectar el arroz.
Como pago recibían saco y medio de arroz. Al llegar a sus tierras lo mezclaban con los productos típicos de sus comarcas
Esta leyenda quizás explique la enorme variedad y calidad de los arroces alicantinos.
Tanto en el interior como en la costa hay cientos de arroces, realmente exquisitos con ingredientes muy diversos
INVITADO
• PABLO SAN ROMAN, SOCIO Y CHEF EJECUTIVO DEL RESTAURANTE “D.O”. FUE CHEF EJECUTIVO DEL HOTEL NH “CRISTAL”, DE LOS RESATAURANTES “ICI” Y “LOYOLA” ENTRE OTROS.
HA PARTICIPADO EN JORNADAS GASTRONÓMICAS EN MÉXICO, ESTADOS UNIDOS Y VENEZUELA.
viernes, 20 de enero de 2012
TIENDAS GOURMET
JUEVES: IRREVERENTE
19 DE ENERO DEL 2012
Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber.
Deriva del francés Gourmand que a su vez viene de Gout, que significa gusto, sabor en francés.
Mientras que Met significa es en francés, y si juntamos ambos significados podemos decir Gourmand, significa plato de comida.
Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como amor refinado y sin control por la comida.
En 1803 Grimod de la Reynière escribió el libro Almanach des Gourmands (El Almanaque de los Gourmands) y explica los estilos de vida y acuña claramente el concepto.
Las aclaraciones sobre lo que significaba Gourmand fue muy importante, ya que lo gourmet se le relacionaba, antes en el siglo XVII, con glotonería, incluso fue considerado pecado capital como la gula.
Los productos gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes seleccionados usando buenas prácticas de higiene manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas.
Dichos productos son elaborados por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena comida.
Los productos gourmet no son solo los más caros y exclusivos, pueden ser cualquier producto del mercado hasta una conserva de paté de jabalí con funghi porcini.
Actualmente se entiende por tiendas gourmet o tiendas delicatessen a los lugares conde se venden productos gastronómicos de alta calidad, ya sea que se han elaborado de manera artesanal o industrial.
Los productos que se encuentran en estas tiendas son casi imposibles de encontrar en un supermercado.
Y ser una personas gourmet, actualmente se considera al individuo que tiene conocimientos en gastronomía; así como sostener un estilo de vida, ser gustoso por los mejores sabores, y por lo tanto selectivo.
PERSONAS GOURMET
A todos nos gusta comer, pero no todos disfrutan los alimentos igual y tampoco son aventurados a probar alimentos nuevos.
Para ser un buen gourmet las personas deben tener ciertas características:
• Debe respetar la acción de masticar los alimentos, para poder apreciar, diferenciar sabores y texturas.
• Es conocedor de la gastronomía de su zona, antes de empezar a explorar otras zonas.
• Debe tener nociones básicas de la gastronomía de otros países.
• Explora siempre nuevos sabores y está abierto a nuevas sensaciones culinarias
• Tiene que tener amplio criterio y aceptar la diversidad.
• Debe ser sociable y respetar las distintas culturas.
19 DE ENERO DEL 2012
Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber.
Deriva del francés Gourmand que a su vez viene de Gout, que significa gusto, sabor en francés.
Mientras que Met significa es en francés, y si juntamos ambos significados podemos decir Gourmand, significa plato de comida.
Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como amor refinado y sin control por la comida.
En 1803 Grimod de la Reynière escribió el libro Almanach des Gourmands (El Almanaque de los Gourmands) y explica los estilos de vida y acuña claramente el concepto.
Las aclaraciones sobre lo que significaba Gourmand fue muy importante, ya que lo gourmet se le relacionaba, antes en el siglo XVII, con glotonería, incluso fue considerado pecado capital como la gula.
Los productos gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes seleccionados usando buenas prácticas de higiene manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas.
Dichos productos son elaborados por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena comida.
Los productos gourmet no son solo los más caros y exclusivos, pueden ser cualquier producto del mercado hasta una conserva de paté de jabalí con funghi porcini.
Actualmente se entiende por tiendas gourmet o tiendas delicatessen a los lugares conde se venden productos gastronómicos de alta calidad, ya sea que se han elaborado de manera artesanal o industrial.
Los productos que se encuentran en estas tiendas son casi imposibles de encontrar en un supermercado.
Y ser una personas gourmet, actualmente se considera al individuo que tiene conocimientos en gastronomía; así como sostener un estilo de vida, ser gustoso por los mejores sabores, y por lo tanto selectivo.
PERSONAS GOURMET
A todos nos gusta comer, pero no todos disfrutan los alimentos igual y tampoco son aventurados a probar alimentos nuevos.
Para ser un buen gourmet las personas deben tener ciertas características:
• Debe respetar la acción de masticar los alimentos, para poder apreciar, diferenciar sabores y texturas.
• Es conocedor de la gastronomía de su zona, antes de empezar a explorar otras zonas.
• Debe tener nociones básicas de la gastronomía de otros países.
• Explora siempre nuevos sabores y está abierto a nuevas sensaciones culinarias
• Tiene que tener amplio criterio y aceptar la diversidad.
• Debe ser sociable y respetar las distintas culturas.
CITY MARKET
JUEVES: IRREVERENTE
19 DE ENERO DEL 2012
Es una tienda delicatessen o ultramarinos que se distingue de un supermercado, porque los productos que ofrece, principalmente son extranjeros, y pueden ser frescos o enlatados.
Por regla general, este tipo de tiendas, sólo venden alimentos que están clasificados en departamentos, como vinos y icores, panadería, carnicería, lácteos, etc.
Los alimentos preparados en estas tiendas pueden abarcar desde la preparación de salsas exóticas, sándwiches, conservas, etc.
City Market Lomas es la tercera sucursal de comercializadora comercial mexicana.
Se inauguro en diciembre pasado y tuvo una inversión de 142 millones de pesos.
Ofrece una gran variedad de elementos exclusivos, como quesos, mermeladas, vinos, licores y especias exóticas.
En la tienda podremos hallar marcas y productos premium provenientes de 25 países y de los 5 continentes.
Los encontramos en diversas categorías como aceite, cafés, carnes, cocina gourmet, quesos, lácteos, salchichonería, latería fina, mariscos, jugos, pastelería, panadería, pescados, pastas, vinos, genatería, pintxos y otras.
Los clientes pueden adquirir diversos tipos de caviar, aves como codorniz o avestruz, pato, carnes de canguro, conejo, cordero, ternera. O frutas como maracuyá, bok, kiwiano, pitahaya, pomelo, tamarillo.
Entre las marcas que City Market ofrece están las francesas Hédiard y Feyel, la suiza Lindt y la italiana illy
DEPARTAMENTO DE PESCADOS Y MARISCOS
Si para acompañar un buen vino blanco se pone a buscar una receta de pescados o mariscos, en City Market podrá hallar la especie marítima para ese guiso especial con una gran variedad
Por ejemplo la barra de pescados incluye lenguado, lubina, merluza, mojarra, salmón entero, sardina. Filetes de lomo de atún, basa halibur, pollock, salmón, bacalao, tilapia, mahi-mahi
De mariscos hay almeja viera, angula, calamar king crab, camarones, cococha, langostinos y mejillones
ALIMENTOS PERECEDEROS
Todos los alimentos caducan, hay algunos que tardan más porque han pasado por un proceso de conservación, durante su fabricación.
El estado del alimento para poderse comer dependerá desde su forma natural, diseño de fábrica o estado original, hasta su destino final, ya que los productos precisan de ciertos niveles de tratamiento.
El marcado o rotulado de los empaques ayuda a identificar los productos facilitando su manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados.
Pero también se debe tener en cuenta el estado físico del empaque.
Por ejemplo, un alimento que está en una lata que está abollada no se debe comer, porque del interior de la lata se pudieron desprender material tóxico.
Tampoco se deben consumir los alimentos que en su empaque la fecha de caducidad haya sido alterada.
De acuerdo a ese tiempo de duración, los alimentos se clasifican en:
• Alimentos perecederos: son los que comienzan una descomposición de forma sencilla. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su deterioro.
Ejemplos de estos son los derivados de los animales, los vegetales y frutas.
• Alimentos semi-perecederos: son aquellos en los que el deterioro depende de la humedad del aire y de la calidad microbiana del mismo.
Ejemplos de estos son los frutos secos, los tubérculos y otros vegetales, como las gramíneas.
• Alimentos no perecederos son los que se deterioran por factores como la contaminación repentina, el mal manejo del mismo, accidentes y demás condiciones que no están determinadas por el mismo.
Ejemplo son las harinas, las pastas y el azúcar, que se consideran deteriorados una vez que se revuelven con algún contaminante o empiezan su descomposición una vez cocinados.
No debemos confundir la fecha de caducidad con la de consumo preferente.
La fecha de caducidad indica cuándo no debe tomarse un alimento porque pone en peligro la salud.
Y la fecha de consumo preferente indica la pérdida de propiedades del producto.
VINOS EN CITY MARKET
En este departamento hay bebidas con alcohol para todos los gustos, ya que tiene una amplia variedad de productos.
Estas bebidas contienen diferentes materias primas agrícolas, como la uva, cereales, frutos secos, caña, fruta o algunas hierbas y especias.
Tienen vinos, brandy, cognac, ron, ginebra, vodka, jerez, orujos, cervezas, tequilas, mezcal, etc.
Por ejemplo, tiene vinos de los 5 continentes: blancos, tintos y rosados, de 6 hasta 24 meses en barricas de roble.
Y claro, los vinos son de cepas tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, merlot, pinot noir, verdejo, albariño, chardonnay, etc.
Sus vinos están en una cava climatizada, que garantiza las condiciones de humedad y temperatura.
Además, cuentan con un Sommelier que te podrá aclarar las dudas que tengas respecto al vino a elegir.
También tiene más de 110 marcas de whisky de diferentes partes del mundo: Escocia, Irlanda, Canadá y Estados Unidos.
A los whiskys los tiene agrupados en:
• Pure malt que son los que están elaborados de maltas de diferentes destilerías.
• Single malt que son los whiskys que están elaborados de diferentes maltas, pero de la misma destilería.
• Y Blenders comprenden los whiskys de malta y de grano procedentes de diferentes destilerías.
También cuentan con una amplia variedad de tequilas de agave azul.
Tienen tequilas jóvenes, añejados, reposados y de reserva. Tienen tequilas de edición limitada.
En cuestión de cervezas tiene más de 100 etiquetas de diferentes países, como de Argentina, Uruguay, Estados Unidos, Canadá, Alemania, España, Tailandia, Inglaterra, Italia, Bélgica, México y de otros países.
ABARROTES Y OTROS DEPARTAMENTOS
El departamento de abarrotes es muy amplio y tiene gran variedad de productos y marcas.
Tiene aceites de Italia, especies de la India, agua embotellada de manantiales franceses, agua mineral de España e Italia; así como una amplia variedad de granos de café arábica de México, Colombia, Etiopia, Brasil, y de otros países.
También tienen tés verde, blanco y negro, así como yerba mate que es muy apreciado en Sudamérica.
Cuenta con un amplio catalogo de diversos productos con certificación orgánica que contemplan categorías de juegos, mieles, mermeladas, semillas, aceites, etc.
También puedes seleccionar una de las 18 sales del mundo, incluso hay del Himalaya y la sal con trufa negra.
También cuenta con una amplia variedad de productos que no contienen gluten.
DEPARTAMENTO DE FRUTAS Y VERDURAS
En esta sección podrá encontrar las frutas y verduras normales como en otros sitios
Solo que la frescura y calidad son mejores y algunos no tan comunes en nuestro país como el tamarillo, pitahaya, maracuyá, bok choy u loquat
• El tamarillo es un tomate de àrbol del Perú, muy parecido al tomate de pera y cuelga en racimos
• Bok choy que es una verdura oriental que está entre una col y una acelga. Es una de las verduras más consumidas sobre todo en China, en el norte de Tailanda y Vietnam
• Loquat es conocido como el ciruelo japonés que nace en el árbol de mismo nombre. Sus frutos son entre amarillo y naranja de sabor muy sabroso
Podrá hallar también productos cultivados de forma orgánica, sin fertilizantes y pesticidas.
Otros departamentos muy variados y frescos son los de frutas, verduras y legumbres; así como de pescados y mariscos de los 7 mares.
También tiene el mejor rastro, porque su carnicería tiene cortes exquisitos.
PANADERÍA
Elaboran pan artesanal, hecho a mano, con la más alta calidad de ingredientes
Cada pan es cuidado de forma artesanal por los maestros panaderos que cuidan hasta el último detalle como es el amasado, forjado, fermentado y horneo
La gama de panes incluye, entre otros panes, focaccia de albahaca y jamón serrano, pan de verduras, pesto de queso parmesano
Pan de rancho, de aceituna, baguette reposada, conchas gourmet de mantequilla, croissant de almendra
Pastel de ate con queso, jorongo, brioche de parís, taco de queso jersey, roscas y el piripituce relleno de crema pastelera
Pueden presenciar la manufactura de un sencillo bisquet hasta el decorado de un pastel o pastelillos individuales
Se emplean únicamente materias primas de primera calidad, en su mayoría de origen francés
Hacen pasteles tradicionales, charolas de canapés dulces, alfajores, panqués y florentinas. La variedad también varía de acuerdo a cada temporada
19 DE ENERO DEL 2012
Es una tienda delicatessen o ultramarinos que se distingue de un supermercado, porque los productos que ofrece, principalmente son extranjeros, y pueden ser frescos o enlatados.
Por regla general, este tipo de tiendas, sólo venden alimentos que están clasificados en departamentos, como vinos y icores, panadería, carnicería, lácteos, etc.
Los alimentos preparados en estas tiendas pueden abarcar desde la preparación de salsas exóticas, sándwiches, conservas, etc.
City Market Lomas es la tercera sucursal de comercializadora comercial mexicana.
Se inauguro en diciembre pasado y tuvo una inversión de 142 millones de pesos.
Ofrece una gran variedad de elementos exclusivos, como quesos, mermeladas, vinos, licores y especias exóticas.
En la tienda podremos hallar marcas y productos premium provenientes de 25 países y de los 5 continentes.
Los encontramos en diversas categorías como aceite, cafés, carnes, cocina gourmet, quesos, lácteos, salchichonería, latería fina, mariscos, jugos, pastelería, panadería, pescados, pastas, vinos, genatería, pintxos y otras.
Los clientes pueden adquirir diversos tipos de caviar, aves como codorniz o avestruz, pato, carnes de canguro, conejo, cordero, ternera. O frutas como maracuyá, bok, kiwiano, pitahaya, pomelo, tamarillo.
Entre las marcas que City Market ofrece están las francesas Hédiard y Feyel, la suiza Lindt y la italiana illy
DEPARTAMENTO DE PESCADOS Y MARISCOS
Si para acompañar un buen vino blanco se pone a buscar una receta de pescados o mariscos, en City Market podrá hallar la especie marítima para ese guiso especial con una gran variedad
Por ejemplo la barra de pescados incluye lenguado, lubina, merluza, mojarra, salmón entero, sardina. Filetes de lomo de atún, basa halibur, pollock, salmón, bacalao, tilapia, mahi-mahi
De mariscos hay almeja viera, angula, calamar king crab, camarones, cococha, langostinos y mejillones
ALIMENTOS PERECEDEROS
Todos los alimentos caducan, hay algunos que tardan más porque han pasado por un proceso de conservación, durante su fabricación.
El estado del alimento para poderse comer dependerá desde su forma natural, diseño de fábrica o estado original, hasta su destino final, ya que los productos precisan de ciertos niveles de tratamiento.
El marcado o rotulado de los empaques ayuda a identificar los productos facilitando su manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados.
Pero también se debe tener en cuenta el estado físico del empaque.
Por ejemplo, un alimento que está en una lata que está abollada no se debe comer, porque del interior de la lata se pudieron desprender material tóxico.
Tampoco se deben consumir los alimentos que en su empaque la fecha de caducidad haya sido alterada.
De acuerdo a ese tiempo de duración, los alimentos se clasifican en:
• Alimentos perecederos: son los que comienzan una descomposición de forma sencilla. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su deterioro.
Ejemplos de estos son los derivados de los animales, los vegetales y frutas.
• Alimentos semi-perecederos: son aquellos en los que el deterioro depende de la humedad del aire y de la calidad microbiana del mismo.
Ejemplos de estos son los frutos secos, los tubérculos y otros vegetales, como las gramíneas.
• Alimentos no perecederos son los que se deterioran por factores como la contaminación repentina, el mal manejo del mismo, accidentes y demás condiciones que no están determinadas por el mismo.
Ejemplo son las harinas, las pastas y el azúcar, que se consideran deteriorados una vez que se revuelven con algún contaminante o empiezan su descomposición una vez cocinados.
No debemos confundir la fecha de caducidad con la de consumo preferente.
La fecha de caducidad indica cuándo no debe tomarse un alimento porque pone en peligro la salud.
Y la fecha de consumo preferente indica la pérdida de propiedades del producto.
VINOS EN CITY MARKET
En este departamento hay bebidas con alcohol para todos los gustos, ya que tiene una amplia variedad de productos.
Estas bebidas contienen diferentes materias primas agrícolas, como la uva, cereales, frutos secos, caña, fruta o algunas hierbas y especias.
Tienen vinos, brandy, cognac, ron, ginebra, vodka, jerez, orujos, cervezas, tequilas, mezcal, etc.
Por ejemplo, tiene vinos de los 5 continentes: blancos, tintos y rosados, de 6 hasta 24 meses en barricas de roble.
Y claro, los vinos son de cepas tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, merlot, pinot noir, verdejo, albariño, chardonnay, etc.
Sus vinos están en una cava climatizada, que garantiza las condiciones de humedad y temperatura.
Además, cuentan con un Sommelier que te podrá aclarar las dudas que tengas respecto al vino a elegir.
También tiene más de 110 marcas de whisky de diferentes partes del mundo: Escocia, Irlanda, Canadá y Estados Unidos.
A los whiskys los tiene agrupados en:
• Pure malt que son los que están elaborados de maltas de diferentes destilerías.
• Single malt que son los whiskys que están elaborados de diferentes maltas, pero de la misma destilería.
• Y Blenders comprenden los whiskys de malta y de grano procedentes de diferentes destilerías.
También cuentan con una amplia variedad de tequilas de agave azul.
Tienen tequilas jóvenes, añejados, reposados y de reserva. Tienen tequilas de edición limitada.
En cuestión de cervezas tiene más de 100 etiquetas de diferentes países, como de Argentina, Uruguay, Estados Unidos, Canadá, Alemania, España, Tailandia, Inglaterra, Italia, Bélgica, México y de otros países.
ABARROTES Y OTROS DEPARTAMENTOS
El departamento de abarrotes es muy amplio y tiene gran variedad de productos y marcas.
Tiene aceites de Italia, especies de la India, agua embotellada de manantiales franceses, agua mineral de España e Italia; así como una amplia variedad de granos de café arábica de México, Colombia, Etiopia, Brasil, y de otros países.
También tienen tés verde, blanco y negro, así como yerba mate que es muy apreciado en Sudamérica.
Cuenta con un amplio catalogo de diversos productos con certificación orgánica que contemplan categorías de juegos, mieles, mermeladas, semillas, aceites, etc.
También puedes seleccionar una de las 18 sales del mundo, incluso hay del Himalaya y la sal con trufa negra.
También cuenta con una amplia variedad de productos que no contienen gluten.
DEPARTAMENTO DE FRUTAS Y VERDURAS
En esta sección podrá encontrar las frutas y verduras normales como en otros sitios
Solo que la frescura y calidad son mejores y algunos no tan comunes en nuestro país como el tamarillo, pitahaya, maracuyá, bok choy u loquat
• El tamarillo es un tomate de àrbol del Perú, muy parecido al tomate de pera y cuelga en racimos
• Bok choy que es una verdura oriental que está entre una col y una acelga. Es una de las verduras más consumidas sobre todo en China, en el norte de Tailanda y Vietnam
• Loquat es conocido como el ciruelo japonés que nace en el árbol de mismo nombre. Sus frutos son entre amarillo y naranja de sabor muy sabroso
Podrá hallar también productos cultivados de forma orgánica, sin fertilizantes y pesticidas.
Otros departamentos muy variados y frescos son los de frutas, verduras y legumbres; así como de pescados y mariscos de los 7 mares.
También tiene el mejor rastro, porque su carnicería tiene cortes exquisitos.
PANADERÍA
Elaboran pan artesanal, hecho a mano, con la más alta calidad de ingredientes
Cada pan es cuidado de forma artesanal por los maestros panaderos que cuidan hasta el último detalle como es el amasado, forjado, fermentado y horneo
La gama de panes incluye, entre otros panes, focaccia de albahaca y jamón serrano, pan de verduras, pesto de queso parmesano
Pan de rancho, de aceituna, baguette reposada, conchas gourmet de mantequilla, croissant de almendra
Pastel de ate con queso, jorongo, brioche de parís, taco de queso jersey, roscas y el piripituce relleno de crema pastelera
Pueden presenciar la manufactura de un sencillo bisquet hasta el decorado de un pastel o pastelillos individuales
Se emplean únicamente materias primas de primera calidad, en su mayoría de origen francés
Hacen pasteles tradicionales, charolas de canapés dulces, alfajores, panqués y florentinas. La variedad también varía de acuerdo a cada temporada
jueves, 19 de enero de 2012
VILLA SANTÉ: CÓMO COMBATIR LA CELULITIS-BIOSAN T/15
MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
18 DE ENERO DEL 2012
Entre el 85 y 98% de las mujeres después de la pubertad presentan algún grado de celulitis.
No importa si son flacas, rellenitas, bajitas, altas, rubias o morenas.
La celulitis también se puede presentar en hombres, pero no es común, y suele presentarse en el abdomen y en las partes altas del cuerpo.
Se puede decir que es un problema de género y está localizado en el tejido adiposo.
Los adipocitos son el centro del proceso de formación de la celulitis.
Es un desequilibrio entre los procesos de acumulación y eliminación de grasas, que constituye uno de los factores decisivos para la aparición de la celulitis.
Existen tres fases de acumulación de la glucosa en forma de grasas, que aparece después de las comidas, lo cual puede hacer crecer a los adipocitos hasta 27 veces su tamaño normal.
Las sobrecargas locales producen obstrucción de vasos sanguíneos, retención de agua y la formación de nódulos que le dan a la piel un aspecto de piel de naranja, principalmente en los muslos, caderas y nalgas.
Una de las causas que favorecen la aparición de la piel naranja es el sedentarismo, por lo cual se recomienda hacer actividades físicas, como caminar, correr, hacer gimnasia y yoga
La celulitis se puede presentar por diversos factores, como hormonales, hereditarios, estilos de vida y alimentación.
Este problema está relacionado directamente con las hormonas femeninas, porque producir más hormonas de lo normal es la causa, por ejemplo, en la pubertad y el embarazo se producen más hormonas.
El uso de anticonceptivos también supone un exceso de estrógeno que pueden afectar en la aparición de celulitis.
La mayoría de las mujeres tienden a almacenar la grasa localmente, en lugar de eliminarla.
La piel de naranja se produce por un desequilibrio entre la fabricación y la eliminación de las grasas.
FASES DE LA CELULITIS
• FASE I. Sólo hay cambios debajo de la piel, entre la epidermis y la dermis, donde hay 3 capas de grasa.
• FASE II. Se manifiesta un aumento del espesor de la piel pero todavía no existe dolor al tocar la zona afectada.
• FASE III. Aparece la típica 'piel de naranja' y además al tocar las zonas afectadas se siente dolor.
• FASE IV. dolor más intenso incluso sin tocar la piel, y piel de naranja más hinchada. temperatura inferior al resto del cuerpo de las zonas afectadas.
FACTORES QUE AUMENTAN LA CELULITIS
• La celulitis afecta más a las mujeres latinas, por su morfología de las caderas anchas, que a las mujeres nórdicas y que las mujeres de color.
• Afecciones renales
• Problemas circulatorios y varices
• Ingerir poco agua
• Consumir mucha sal
• Comer poca fibra
• Sedentarismo
• Falta de ejercicio
• Uso de prendas de vestir demasiado ajustadas
• Uso de tacones altos
• Permanecer por mucho tiempo en una misma postura, de pie o sentado
• Abuso de alcohol o cigarro
• Estrés
VILLA SANTÉ
Tiene 24 años utilizando el tratamiento biosan t/15, que es un procedimiento cosmético para atacar desde la raíz a la celulitis, además reduce medidas y moldea la figura.
El biosan t/15 fue creado por el cardiólogo mexicano Guillermo Villagordoa Lozano, después de 3 años de investigación científica.
Villa Santé tiene 26 franquicias en todo el país, y se proyecta a su expansión en centro y Sudamérica.
Biosan t/15 es un tratamiento que para ser aplicado se le realiza a la paciente una evaluación para determinar si es apta para el procedimiento.
Después, el tratamiento se aplica durante 15 días consecutivos, en este tiempo se mejora la circulación sanguínea y linfática, lo que da una textura de la piel más lisa.
El 95% de los casos tiene una mejoría que oscila entre el 50 y 100%, esto dependerá del físico, la alimentación y el estilo de vida de cada paciente.
Además, con este procedimiento se quita la pesadez de las piernas, se eliminan dolores de cabeza, desaparece la tensión del cuello y hombros. Y ayuda a conciliar el sueño.
Es un tratamiento no invasivo, pues no hay pastillas ni inyecciones, además no se usan rodillos, ni masajes ni hay succión, por lo que no se lastima la piel y no pierde su elasticidad natural.
Biosan t/15 resuelve de raíz el problema de la celulitis
No lastima la elastina que es el resorte de la piel
No es un aparato que pasa de moda, es todo un know- how con bases médicas y científicas
Este tratamiento es de salud integral ósea te ves bien y te sientes bien
No es nada invasivo, ósea no son ni pastillas ni inyecciones y no es doloroso
Al termino de los 15 días te sigues viendo resultados porque ya se corrigió el paso de la circulación sanguínea y linfática.
INVITADA
• PITA VILLAGORDOA, DIRECTORA GENERAL DE VILLA SANTÉ
18 DE ENERO DEL 2012
Entre el 85 y 98% de las mujeres después de la pubertad presentan algún grado de celulitis.
No importa si son flacas, rellenitas, bajitas, altas, rubias o morenas.
La celulitis también se puede presentar en hombres, pero no es común, y suele presentarse en el abdomen y en las partes altas del cuerpo.
Se puede decir que es un problema de género y está localizado en el tejido adiposo.
Los adipocitos son el centro del proceso de formación de la celulitis.
Es un desequilibrio entre los procesos de acumulación y eliminación de grasas, que constituye uno de los factores decisivos para la aparición de la celulitis.
Existen tres fases de acumulación de la glucosa en forma de grasas, que aparece después de las comidas, lo cual puede hacer crecer a los adipocitos hasta 27 veces su tamaño normal.
Las sobrecargas locales producen obstrucción de vasos sanguíneos, retención de agua y la formación de nódulos que le dan a la piel un aspecto de piel de naranja, principalmente en los muslos, caderas y nalgas.
Una de las causas que favorecen la aparición de la piel naranja es el sedentarismo, por lo cual se recomienda hacer actividades físicas, como caminar, correr, hacer gimnasia y yoga
La celulitis se puede presentar por diversos factores, como hormonales, hereditarios, estilos de vida y alimentación.
Este problema está relacionado directamente con las hormonas femeninas, porque producir más hormonas de lo normal es la causa, por ejemplo, en la pubertad y el embarazo se producen más hormonas.
El uso de anticonceptivos también supone un exceso de estrógeno que pueden afectar en la aparición de celulitis.
La mayoría de las mujeres tienden a almacenar la grasa localmente, en lugar de eliminarla.
La piel de naranja se produce por un desequilibrio entre la fabricación y la eliminación de las grasas.
FASES DE LA CELULITIS
• FASE I. Sólo hay cambios debajo de la piel, entre la epidermis y la dermis, donde hay 3 capas de grasa.
• FASE II. Se manifiesta un aumento del espesor de la piel pero todavía no existe dolor al tocar la zona afectada.
• FASE III. Aparece la típica 'piel de naranja' y además al tocar las zonas afectadas se siente dolor.
• FASE IV. dolor más intenso incluso sin tocar la piel, y piel de naranja más hinchada. temperatura inferior al resto del cuerpo de las zonas afectadas.
FACTORES QUE AUMENTAN LA CELULITIS
• La celulitis afecta más a las mujeres latinas, por su morfología de las caderas anchas, que a las mujeres nórdicas y que las mujeres de color.
• Afecciones renales
• Problemas circulatorios y varices
• Ingerir poco agua
• Consumir mucha sal
• Comer poca fibra
• Sedentarismo
• Falta de ejercicio
• Uso de prendas de vestir demasiado ajustadas
• Uso de tacones altos
• Permanecer por mucho tiempo en una misma postura, de pie o sentado
• Abuso de alcohol o cigarro
• Estrés
VILLA SANTÉ
Tiene 24 años utilizando el tratamiento biosan t/15, que es un procedimiento cosmético para atacar desde la raíz a la celulitis, además reduce medidas y moldea la figura.
El biosan t/15 fue creado por el cardiólogo mexicano Guillermo Villagordoa Lozano, después de 3 años de investigación científica.
Villa Santé tiene 26 franquicias en todo el país, y se proyecta a su expansión en centro y Sudamérica.
Biosan t/15 es un tratamiento que para ser aplicado se le realiza a la paciente una evaluación para determinar si es apta para el procedimiento.
Después, el tratamiento se aplica durante 15 días consecutivos, en este tiempo se mejora la circulación sanguínea y linfática, lo que da una textura de la piel más lisa.
El 95% de los casos tiene una mejoría que oscila entre el 50 y 100%, esto dependerá del físico, la alimentación y el estilo de vida de cada paciente.
Además, con este procedimiento se quita la pesadez de las piernas, se eliminan dolores de cabeza, desaparece la tensión del cuello y hombros. Y ayuda a conciliar el sueño.
Es un tratamiento no invasivo, pues no hay pastillas ni inyecciones, además no se usan rodillos, ni masajes ni hay succión, por lo que no se lastima la piel y no pierde su elasticidad natural.
Biosan t/15 resuelve de raíz el problema de la celulitis
No lastima la elastina que es el resorte de la piel
No es un aparato que pasa de moda, es todo un know- how con bases médicas y científicas
Este tratamiento es de salud integral ósea te ves bien y te sientes bien
No es nada invasivo, ósea no son ni pastillas ni inyecciones y no es doloroso
Al termino de los 15 días te sigues viendo resultados porque ya se corrigió el paso de la circulación sanguínea y linfática.
INVITADA
• PITA VILLAGORDOA, DIRECTORA GENERAL DE VILLA SANTÉ
BODEGA TORINOS: TORINOS 2004 Y BODEGA SOLÁ CLASSIC: VINYES JOSEP 2007
MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
18 DE ENERO DEL 2012
Torinos 2004, pertenece a las bodegas Torinos, que pertenece a José Luis Torinos, quien en el 2004 empezó a elaborar vinos en tierras de Tudela de Duero, en Valladolid
La bodega española saca al mercado una pequeña producción de 80 mil botellas anuales.
La bodega tiene 7 hectáreas, donde hay cepas de Malbec y Tempranillo., que algunas tienen hasta 80 años de tradición.
La primera añada, la 2003, fue elaborada en instalaciones ajenas, hasta que en 2004 fue edificado el actual edificio de la bodega.
La añada 2005 fue seleccionado por el Vaticano para ser servido al mismísimo Benedicto 16.
El 70% de la producción de sus vinos se queda en España y el resto, el 30%, es exportado, no tiene mucho que llegó a México.
El Torinos 2004 tiene la denominación de origen Castillo y León.
Está elaborado sólo con uva tempranillo y estuvo en barricas francesas y americanas 15 meses.
A simple vista se percibe un color rojo cereza intenso.
En nariz se perciben aromas frutales, regaliz, tostados, cacao y café.
En boca es potente y elegante, graso con recuerdos lácteos y a fruta madura casi confitada.
Es un vino que se puede guardar hasta el 2014 y se puede maridar con cordero lechal, cochinillo y carnes rojas.
Ha obtenido premiso internacionales, como Gran Zarcillo de oro 2009, que es la máxima distinción de España y el segundo a nivel mundial.
VINYES JOSEP 2007
Es elaborado por la bodega Solá Classic, la cual es muy joven, ya que se estableció en el 2002.
Es una bodega familiar que es denominación de origen Priorato.
Los vinos de esta bodega cuentan con la certificación de cultivo ecológico, que da el Consejo Catalán de la Produccion Agricola Ecologica. Y provienen de la finca Mas Hereu, fundada en 1777.
La finca Mas Hereu tiene más de 30 hectáreas de las cuales 6 hectáreas, están destinadas al cultivo de las variedades autóctonas garnacha y cariñena.
La garnacha peluda es una variedad de uva tinta, se caracteriza por la obtención de un grano de menor color y menor grado alcohólico.
Recibe el apodo de "peluda" por sus vellosidades características que recubren el dorso de la hoja la piel. Su cultivo se centra en tierras del Priorato, Terra Alta y Alella.
La cariñena está muy extendida por las zonas de Aragón y Cataluña, La Mancha. Se caracteriza por unos racimos de tamaño medio, muy compactos y de forma cónica, y sus granos son esféricos y de un peculiar color azul-negruzco.
Esta uva ayuda a dar vinos robustos y equilibrados, con gran color y abundantes taninos que la hacen idónea para el envejecimiento.
Su vino Vinyes Josep tiene este nombre en honor al señor Barceló, quien es propietario y actual heredero de la finca.
Este vino está elaborado con 40% garnacha y 60% cariñena,
En boca se siente potente y fresco, muy completo, con un largo post-boca.
En nariz se perciben aromas de frutas frescas, balsámicos y toques de tostados de roble.
Obtuvo 92 puntos en la lista de Robert Parket
INVITADO
• MARCO MIRANDA, CONSULTOR Y ARTICULISTA EN VINOS
18 DE ENERO DEL 2012
Torinos 2004, pertenece a las bodegas Torinos, que pertenece a José Luis Torinos, quien en el 2004 empezó a elaborar vinos en tierras de Tudela de Duero, en Valladolid
La bodega española saca al mercado una pequeña producción de 80 mil botellas anuales.
La bodega tiene 7 hectáreas, donde hay cepas de Malbec y Tempranillo., que algunas tienen hasta 80 años de tradición.
La primera añada, la 2003, fue elaborada en instalaciones ajenas, hasta que en 2004 fue edificado el actual edificio de la bodega.
La añada 2005 fue seleccionado por el Vaticano para ser servido al mismísimo Benedicto 16.
El 70% de la producción de sus vinos se queda en España y el resto, el 30%, es exportado, no tiene mucho que llegó a México.
El Torinos 2004 tiene la denominación de origen Castillo y León.
Está elaborado sólo con uva tempranillo y estuvo en barricas francesas y americanas 15 meses.
A simple vista se percibe un color rojo cereza intenso.
En nariz se perciben aromas frutales, regaliz, tostados, cacao y café.
En boca es potente y elegante, graso con recuerdos lácteos y a fruta madura casi confitada.
Es un vino que se puede guardar hasta el 2014 y se puede maridar con cordero lechal, cochinillo y carnes rojas.
Ha obtenido premiso internacionales, como Gran Zarcillo de oro 2009, que es la máxima distinción de España y el segundo a nivel mundial.
VINYES JOSEP 2007
Es elaborado por la bodega Solá Classic, la cual es muy joven, ya que se estableció en el 2002.
Es una bodega familiar que es denominación de origen Priorato.
Los vinos de esta bodega cuentan con la certificación de cultivo ecológico, que da el Consejo Catalán de la Produccion Agricola Ecologica. Y provienen de la finca Mas Hereu, fundada en 1777.
La finca Mas Hereu tiene más de 30 hectáreas de las cuales 6 hectáreas, están destinadas al cultivo de las variedades autóctonas garnacha y cariñena.
La garnacha peluda es una variedad de uva tinta, se caracteriza por la obtención de un grano de menor color y menor grado alcohólico.
Recibe el apodo de "peluda" por sus vellosidades características que recubren el dorso de la hoja la piel. Su cultivo se centra en tierras del Priorato, Terra Alta y Alella.
La cariñena está muy extendida por las zonas de Aragón y Cataluña, La Mancha. Se caracteriza por unos racimos de tamaño medio, muy compactos y de forma cónica, y sus granos son esféricos y de un peculiar color azul-negruzco.
Esta uva ayuda a dar vinos robustos y equilibrados, con gran color y abundantes taninos que la hacen idónea para el envejecimiento.
Su vino Vinyes Josep tiene este nombre en honor al señor Barceló, quien es propietario y actual heredero de la finca.
Este vino está elaborado con 40% garnacha y 60% cariñena,
En boca se siente potente y fresco, muy completo, con un largo post-boca.
En nariz se perciben aromas de frutas frescas, balsámicos y toques de tostados de roble.
Obtuvo 92 puntos en la lista de Robert Parket
INVITADO
• MARCO MIRANDA, CONSULTOR Y ARTICULISTA EN VINOS
miércoles, 18 de enero de 2012
HOSPITAL ABC: CRECIMIENTO PROSTÁTICO BENIGNO
MARTES: HUMANO Y PASIONES
17 DE ENERO DEL 2012
La próstata es parte del aparato reproductor masculino, junto con los testículos, escroto, pene, vesículas seminales y los conductos que sirven para nutrir, guardar y trasportar el esperma.
Su principal función es producir líquido prostático durante la eyaculación, que nutre y protege el esperma durante el acto sexual y es el principal componente del semen.
La próstata cambia de tamaño conforme a la edad, en un joven es aproximadamente del tamaño de una nuez, y conforme avanza la edad, la próstata va creciendo, de manera moderada.
Después de los 50 años, la próstata puede empezar a crecer de manera no común, y empiezan a presentar algunos problemas:
Prostatitis es una infección, generalmente causada por bacterias
Hiperplasia prostática benigna o HPB es un crecimiento benigno del tamaño de la próstata, que puede causar goteo después de orinar o la necesidad de orinar con frecuencia, especialmente por la noche
Cáncer de próstata es un cáncer común que responde mejor al tratamiento cuando se detecta anticipadamente.
En esta ocasión hablaremos de Hiperplasia Prostática Benigna o HPB, que es el incremento del número de células en la próstata, lo que ocasiona un aumento del tamaño.
El crecimiento es inevitable de la glándula, porque es producto de la edad y de la función hormonal.
• OCHO DE CADA 10 HOMBRES DESARROLLARAN DURANTE SU VIDA, CRECIMIENTO PROSTÁTICO BENIGNO Y UNO DE CADA 10 PRESENTARÁ CÁNCER.
Es la enfermedad de próstata más frecuente en los hombres, ya que más del 50% de los varones mayores de 60 años y más del 80% de los varones mayores de 80 años la presentarán.
Es importante hacerse el chequeo prostático anual a partir de los 40 años. Es raro que aparezca la hiperplasia prostática benigna antes de esta edad, pero se han dado casos.
El crecimiento genera múltiples síntomas, entre los principales están incremento en la frecuencia para orinar, chorro débil o intermitente para iniciar la micción, sensación de no haber terminado y urgencia o dificultad para aguantar las ganas de orinar, principalmente en la noche.
En algunos casos, dicha alteración progresa hasta que la vejiga es incapaz de vencer la obstrucción y, al no desocuparse por completo, puede presentar infección urinaria con ardor y dolor al expulsar la orina.
En algunos hombres no permite una retención urinaria aguda, provoca incontinencia, cálculos en la vejiga, progresivo daño renal y dolor agudo en la parte inferior del abdomen.
Existen varios tratamientos, dependiendo de la severidad de los síntomas.
Al inicio de la enfermedad se pueden recetar medicamentos pero si no se logra la mejoría se debería realizar una operación.
Si la próstata no es muy grande, la operación se puede realizar por la uretra con un aparato especial (resección transuretral).
Si la próstata es mayor de 80 gramos, por lo general debe pesar alrededor de los 30 gramos, la operación se debe realizar a través de un corte en el vientre.
SÍNTOMAS
• Disminución del calibre y la fuerzo a del chorro
• Micción con esfuerzo
• Micción retardada
• Goteo terminal
• Interrupción brusca del chorro
• Ardor miccional
• Tenesmo vesical
• Pujos
• Polaquiurea
• Nocturia
• Incontinencia por rebosamiento (paradójica)
• Dolor o malestar hipogástrico
TRATAMIENTOS
RTU Resección Trans Uretral. Es una cirugía que se efectúa por el conducto, en las próstatas que pesan hasta 60 gramos, con un post operatorio de tres días. Cuando la próstata es mayor existe la posibilidad de dejar algún remanente que podría requerir una cirugía posterior. Necesita anestesia regional.
Laser consiste en efectuar una tunelización de la zona que produce obstrucción, cuando se aplica solo el remanente prostático puede ser importante y no se puede obtener material para anatomía patológica. Si se acompaña de RTU se puede obtener material para anatomía patológica, el post operatorio se reduce a 1 día de internación, ya que es un excelente coagulador, con buen confort. Se efectúa con anestesia regional.
Tuna consiste en la aplicación de unas agujas en el área de la obstrucción, bajo control endoscópico produciendo necrosis del tejido, con escaso sangrado, mejorando el flujo de orina, es un tratamiento temporario y se puede efectuar con anestesia local.
Tecnica de millin es una cirugía en la parte inferior del abdomen, para las próstatas que pesan más de 60 gramos, permite resecar la próstata en su totalidad, sin producir sección de vasos sanguíneos en la cara anterior de la próstata, lo que disminuye en forma notoria el sangrado post operatorio.
INVITADO
• DOCTOR ALBERTO HUANTE, CIRUJANO URÓLOGO DEL CENTRO MÉDICO ABC.
URÓLOGO DEL CENTRO MÉDICO NACIONAL 20 DE NOVIEMBRE DEL ISSST
MIEMBRO DE LA ASOCIACIÓN MÉDICA, CENTRO MÉDICO ABC Y DE LA SOCIETY OF ROBOTIC SURGERY, USA
17 DE ENERO DEL 2012
La próstata es parte del aparato reproductor masculino, junto con los testículos, escroto, pene, vesículas seminales y los conductos que sirven para nutrir, guardar y trasportar el esperma.
Su principal función es producir líquido prostático durante la eyaculación, que nutre y protege el esperma durante el acto sexual y es el principal componente del semen.
La próstata cambia de tamaño conforme a la edad, en un joven es aproximadamente del tamaño de una nuez, y conforme avanza la edad, la próstata va creciendo, de manera moderada.
Después de los 50 años, la próstata puede empezar a crecer de manera no común, y empiezan a presentar algunos problemas:
Prostatitis es una infección, generalmente causada por bacterias
Hiperplasia prostática benigna o HPB es un crecimiento benigno del tamaño de la próstata, que puede causar goteo después de orinar o la necesidad de orinar con frecuencia, especialmente por la noche
Cáncer de próstata es un cáncer común que responde mejor al tratamiento cuando se detecta anticipadamente.
En esta ocasión hablaremos de Hiperplasia Prostática Benigna o HPB, que es el incremento del número de células en la próstata, lo que ocasiona un aumento del tamaño.
El crecimiento es inevitable de la glándula, porque es producto de la edad y de la función hormonal.
• OCHO DE CADA 10 HOMBRES DESARROLLARAN DURANTE SU VIDA, CRECIMIENTO PROSTÁTICO BENIGNO Y UNO DE CADA 10 PRESENTARÁ CÁNCER.
Es la enfermedad de próstata más frecuente en los hombres, ya que más del 50% de los varones mayores de 60 años y más del 80% de los varones mayores de 80 años la presentarán.
Es importante hacerse el chequeo prostático anual a partir de los 40 años. Es raro que aparezca la hiperplasia prostática benigna antes de esta edad, pero se han dado casos.
El crecimiento genera múltiples síntomas, entre los principales están incremento en la frecuencia para orinar, chorro débil o intermitente para iniciar la micción, sensación de no haber terminado y urgencia o dificultad para aguantar las ganas de orinar, principalmente en la noche.
En algunos casos, dicha alteración progresa hasta que la vejiga es incapaz de vencer la obstrucción y, al no desocuparse por completo, puede presentar infección urinaria con ardor y dolor al expulsar la orina.
En algunos hombres no permite una retención urinaria aguda, provoca incontinencia, cálculos en la vejiga, progresivo daño renal y dolor agudo en la parte inferior del abdomen.
Existen varios tratamientos, dependiendo de la severidad de los síntomas.
Al inicio de la enfermedad se pueden recetar medicamentos pero si no se logra la mejoría se debería realizar una operación.
Si la próstata no es muy grande, la operación se puede realizar por la uretra con un aparato especial (resección transuretral).
Si la próstata es mayor de 80 gramos, por lo general debe pesar alrededor de los 30 gramos, la operación se debe realizar a través de un corte en el vientre.
SÍNTOMAS
• Disminución del calibre y la fuerzo a del chorro
• Micción con esfuerzo
• Micción retardada
• Goteo terminal
• Interrupción brusca del chorro
• Ardor miccional
• Tenesmo vesical
• Pujos
• Polaquiurea
• Nocturia
• Incontinencia por rebosamiento (paradójica)
• Dolor o malestar hipogástrico
TRATAMIENTOS
RTU Resección Trans Uretral. Es una cirugía que se efectúa por el conducto, en las próstatas que pesan hasta 60 gramos, con un post operatorio de tres días. Cuando la próstata es mayor existe la posibilidad de dejar algún remanente que podría requerir una cirugía posterior. Necesita anestesia regional.
Laser consiste en efectuar una tunelización de la zona que produce obstrucción, cuando se aplica solo el remanente prostático puede ser importante y no se puede obtener material para anatomía patológica. Si se acompaña de RTU se puede obtener material para anatomía patológica, el post operatorio se reduce a 1 día de internación, ya que es un excelente coagulador, con buen confort. Se efectúa con anestesia regional.
Tuna consiste en la aplicación de unas agujas en el área de la obstrucción, bajo control endoscópico produciendo necrosis del tejido, con escaso sangrado, mejorando el flujo de orina, es un tratamiento temporario y se puede efectuar con anestesia local.
Tecnica de millin es una cirugía en la parte inferior del abdomen, para las próstatas que pesan más de 60 gramos, permite resecar la próstata en su totalidad, sin producir sección de vasos sanguíneos en la cara anterior de la próstata, lo que disminuye en forma notoria el sangrado post operatorio.
INVITADO
• DOCTOR ALBERTO HUANTE, CIRUJANO URÓLOGO DEL CENTRO MÉDICO ABC.
URÓLOGO DEL CENTRO MÉDICO NACIONAL 20 DE NOVIEMBRE DEL ISSST
MIEMBRO DE LA ASOCIACIÓN MÉDICA, CENTRO MÉDICO ABC Y DE LA SOCIETY OF ROBOTIC SURGERY, USA
VOLKSWAGEN EN EL NAIAS 2012 Y JETTA GLI 2012
MARTES: HUMANO Y PASIONES
17 DE ENERO DEL 2012
La marca alemana se ha recuperado de manera impresionante después de la caída de 2008.
El grupo rompió record de ventas mundiales el año pasado, al lograr los 528 mil autos ligeros, alrededor de 21.4% más en el año anterior, 2010, que comercializó 435 mil 700 unidades.
Además, se convirtió en el número uno en el mercado europeo, con un crecimiento de 7.8 % (3.167.098 unidades) en relación a 2010, en contraste con un mercado global que se redujo un 1,4 %.
Volkswagen alcanzó su cuota de mercado que se situó en el 23.3 %, dos puntos porcentuales más que en 2010.
La marca germánica también tuvo crecimientos en otros mercados, como en África con más del 89%, en Australia logró un 45%, en Asia-Pacifico un 48% y en América del sur un 20.9%.
Mientras en nuestro país la marca alemana alcanzó una meta de 510 mil unidades producidas, rompiendo su propio récord y la planta de Puebla se convirtió en la más importante para este consorcio en América.
Por otra parte, Volkswagen de México anunció una inversión superior a los 100 millones de dólares en este año para su planta de puebla.
Empezó la construcción de un nuevo patio central dentro de su fábrica ubicada en el municipio de Coronango, Puebla, lo que permitirá optimizar su capacidad logística para el manejo y la distribución anual de aproximadamente 150 mil automóviles destinados al mercado nacional.
En el Salón Internacional del Automóvil de Detroit 2012 ha realizado la presentación del Jetta hybrid y el e-bugster.
El Jetta hybrid tendrá un motor turbocargado 1.4 litros de cuatro cilindros que darán 150 caballos de fuerza y un motor eléctrico de 27 caballos que le permitirá llegar de 0 a 60 millas por hora en menos de 9 segundos, con un rendimiento de hasta 72 kilómetros por 4.5 litros.
Podrá recorrer hasta 44 millas en modo eléctrico.
Tiene sistema de recuperación de energía del frenado, sistema stop and go y función ‘coasting’ en la que el motor Tsi se apaga cuando se acelera a más de135 kilómetros por hora con el fin de ahorrar combustible.
Tendrá una transmisión automática dual-clutch dsg de 7 velocidades.
Será lanzado en estados unidos para finales de 2012 y se venderá como modelo 2013.
Por su parte el e-bugster es una interpretación eléctrica del icónico Beetle.
Tendrá un motor eléctrico que le dará 114 caballos de fuerza y puede recorrer más de 160 kilómetros sin emisiones contaminantes.
Podrá recargarse mediante un interfaz ubicado bajo el logo de VW en el capó y se ajusta a tres tipos de cargadores: nivel 1 (120v), nivel 2 (240v) y nivel 3, que es una carga rápida de 80% de la batería en 30 minutos.
El e-bugster en la parte frontal es plana y resalta un parabrisas muy ancho, luces de día led, rines de 20 pulgadas y algunos detalles de cromo.
El interior tendrá un aspecto diferente al Beetle que conocemos. El tacómetro fue sustituido por un display de consumo de energía y se incluyó un indicador de autonomía, un display que muestra el nivel de carga de la batería y otro que muestra la intensidad en la regeneración de energía de la batería.
JETTA GLI 2012
Es un sedán deportivo que fue presentado en agosto del año pasado.
Presenta pocos cambios, como la fascia más protuberante, la parrilla de panal, los emblemas Gli, las calaveras oscurecidas, los rines de nuevo diseño, los faros de niebla verticales y las pinzas de los frenos pintadas en color rojo.
Tiene un motor de 2 litros de la familia Tsi, que da una potencia de 200 caballos de fuerza.
Cuenta con la transmisión manual y Dsg, ambas de seis velocidades; además, de dirección electromecánica; suspensión trasera independiente 4-link; frenos de disco en las cuatro ruedas.
En materia de seguridad cuenta con bolsas de aire frontales para conductor y pasajero, laterales en asientos delanteros y bolsas de aire tipo cortina, de columna de dirección colapsable; inmovilizador electrónico, entre otros.
En cuanto al manejo, es asistido por el sistema antibloqueo de frenos (ABS), sistema de asistencia en el frenado (BAS), sistema de asistencia para el arranque en pendiente (HHC), sistema de bloqueo electrónico del diferencial (EDL), sistema de control de tracción (ASR), sistema de control electrónico de estabilidad (ESC) y sistema de regulación de frenado con motor (MSR).
Volante multifuncional con insertos en metal look; tablero soft touch; pedales de aluminio; computadora de viaje; control de velocidad crucero y paletas de cambios en el volante para la versión con transmisión dsg.
INVITADO
• MARIANO ECIJA, RP DE VW MÉX
17 DE ENERO DEL 2012
La marca alemana se ha recuperado de manera impresionante después de la caída de 2008.
El grupo rompió record de ventas mundiales el año pasado, al lograr los 528 mil autos ligeros, alrededor de 21.4% más en el año anterior, 2010, que comercializó 435 mil 700 unidades.
Además, se convirtió en el número uno en el mercado europeo, con un crecimiento de 7.8 % (3.167.098 unidades) en relación a 2010, en contraste con un mercado global que se redujo un 1,4 %.
Volkswagen alcanzó su cuota de mercado que se situó en el 23.3 %, dos puntos porcentuales más que en 2010.
La marca germánica también tuvo crecimientos en otros mercados, como en África con más del 89%, en Australia logró un 45%, en Asia-Pacifico un 48% y en América del sur un 20.9%.
Mientras en nuestro país la marca alemana alcanzó una meta de 510 mil unidades producidas, rompiendo su propio récord y la planta de Puebla se convirtió en la más importante para este consorcio en América.
Por otra parte, Volkswagen de México anunció una inversión superior a los 100 millones de dólares en este año para su planta de puebla.
Empezó la construcción de un nuevo patio central dentro de su fábrica ubicada en el municipio de Coronango, Puebla, lo que permitirá optimizar su capacidad logística para el manejo y la distribución anual de aproximadamente 150 mil automóviles destinados al mercado nacional.
En el Salón Internacional del Automóvil de Detroit 2012 ha realizado la presentación del Jetta hybrid y el e-bugster.
El Jetta hybrid tendrá un motor turbocargado 1.4 litros de cuatro cilindros que darán 150 caballos de fuerza y un motor eléctrico de 27 caballos que le permitirá llegar de 0 a 60 millas por hora en menos de 9 segundos, con un rendimiento de hasta 72 kilómetros por 4.5 litros.
Podrá recorrer hasta 44 millas en modo eléctrico.
Tiene sistema de recuperación de energía del frenado, sistema stop and go y función ‘coasting’ en la que el motor Tsi se apaga cuando se acelera a más de135 kilómetros por hora con el fin de ahorrar combustible.
Tendrá una transmisión automática dual-clutch dsg de 7 velocidades.
Será lanzado en estados unidos para finales de 2012 y se venderá como modelo 2013.
Por su parte el e-bugster es una interpretación eléctrica del icónico Beetle.
Tendrá un motor eléctrico que le dará 114 caballos de fuerza y puede recorrer más de 160 kilómetros sin emisiones contaminantes.
Podrá recargarse mediante un interfaz ubicado bajo el logo de VW en el capó y se ajusta a tres tipos de cargadores: nivel 1 (120v), nivel 2 (240v) y nivel 3, que es una carga rápida de 80% de la batería en 30 minutos.
El e-bugster en la parte frontal es plana y resalta un parabrisas muy ancho, luces de día led, rines de 20 pulgadas y algunos detalles de cromo.
El interior tendrá un aspecto diferente al Beetle que conocemos. El tacómetro fue sustituido por un display de consumo de energía y se incluyó un indicador de autonomía, un display que muestra el nivel de carga de la batería y otro que muestra la intensidad en la regeneración de energía de la batería.
JETTA GLI 2012
Es un sedán deportivo que fue presentado en agosto del año pasado.
Presenta pocos cambios, como la fascia más protuberante, la parrilla de panal, los emblemas Gli, las calaveras oscurecidas, los rines de nuevo diseño, los faros de niebla verticales y las pinzas de los frenos pintadas en color rojo.
Tiene un motor de 2 litros de la familia Tsi, que da una potencia de 200 caballos de fuerza.
Cuenta con la transmisión manual y Dsg, ambas de seis velocidades; además, de dirección electromecánica; suspensión trasera independiente 4-link; frenos de disco en las cuatro ruedas.
En materia de seguridad cuenta con bolsas de aire frontales para conductor y pasajero, laterales en asientos delanteros y bolsas de aire tipo cortina, de columna de dirección colapsable; inmovilizador electrónico, entre otros.
En cuanto al manejo, es asistido por el sistema antibloqueo de frenos (ABS), sistema de asistencia en el frenado (BAS), sistema de asistencia para el arranque en pendiente (HHC), sistema de bloqueo electrónico del diferencial (EDL), sistema de control de tracción (ASR), sistema de control electrónico de estabilidad (ESC) y sistema de regulación de frenado con motor (MSR).
Volante multifuncional con insertos en metal look; tablero soft touch; pedales de aluminio; computadora de viaje; control de velocidad crucero y paletas de cambios en el volante para la versión con transmisión dsg.
INVITADO
• MARIANO ECIJA, RP DE VW MÉX
HP TOUCHSMART 7320 ELITE
LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
16 DE ENERO DEL 2012
El año pasado China desbanco a Estados Unidos como el país donde más se venden computadoras.
Los envíos de computadoras en China han superado los 18.5 millones en el segundo trimestre del año, mientras en el mismo período en Estados Unidos alcanzaron los 17.7 millones.
Otro mercado que descendió, según un análisis de Gartner, fue el europeo, en el tercer trimestre de 2011 se vendieron aproximadamente 14.8 millones de computadoras en Europa occidental; esta cantidad representa una caída de un 11.4% respecto al mismo período del año anterior.
En general, el análisis de Gartner, reveló que los fabricantes de pc vendieron 1,4% menos de unidades en el cuarto trimestre de 2011 con respecto al mismo periodo del año anterior.
Sin embargo, el mercado creció 0,5% durante 2011, alcanzando 352,8 millones de unidades vendidas.
Las perspectivas de 2012 son poco prometedoras, pues las entregas podrían verse afectadas por las inundaciones que se produjeron en noviembre en Tailandia, un importante exportador de componentes informáticos, especialmente de discos duros.
La estadounidense Hewlett-Packard conservó su lugar de número uno mundial durante el último trimestre de 2011, pese a que su parte de mercado cayó a 16,0% contra 17,7% en el trimestre anterior.
La marca china Lenovo se ubicó en el segundo lugar con 14,0% del mercado, contra 13,5% anteriormente.
Le sigue el estadounidense Dell (12,6%) y los taiwaneses Acer (10,7%) y Asus (6,8%).
HP touchsmart 7320 elite va dirigida, principalmente a las pequeñas empresas.
Su pantalla mide 21.5 pulgadas de diagonal de alta definición.
La base es capaz de girar hasta 30 grados en vertical para adaptarse mejor al entorno de trabajo en espacios reducidos.
La luz de fondo es led, lo que permite una imagen mucho más clara.
Cuenta con puertos superpeed usb 3.0 en ambos lados.
Tiene lector de tarjetas multimedia 6 en 1integrado como recurso estándar que permite trasferir con facilidad fotos, archivos y videos.
INVITADO
• CARLOS JAIME, GERENTE DE PRODUCTO DE BUSINESS DESKTOPS PARA EL ÁREA DE CÓMPUTO PERSONAL EN HP MÉXICO
16 DE ENERO DEL 2012
El año pasado China desbanco a Estados Unidos como el país donde más se venden computadoras.
Los envíos de computadoras en China han superado los 18.5 millones en el segundo trimestre del año, mientras en el mismo período en Estados Unidos alcanzaron los 17.7 millones.
Otro mercado que descendió, según un análisis de Gartner, fue el europeo, en el tercer trimestre de 2011 se vendieron aproximadamente 14.8 millones de computadoras en Europa occidental; esta cantidad representa una caída de un 11.4% respecto al mismo período del año anterior.
En general, el análisis de Gartner, reveló que los fabricantes de pc vendieron 1,4% menos de unidades en el cuarto trimestre de 2011 con respecto al mismo periodo del año anterior.
Sin embargo, el mercado creció 0,5% durante 2011, alcanzando 352,8 millones de unidades vendidas.
Las perspectivas de 2012 son poco prometedoras, pues las entregas podrían verse afectadas por las inundaciones que se produjeron en noviembre en Tailandia, un importante exportador de componentes informáticos, especialmente de discos duros.
La estadounidense Hewlett-Packard conservó su lugar de número uno mundial durante el último trimestre de 2011, pese a que su parte de mercado cayó a 16,0% contra 17,7% en el trimestre anterior.
La marca china Lenovo se ubicó en el segundo lugar con 14,0% del mercado, contra 13,5% anteriormente.
Le sigue el estadounidense Dell (12,6%) y los taiwaneses Acer (10,7%) y Asus (6,8%).
HP touchsmart 7320 elite va dirigida, principalmente a las pequeñas empresas.
Su pantalla mide 21.5 pulgadas de diagonal de alta definición.
La base es capaz de girar hasta 30 grados en vertical para adaptarse mejor al entorno de trabajo en espacios reducidos.
La luz de fondo es led, lo que permite una imagen mucho más clara.
Cuenta con puertos superpeed usb 3.0 en ambos lados.
Tiene lector de tarjetas multimedia 6 en 1integrado como recurso estándar que permite trasferir con facilidad fotos, archivos y videos.
INVITADO
• CARLOS JAIME, GERENTE DE PRODUCTO DE BUSINESS DESKTOPS PARA EL ÁREA DE CÓMPUTO PERSONAL EN HP MÉXICO
LA LLEGADA DE LAS COMPUTADORAS A MÉXICO
LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
16 DE ENERO DEL 2012
En 1947, la universidad de Pennsylvania construyó la ENIAC, considerada la primera computadora electrónica del mundo.
Esta máquina ocupaba todo un sótano de la universidad, tenía más de 18 mil tubos de vacío, consumía 200 kw de energía y requería un sistema de aire acondicionado.
A ese proyecto se integró el ingeniero y matemático húngaro John Von Neumann y sus contribuciones fueron tan importantes que se le considera el padre de las computadoras.
Luego se evolucionó a la EDVAC y la idea de Neumann era permitir que en la memoria coexistieran datos con instrucciones que pudieran ser programados con códigos.
Entre 1953 y 1957 IBM lanzó 18 unidades, entre ellas la IBM 650, que usaba memoria secundaria llamada tambor magnético, antecesor de los discos actuales.
Esa fue la primera computadora que llegó a México y la historia de cómo llegó a México fue así:
En 1955 el ing. Sergio Beltrán López le propuso al Dr. Nabor Carrillo Flores, entonces rector de la UNAM, instalar una computadora en la universidad.
Varios investigadores se oponían porque lo consideraban un lujo innecesario, pero Beltrán se interesó en las computadoras a raíz de un proyecto entre la UNAM y la UCLA.
El grupo mexicano tenía que resolver sistemas de ecuaciones simultáneas tan complejos, que les tomó 9 meses hacerlo.
Cuando enviaron sus resultados a la UCAL, su contraparte norteamericana, verificó los resultados en menos de 3 semanas.
Esto dejó atónito al grupo mexicano, pues según sus estimaciones, se requeriría la mitad de la población estadounidense para realizar esos cálculos en tan corto tiempo.
Al preguntarle sobre este asunto al director del proyecto en UCLA, su respuesta fue que los cálculos los habían efectuado con el cerebro electrónico nacional.
El Ing. Beltrán pensó que se trataba de una broma y por curiosidad, viajó a la UCLA y descubrió que el cerebro electrónico nacional era una computadora.
El rector finalmente aceptó adquirir la computadora, sin embargo debido al limitado presupuesto de la UNAM, optaron por rentar una computadora.
La única condición era que ésta se volviera autofinanciable en 12 meses y de no ser así el proyecto se cancelaría.
La renta era de $25 mil pesos mensuales y la computadora ni siquiera era nueva, sino que había sido heredada de la universidad de California en los Ángeles (UCLA).
Así fue como el 8 de junio de 1958, abrió sus puertas el Centro de Cálculo Electrónico ubicado en el sótano de la antigua facultad de ciencias.
La máquina tenía capacidad para 20 mil dígitos, efectuaba mil 300 operaciones de suma y resta por segundo y funcionaba con lectora y perforadora de tarjetas.
Las primeras tareas que se le encomendaron a esta computadora fueron los de resolver problemas de astronomía, física e ingeniería química.
En agosto de 1959, se dictó el primer Coloquio sobre Computadoras Electrónicas y sus aplicaciones y el éxito rotundo del CCE los llevó a adquirir más equipo de cómputo.
Ya para los sesentas se amplió el uso de las computadoras y se llevaron a cabo muchos proyectos como un programa lineal para mezcla de gasolinas, para Pemex.
También se trabajó para el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, para Nacional Financiera y General Electric.
En 1965, el Cenac crea una maestría en ciencias con especialidad en computación con la participación del Dr. Harold V. Mcintosh.
A partir de ahí la computación se hizo una especialidad en el IPN, el TEC de Monterrey, la Universidad Autónoma de Puebla y la de Nuevo León.
En los setentas se comenzaron a ofrecer las licenciaturas e ingenierías en sistemas computacionales.
En 1990 surge Lanix, una empresa 100% mexicana compitiendo con grandes empresas extranjeras y que este año está cumpliendo 20 años en el mercado.
La computación y por supuesto las computadoras han seguido evolucionando hasta llegar hoy en día a formar parte de la vida cotidiana.
Es más, son indispensables en muchas ocupaciones y la computación ha pasado a ser una materia rigurosa incluso en la educación básica.
16 DE ENERO DEL 2012
En 1947, la universidad de Pennsylvania construyó la ENIAC, considerada la primera computadora electrónica del mundo.
Esta máquina ocupaba todo un sótano de la universidad, tenía más de 18 mil tubos de vacío, consumía 200 kw de energía y requería un sistema de aire acondicionado.
A ese proyecto se integró el ingeniero y matemático húngaro John Von Neumann y sus contribuciones fueron tan importantes que se le considera el padre de las computadoras.
Luego se evolucionó a la EDVAC y la idea de Neumann era permitir que en la memoria coexistieran datos con instrucciones que pudieran ser programados con códigos.
Entre 1953 y 1957 IBM lanzó 18 unidades, entre ellas la IBM 650, que usaba memoria secundaria llamada tambor magnético, antecesor de los discos actuales.
Esa fue la primera computadora que llegó a México y la historia de cómo llegó a México fue así:
En 1955 el ing. Sergio Beltrán López le propuso al Dr. Nabor Carrillo Flores, entonces rector de la UNAM, instalar una computadora en la universidad.
Varios investigadores se oponían porque lo consideraban un lujo innecesario, pero Beltrán se interesó en las computadoras a raíz de un proyecto entre la UNAM y la UCLA.
El grupo mexicano tenía que resolver sistemas de ecuaciones simultáneas tan complejos, que les tomó 9 meses hacerlo.
Cuando enviaron sus resultados a la UCAL, su contraparte norteamericana, verificó los resultados en menos de 3 semanas.
Esto dejó atónito al grupo mexicano, pues según sus estimaciones, se requeriría la mitad de la población estadounidense para realizar esos cálculos en tan corto tiempo.
Al preguntarle sobre este asunto al director del proyecto en UCLA, su respuesta fue que los cálculos los habían efectuado con el cerebro electrónico nacional.
El Ing. Beltrán pensó que se trataba de una broma y por curiosidad, viajó a la UCLA y descubrió que el cerebro electrónico nacional era una computadora.
El rector finalmente aceptó adquirir la computadora, sin embargo debido al limitado presupuesto de la UNAM, optaron por rentar una computadora.
La única condición era que ésta se volviera autofinanciable en 12 meses y de no ser así el proyecto se cancelaría.
La renta era de $25 mil pesos mensuales y la computadora ni siquiera era nueva, sino que había sido heredada de la universidad de California en los Ángeles (UCLA).
Así fue como el 8 de junio de 1958, abrió sus puertas el Centro de Cálculo Electrónico ubicado en el sótano de la antigua facultad de ciencias.
La máquina tenía capacidad para 20 mil dígitos, efectuaba mil 300 operaciones de suma y resta por segundo y funcionaba con lectora y perforadora de tarjetas.
Las primeras tareas que se le encomendaron a esta computadora fueron los de resolver problemas de astronomía, física e ingeniería química.
En agosto de 1959, se dictó el primer Coloquio sobre Computadoras Electrónicas y sus aplicaciones y el éxito rotundo del CCE los llevó a adquirir más equipo de cómputo.
Ya para los sesentas se amplió el uso de las computadoras y se llevaron a cabo muchos proyectos como un programa lineal para mezcla de gasolinas, para Pemex.
También se trabajó para el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, para Nacional Financiera y General Electric.
En 1965, el Cenac crea una maestría en ciencias con especialidad en computación con la participación del Dr. Harold V. Mcintosh.
A partir de ahí la computación se hizo una especialidad en el IPN, el TEC de Monterrey, la Universidad Autónoma de Puebla y la de Nuevo León.
En los setentas se comenzaron a ofrecer las licenciaturas e ingenierías en sistemas computacionales.
En 1990 surge Lanix, una empresa 100% mexicana compitiendo con grandes empresas extranjeras y que este año está cumpliendo 20 años en el mercado.
La computación y por supuesto las computadoras han seguido evolucionando hasta llegar hoy en día a formar parte de la vida cotidiana.
Es más, son indispensables en muchas ocupaciones y la computación ha pasado a ser una materia rigurosa incluso en la educación básica.
COCA-COLA COMPROMETIDA CON LA SUSTENTABILIDAD.
LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
16 DE ENERO DEL 2012
Desde hace más de 4 décadas Coca Cola ha desarrollado tecnologías para aligerar, reciclar y reutilizar sus empaques.
En el 91 fue la primera compañía en el mundo en lanzar una botella con pet reciclado.
En México, en los últimos años han reducido en 25% el peso de los envases pet, elaborando el 35% con material reciclado.
En 2005 se aliaron con Femsa y Alpha mexicana de reciclaje para construir la primera planta de reciclado pet grado alimenticio en América latina.
La planta se llama Industria Mexicana de Reciclaje, IMER, desde entonces, más de 12 mil toneladas de pet han sido procesadas.
Esta planta puede transformar 25 mil toneladas pet post-consumo, cantidad con la que se podrían producir cerca de 1 millón de botellas nuevas.
Durante 2008 el consumo de pet se redujo 9 mil 600 toneladas, lo que equivale a producir más de 700 millones de botellas de 600 mililitros.
Con la introducción del plant bottle han logrado reducir el peso de sus empaques pet en 50%, 30% en los de aluminio y 50% en los de vidrio.
Se calcula que con los embases plantbottle, en sólo dos años, ha logrado reducir más de 100 mil toneladas métricas las emisiones de dióxido de carbono anualmente.
Por otra parte, pero en el mismo tema de cuidar el medio ambiente, más de 1millón de los refrigeradores que Coca-Cola tiene en el mercado, operan con tecnologías amigables con el ambiente (libres de cfc’s). Esto representa el 98% de sus equipos de refrigeración.
Utilizan componentes hidrocarburos que no dañan la capa de ozono con una tecnología que cuenta con aval de Greenpeace
También sus equipos cuentan con dispositivos que han permitido reducir el consumo de un 35% de energía.
Esto equivale a un ahorro de 80 millones de kilowatts hora, que podrían iluminar más de 100 mil hogares en durante todo un año.
Es la primera compañía de bebidas en México en adquirir transportación híbrida a su flotilla de distribución.
Cuenta con más de 28 mil camiones con tecnologías ecológicamente amigables.
Tienen el programa nacional de reforestación y cosecha de agua, que ha logrado en 5 años, plantar más de 31 millones de árboles, lo que ha permitido restaurar 32 mil hectáreas, lo que significa que rebasaron su meta un 28%.
Coca-Cola de México junto con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Pronatura, la Comisión Nacional Forestal y la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas se habían propuesto plantar 30 millones de árboles en 25 años, en 5 años.
Lo anterior equivale a plantar más de 125 veces el bosque de Chapultepec o dotar de árboles y plantas a una superficie de 1.27 veces el Distrito Federal.
Además, las 32 mil hectáreas plantadas permiten capturar 11 mil 700 toneladas de Co2, en comparación a las 20 mil toneladas que captura el bosque de Chapultepec anualmente.
El programa nacional de reforestación y cosecha de agua está presente en 25 estados del país lo que permite a restauración en 27 cuencas hidrológicas de México.
Impulso la creación del primer campo de captación de agua de lluvia con 162 mil tinas ciegas en Amecameca, que favorece a los mantos freáticos que abastecen al valle de México, y que logran captar 1.2 millones de metros cúbicos al año.
Además, habilitó una red de 14 viveros comunitarios, la construcción de dos ollas captadoras de aguas pluviales en los estados de Hidalgo y Campeche.
Coca-cola trata el 100% del agua de sus procesos productivos y cuenta con 52 plantas de tratamiento de aguas residuales.
INVITADA
• LAURA TAMAYO, VICEPRESIDENTA DE COMUNICACIÓN Y ASUNTOS PÚBLICOS.
Es licenciada en ciencias políticas y administración pública por la universidad Iberoamericana.
Cuenta con un diplomado en políticas públicas y gobierno por la universidad Iberoamericana.
Tiene una maestría en asuntos públicos por la universidad de Cornell y un diplomado en transparencia y organizaciones sociales por Ibergop México.
Antes de llegar a Coca-cola de México ella era directora de asuntos externos y comunicación en Daimler México.
También estuvo como secretaria particular del oficial mayor en el Instituto para el Fomento de la Vivienda de los Trabajadores (INFONAVIT).
Además, de asesora del vocero de la presidencia de la república; fungió como enlace con la Cámara de Senadores en la Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.
Después fue coordinadora de cuenta en Structura; asesora y secretaria técnica en la Secretaría de Gobernación; directora de relaciones institucionales en el Consejo Nacional Agropecuario y directora de asuntos corporativos
16 DE ENERO DEL 2012
Desde hace más de 4 décadas Coca Cola ha desarrollado tecnologías para aligerar, reciclar y reutilizar sus empaques.
En el 91 fue la primera compañía en el mundo en lanzar una botella con pet reciclado.
En México, en los últimos años han reducido en 25% el peso de los envases pet, elaborando el 35% con material reciclado.
En 2005 se aliaron con Femsa y Alpha mexicana de reciclaje para construir la primera planta de reciclado pet grado alimenticio en América latina.
La planta se llama Industria Mexicana de Reciclaje, IMER, desde entonces, más de 12 mil toneladas de pet han sido procesadas.
Esta planta puede transformar 25 mil toneladas pet post-consumo, cantidad con la que se podrían producir cerca de 1 millón de botellas nuevas.
Durante 2008 el consumo de pet se redujo 9 mil 600 toneladas, lo que equivale a producir más de 700 millones de botellas de 600 mililitros.
Con la introducción del plant bottle han logrado reducir el peso de sus empaques pet en 50%, 30% en los de aluminio y 50% en los de vidrio.
Se calcula que con los embases plantbottle, en sólo dos años, ha logrado reducir más de 100 mil toneladas métricas las emisiones de dióxido de carbono anualmente.
Por otra parte, pero en el mismo tema de cuidar el medio ambiente, más de 1millón de los refrigeradores que Coca-Cola tiene en el mercado, operan con tecnologías amigables con el ambiente (libres de cfc’s). Esto representa el 98% de sus equipos de refrigeración.
Utilizan componentes hidrocarburos que no dañan la capa de ozono con una tecnología que cuenta con aval de Greenpeace
También sus equipos cuentan con dispositivos que han permitido reducir el consumo de un 35% de energía.
Esto equivale a un ahorro de 80 millones de kilowatts hora, que podrían iluminar más de 100 mil hogares en durante todo un año.
Es la primera compañía de bebidas en México en adquirir transportación híbrida a su flotilla de distribución.
Cuenta con más de 28 mil camiones con tecnologías ecológicamente amigables.
Tienen el programa nacional de reforestación y cosecha de agua, que ha logrado en 5 años, plantar más de 31 millones de árboles, lo que ha permitido restaurar 32 mil hectáreas, lo que significa que rebasaron su meta un 28%.
Coca-Cola de México junto con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Pronatura, la Comisión Nacional Forestal y la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas se habían propuesto plantar 30 millones de árboles en 25 años, en 5 años.
Lo anterior equivale a plantar más de 125 veces el bosque de Chapultepec o dotar de árboles y plantas a una superficie de 1.27 veces el Distrito Federal.
Además, las 32 mil hectáreas plantadas permiten capturar 11 mil 700 toneladas de Co2, en comparación a las 20 mil toneladas que captura el bosque de Chapultepec anualmente.
El programa nacional de reforestación y cosecha de agua está presente en 25 estados del país lo que permite a restauración en 27 cuencas hidrológicas de México.
Impulso la creación del primer campo de captación de agua de lluvia con 162 mil tinas ciegas en Amecameca, que favorece a los mantos freáticos que abastecen al valle de México, y que logran captar 1.2 millones de metros cúbicos al año.
Además, habilitó una red de 14 viveros comunitarios, la construcción de dos ollas captadoras de aguas pluviales en los estados de Hidalgo y Campeche.
Coca-cola trata el 100% del agua de sus procesos productivos y cuenta con 52 plantas de tratamiento de aguas residuales.
INVITADA
• LAURA TAMAYO, VICEPRESIDENTA DE COMUNICACIÓN Y ASUNTOS PÚBLICOS.
Es licenciada en ciencias políticas y administración pública por la universidad Iberoamericana.
Cuenta con un diplomado en políticas públicas y gobierno por la universidad Iberoamericana.
Tiene una maestría en asuntos públicos por la universidad de Cornell y un diplomado en transparencia y organizaciones sociales por Ibergop México.
Antes de llegar a Coca-cola de México ella era directora de asuntos externos y comunicación en Daimler México.
También estuvo como secretaria particular del oficial mayor en el Instituto para el Fomento de la Vivienda de los Trabajadores (INFONAVIT).
Además, de asesora del vocero de la presidencia de la república; fungió como enlace con la Cámara de Senadores en la Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.
Después fue coordinadora de cuenta en Structura; asesora y secretaria técnica en la Secretaría de Gobernación; directora de relaciones institucionales en el Consejo Nacional Agropecuario y directora de asuntos corporativos
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