EDDY WARMAN

MOTOROLA

2012-02-14T16:06:00.000-08:00

LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA

13 DE FEBRERO DEL 2012
La semana inició con una buena noticia para Google, quien obtuvo la aprobación regulatoria de la Unión Europea para comprar a Motorola Mobility, por 12 mil 500 millones de dólares.

El organismo antimonopólico de la Unión europea declaró que no ve ningún peligro de que Google pueda impedir que otros fabricantes usen su sistema operativo Android después de la adquisición.

Google anunció en agospo que compraría a Motorola por sus 17 mil patentes y sus 7 mil 500 solicitudes de patentes pendientes, pero siempre y cuando lo aprueben los demás organismos que faltan que den su voto.

Por ejemplo, se espera que esta semana el Departamento de Justicia de Estados Unidos lo apruebe.

Pero también falta que los reguladores chinos lo aprueben en marzo. Mientras que los reguladores de Israel y Taiwán tampoco han aprobado todavía el acuerdo.

Por otra parte, los números de Motorola Solutions del 2011 fueron favorecedores.

Sus resultados del cuarto trimestre tuvieron un crecimiento, en comparación con el mismo periodo del 2010.

La empresa tuvo ventas por 2 mil 300 millones de dólares en el cuarto trimestre, un 5% por encima del mismo periodo del 2010.

Y ventas por 8 mil 200 millones de dólares en el ejercicio completo del 2011, es decir, un 8% por encima del ejercicio 2010.

El aumento de ingresos refleja la sólida demanda en todas las regiones del mundo.

En este último periodo hubo un envió de 5.3 millones de teléfonos, que incluyen featurephone y smartphones, pero en todo el año fue un total de 18.7 millones.

Mientras, en cuestión de tablets, en el último cuarto trimestre se colocaron 200 mil tablets, las cuales alcanzaron el millón de unidades en 2011.

La empresa estadounidense está establecida en Schaumburg, Illinois, en las afueras de Chicago.

Su historia comienza en 1928 por los hermanos Paul y Joseph Galvin, quienes adquirieron el negocio del eliminador de baterías, por quiebra de la Stewart Battery Co., y crean la Galvin Manufacturing Corporation.

Los hermanos empezaron su empresa con sólo 565 dólares en efectivo, 750 dólares en herramientas y un diseño para el primer producto de la compañía: un eliminador de batería.

El nombre de Motorola fue adoptado an el 47, pero como marca comercial se empezó a usar en 1930, cuando desarrolló la primera radio para automóvil, que fue de manera circunstancial.

Lo que pasó, es que Paul no alcanzó stand en una convención comercial de vendedores de autos, y lo que hizo fue instalarse en el estacionamiento, en su auto.

En ese momento inventó la palabra Motorola, uniendo el término "motor" con el sufijo "ola", para sugerir la idea de sonido en movimiento.

Al final de los 60’s Motorola comenzó a trabajar en el desarrollo de la telefonía móvil, y desde entonces Motorola ha seguido innovando en cuestiones ce telefonía celular.

Además comercializa equipos para la infraestructura de las redes de comunicaciones.

GAMA DE SOLUCIONES DE MOTOROLA

• DISPOSITIVOS. Lectores de código de barras, sistemas de radios de dos vías, computación móvil, radios de dos vías para empresas, rfid, micro kioskos y tablets.

• Accesorios. Para su amplia gama de productos.

• Servicios. De soporte, movilidad, administración, integración y más para empresas y entidades de gobierno.

• Sistemas. Centros de comando y sistemas scada.

• Redes. Soluciones de redes inalámbricas, red local inalámbrica y redes de banda ancha privada.

• Software. Desarrollo de aplicaciones.

HISTORIA DEL CELULAR

Hace 28 años, en el 83 se realizó la primera llamada a celular.

Fue realizada por el ingeniero de Motorola Martin Cooper con el Dynatac el cual pesaba 800 gramos y años después sería conocido como el “ladrillo”

35 años antes, en el 73, el mismo Martin Cooper, en una esquina de Nueva York, realizó la primera llamada de la historia desde un teléfono celular.

Curiosamente la primera llamada que Cooper hizo fue para el director de otra compañía telefónica y le dijo: “¿a que no sabes de dónde te llamo?”

Pero no fue hasta el 83 que la telefonía celular fue accesible a las personas comunes para revolucionar nuestras vidas.

En el 89 la telefonía celular da sus primeros pasos en México cuando Iusacell empieza ofrecer el servicio en el Distrito Federal.

Un año después, Telcel empieza sus operaciones ofreciendo también el servicio en la capital del país.

Poco tiempo después se expanden al interior de la república que se divide en 9 regiones

En el 98 empezó a operar Nextel, quien se alió con Motorola para establecer una red de radio digital con la tecnología conocida como Iden

La modalidad "el que llama paga", implementada por la Cofetel en mayo del 99, fue un detonante importante en el incremento de la densidad celular

Según la Cofetel los usuarios de telefonía celular en México superan los 35 millones

Mientras que la telefonía fija apenas supera los 18 millones de líneas.

INVITADO
• JOSÉ LUIS APAN, DIRECTOR GENERAL Y COUNTRY MANAGER PARA MÉXICO, DESDE EL 1° DE DICIEMBRE DE 2011.

TIENE 20 AÑOS DE EXPERIENCIA EN EL ÁREA DE LAS TELECOMUNICACIONES Y LAS TI´S EN NUESTRO PAÍS.

ANTES DE LLEGAR A MOTOROLA ESTUVO EN EMPRESA DE TECNOLOGÍA COMO DELL, CISCO SYSTEM, HP Y TELSCAPE.

ES INGENIERO QUÍMICO POR LA UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA

CUENTA CON UNA MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS OTORGADA POR EL INSTITUTO TECNOLÓGICO AUTÓNOMO DE MÉXICO.

HP: SOLUCIONES DE CÓMPUTO EMPRESARIAL

2012-02-14T15:58:00.000-08:00

LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA

13 DE FEBRERO DEL 2012

Una investigación realizada por Intel señala que las laptops seguirán siendo un elemento indispensable para las empresas en Latinoamérica hasta el 2014.

Las laptops continuarán siendo el principal dispositivo utilizado en entornos corporativos, dejando a las tabletas relegadas a un segundo lugar en términos de preferencia de los clientes empresariales.

El estudio también demostró que la actualización de PC´s, está relacionada con los planes de migración a Win7, además de la disposición de los clientes para migrar las aplicaciones a servidores que contemplen a la nube.

La adopción de la nube por parte de pequeñas, medianas y grandes empresas reduce costos, ya que solo pagan por los servicios efectivamente utilizados.

Antes, el mercado de servidores estaba diseñado exclusivamente para las grandes empresas.

Y las pymes no las compraban porque era un producto caro, complejo y muchas veces innecesario.

Ahora hay ofertas específicas que se adaptan a sus necesidades.

En las micro y pequeñas empresas donde tienen pocos equipos de cómputo contar con un servidor es una opción.

La realidad globalizada hace imprescindible el uso de internet en cualquier empresa.

Lo que provoca que el almacenamiento de datos de las empresas crezca a una velocidad vertiginosa.

Así que los fabricantes han visto cómo aumentó la demanda por este tipo de productos informáticos.

Lo que les obligó a desarrollar nuevas opciones y soluciones para las ahora llamadas “tecnologías de la información”.

VENTAJAS DE UN SERVIDOR

Un servidor no está hecho para brindar una máxima potencia en gráficos de videojuegos o editar videos.

Están destinados para resolver las necesidades reales de las empresas.

Mayor productividad y eficacia a través del almacenamiento de documentos importantes de la empresa

Los datos centralizados pueden ser consultados rápidamente por los empleados

Brinda protección de la información de los clientes y datos empresariales con controles y copias de seguridad

Tiene acceso al correo electrónico, agenda y archivos desde cualquier equipo conectado a internet

Le da la opción de trabajar a distancia para laborar como si estuviera en la oficina

Tendrá una única fuente para la misma información, evitando múltiples versiones de un mismo fichero en cada puesto.

En empresas con presupuestos limitados es ideal para reducir las inversiones.

MERCADO

• Actualmente las soluciones all in one incorporan el 34% de las ventas totales del mercado `e desktops

• Este tipo de computadoras son las preferidas de personas y empresas que no desean gastar tiempo conectando y configurando sus equipos, así como en lugares donde hay poco espacio para ponerlos; estas soluciones son ideales tanto para empresas, como para usuarios de computo principiantes y usuarios consientes de los consumos energéticos.

• Su precio es accesible( comienza alrededor de los 850 dólares ( 11,000 pesos aprox.) y compite directamente con soluciones all in one de Dell y Acer, sin embargo, su competidor principal es la Apple Imac, la cual en su versión base arranca en los 1,200 dólares ( 15,000 pesos aprox.) teniendo esta prestaciones de hardware inferiores (disco duro mas pequeño, la pantalla no es touchscreen, el mouse y teclado son alámbricos, no tiene opción a reproductor de blu ray)

DESVENTAJAS

• La arquitectura all-in-one no permite expandir disco duro, cantidad de unidades ópticas, procesador o tarjeta de gráficos posteriores a la compra. Solo se pueden hacer expansiones de RAM.

• La pantalla touchscreen si bien es resistente, se ensucia con facilidad.

• El teclado virtual qwerty en pantalla es algo pequeño, lo cual dificulta el presionar las teclas sin equivocarse.

INVITADO

• MIGUEL ÁNGEL LÓPEZ MEJÍA, GERENTE DE DESARROLLO DE SOLUCIONES Y NEGOCIOS EMPRESARIALES

RESTAURANTE MISTRAL

2012-02-12T20:34:00.001-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA

10 DE FEBRERO DEL 2012

En el 2010 la UNESCO aumento una categoría más al patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, el cual fue la gastronomía.

No olvidemos, que la UNESCO con estos nombramientos, ayuda a proteger culturas y tradiciones populares, de la misma manera que lugares y monumentos.

En noviembre de ese año, 2010, designó a tres cocinas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, las cuales fueron la comida mexicana, la mediterránea y la clásica cocina francesa.

En esta ocasión vamos hablar de la gastronomía francesa, que fue seleccionada por un comité que la definió como una “Práctica Social Consuetudinaria que tiene por objeto celebrar los momentos más importantes de la vida de los individuos y de los grupos”.

Pero este reconocimiento que se le dio a la gastronomía francesa fue una lucha que empezarón reconocidos chef franceses desde el 2006.

Entre los chef que apoyaron la idea fueron Paul Bocause, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat, y Michel Guérard.

Y en el 2008 el presidente Nicolas Zarkozy, extendió su apoyo.

La gastronomía francesa se ha ido reinventando con el paso del tiempo y ha aportado mucho al mundo, tal es el caso de los quesos: Brie, Camembert, Roquefort o las conservas, cuyo invento se adjudica a Nicolás Apperi en la época napoleónica.

El foie-gras, la mostaza, el vol-au-vent y otros panes, también llegaron al mundo gracias a francia.

En cuanto a sus recetas son famosas la sopa de cebolla, los huevos a la parmentier con salsa bechamel, alcachofas a la provenzal, etc.

Una de las características principales de esta cocina es el uso de la mantequilla, que ya se usaba en la cocina noble italiana, y se afianzó en la francesa.

También les debemos el origen del primer restaurante que abrió en Paris en 1765 el cocinero Beauvilliers.

Al principio, en Francia, la alta cocina sólo era para la clase alta y quien sentó sus bases en la edad media fue el cocinero Carlos V, Taillevent.

En la etapa del renacimiento la cocina francesa recibió influencias de la cocina italiana cuando Catalina de Medicis la hizo popular.

Alcanzó su máximo esplendor durante el reinado de Luis XV, y durante la revolución y el imperio, lo único que se mantuvo fue el gusto por la cocina.

En esta etapa aparece el primer gran cocinero, Antonin Careme.

Durante el siglo XIX la cocina francesa se hizo accesible para todo el público y se inauguraron los primeros restaurantes.

Hoy en día, hablar de la gastronomía de francia, es hablar de unas de las gastronomías más refinadas y variadas del mundo.

Cada región posee su propia riqueza gastronómica.

De Alsacia destaca el foie gras, choucroute, la quiché y tarta flambeada.

En la zona del suroeste, el cassoulet, confit de pato y setas preparadas de diferentes formas.

En Bretaña se recomienda el pescado, el marisco y las crepas.

La mantequilla y la crema son la base culinaria en Normandía, donde los quesos son los reyes, sin olvidar el marisco y los postres de manzana.

Borgoña, ofrece los caracoles preparados de diferentes formas, como por ejemplo al ajo y la ternera.

En Lyon hay que destacar el salchichón, pollo con nata, la pularda trufada, entre otros.

Provenza ofrece una cocina típicamente mediterránea en la que podemos encontrar variados tipos de pescados a la parrilla y ensaladas variadas.

En la zona norte se puede probar los gofres, la carbonada de buey a la cerveza y la anguila 'au vert'.

En cuanto a la bebida, la estrella de Francia son sus vinos.

Existen alrededor de 40 denominaciones de vinos y las grandes regiones productoras son Borgoña, Burdeos y Champagne.

También encontramos buenos vinos en los valle del Loira y del Ródano y en Provenza.

Y precisamente el Restaurante Mistral se especializa en la gastronomía francesa.

El restaurante Mistral abrió sus puertas en junio del año pasado, y forma parte del grupo Estoril.

Pero su inauguración oficial se hizo casi tres meses después.

La cocina está dirigida por el chef Ángel Pacheco, quien sale de la cocina a preguntar a los comensales su experiencia con los platillos y bebidas.

Invitados

Licenciado Guillaume Martin, director general grupo estoril

Ángel Pacheco, chef del Restaurante

TIPS PARA VIAJAR EN TREN

2012-02-12T19:27:00.000-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
10 DE FEBRERO DEL 2012

Muchas personas prefieren viajar en avión, ya sea en un viaje largo o hasta corto, esto se debe por el poco tiempo que se hace al volar de una ciudad a otra.

Pero también muchos prefieren algo aventurero, como viajar en tren, además, es un poco más económico que el viajar en avión.

Y en ocasiones, el tren, también es el único medio de transporte para llegar a otra ciudad.

Los trenes como el Trans-Asia Express entre Estambul y Teherán, o el Transmongoliano entre Moscú y Pekín, son auténticos iconos de los viajeros, que les gusta la aventura.

Otros trenes que son de lujo y confort son el Talgo hotel, con servicio de a bordo de primerísimo nivel, con trayectos entre España y Francia, Italia y Suiza.

La forma de viajar en tren no ha cambiado mucho a la de antes, pero hay que tener en cuenta que todo evoluciona, así que deben tener en cuenta algunos puntos, como:

Visita la página web de la línea ferroviaria que vayas a abordar; corrobora horarios, combinaciones y precios.

Si viajas a Europa compra un abono para viajar, es más económico; por ejemplo, está el pase Eurail, que te cuesta según las ciudades a visitar.
Este pase es ideal para los jóvenes de menos de 26 años, porque a ellos se les da la tarifa más económica.

Antes de viajar, deben de revisar el tamaño del equipaje que pueden llevar, ya que muchos compartimentos, de trenes de alta velocidad, son pequeños y si llevas una maleta grande tendrás que ir pegada a ella todo el camino y sin duda estorbará en los pasillos.

Por eso se recomienda viajar con una pequeña maleta en los trenes europeos; y si llevas maleta grande hay en algunas estaciones de tren que cuentan con casilleros o bodegas donde puedes guardar tus cosas por uno o varios días.

Viaja de noche, para que llegues temprano a la ciudad que vas a visitar, y así te ahorras el hospedaje de una noche.

Lleva dinero en efectivo del país que vayas a visitar, e identifica sus monedas, no te vayan a dar rublos en vez de coronas checas o rupias en vez de florines húngaros.

Lleva un mapa de la ciudad que visitas.

Lleva siempre una libreta y lápiz para apuntar dónde estás, como llegar, las calles, o lugares que visitaste.

Siempre ten una copia de tus identificaciones, y los datos de 1 ó 2 contactos, por cualquier emergencia.

INVITADA

• LIZ VEGA

CROMAFEST 2012

2012-02-12T19:21:00.000-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA

10 DE FEBRERO DEL 2012

Es un festival que se realizará del 13 al 19 de febrero, en la colonia Condesa, y que está dedicado a la animación, los efectos visuales (VFX) y los videojuegos.

En México no hay mucha difusión sobre estos temas, y precisamente el evento tiene como objetivo generar una plataforma estable para impulsar la industria creativa local.

Este festival servirá como un espacio de encuentro entre la industria nacional y la extranjera; además habrá intercambio de conocimientos y técnicas, de contactos, etc.

Cromafest es apoyado por la Secretaría de Economía y Secretaría de Cultura del Gobierno del Distrito Federal.; además de escuelas, centros de formación, productoras, inversionistas y creativos

El evento está dirigido principalmente a profesionales, estudiantes y artistas; pero también puede acudir el público en general con interés.

Durante los 7 días que durará el festival habrá conferencias, talleres, proyecciones, cursos, conciertos y mesas de discusión.

La mayoría de las actividades serán gratuitas, pero tienen cupo limitado, así que tendrán que registrarse en su página web cromafest.com.

Entre los estudios de efectos visuales que estarán presentes destaca la participación de Double Negative, creadores de los efectos visuales de películas como Harry Potter, Capitán América y ganadores del Oscar por los efectos visuales de “Inception”, que en México se llamó El Origen.

Habrá cursos de 12 a 20 horas de duración, impartidos por algunos de los invitados internacionales, con temas como "modelado y animación digital en Blender" o "videojuegos en el espacio público", o bien el taller "creación de personajes" impartido por Guillermo García Carsi, el creador de la famosa serie infantil "Pocoyo".

Por parte de los Estudios de Animación Mexicanos habrá una serie de actividades donde se presentarán sus proyectos en fase de desarrollo ante inversionistas y empresarios nacionales e internacionales, con la finalidad de recibir de ellos retroalimentación.

También habrá instalaciones interactivas, espectáculos multimedia e intervenciones híbridas en el espacio urbano, donde se instalarán una serie de contenedores dentro de los cuales se proyectarán cortos animados y se colocarán consolas de videojuegos.

Se proyectarán Mapping sobre las fachadas de la colonia condesa y la fuente del parque España.

Habrá grafiti digital en donde el público podrá participar y podrá plasmar sus ideas sobre muros.

También habrá performance de animación en tiempo real, varias actividades dirigidas a niños y un colscreen, pantalla gigante para jugar videojuegos en colectivo.

Y se proyectarán los mejores trabajos de animación que se entregaron en el concurso que Cromafest convocó el septiembre de 2011, y en el cual recibieron más de 150 cortometrajes, de 20 países como Alemania, Holanda, Taiwán, Rino Unido, Irán, India, Rusia, Francia, México, etc.

Invitado

· José Iñesta, director de CROMAfest.

Es Ingeniero en Electrónica y Computación por la Universidad de Texas.

En el 2001 regreso a México para generar iniciativas que eviten la fuga de talentos que vive el país.

Tiene maestría en Administración de Empresas Internacionales (ITESM-Thunderbird) y estudios para la Maestría en Desarrollo Humano en la Universidad Iberoamericana.

CHALECOS BLINDADOS

2012-02-09T23:58:00.001-08:00

JUEVES: IRREVERENTE

9 DE FEBRERO DEL 2012

Las muertes de policías han ido en aumento junto con la ola de violencia que se vive en el país.

Se ha comprobado que los criminales tienen mejor armamento para defenderse que las fuerzas policiales del país, incluyendo el ejército mexicano.

A pesar de esto, se ha demostrado que 92% de los policías que usaban chalecos blindados durante enfrentamientos lograron salvar su vida, gracias a esta prenda.

Pero este tema, de proteger al cuerpo de proyectiles, de cualquier tipo, no es nuevo, al contrario, ya tiene varios siglos atrás.

En el siglo 16 se usaba el término de a prueba de balas para la armadura de metal que demostraba su resistencia ante la penetración de proyectiles.

El primer chaleco antibalas ligero fue inventado en Joseon, Corea, en 1860, fue Heungseon Daewongun quien ordenó la confección de chalecos antibalas por las amenazas de los ejércitos occidentales.

Fue entonces, que Kim Gi-Doo y Gang Yoon descubrieron que el algodón podía proteger contra proyectiles si era lo suficientemente denso, y por eso elaboraron chalecos con 30 capas de algodón cada uno.

Estos chalecos fueron utilizados en batalla durante la expedición de los Estados Unidos a Corea, cuando la armada de estadounidense atacó la isla de Ganghwa en 1871.

Para 1880, George Emery Goodfellow realizó investigaciones de resistencia en la tela de seda, y demostró el aminoro del impacto de balas en el cuerpo por armas de fuego.

Pero fue Casimir Zeglen quien aprovecho la idea de Goodfellow, al elaborar chalecos antibalas con tela de seda, a finales del siglo 18, y que podía detener balas disparadas por pistolas con pólvora negra.

Fue durante la primera guerra mundial que se desarrollaron varios tipos de trajes blindados para los soldados, que cubrían casi todo el cuerpo, y pesaban alrededor de 18 kilos, pero fueron descartados muy rápido, debido a que impedía los movimientos rápidos de los soldados.

Para las décadas de los 20’s y 30’s los integrantes de bandas estadounidenses utilizaban chalecos elaborados con tela rellenos de algodón y podían detener impactos de hasta 300 metros por segundo.

Debido a esto el FBI empezó a utilizar cartuchos .38 super y .357 magnum que penetraban dichos chalecos.

Durante la segunda guerra mundial los estadounidenses desarrollaron chalecos flack para sus tropas, los cuales estaban hechos con nylon y podían detener esquirlas de los proyectiles antiaéreos, pero no estaban diseñados para detener balas.

En el 69, American Body Amor patento un chaleco hecho con nylon acolchonado con múltiples planchas de acero, que se llamó barrier vest, y fue el primero en ser utilizado en operaciones de alto riesgo.

A mediados de los 70’s Dupont introdujo la fibra sintética kevlar, que inmediatamente se empezó a utilizar en National Institute of Justice y quien determino que los chalecos con esta fibra se podían utilizar diario por los policías.

En la década de los 80’s, un promedio de 1/3 a 1/2 de los agentes de policía que patrullaban vestían diariamente chalecos antibalas que no se notaban.

En el 2006 se habían registrado más de 2000 "salvaciones" debido al empleo de chalecos policiales de uso diario.

Bullet

Es una empresa mexicana que inició operaciones en el 2000, con el lema proteger a quien protege.

En un principio sólo importaba chalecos antibalas al país, por la ola de violencia que había, pero con el tiempo logró convertirse en una empresa fabricante de chalecos blindados.

Su compromiso se vio reflejado en un crecimiento muy rápido: en 2002 tuvo un crecimiento del 23% y del 74% para 2004, en el 2007 creció un 24%, pero su mejor año, sin duda fue el 2008, con un crecimiento del 252%.

Actualmente comercializa sus productos a nivel nacional, entre sus clientes están la secretaria de la defensa nacional, la secretaria de marina, la secretaria de seguridad pública federal, la secretaria de seguridad pública de los estados y municipios.

De su producción, de chalecos antibalas, se exporta el 80% a países como Guatemala, Chile, Colombia y Argentina; el resto de su producción, que es un 20% se queda en el país.

La aceptación de sus chalecos en varios países se debe a su gran calidad, que está respaldada por la certificación NIJ.0101.06 del Instituto Nacional de Justicia de Estados Unidos, que obtuvieron en el 2010.

Sus chalecos antibalas resisten 50 impactos calibre .357 o magnum .44 después de 6 años de uso. La mayoría de las empresas que elaboran chalecos antibalas sólo consiguen 5 o menos años de garantía.

Antes de obtener la certificación la empresa vendía entre 2 mil y 3 mil chalecos anuales, pero en el lapso de tres semanas, después de haber obtenido la certificación lograron vender 2 mil chalecos.

En Bullet laboran investigadores del instituto politécnico nacional y del a universidad nacional autónoma de México; en conjunto con varios expertos estadounidenses y la empresa Dupont que aporta la tecnología.

dupont en seguridad

Esta empresa tiene varias áreas de investigación como Protection Technologies.

Esta división busca soluciones en cuestión de seguridad personal reflejada en ropa o vestimenta especializada.

Sus productos son resultado de años de investigación, innovación y tecnología de punta: chalecos antibalas, vehículos blindados, guantes anti-cortaduras, prendas de vestir para bomberos, trajes para pilotos de autos, trajes para protección contra químicos, arco eléctrico y aislantes térmicos en transformadores.

Sus marcas en cuestión de seguridad son Kevlar, Nomex, Tyvek, Tychem y Protera.

Invitados

Erick Sánchez Armas, director de Bullet de México

Ingeniero José Luis Sánchez del instituto politécnico nacional

Miguel Ángel José, Director de DuPont Tecnologías de Protección

CÉLULAS DE CORDÓN UMBILICAL PARA DISMINUIR LAS LÍNEAS DE EXPRESIÓN

2012-02-09T23:57:00.000-08:00

JUEVES: IRREVERENTE

9 DE FEBRERO DEL 2012

La apariencia física siempre ha sido importante en todas las culturas y en todos los tiempos.

Los antiguos egipcios documentaron las prácticas para moldear y acomodar la nariz, esto fue unos 3 mil a 4 años antes de Cristo.

Mientras los chinos, en el año 500 antes de Cristo, ya reparaban labios fisurados con agujas e hilo de caballo.

Durante la primera guerra mundial se emplearon nuevas técnicas para la reconstrucción facial en soldados que habían sufrido devastadoras heridas.

Pero fue hasta los 70’s y 80’s que la cirugía estética se vio más como negocio que como tratamiento medico.

En esos años las mujeres pedían el aumento de busto, para lograr el cuerpo perfecto.

Actualmente las cirugías estéticas han reportado un aumento considerable durante los últimos años.

Después de los 35 años la función metabólica disminuye, y por ende los excesos se empiezan a notar en la piel.

La piel se empieza a maltratar o va sufriendo daños, por la edad, la gravedad y la exposición al sol, el viento y la contaminación, así como nuestro estilo de vida.

Además influyen los genes, las hormonas y algunas enfermedades.

Todos estos factores provocan o adelantan arrugas alrededor de los ojos y la boca, las mejillas y forman depósitos de grasa alrededor del cuello.

El envejecimiento de la piel no sólo se enfrenta a perder elasticidad, desarrollar las arrugas.

Sino también se pierde el tono muscular y estructuras de grasa bajo la piel.

Por eso, cada vez aparecen nuevos tratamientos para contrarrestar la edad, ya sea naturistas, farmacéuticos o quirúrgicos.

El área de dermatología cosmética cuenta rellenos temporales, botox, láser fraxel, que ayuda a desaparece arrugas o cicatrices faciales de manera temporal, o sea sólo por meses.

Además, los rellenos sólo ayudan a nivelar ciertas líneas de la piel y junto con la cirugía facial producen efectos altamente satisfactorios.

Pero lo último que hay es el uso de las células madre del cordón umbilical para los rellenos faciales, y sus efectos duran hasta 4 años.

Esta técnica sólo se practica en Brasil, Estados Unidos y México.

Esta técnica se desarrolla a partir de una pequeña biopsia de piel de 3 milímetros detrás de la oreja, ahí se localizan millones de células propias llamadas fibroblastos.

Las células fibroblastos se localizan en la dermis y son las células que generan fibras elásticas, colágena y acido hialuronico, que le proporcionan, estructura, espesor y firmeza a la piel.

Con esta técnica cada paciente genera su propio relleno, y no hay manera de rechazo o alergia del cuerpo.

Este relleno dura aproximadamente 4 años, y al mismo tiempo va a estimular a otras células llamadas fibrocitos para que se conviertan en fibroblastos activos.

El procedimiento se hace con anestesia local, se toma la biopsia y se manda a un laboratorio, que las resguardará dos meses.

Después de este lapso se tendrán 10 jeringas de insulina con las células del paciente.

Y bajo anestesia local se aplican en las zonas que se desea mejorar como parpados inferiores, pómulos, pliegues al lado de la boca y nariz, labios, mentón y cuello.

Recordemos que las células madre son células que tienen la capacidad de convertirse en muchos tipos de células diferentes del cuerpo y que pueden reponer otras células que estén dañadas.

Las ventajas de estas células es que cuando se dividen se pueden convertir en otro tipo de célula con una función específica, como la que realiza una célula muscular, un glóbulo rojo o una célula cardíaca.

Este tipo de célula se encuentra en varios tejidos del cuerpo, como en la médula ósea, la grasa, la sangre y otros órganos como el corazón.

También hay células madre en el cordón umbilical y en los primeros dientes que se nos caen.

INVITADO

DOCTOR SERGIO LOZANO, CIRUJANO PLÁSTICO

Ha sido acreedor a varios reconocimientos nacionales por su labor en diferentes estados del país.

Ha dado cursos en el país, en el Salvador y en Buenos Aires.

Ha publicado 5 trabajos, en español y 1 en inglés.

Es miembros de varias asociaciones, como:

ASOCIACIÓN MEDICA DEL HOSPITAL DE MÉXICO, DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA D CIRUJANOS PLÁSTICOS, DE LA ASOCIAICÓN DE MEDICOS EXRESIDENTES Y RESIDENTES DE CIRUGÍA PLÁSTICA Y RECONSTRUCTIVA DOCTOR FERNANDO ORTIZ

BATALLA DE DESTINOS USA II

2012-02-08T21:24:00.000-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
8 DE FEBRERO DEL 2012
BATALLA DE DESTINOS USA II

Travelocity es una agencia de viajes nacionales e internacionales con oficinas centrales en la ciudad de Southlake, Texas, Estados Unidos.

Travelocity México es un sitio especializado que se adapta a las necesidades de sus viajeros.

Permite personalizar su viaje al elegir las mejores opciones de vuelo, hospedaje, itinerarios y actividades adecuadas a su horario y a su presupuesto.

Para ello tienen ofertas en destinos nacionales como Cancún, Acapulco y Guadalajara así como en sus destinos internacionales como Las Vegas, Orlando, Los Ángeles, Miami y Texas.

Entre noviembre y diciembre del año pasado Travelocity México organizó un concurso, entre los mexicanos, para elegir el mejor destino para visitar en Estados Unidos.

En este concurso la pelea se la disputaron 15 lugares del país vecino del norte.

Los mexicanos eligieron sus destinos favoritos por categorías: familiar, shopping, ski, gourmet y juego.

En la categoría gourmet compitieron Nueva York, San Francisco, Miami, Las Vegas y New Orleans.

En la categoría familiar compitieron Orlando, Anaheim y San Diego.

Mientras en la categoría ski estuvieron Vail, Lake Tahoe, Breckenridge y Keytone.

En la categoría shopping estuvieron Las Vegas, San Antonio, Nueva York, Houston y Miami.

Y finalmente, en la categoría juego estuvieron Las Vegas, Lake Tahoe y Atlantic City.

Los sitios ganadores fueron, en la categoría familiar Orlando, con el 71% de votos; mientras en la categoría gourmet ganó Nueva York con el 49% de votos.

Obviamente, en la categoría de juego ganó Las Vegas con el 80% de los votos.

En la categoría de ski sorprendieron con la elección de Lake Tahoe, con el 46% de votos.

Y finalmente, el lugar favorito para ir de shopping está Nueva York con el 31% de votos.

Los votos se estuvieron recibiendo por facebook, twitter, la página web batalladedestinos.com.mx y magic cards.

INVITADO

• RODRIGO COBO, DIRECTOR GENERAL DE TRAVELOCITY MÉXICO

DOMECQ: BODEGA CAMPO VIEJO

2012-02-08T21:23:00.000-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
8 DE FEBRERO DEL 2012

Es una bodega española con medio siglo de historia y que tiene presencia en 70 países.

En los últimos 10 años fortaleció su programa de medio ambiente y sostenibilidad, lo que la ha hecho acreedora a la certificación AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) por haber disminuido su huella de carbono conforme a la norma ISO 14064.

Su programa aplica técnicas inteligentes de irrigación y sistemas naturales para el control de plagas.

Además, cambió el peso de sus botellas, reduciendo de 550 a 380 gramos, manteniendo su funcionalidad y logrando una reducción de 4.100 tn equivalentes de co2.

Reafirmando su compromiso con el medio ambiente, la unión internacional red de capitales y grandes viñedos le dieron a la bodega el premio "Best of" en la categoría de prácticas sostenibles en turismo vitivinícola.

Dichos premios reconocen las mejores actividades enoturísticas de las bodegas de la denominación de origen calificada rioja y a empresas dedicadas a este sector en la Rioja, Álava, Bilbao y Navarra.

También, el año pasado, la bodega recibió el premio 'Impact Hot prospect Brand 2010', que otorga la revista Impact, editada por el grupo M. Shankem Communications, responsable también de la publicación 'Wine Spectator'.

Este premio se otorga a las marcas más innovadoras, con mejor calidad y con mayor proyección en el mercado estadounidense.

Sin duda, este premio refleja el crecimiento constante d el grupo bodeguero, en los últimos años.

Otros premios obtenidos por la bodega, en el 2011, son los otorgados a sus vinos:

El campo viejo crianza 2007obtuvo medalla de oro en el "Critics Challenge" de San Diego.

Mientras que los vinos campo viejo reserva 2006, reserva 2006 y gran reserva 2003, obtuvieron medallas de plata en "San Francisco International Wine Competition".

Además, el vino campo viejo crianza 2007, obtuvo medalla de bronce, también en San Francisco.

La bodega cuenta con poco más de medio siglo de historia, se fundó en el 59, y su primera bodega estuvo en Ortigüela situada en Aldanueva de Ebro, en el corazón de la Rioja.

Y desde su creación ha marcado pauta en los vinos españoles, porque fue la primera marca en utilizar “la botella riojana”, que en poco tiempo se convirtió en icono y representación de las marcas de rioja.

La primera década de la bodega fue muy buena, y creció de manera impresionante, por lo que en el 69 comenzó la construcción de la nueva bodega, situada a las afueras de la ciudad de Logroño, capital de la Rioja.

La fama de los vinos era muy buena, por lo que sólo necesitabas decir me trae un “campito” en cualquier bar, para que te sirvieran un vaso de campo viejo.

En el 73 construyeron instalaciones que permitía almacenar las botellas tumbadas en las cajas, continuando así con su proceso de envejecimiento en botella hasta llegar al consumidor.

Dicho sistema permite que el vino esté en todo momento en contacto con el corcho, lo que evita su posible oxidación.

En el 75 se realizó la primera exportación de la bodega, y la primera caja, fuera de España llegó a Cuba y el destinatario fue Fidel castro.

A partir del 84 los vinos de Campo Viejo empezaron a tener presencia y a ser reconocidos en eventos como Vinexpo en Burdeos, alimentaria en Barcelona, Sial en Paris, Trade Fair en Londres, Anuga en colonia y Foodex en Tokio.

En el 96 la bodega obtuvo el certificado de calidad ISO 9000, siendo una de las primeras bodegas de España en obtenerlo.

En el 2001 se empieza la construcción de otra bodega bajo tierra, consiguiendo de manera natural las condiciones idóneas para la elaboración y crianza del vino.

LOGROÑO

Es un municipio de la Rioja media, que está al norte de España, y que limita con los municipios de Fuen Mayor, Navarrete, Lardero, Villamediana de Iregua, Murillo de río Leza y Agoncillo en la Rioja; LaGuardia, Lanciego y Oyón en Álava y Viana en Navarra

La mayor parte de sus tierras están a un lado está el famoso río ebro.

Su altitud, tomando como referencia el paseo del espolón, es de 386 metros sobre el nivel del mar.

Esta localidad ha sido históricamente un lugar de paso y cruce de caminos, tales como el camino de Santiago, y de fronteras, disputada entre los antiguos reinos de la península ibérica durante la edad media.

En mayo de 1521 las tropas de André de Foix, formadas por bearneses, labortanos, franceses, bajonavarros y altonavarros, sitiaron Logroño, fueron semanas de guerra, donde hubieron cientos de muertos y heridos.

Pero los pobladores de Logroño no se dieron por vencidos, y en junio, de ese mismo año, atacaron a sus enemigos por sorpresa en la noche, provocando la huída de sus atacantes y la liberación de su ciudad.

Al día siguiente, el 11 de junio, la ciudad celebró la victoria y juró el 'voto de San Bernabé', y desde entonces cada año se celebra la festividad de San Bernabé.

El emperador Carlos I de España, para perdurar la hazaña obtenida mandó añadir tres flores de lis al escudo de la ciudad.

Cuando se instauró el tribunal de la inquisición en la ciudad, el 7 y 8 de noviembre de 1610, según las crónicas, se quemaron hasta 6 “brujas” frente a la Concatedral de la redonda, lo que actualmente es la plaza del mercado.

En Logroño y en general en la Rioja no hubo grandes conflictos durante la guerra civil española, sólo se respiraba miedo y suspenso por los asesinatos que hubieron en la localidad.

En 1982 la antigua provincia de Logroño, que se llamaba provincia de la rioja se convirtió en la comunidad autónoma de la rioja, con lo que Logroño adquirió rango de capital de comunidad autónoma.

En el 97 fue galardonada como "1ª ciudad comercial de España" por su excelencia en comercio.

INVITADO

• ALFREDO DEL RIO, BRAND AMBASSADOR DE CAMPO VIEJO

IMPLAN-T: USO DE OZONO EN LOS IMPLANTES DENTALES

2012-02-08T21:21:00.000-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
8 DE FEBRERO DEL 2012

La primera vez que se utilizó el ozono con fines médicos en Alemania, durante la primera guerra mundial.

Se uso como un germicida para limpiar y desinfectar heridas de los soldados.

En 1932 el cirujano dentista E.A. Fisch utiliza el ozono en el tratamiento de ulceras e infecciones bucales.

Se uso durante la segunda guerra mundial para currar heridas, pero en esa misma guerra fue desplazado por el uso de los antibióticos.

En el 74 se empezó a investigar en Cuba la química del ozono por el Centro Nacional de Investigaciones Científicas (CNIC) y en el 86 comenzó su aplicación clínica en diferentes formas de presentación.

Durante la década de los 80’s se utilizaba sólo por homeópatas, y posteriormente lo volvieron a utilizar en la medicina farmacología.

Para usarlo médicamente se debe obtener a partir de oxígeno puro al bombardearlo con descargas eléctricas.

El ozono médico es una mezcla de un 5% de ozono y un 95% de oxígeno.

Así se logra un gas de color azul que puede ser introducido en pequeñas cantidades al organismo.

Esto eleva la acción del oxígeno en los tejidos y favorece el metabolismo de las células a todos los niveles.

El ozono creado permite destruir toxinas, virus, bacterias, hongos, moho y hasta las células cancerosas., a través de los peróxidos que forma, lo que ocasiona la muerte del germen.

Es usado desde hace varios años en países como Alemania, España, Italia, Japón, Estados Unidos, Rusia, Cuba y México.

El ozono estimula el sistema inmunológico, la circulación sanguínea y mejora la función cerebral.

Además, estimula los procesos de metabolización del oxígeno reactivando varios ciclos biológicos, activa procesos enzimáticos protectores contra procesos degenerativos, tiene efectos cicatrizantes, desinfectantes, esterilizantes.

Y también se puede utilizar para tratar problemas dermatológicos como psoriasis, esclerodermia, vitíligo, etc.

En esta ocasión voy a platica con el cirujano dentista Eduardo Medina de su uso durante los implantes dentales.

El ozono se viene usando hace poco más de una década en tratamientos bucales.

Se puede utilizar en los campos de la endodoncia, para tratar las caries y la profilaxis-periodontología para prevenir inflamaciones e infecciones.

Se produce directamente antes del tratamiento y combate de forma eficaz bacterias y virus por oxidación.

Es antiséptico mediante oxidación natural.

Actúa mejor que los antibióticos, no sólo destruye bacterias y virus, sino que además es un buen antiinflamatorio coagulador.

El tiempo de aplicación va de 6 a 24 segundos:

6 segundos es para la desinfección de cavidades; 12 segundos son para la desinfección quirúrgica, la colocación de implantes y la desinfección de coronas, fundas, inlays, onlays canillas.

Se aplican 18 segundos para desinfección periodontal y 24 segundos para la desinfección del canal radicular.

PROZONE

Es el aparato que produce el ozono para ser utilizad por los dentistas.

Es 100% esterilizable.

Programa la dosificación en la unidad, y no se produce una sobredosis de ozono.

Cuenta con un sensor que realiza constantes mediciones de seguridad en el dispositivo, evitando que se supere la cantidad mínima.

Inmediatamente después del tratamiento, el ozono generado se descompone en oxígeno.

Tiene diferentes puntas desechables, para tratar los diferentes padecimientos del paciente, por ejemplo, la punta coro es para la desinfección de cavidades, intervenciones de restauración y operaciones.

La punta endo es para la desinfección del canal radicular, y la punta perio es para la desinfección periodontales.

INVITADO

• CIRUJANO DENTISTA EDUARDO MEDINA, ESPECIALISTA EN REHABILITACION BUCAL E IMPLANTOLOGÍA.

HOSPITAL ABC: PROGRAMA VIVE LIGERO DEL CENTRO DE NUTRICIÓN, OBESIDAD Y ALTERACIONES METABÓLICAS.

2012-02-07T19:39:00.001-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
7 DE FEBRERO DEL 2012

Algunas culturas africanas, árabes hindúes y en las islas del Pacífico el sobrepeso o la obesidad en la mujer es símbolo de sensualidad, salud y riqueza.

Por ejemplo, en Mauritania, que está al noreste de África, se practica el “leblouh” o “gavage”, que consiste en obligar a las niñas a comer en exceso desde los 5 años.

Como dato histórico el gavage se utiliza para alimentar a pacientes con enfermedades esquizofrénicas o algún tipo de trastorno en los que en algunos casos se niegan a recibir alimento o consumir líquidos.

Además, fue un método de tortura en algunas prisiones de Bosnia en los años 90, así como en la polémica cárcel de Guantánamo.

Regresando a Mauritania, ahí tienen hasta como granjas para engordar a las niñas o lo hacen en su casa, las niñas deben de comer diario 16 mil calorías.

En caso de que las niñas se nieguen a comer son lastimadas de los dedos de las manos y de los pies; y si llegan a volver lo que comieron, deben de volver a comerlo.

A las niñas no se les deja parar ni hacer nada hasta que no acaben sus alimentos, y principalmente son obligadas por las madres.

Según las tradiciones de esta comunidad es que si eres una mujer delgada no encontrarás marido a no ser que estén realmente obesas.

Para muchos mauritanos una mujer sexy debe ser gordita, y entre más esté, mejor para ellos.

Pero en países orientales, europeos y americanos, como en México, es todo lo contrario.

En México el sobrepeso y la obesidad se ha convertido en problema de salud pública, ya que de 1980 a la fecha se ha triplicado la prevalencia de sobrepeso y obesidad en el país, según la Secretaría de Salud (SSA).

Actualmente el 70% de la población adulta tiene el riesgo de padecer alguna enfermedad crónica degenerativa debido a su exceso de masa corporal.

México ocupa el primer lugar en sobrepeso y obesidad, seguido por Estados Unidos, la India, China, Indonesia, Estonia, Brasil, Rusia y Sudáfrica.

En el 2007 morían cada hora 12 personas a causa de enfermedades cardiovasculares, todas relacionadas con la obesidad, según informes del sistema epidemiológico y estadístico de las defunciones de la Secretaria de Salud.

El mexicano Manuel Uribe en el 2007 obtuvo el record Guiness por ser el hombre más pesado del mundo, con 560 kilos, y las 24 horas del día estaba en su cama.

En el 2010, Uribe logró bajar poco más de 230 kilos con ayuda médica y una dieta balanceada.

Actualmente pesa 330 kilos, pero no puede caminar, porque tiene dos grandes tumores en sus piernas, por una mala operación que le destruyó los conductos linfáticos y ahora no puede drenar la grasa que se acumula en sus piernas.

CAUSAS DE OBESIDAD

• Genéticas

• Neuroendocrinológicas: hipotiroidismo, diabetes mellitus tipo 2, síndrome de cushing

• Alteraciones del hipotálamo: tumor, cirugía, traumatismo, inflamación.

• Síndrome de Stein-Leventhal (ovariopoliquístico)

• Hábitos alimenticios

• Sedentarismo y falta de actividad física

• Depresión y cambios de estado de ánimo

• Dejar de fumar

• Medicamentos: fenotiacinas, antidepresivos tricíclicos, litio, ciproheptadina, cortisona, antihistamínicos, anticonceptivos, glucocorticoides, hidracidas

• Embarazo

CENTRO DE NUTRICIÓN, OBESIDAD Y ALTERACIONES METABÓLICAS DEL CENTRO MÉDICO ABC

Dicho centro recibió el certificado como Centro Internacional de Excelencia para el Tratamiento Quirúrgico de la Obesidad por la Surgical Review Corporation de los Estados Unidos.

Esta certificación solo la tiene el Centro de Nutrición, Obesidad y Alteraciones Metabólicas del Centro Médico ABC, en el país.

El centro cuenta con instalaciones, equipo y material necesario para realizar cirugías bariátricas

Además, a partir de este mes ya se encuentra una extensión, del centro que está en Observatorio; en Periférico sur 4305, planta baja, torre Platinum, Colonia Jardines de la Montaña.

El centro cuenta con distintos programas para bajar de peso, de acuerdo a cada paciente.

Tiene programas bajos en calorías, basados en suplementos alimenticios altos en proteína, bajos en hidratos de carbono y grasa, módulos de educación al paciente (psico-educativos), programas de ejercicio establecidos por un médico del deporte, entre otros.

El seguimiento y evaluación del paciente personalizada y semanal, por especialistas en medicina interna, cirugía, psicología, nutrición, endocrinología, medicina física y rehabilitación y enfermería especializada.

TRATAMIENTO MÉDICOS EN EL CENTRO

• PROGRAMAS MEDICAMENTE SUPERVISADOS, que tienen tres fases de tratamiento: reducción, adaptación y mantenimiento.

• TRATAMIENTO QUIRÚRGICO. Programas que acompañan al paciente desde la consulta pre-quirúrgica hasta la cirugía, recuperación y un apoyo continuo con seguimiento a largo plazo.

• OP

• CIONES QUIRÚRGICAS: By Pass gástrico laparoscopico, banda gástrica ajustable y gastroplastía tubular en manga

INVITADO

• MAUREEN MOSTI, GERENTE DE LA LÍNEA DE SERVICIO DE NUTRICIÓN, OBESIDAD Y ALTERACIONES METABÓLICAS DEL CENTRO MÉDICO ABC.

En el 2009 recibió el certificado Enfermera Bariátrica certificada por la ASMBS (Sociedad Americana de Cirugía Metabólica y Bariátrica).

Coordina el grupo de apoyo "vive ligero" desde el 2004, dirigido a pacientes, amigos y familiares que se han sometido a cirugía de obesidad.

Ha asistido a congresos internacionales ha escrito 6 artículos en revistas médicas, ha participado en 13 trabajos de investigación.

Es miembro de la National Association of Bariatric Nurses.

ASPEN

2012-02-07T19:37:00.001-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
7 DE FEBRERO DEL 2012

Es uno de los lugares para esquiar más visitados de Estados Unidos.

Es la ciudad más habitada del condado de Pitkin, que está en colorado, estado que es famoso por sus paisajes espectaculares y sus excelentes pistas para esquí y snowboard; además se puede practicar caminatas invernales y trineo.

Y es que la nieve allí tiene fantásticas condiciones y hay excelentes sitios para hospedarse.

La historia de estas tierras comenzó con la tribu Ute hace 8 mil años. Posteriormente fue habitada por colonos ingleses y estadounidenses libres, quienes llegaron ahí por los buscadores de metales preciosos, en su caso fue la plata. Fue fundada en el siglo XVIX como campo minero de plata y se llamaba ciudad ute, pero después se cambió por el nombre a aspen.

Su nombre se debe a la abundancia de álamos que había, y álamos en inglés es Aspen. Después de que ya no se podía explotar las minas de estas tierras, el lugar casi se volvió un pueblo fantasma, porque de los 12 mil habitantes que había en 1893, para 1935 sólo quedaban 700 habitantes.

Precisamente por 1935 llegaron al valle Roaring Fork inversionistas que buscaban un sitio para construir un ski resort, pero el proyecto se canceló debido al estallido de la Segunda Guerra Mundial.

El proyecto de crear un centro de ski se retomo en el 47, y a partir de la década de los 50’s, se dio a conocer mundialmente, debido a que ahí se organizaron los Campeonatos Mundiales de esquí alpino.

Con el tiempo en Aspen se sumaron tres montañas para los amantes del esquí, deportistas, familias, ricos y famosos: Aspen, Aspen Highlands, Buttermilk y Snowmass.

Todas suman unas 2114 hectáreas donde se puede practicar ski, con alturas que van desde los 2400 a 3700 metros, con 336 pistas marcadas y pendientes ilimitadas, que son para principiantes, hasta para los expertos.

Pero, no sólo es nieve en Aspen, también es un lugar donde se pueden recorrer distintos campos mineros de la zona.

Hay un campamento minero de Aspen, a 5 minutos de Marolt Ranch, se dicen que durante el día se pueden escuchar voces y pasos, y ahí ya nadie vive.

Algunos aventurados han ido y comentan que se les apagan las cámara de video, además que al caminar se siente una gran pesadez en el cuerpo.

Otro pueblo fantasma que está a 18 kilómetros de Aspen es el de Ashcroft, donde hace poco más de 50 años hubo una avalancha de nieve que mato a cientos de personas. Al recorrer sus calles con los guías de turistas no sólo cuentan la historia del pueblo, sino también los hechos de tercer tipo, que según suceden ahí. Para recorrer el pueblo de Ashcroft se realizan caminatas con raquetas de nieve.

También uno puede aprovechar el Aspen’s Darkside Tour que es un recorrido por varios puntos del pueblo, incluso del cementerio Ute, donde te narran qué fue de esta tribu cuando llegaron a dichas tierras. Este tour dura una hora.

ASPEN SKI RESORT

Tiene 4 resorts de acuerdo al nivel de ski de los turistas: Snowmass, Aspen Mountain, Aspen Highlands y Buttermilk.

• Aspen Mountain tiene 3 mil 417 metros y da 996 metros de desnivel. Cuenta con 37 kilómetros de pistas, la mas larga de 4.8 kilómetros. Sus pistas son 65% para avanzados, y el resto, que es el 35% es para los intermedios. Su elevación más alta es de 11.210 pies.

• Snowmass es la más alta montaña con más de 3 mil 600 metros en el Top of Big Burn y 3 mil 752 metros en el Top of Cirque, con un desnivel de 1246 metros. Tiene 88 kilómetros de pistas, la más larga es de 8.2 kilómetros. Sus pistas se dividen en 38% para avanzados, 52% para intermedios, y el restante, que es el 10%, es para los principiantes. Su elevación más a lta va a 11.835 pies.

• Aspen Highland tiene 3 mil 559 metros y cuenta con 36 kilómetros de pista, que se dividen el 47% para avanzados, el 33% para intermedios y el 20% para principiantes. Su elevación más alta va a 11.675 pies.

• Buttermilk tiene poco más de 3 mil metros de altura, con un desnivel de 619 metros y con 32 kilómetros de pistas. Sus pistas son 35% fáciles, 39% difíciles y 29% muy difíciles.

LOS PRINCIPALES CENTROS DE SKI DEL OESTE DE EU, SEGÚN AMERICA'S BEST ONLINE

1. VAIL, COLORADO
2. ASPEN, COLORADO
3. ALTA, UTAH
4. JACKSON HOLE, WYOMING
5. SNOWBIRD, UTAH
6. BRECKENRIDGE, COLORADO
7. TAOS, NEW MEXICO
8. TELLURIDE, COLORADO
9. SUN VALLEY, IDAHO
10. HEAVENLY, CALIFORNIA
11. SQUAW VALLEY, CALIFORNIA
12. CRESTED BUTTE, COLORADO

INVITADO

• IAN DOUGLAS, DIRECTOR DE VENTAS PARA AMÉRICA LATINA Y ESPAÑA

RESTAURANTE BIKO-CHEF MIKEL ALONSO

2012-02-03T17:33:00.000-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
3 DE FEBRERO DEL 2012
RESTAURANTE BIKO-CHEF IIKEL ALONSO

Los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza apostaron abrir el restaurante Biko, de especialidad vasco-mexicana de autor, en un lugar local donde ya habían fracasado dos restaurantes previos.

Ambos chefs no creyeron en la mala suerte del lugar y no se equivocaron, porque actualmente es uno de los 50 mejores restaurantes del mundo, ocupa el lugar 31.

En el 2008 ingresaron, con el restaurante Biko, en el lugar 89, un año después subieron al lugar 81, y en el 2010 ocupó el lugar 46 en la lista St. Pellegrino.

Previamente en 2006, Mikel y Bruno fueron reconocidos en el lugar 75, pero con el restaurante Tezka de la Zona Rosa.

La historia del restaurante es muy breve, pero con muchos éxitos; porque en el 2008 abrió sus puertas, y con sólo 9 meses logró el reconocimiento internacional.

El nombre del restaurante se debe a que en euskera Biko significa dúo, y sin duda es la muestra de la alianza que hay Mikel Alonso y Bruno Oteiza, quienes empezaron a trabajar juntos en el restaurante Tezka de la Zona Rosa, de su gran maestro el chef Juan Mari Arzak.

El menú del restaurante cambia 8 veces al año.

En el restaurante se ofrecen platillos que pueden ir desde una orden completa hasta un cuarto de porción, para adaptarse a todos los estómagos o para permitir que el comensal pruebe todo lo que desee, así como la opción de un menú degustación de seis tiempos.

La cava del restaurante es muy amplia, ya que tiene más de 300 etiquetas de los mejores vinos del mundo.

CASA BIKO

Está a espaldas del restaurante.

Cuenta con cocina, comedor y privados, que estará decorado como una casa, para que ahí se realicen fiestas, cursos de cocina, de vinos y psicología de la comida.

INVITADO

• CHEF MIKEL ALONSO, TIENE 14 AÑOS RESIDIENDO EN MÉXICO.

Pero antes de empezar adentrarse al mundo de la gastronomía estaba estudiando ingeniería química, pero la abandonó para estudiar en la escuela de Luis Irizar, el padre de ha cocina vasca.

Llegó a México a los 25 años, a trabajar en el Centro Vasco, donde tuvo una etapa muy difícil, ya que él tenía que dar las órdenes de qué se tenía que hacer, cuando estaba acostumbrado a que se las dieran.

Aquí, en México conoció a Bruno Oteiza, y a los dos los contrataron en el restaurante Tezka, de Juan Mari Arzak.

Ocho años después, junto con Bruno, se abrió el restaurante Biko.

Ha participado en varios eventos nacionales e internacionales.

GASTRONOMÍA VASCA

España es la región de la península ibérica con más estrellas Michelín, y cuenta con destacadas escuelas gastronómicas, como la de Luis Irizar, la Escuela de Hostelería de Lejona, o la Escuela de Hostelería Aiala, avalada por Karlos Arguiñano.

Este estilo gastronómico se ha convertido en uno de los elementos de gran orgullo para todos los vascos.

Cada vez son más los aficionados por todo el planeta a esta cocina abundante en productos frescos y de calidad.

El norte español es una región húmeda y lluviosa que una rica variedad tanto en carnes como en pescados.

Este país vasco desarrolla una cocina con platillos propios basada en los recetarios familiares de sus habitantes

Gran parte de su buena fama es gracias a su capacidad para aprovechar una larga tradición culinaria.

Su gastronomía está elaborada por diversos ingredientes procedentes pescados y marisco del mar Catábrico, así como de verduras, hortalizas, cereales, carnes, etc.

Esta gastronomía ha ido evolucionando por la influencia francesa.

Algunos platos típicos como la porrusalda o el marmitako muestran la forma vasca de cocinar, donde se mezclaj armónicamente tanto las verduras como el pescado

MESTIZAJE DE LA GASTRONOMÍA

La gastronomía mundial es producto de la fusión y el mestizaje, ya sea por la migración, conquistas, guerras.

La gastronomía de los países se ha fusionado por los nuevos ingredientes que llegan a su país o que van conociendo.

Se han imaginado ¿qué seria la cocina italiana sin tomates, o la repostería francesa sin vainilla ni chocolate?

O ¿se han imaginado nuestra cocina sin caña de azúcar, sin carne de cerdo o sin ajo y cebolla?

Los españoles son los que trajeron a América una gran variedad de productos y especies, con los que hacemos excelentes platillos.

Por ejemplo, trajeron pollos, patos, ganados, trigo de las ovejas, cabras, cebada, centeno, arroz, cebollas, ajo, zanahorias, nabos, berenjena, aceite de oliva.

Así como cinamomo, pimienta negra, orégano, coliflor, lechuga, lentejas, melocotones, melones, higos, cerezas, naranjas limones, etc.

El mole poblano incorpora más de 40 ingredientes originarios de 4 continentes, entre especies orientales, chiles mexicanos, aceites europeos y un fruto africano.

Los franceses nos sirvieron comida con queso, vino y postres.

Los estadounidenses instalaron cantinas y bares y trajeron el whisky.

Los alemanes nos trajeron el café y la cerveza.

Los chinos fueron los que empezaron a servir leche hirviendo y café destilado y pan de chino.

Y como todo, la forma de cocinar ha ido evolucionando, y por ende las gastronomías se han ido fusionando.

TIPS PARA VIAJAR EN TREN POR EL MUNDO

2012-02-03T17:32:00.000-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
3 DE FEBRERO DEL 2012

Muchas personas prefieren viajar en avión, ya sea en un viaje largo o hasta corto, esto se debe por el poco tiempo que se hace al volar de una ciudad a otra.

Pero también muchos prefieren algo aventurero, como viajar en tren, además, es un poco más económico que el viajar en avión.

Y en ocasiones, el tren, también es el único medio de transporte para llegar a otra ciudad.

Los trenes como el Trans-Asia Express entre Estambul y Teherán, o el Transmongoliano entre Moscú y Pekín, son auténticos iconos de los viajeros, que les gusta la aventura.

Otros trenes que son de lujo y confort son el Talgo hotel, con servicio de a bordo de primerísimo nivel, con trayectos entre España y Francia, Italia y Suiza.

La forma de viajar en tren no ha cambiado mucho a la de antes, pero hay que tener en cuenta que todo evoluciona, así que deben tener en cuenta algunos puntos, como:

Visita la página web de la línea ferroviaria que vayas a abordar; corrobora horarios, combinaciones y precios.

Si viajas a Europa compra un abono para viajar, es más económico; por ejemplo, está el pase Eurail, que te cuesta según las ciudades a visitar.
Este pase es ideal para los jóvenes de menos de 26 años, porque a ellos se les da la tarifa más económica.

Antes de viajar, deben de revisar el tamaño del equipaje que pueden llevar, ya que muchos compartimentos, de trenes de alta velocidad, son pequeños y si llevas una maleta grande tendrás que ir pegada a ella todo el camino y sin duda estorbará en los pasillos.

Por eso se recomienda viajar con una pequeña maleta en los trenes europeos; y si llevas maleta grande hay en algunas estaciones de tren que cuentan con casilleros o bodegas donde puedes guardar tus cosas por uno o varios días.

Viaja de noche, para que llegues temprano a la ciudad que vas a visitar, y así te ahorras el hospedaje de una noche.

Lleva dinero en efectivo del país que vayas a visitar, e identifica sus monedas, no te vayan a dar rublos en vez de coronas checas o rupias en vez de florines húngaros.

Lleva un mapa de la ciudad que visitas.

Lleva siempre una libreta y lápiz para apuntar dónde estás, como llegar, las calles, o lugares que visitaste.

Siempre ten una copia de tus identificaciones, y los datos de 1 ó 2 contactos, por cualquier emergencia.

INVITADA

• LIZ VEGA

FORMACIÓN DE LOS REINOS BÁRBAROS HASTA LOS REINOS MEDIEVALES

2012-02-03T17:30:00.001-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
3 DE FEBRERO DEL 2012

Los reinos bárbaros fueron la base de las nuevas naciones europeas, aunque para los pueblos romanos los bárbaros eran inferiores, además carecían de cultura y por ende eran salvajes.

En el año 476 el rey de los hérulos Odoacro derrotó al último emperador romano, Rómulo Augusto.

Entre los pueblos bárbaros que se extendieron desde la orilla del Rhin hasta la península ibérica están los Francos, los Alamanos, los Burgundios, los Frisones, los Sajones, los Catos, los Turingios y los Ostrogodos.

Uno de los principales pueblos bárbaros fue el de los Francos Salios, quienes se apoderaron del territorio de los países bajos actuales, y de ahí de extendieron hacia el sur.

Después de la primera mitad de siglo quinto empezó el gobierno de Clodoveo, quien derrotó en al años 486 al último axponente del imperio romano, en las Galias del norte, a Syagrio.

Su visión expansionista dejó a su muerte territorios desde el norte de los Pirineos, hasta a la derecha del Rhin, pasando por todo el norte de Europa; que fueron repartidos a sus cuatro hijos.

Esto fue la base del imperio Carolingio tres siglos después, ya que Clodoveo se había vuelto cristiano y fue nombrado cónsul por el imperio romano de oriente, en el año 508.
Los hijos de Clodoveo se autonombraron reyes francos y extendieron sus territorios conquistando Borgoña, Turingia y Baviera.

Cada uno gobernaba un reino Austrasia, Neustria, Borgoña y Aquitania; pero debido a sus luchas internas provocaron que sus reinos fueran dirigidos por los mayordomos de palacio.

En el 751 el Papa Zacarías reconoce como rey de los francos a Pipino “el breve”, hijo de Carlos Martell y nieto de Pipino “el mediano”, mayordomo del palacio de Austrasia.

En el año 754 el Papa Esteban segundo renovó la unción de Pipino quien le otorgó el derecho a gobernar, además lo nombró protector de Roma.

El sucesor de Pipino fue su hijo Carlo Magno, quien obtuvo varios territorios del norte de Italia y derrotó a Desiderio, y así se coronó como rey de los Lombardos.

Carlo Magno también derrotó a los Sajones y se apoderó de Baviera; también derrotó a los Ávaros en las llanuras del Danubio.

En el año 800 Carlo Magno fue coronado emperador por el Papa León tercero, a quien había defendido de sus enemigos y que gracias a él, había podido regresar a Roma.

INVITADO

• PEDRO FERJÁNDEZ

FROMACIÓN DE LOS REINOS BÁRBAROS HASTA LOS REINOS MEDIEVALES

2012-02-03T17:26:00.000-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
3 DE FEBRERO DEL 2012

Los reinos bárbaros fueron la base de las nuevas naciones europeas, aunque para los pueblos romanos los bárbaros eran inferiores, además carecían de cultura y por ende eran salvajes.

En el año 476 el rey de los hérulos Odoacro derrotó al último emperador romano, Rómulo Augusto.

Entre los pueblos bárbaros que se extendieron desde la orilla del Rhin hasta la península ibérica están los Francos, los Alamanos, los Burgundios, los Frisones, los Sajones, los Catos, los Turingios y los Ostrogodos.

Uno de los principales pueblos bárbaros fue el de los Francos Salios, quienes se apoderaron del territorio de los países bajos actuales, y de ahí de extendieron hacia el sur.

Después de la primera mitad de siglo quinto empezó el gobierno de Clodoveo, quien derrotó en el años 486 al último exponente del imperio romano, en las Galias del norte, a Syagrio.

Su visión expansionista dejó a su muerte territorios desde el norte de los Pirineos, hasta a la derecha del Rhin, pasando por todo el norte de Europa; que fueron repartidos a sus cuatro hijos.

Esto fue la base del imperio Carolingio tres siglos después, ya que Clodoveo se había vuelto cristiano y fue nombrado cónsul por el imperio romano de oriente, en el año 508.
Los hijos de Clodoveo se autonombraron reyes francos y extendieron sus territorios conquistando Borgoña, Turingia y Baviera.

Cada uno gobernaba un reino Austrasia, Neustria, Borgoña y Aquitania; pero debido a sus luchas internas provocaron que sus reinos fueran dirigidos por los mayordomos de palacio.

En el 751 el Papa Zacarías reconoce como rey de los francos a Pipino “el breve”, hijo de Carlos Martell y nieto de Pipino “el mediano”, mayordomo del palacio de Austrasia.

En el año 754 el Papa Esteban segundo renovó la unción de Pipino quien le otorgó el derecho a gobernar, además lo nombró protector de Roma.

El sucesor de Pipino fue su hijo Carlo Magno, quien obtuvo varios territorios del norte `e Italia y derrotó a Desiderio, y así se coronó como rey de los Lombardos.

Carlo Magno también derrotó a los Sajones y se apoderó de Baviera; también derrotó a los Ávaros en las llanuras del Danubio.

En el año 800 Carlo Magno fue coronado emperador por el Papa León tercero, a quien había defendido de sus enemigos y que gracias a él, había podido regresar a Roma.

INVITADO

• PEDRO FERNÁNDEZ

AVASTIN: TRATAMIENTO PARA CÁNCER DE OVARIO AVANZADO

2012-02-02T15:21:00.002-08:00

JUEVES: IRREVERENTE
2 DE FEBRERO DEL 2012

Uno de los cánceres más mortales en mujeres es el de ovario, incluso se ha convertido en la séptima causa de muerte por cáncer en el mundo.

Es el octavo cáncer más comúnmente diagnosticado en las mujeres, por lo que ya es catalogado como un problema de salud pública.

Anualmente son diagnosticados 220 mil casos, y fallecen cerca de 140 mil mujeres en todo el mundo.
En diciembre pasado Roche anunció que la Comisión Europea aprobó e medicamento Avastin, en combinación con la quimioterapia estándar, como tratamiento en primera línea, después de la cirugía, en mujeres con cáncer de ovario avanzado.

El Avastin es un anticuerpo que se une específicamente y bloquea los efectos biológicos del VEGF (Factor de Crecimiento Endotelial Vascular).

El VEGF es el factor clave del crecimiento y propagación del tumor a otras partes del cuerpo.

Avastin ayuda a controlar el crecimiento tumoral y prolongar la supervivencia con sólo un impacto limitado sobre los efectos secundarios de la quimioterapia.

Es la quinta clase de tumor para el que Avastin ha sido aprobado en Europa. Es uno de los pocos fármacos biológicos indicado para distintos tipos de cáncer.

Está aprobado en Europa para el tratamiento de estados avanzados de cáncer de mama, cáncer colorrectal, el cáncer no microcítico de pulmón de células y el cáncer de riñón.

También está disponible en Estados Unidos para los cánceres colorrectal, no microcítico de pulmón y de células renales.

Está en más de 30 países para el tratamiento de pacientes con glioblastoma, que es un tipo de cáncer en el cerebro.

En Japón está aprobado para el tratamiento del cáncer de mama inoperable o recurrente.

• EN OCTUBRE DE 2011 AVASTINÒ RECIBIÓ LA APROBACIÓN POR PARTE DE LA COMISIÓN FEDERAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS (COFEPRIS).

Lamentablemente muchos casos de cáncer del ovario se diagnostican tardíamente y los tratamientos en las etapas avanzadas curan a muy pocas pacientes.

Cerca del 94% de las pacientes que reciben un diagnóstico precoz viven al menos 5 años, según la American Cancer Society.

Y este diagnóstico temprano pude salvar de la etapa terminal hasta el 60% de las mujeres

Las pruebas pueden ayudar a confirmar o rechazar una lectura positiva de cáncer en etapa inicial

Desde ultrasonidos hasta radiografías pasando por biopsias y pruebas de sangre

El peligro de sufrir la enfermedad es mayor cuando las mujeres han cumplido 40 años o más.

La mayor incidencia de tumores benignos se presenta entre los 20 a 45 años y los malignos entre los 40 a 65 años de edad.

CAUSAS

El cáncer ovárico ocurre cuando las células en el ovario se vuelven anormales y se dividen sin control u orden.

Las células cancerosas pueden invadir y destruir el tejido a su alrededor.

También pueden separarse del tumor y extenderse para formar nuevos tumores en otras partes del cuerpo

Actualmente, se desconoce el detonante del cáncer de ovario.

Se estima que el 1.5% de las mujeres son diagnosticadas de esta enfermedad a lo largo de toda su vida.

Aunque son diversos factores hormonales y reproductivos los que pueden favorecer su aparición

La infertilidad y un número pequeño de embarazos puede ser una causa y los factores genéticos son determinantes de 10 a 15% de los casos.
En estos casos se asocian el cáncer de mama y el de ovario en una misma familia o, incluso, en una misma persona.

Aunque el cáncer de ovario se puede presentar en la juventud, la inmensa mayoría de los casos ocurren después de la menopausia.

TIPOS DE TUMORES QUE ORIGINAN CÁNCER

Los tumores ováricos se denominan de acuerdo con el tipo de células de las que se originó el tumor y si es benigno o canceroso.

Existen 3 tipos principales de tumores ováricos

• TUMORES DE CÉLULAS GERMINALES que se originan a partir de las células que producen los óvulos.

• TUMORES ESTROMALES que se originan en las células del tejido que sostienen el ovario, producen las hormonas femeninas, el estrógeno y la progesterona.

• TUMORES EPITELIALES que se originan de las células que cubren la superficie externa del ovario. Los tumores epiteliales cancerosos se llaman carcinomas. Aproximadamente del 85% al 90% de los cánceres ováricos son carcinomas ováricos epiteliales

TRATAMIENTOS

• CIRUGÍA
• QUIMIOTERAPIA
• RADIOTERAPIA

• AVASTIN se administra en combinación con quimioterapia para un máximo de 6 ciclos de tratamiento seguido por el uso continuado de Avastin en monoterapia hasta la progresión de la enfermedad o durante un máximo de 15 meses o hasta que la toxicidad sea inaceptable, lo que ocurra primero. Tiene más de 5 años tratando diferentes tipos de cáncer.

Fue la primera terapia anti-angiogénica que se difunde ampliamente en el tratamiento de cáncer avanzado.

INVITADA

• LARISA HERNÁNDEZ, GERENTE MÉDICO DE ONCOLOGÍA DE ROCHE.

• INGRESO A ROCHE EN EL 2004 CON EL CARGO DE GERENTE MÉDICO DE FARMACOVIGILANCIA.

VSCAN: PRE DIAGNÓSTICO MÉDICO A TRAVÉS DE ULTRASONIDO

2012-02-02T15:21:00.001-08:00

JUEVES: IRREVERENTE
2 DE FEBRERO DEL 2012

Vscan es un dispositivo médico portátil, que llegó ayer a nuestro país, para que los doctores puedan hacer un pre diagnóstico del malestar de su paciente, a través de un ultrasonido.

Fue creado por la empresa GE Healthcare en conjunto con la Sociedad Europea de Cardiología.

Va dirigido, principalmente a médicos generales, internistas, cardiólogos, gastroenterólogos, hepatólogos y ginecólogos.

Para muchos especialistas es una herramienta de diagnóstico mucho más potente que su estetoscopio, que sirve para escuchar los diferentes órganos del cuerpo.

Vscan es un dispositivo de visualización portátil que cabe en la mano, y realiza un ultrasonido de alta definición en cuarta dimensión.

Es un dispositivo con prescripción de imágenes por ultrasonido, medición y análisis de las aplicaciones clínicas del abdomen, cardíacas, urología, fetal /ob, pediátrica y torácica/pleural y la detección de movimientos de fluidos.

Además, tiene el transductor integrado, es decir, la sonda que se usa para hacer el ultrasonido, el cual está fabricado con productos de alta resistencia.

Otra ventaja de este dispositivo, que es del tamaño de un celular, es que ayudará a los médicos a mejorar la calidad de la consulta de sus pacientes.

También se puede usar para el examen del paciente en atención primaria y en áreas de atención especial.

Este dispositivo revoluciona el mundo de la medicina, ya que antes para obtener una imagen del interior del cuerpo, el paciente se tenía que trasladar a una clínica que tuviera un equipo de ultrasonido.

Vscan proporciona imágenes de alta calidad en blanco y negro con código de colores.

El dispositivo tiene la capacidad de conectarse a una laptop y bajar las imágenes como si fueran fotos.

Incluye puerto usb, software de entrada para servicios y diagnósticos remotos con el fin de permitir a los médicos enviar la información a sus colegas.

Otra ventaja de este dispositivo es que ayudará a reducir los costos médicos, ya que permitirá evitar hacer estudios innecesarios.

Según datos de cardiólogos europeos, el 60% de quienes son remitidos a un eco cardiograma no lo necesitaban y aproximadamente un 20% de quienes no lo hicieron debían haberlo realizado.

Su batería permite hacer escaneo continuo durante una hora, suficiente hasta para 30 pacientes sobre un promedio de 2 minutos por escáner.

Este producto es de GE Healthcare que ha puesto en su página de internet herramientas de entrenamiento para saber cómo usar el dispositivo.

Además, también en la página, te explican las aplicaciones clínicas básicas con secciones sobre técnica de imagen, anatomía y solución a las preguntas más frecuentes.

Vscan de GE Healthcare cuenta con la aprobación de las autoridades de la administración de alimentos y medicamentos de Estados Unidos, la marca CE por parte de la Unión Europea y la licencia médica por parte de Canadá.

En México fue aprobado por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).

VENTAJAS DEL ULTRASONIDO

• Es económico
• Es inocuo
• Es reproducible
• No representa riesgos para el paciente
• No necesita preparaciones especiales
• Da imágenes en tiempo real

INVITADO

• FRANCISCO CHÁVEZ, DIRECTOR EJECUTIVO DE GE HEALTHCARE EN MÉXICO.

MADRID FUSIÓN 2012

2012-02-02T14:38:00.001-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
1 DE FEBRERO DEL 2012

Es la décima edición del evento en España. El primero se realizó en el 2003.

Por sus escenarios han desfilado más de 400 cocineros de los cinco continentes: Grant Achatz, Gastón Acurio, Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Alex Atala, Nobu Matsuhisa, Heston Blumenthal, Michel Brass, Paul Bocuse, Quique Dacosta, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Dani García, Thomas Keller, Andoni Luis Adúriz, Patricia Quintana, René Redzepi, Jöel Robuchon, los hermanos Roca, Michel Troisgros y un largo etc.

El país invitado en esta ocasión es Corea, sus representantes son Yim Jung Sik, San Hoon Degeimbre y Yim ji-Ho, quienes hablaran del kimchi y de los alimentos fermentados en la cocina asiática.

Se realiza en el Palacio Municipal de Congresos Campo de las Naciones, y su lema este año es “Las Puertas del Futuro”.

Participarán más de 100 profesionales de todas las partes de mundo agrupados en cuatro apartados: la tierra, nuestra despensa; tendencias, técnicas y gestión del bajo coste.

A esta edición se suman dos temas más: gastrosalud, que son cursos de cocina saludable y talleres de nutrición, menús ecológicos, tratamientos de salud y belleza; y enocultura, que son talleres de catas de vinos, cursos de maridaje, visitas guiadas e incluso un festival de música.

Entre las grandes personalidades que asisten al evento están Heston Blumenthal, Michel Troisgros, Jöel Robuchon, junto a Magnus Ek, Magnus Nilsson, Seiji Yamamoto, Daniel Patterson, Niko Romito, Paolo Lopriore, Nuno Mendes, Masato Nishihara, Paco Morales, Dani García, Joan y Jordi Roca, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, por mencionar algunos.

A la par de la participación de reputados chefs se añade la generación de jóvenes chefs, un importante trampolín para ellos y una ocasión para nosotros de conocerlos; entre los cuales están Carles Abellan, Ferran Adrià, Alex Atala, Quique Dacost, Yoshihiro Narisawa, Paco Roncero y Carmen Ruscalleda.

Los chef que representa a México, en este evento gastronómico son Enrique Olvera, del restaurante Pujol; Daniel Ovadia, del restaurante Paxia y Patricia Quintana, del restaurante Izote.

Uno de los invitados especiales a esta edición es Nathan Myhrvold, coautor del libro “Modernist Cuisine: el arte y la ciencia de la cocina”, considerado como el mejor libro de cocina del mundo.

DOMECQ: RESTAURANTE OMIYA

2012-01-31T15:24:00.002-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
31 DE ENERO DEL 2012
DOMECQ: RESTAURANTE OMIYA
VINOS: CAMPO VIEJA RESERVA Y CAMPO VIEJO GRAN RESERVA

El 10% de los japoneses adultos tienen obesidad o sobrepeso, realmente es un índice muy bajo, en comparación con nuestro país, que se registra que el 70% de la población tiene sobrepeso u obesidad.

El índice bajo de obesidad y sobrepeso en Japón se debe a su dieta, principalmente y su estilo de vida.

Los japoneses no acostumbran a comer grandes cantidades de alimentos, porque ellos prefieren calidad que cantidad.

Una comida japonesa siempre consiste de arroz, sopa, un plato principal y un plato secundario

Lo que más comen los japoneses es el sashimi, pescados que se comen de varias maneras.

Además, no puede faltar diario el arroz, verduras y plantas silvestres de montaña.

El plato principal de los japoneses es normalmente de pescado o carne, el secundario de verduras y también no puede faltar el caldo de algas o anchoas ya sean cocidos o secados.

En cuanto a los desayunos la mayoría de los japoneses comen arroz blanco, sopa de miso (pasta de soja fermentado), tofú, huevos, pescado frito, encurtidos y natto (sojas enteras fermentadas).

Otro de los platillos típicos es el tamagoyaki que consiste de una tortilla enrollada.

Los japoneses usan caldos de pescado y vegetales para dar sabor en lugar de usar mantequilla, aceite, manteca o salsas pesadas.

La comida japonesa es baja en azúcar

Los japoneses caminan mucho o usan bicicletas.

Prefieren la comida fresca de la estación y casi no consumen productos preparados.

La comida japonesa tiene platillos fritos pero es baja en grasa. Sobretodo grasas saturadas y al consumir pescado están consumiendo grasas buenas

El restaurante Omiya le hace honor al nombre que tiene, ya que Omiya es un pueblo al norte de Tokio, en la ciudad de Saitama, y es muy famosa por su gran cantidad de viveros y tiendas de bonsai.

Algunos a Omiya la llaman “ciudad del bonsai“, y es visitada anualmente por unas 10 mil aficionados a los bonsai.

En el restaurante Omiya, que está en la colonia Roma, tiene en la decoración unos 50 bonsais, que están a la venta.

CAMPO VIEJO RESERVA

Está elaborado con 85% de tempranillo, 10% de graciano y 5% de mazuelo.

Estuvo 18 meses en barrica más 18 meses en botella.

A simple vista se puede apreciar un color rojo rubí con tonos dorados, de aroma a frutas negras, clavo, pimienta y vainilla.
Es equilibrado, potente y elegante.

Se puede maridar con carnes rojas, de caza, asados y quesos curados.

Campo viejo reserva 2001 obtuvo medalla de plata en international wine challenge (londres); medalla de plata en the international wine and spirit competition (londres) y medalla de plata en mundus vini (alemania).

Actualmente la bodegas campo viejo es parte del grupo allied domecq, que es a su vez es parte de pernod ricard, que adquirió la compañía en 2005.

Campo viejo gran reserva es un vino “coupage”, elaborado con uvas nebbiolo, cabernet sauvignon y syrah, que estuvo 18 meses en barrica de roble francés.

Es una edición con botellas numeradas hasta 14 mil 400.

Es de color rojo intenso con matices púrpura; sus aromas son de frutos negros, como cereza y mora; y con notas de chocolate amargo y vainilla. Para algunos se hace presente el aroma a madera.

Es de sabor sin duda es potente y equilibrado, su final es largo y especiado.

Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos dulces y cremosos como el manchego.

Ha sido ganador de varias medallas, entre las cuales están la del concurso mundial de bruselas, la del international wine & spirit competition y la del concurso internacional tierra del vino.

Las uvas de domecq provienen de sus 500 hectáreas de uvas finas que provienen 4 regiones de ensenada:

El valle de calafia en guadalupe, el valle de san vicente, el valle del llano colorado y el valle de san antonio de las minas.

PELÍCULA THE DESCENDANTS-CHRISTINA INMAN

2012-01-31T15:20:00.000-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
31 DE ENERO DEL 2012

En la pasada entrega de los premios Globos de Oro la película obtuvo dos trofeos, por mejor película dramática y mejor actor dramático, el ganador de este premio fue George Clooney.

La película The Descendants competía contra Tthe Help', 'Hugo' The Ides of March' 'Moneyball' y 'War Horse'.

The Descendants es una historia que narra la historia de Matt King (George Clooney), quien es un padre que debe lidiar un cambio de vida ante el accidente que sufrió su esposa Elizabeth (Patricia Hastie), quien está en coma.

Pero este accidente, ocurrido en el mar, hace que Matt se deba enfrentar al amante de su esposa Elizabeth.

A esto, le debe sumar la mala o casi nula relación que tiene con sus hijas, Alexandra (Shailene Woodley) y Scottie (Amara Miller), a quienes ahora debe de cuidar.

La película fue estrena en noviembre en Estados Unidos, aunque oficialmente se presentó en el festival de cine de Toronto, Canadá, en septiembre de 2011.

A México llega este viernes 3 de febrero.

La película cuando fue estrenada en Estados Unidos debutó en la décima posición con 1 millón de dólares, con una media por sala de 41.038 dólares, lo que la convirtió en la media más elevada del momento, incluso, por encima de Paranormal Activity y por detrás de In Time.

El director de la película es Alexander Payne, quien también ha dirigido a propósito de Schmidt, Election, Ruth, y Carmen.

El filme fue rodado en Hawai y a Kaui Hart Hemmings.

HISTORIA FIAT

2012-01-26T18:27:00.001-08:00

JUEVES: IRREVERENTE
26 DE ENERO DEL 2012

Fiat se fundó el 11 de julio de 1899 en Turín, en una época en que la ciudad vivía una gran expansión industrial.

La primera planta se inauguró en 1900 en Corso Dante, y en ella se fabricaban 24 autos.

A partir de 1904 se adopta la marca ovalada sobre fondo azul, diseñada por Carlo Biscaretti y el primer auto lanzado por Fiat fue un 4 hp.

En 1908 surgió en Estados Unidos Fiat Automobile Co., para realizar coches Fiat bajo licencia y en 1909 nace en el estado de Nueva York la planta de Pourghkeepsie.

Se desarrollaron entonces relaciones para la exportación de coches en Francia, Austria, Gran Bretaña y Australia.

Cuando Fiat concluyó su primera década de operaciones ya producía mil 215 coches por año.

Al estallar la guerra, tuvo gran desarrollo la producción de camiones militares, aviones, ambulancias, ametralladoras y motores para submarinos.

En 1923 comenzó a operar la planta Lingotto, en Via Nizza, que fue la fábrica más grande de Europa y rápidamente se convirtió en el símbolo de la industria italiana del automóvil y en una de las imágenes más conocida de Turín.

De ahí salieron los modelos Fiat 501, 505, 510, 519 y en 1925 nació el 509.

En 1924 empiezan a trabajar las plantas de Moscú para construir automóviles y camiones bajo licencia Fiat.

En 1934 se diseña un coche de pequeña cilindrada: el 508 llamado "balilla" y también denominado "tarifa mínima" por el mínimo consumo de apenas 8 litros por 100 kilómetros.

Para 1951 se fabrica el primer avión militar italiano de reacción: el g 80, se abren nuevas fronteras con la construcción de un prototipo de coche turbina y con actividades en el sector nuclear.

En 1955 se presenta el Fiat 600, utilitario del que se fabricarán más de 4 millones de unidades.

En el extranjero nacen nuevas plantas en Sudáfrica, Turquía y Yugoslavia, Argentina y México.

En 1968 nace el Fiat 850, un utilitario de amplia difusión al que le siguieron otros modelos de cilindrada superior: el 124 y el 125.

En 1971 nace el 127, el primer Fiat de tracción delantera, indiscutiblemente innovador para su época. La crisis petrolífera y la innovación tecnológica empujan a Fiat hacia la automatización en el proceso de producción.

En 1972 empiezan a trabajar en Mirafiori los primeros 16 robots en la línea de producción del modelo 132, y en 1974 los de Cassino.

En 1978 nace "robogate", el nuevo sistema robotizado y flexible de ensamblado de las carrocerías, activo en las plantas de Rivalta y de Cassino, realizado por Comau que pronto se convirtió en líder mundial del sector.

En 1978 tiene lugar la fusión por incorporación de Lancia spa en Fiat spa, manteniéndose la marca Lancia para la comercialización.

En 1979, el sector se constituye en sociedad autónoma de la cual Giovanni Agnelli es presidente y que incluye las marcas Fiat, Lancia, Autobianchi, Abarth y Ferrari.

En 1983 se presenta en Cabo Cañaveral el coche símbolo de la renovación de Fiat auto: se trata del uno.

Este encerraba innovaciones radicales en la electrónica, en la selección de materiales alternativos y en la adopción de un motor "limpio", el fire 1000.

Al año siguiente Fiat auto spa compra Alfa Romeo spa y sus asociadas, mientras en 1993 con la prestigiosa marca deportiva Maserati llega a la composición actual de las marcas de automóviles. En 1989 el Fiat tipo conquista el título de coche del año concedido por la prensa internacional por sus características innovadoras.

En 1991 empieza la construcción de nuevas plantas en Pratola Serra y Melfi que iniciaron su producción en 1994.

El grupo Fiat afrontó la crisis delo 90 con la ampliación de la presencia internacional que le permitió realizar más del 60% del volumen de ventas fuera de Italia.

En 1995 el Fiat punto es nombrado coche del año y en 1998 el panda celebró los dieciocho años de vida y entró en la clasificación de los coches más longevos.

A finales de los años 90 las plantas de Brasil y Argentina se amplían y se lanza el palio, un world car estudiado para adaptarse a usos distintos y a numerosos mercados.
Muy pronto Fiat se convirtió en el mayor fabricante de Brasil, Argentina, Polonia y Turquía.

HISTORIA NISSAN

2012-01-26T18:23:00.000-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
25 DE ENERO DEL 2012

Para cerrar el 2011 sus ventas en el continente americano rebasaron las del resto de la industria automotriz, con un incremento de 17.3% para alcanzar 1 millón 561 mil 230 unidades.

Con estas ventas se colocó Nissan en el puesto número 2 entre las marcas asiáticas del continente, con una participación de mercado que ha ido en ascenso durante los últimos tres años: 7.5% en 2011, 7% en 2010 y 6.6% en 2009.

En Estados Unidos, Nissan ha ganado participación de mercado durante seis años consecutivos, y terminó 2011 con 8.2% de ese mercado, cifra por arriba del 6% que tuvo hace apenas unos años.

Mientras que en nuestro país ha sido líder de mercado por tres años consecutivos y cerró 2011 con una participación récord de 24.8%.

En Brasil Nissan se ha expandido a casi el doble de sus ventas si se compara 2011 con el 2010, lo que convirtió a la marca japonesa en la séptima marca mejor vendida en Brasil.

Nissan Motor Company se fundó en 1933 en Yokohama, Japón.

Fue iniciativa del señor Jidosa Seizo, en Japón y era productora y distribuidora de autopartes y modelos Datsun, y así se llamaba.

Sólo un año más tarde la empresa cambió de nombre a Nissan Motor Co.

Los primeros autos que llegaron fueron los Datsun, en el 59, pero en el 61 se estableció Nissan México.

Actualmente Nissan Motor Company es el tercer fabricante de autos más grande de Japón después de Toyota y Honda, y es propietario de Infiniti la marca de lujo de Nissan.

Esta empresa japonesa empezó a exportar a México los Datsun en 1959 y en 1961 se estableció la empresa Nissan México.
Sólo 5 años después, en 1966, Nissan decidió abrir su primera armadora fuera de Japón y lo hizo en Civac, en Cuernavaca, Morelos.

En el 82 abrieron la segunda planta, en Aguascalientes.
Actualmente, México es el cuarto mejor mercado para Nissan, después de Estados Unidos, Japón y China.

En el país, de los 10 autos más vendidos, Nissan tiene cuatro modelos: pick up np300, el sentra, el tíida y el tsuru, que es el auto más vendido en México, el año pasado vendió 61 mil autos.

La marca japonesa se convirtió, en el 2010, por segundo año consecutivo, en la marca automotriz de mayor crecimiento en el mercado local.

AÑOS MÁS IMPORTANTES PARA NISSAN

 1959 se instala en México el primer distribuidor Datsun, que luego se denominaría Nissan.
 1961 inicia operaciones Nissan en México, para instalar su primera planta fuera de
Japón en Civac, Cuernavaca, Morelos.
 1966 se produce en México el Datsun sedán.
 1982 inicia operaciones la planta Nissan de Aguascalientes.
 1984 inicia la fabricación del tsuru, que por cierto quiere decir garza, en japonés.
 2004 el tsuru cumple 20 años en México, durante 14 años es el coche más vendido en el país.
 2010 Nissan se convierte por segundo año consecutivo en la marca automotriz de mayor crecimiento en el mercado local.
 2007 se inician exportaciones a Europa.
 2011 Nissan trae a México su auto eléctrico Nissan leaf.

DOMECQ: RESTAURANTE SANTINO

2012-01-26T18:22:00.000-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
18 DE ENERO DEL 2012
DOMECQ: RESTAURANTE SANTINO
VINOS: CAMPO VIEJO RESERVA Y CAMPO VIEJO GRAN RESERVA

La variedad de la gastronomía italiana no sólo se basa en pastas o vino, sino la dieta de los italianos es más variada, de lo que muchos creen.

La American Heart Association dio a conocer una lista de los alimentos que es común en la dieta de los italianos:

• Frutas, verduras, pan y cereales
• Nueces y semillas
• Hortalizas y legumbres
• Leche y sus derivados
• Aceite de oliva
• Pescado, pollo y carne roja
• Alto consumo de huevos
• Consumo moderado de vino

La Food and Agriculture Organization (FAO) asegura que los italianos son grandes consumidores de frutas y verduras, con un uso de alrededor de 180 kilos por año.

En Italia se come muchas ensaladas, pasta blanca con aceite de oliva, pescados, frutas y demás

Otra ventaja de los italianos, para mantenerse sanos es que comen y mastican despacio, ellos sí disfrutan los sabores de los alimentos

No exageran en tomar vino, por lo regular toman una copa de vino durante la comida, porque ayuda a la digestión y tiene un efecto relajante.
Consumen pequeñas porciones de alimentos que los dejan satisfechos, no completamente llenos.

Los italianos no son sedentarios, tratan de llevar una vida activa.

Cuando hacen dieta, trata de que sea saludable y con alimentos variados, no se quitan los alimentos básicos a sus dietas, es decir, siguen comiendo carne, pescado, huevos, leche descremada, queso, yogur, legumbres, frutas y vegetales.

Incluso cuando están a dieta no dejan de consumir grasas, y que son necesarias para el cuerpo, aunque no deben constituir más del 30% del total de la ingesta diaria de calorías, por lo que hay que tener cuidado con alimentos como aceite, manteca, chocolate y crema de leche, entre otros.

Consumen poca sal, y tratan de sustituir con especias y hiervas su sabor.

Sin duda, los italianos tratan de seguir una dieta mediterránea, que sin duda es una de las más sanas del mundo, y están comprobados por varios estudios, que han demostrado sus beneficios en el ámbito de la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y síndrome metabólico, entre otros.

La dieta mediterránea es pobre en ácidos grasos saturados y trans, y rica en mono insaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra.

También es muy rica en antioxidantes.

La gastronomía italiana goza de una variedad de recetas de salsa a base de tomate, queso y aceite de oliva para acompañar cada suculento platillo a cualquier hora del día

A finales de 2010, la UNESCO declaró a la dieta mediterránea como patrimonio inmaterial de la humanidad.

También son famosos los dulces de Italia, por ejemplo la región de Sicilia es conocida por producir el cannolo, un dulce relleno de natillas.

La comida principal en Italia se come en el medio del día y se compone de tres platos.

El primero, usualmente es el arroz o la pasta, luego el principal que está compuesto de carne, pollo o pescado y por último, el postre.

Italia, al igual que España, es una península, y por ello está rodeada de mar así que gozan de una gran variedad de productos del mar. Lo que más se consume es el atún, las sardinas, pez espada y gran variedad de mariscos.

CAMPO VIEJO RESERVA

Está elaborado con 85% de tempranillo, 10% de graciano y 5% de mazuelo.

Estuvo 18 meses en barrica más 18 meses en botella.

A simple vista se puede apreciar un color rojo rubí con tonos dorados, de aroma a frutas negras, clavo, pimienta y vainilla.
Es equilibrado, potente y elegante.

Se puede maridar con carnes rojas, de caza, asados y quesos curados.

Campo viejo reserva 2001 obtuvo medalla de plata en International Wine Challenge (Londres); medalla de plata en The International Wine and Spirit Competition (Londres) y medalla de plata en Mundus Vini (Alemania).

Actualmente la bodegas campo viejo es parte del grupo Allied Domecq, que es a su vez es parte de Pernod Ricard, que adquirió la compañía en 2005.

Campo viejo gran reserva es un vino “coupage”, elaborado con uvas nebbiolo, cabernet sauvignon y syrah, que estuvo 18 meses en barrica de roble francés.

Es una edición con botellas numeradas hasta 14 mil 400.

Es de color rojo intenso con matices púrpura; sus aromas son de frutos negros, como cereza y mora; y con notas de chocolate amargo y vainilla. Para algunos se hace presente el aroma a madera.

Es de sabor sin duda es potente y equilibrado, su final es largo y especiado.

Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos dulces y cremosos como el manchego.

Ha sido ganador de varias medallas, entre las cuales están la del concurso mundial de Bruselas, la del International Wine & Spirit Competition y la del concurso internacional tierra del vino.

Las uvas de Domecq provienen de sus 500 hectáreas de uvas finas que provienen 4 regiones de ensenada:

El valle de Calafia en Guadalupe, el valle de San Vicente, el valle del Llano Colorado y el valle de San Antonio de las Minas.

INVITADOS

• PHILIP DAVID, CHEF CORPORATIVO GRUPO TRES PM

• PABLO GARCIA CASTELAIN, DIRECTOR GRUPO TRES PM

¿QUÉ INSTRUMENTOS O DESCUBRIMIENTOS CIENTÍFICOS HAN IMPACTADO MÁS LA CULTURA OCCIDENTAL?

2012-01-25T15:21:00.001-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
28 DE ENERO DEL 2012

Desde que el hombre empezó a evolucionar no se han dejado de descubrir y elaborar instrumentos que han hecho la vida del hombre más fácil o que le han permitir explorar espacios fuera de la tierra.

Y es que la evolución del conocimiento humano, de las ciencias y de la tecnología que se ha realizado a lo largo de milenios no nos deja de asombrar.

En todos lados del planeta se han logrado avances o descubrimientos, sin embargo, Europa se ha esforzado por hacer creer al resto del mundo que la historia de la ciencia nace en el viejo continente.

Peor, todas las culturas que han existido han hecho alguna aportación a la historia, por ejemplo:

Las principales contribuciones indias a la ciencia fueron la modernización de la trigonometría y la formulación de los números indo arábigos, que es un sistema numérico que revolucionó el pensamiento matemático facilitando el uso de decimales y la solución de ecuaciones complejas.

Los primeros impresores fueron el egipcio Ibn Yunus o el chino Pi Cheng, quienes ya utilizaban los tipos móviles, pero el crédito de ser el inventor de la imprenta con caracteres móviles se le da a Gutenberg.

La pólvora, el compás, el papel moneda, el reloj mecánico, el paracaídas son inventos chinos.

Pero, el uso eficaz de la pólvora en las armas de fuego no fue logrado realmente por sus inventores, sino por los europeos del siglo XVI.

Por ejemplo, las bombardas, o mejor conocidos como el cañón, propiamente dicho fue usado por Eduardo Tercero en la batalla de Crecy, en Francia, donde utilizó tres cañones contra los franceses. Más tarde se utilizaría en los grandes barcos.

Mientras el timón fijado en la popa de los barcos, el ábaco, el péndulo, el juego de ajedrez, el taladro, el cincel o la cuña son inventos de origen no europeo.

El molino de viento y el de agua, precursores de la turbina moderna, son de origen persa.

Lo que es im portante aquí, no sólo son los nombres de los inventores sino también, es importante la evolución que han tenido a lo largo de la historia o quien los perfeccionó.

El año pasado se publicó una lista de los 101 inventos que han cambiado al mundo, entre los que destacan, varios de los mencionados, pero también:

La rueda, la computadora, el internet, el teléfono, la televisión, el refrigerador, el condón, el celular, el microscopio, la aspirina, el foco, el motor de combustión interna, la píldora anticonceptiva, el láser, el cierre, el telescopio, entre otras decenas más.

El telescopio no fue inventado por Galileo, sino él inventó la palabra.

Pero hay una polémica de quién realmente invento este instrumento que sirve para ver y estudiar el universo.

Generalmente, se atribuye su invención a Hans Lippershey, un fabricante de lentes alemán, pero investigaciones recientes divulgadas por Nick Pelling, en la revista británica History Today, atribuyen la autoría a un gerundense llamado Juan Roget en 1590, cuyo invento habría sido copiado (según esta investigación) por Zacharias Janssen, quien el día 17 de octubre (dos semanas después de que lo patentara Lippershey) intentó patentarlo.

Cuando Galileo Galilei recibió noticias de este invento decidió reproducirlo.

En 1609 mostró el primer telescopio astronómico registrado.

Gracias al telescopio, galileo hizo grandes descubrimientos en astronomía, entre los que destaca la observación, el 7 de enero de 1610, de cuatro de las lunas de Júpiter girando en torno a ese planeta.

Antes de ser llamado telescopio se le conocía como lente espía.

Existen varios tipos de telescopio: refractores, que utilizan lentes; reflectores, que tienen un espejo cóncavo en lugar de la lente del objetivo, y catadióptricos, que poseen un espejo cóncavo y una lente correctora que sostiene además un espejo secundario.

El telescopio reflector fue inventado por Isaac Newton en 1688 y constituyó un importante avance sobre los telescopios de su época al corregir fácilmente la aberración cromática característica de los telescopios refractores.

El parámetro más importante de un telescopio es el diámetro de su lente objetivo.

Un telescopio de aficionado generalmente tiene entre 76 y 150 milímetro de diámetro y permite observar algunos detalles planetarios y muchísimos objetos del cielo profundo (cúmulos, nebulosas y algunas galaxias).

Los telescopios que superan los 200 milímetros de diámetro permiten ver detalles lunares finos, detalles planetarios importantes y una gran cantidad de cúmulos, nebulosas y galaxias brillantes.

TELESCOPIOS FAMOSOS

• EL TELESCOPIO ESPACIAL HUBBLE se encuentra en órbita fuera de la atmósfera terrestre, para evitar que las imágenes sean distorsionadas por la refracción. De este modo el telescopio trabaja siempre al límite de difracción y puede ser usado para observaciones en el infrarrojo y en el ultravioleta.

• EL VERY LARGE TELESCOPE (VLT) pertenece al observatorio europeo del sur y fue construido en el desierto de Atacama, al norte de Chile. Puede funcionar como cuatro telescopios separados o como uno solo, combinando la luz proveniente de los cuatro espejos.

• El espejo individual más grande es el DEL GRAN TELESCOPIO CANARIAS, con un diámetro de 10,4 metros. Se compone, a su vez, de 36 segmentos más pequeños.

• EL TELESCOPIO HALE construido sobre el monte palomar, con un diámetro de 5 metros. Tiene un único espejo de silicato de boro (pyrex (tm)), que fue notoriamente difícil de construir.

• EL TELESCOPIO DEL MONTE WILSON, con 2,5 metros, fue usado por Edwin Hubble para probar la existencia de las galaxias y para analizar el desplazamiento al rojo que experimentan.

• EL TELESCOPIO ESPACIAL SOHO es un coronógrafo situado en una órbita entre la tierra y el sol observando ininterrumpidamente al sol.

INVITADO

• PROFESOR HÉCTOR VELÁZQUEZ

GENERAL MOTORS

2012-01-25T15:20:00.001-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
28 DE ENERO DEL 2012

Tiene 75 años en México.

Durante la década del 2000 se colocó como líder del mercado nacional.

En el 2006 se colocó como líder de la industria avalado por Costumer Service Index de JD Power and Associates.

Supero a todas las demás firmas automotrices en índice de mantenimiento y reparación. Obtuvo la más alta calificación en atención al cliente y calidad en servicio.

Fue reconocida por su desempeño en el estudio de calidad de Strategic Vision en su edición 2006. Tiene presencia en más de 200 países.

Desde el 2000 se ha mantenido como el mayor fabricante de automóviles en el mundo. Es la quinta empresa más grande de Estados Unidos.

Durante el 2004 fue nombrada una de las 100 mejores empresas para madres trabajadoras por la revista Working Mothers.

Ha donado millones de dólares para computadoras en escuelas universitarias de ingeniería a través de su programa de premios pace.

Promueve sus vehículos flex fuel de combustión limpia que pueden funcionar con etanol o gasolina.
Es el fabricante de autos extranjeros que más se vende en china, tiene pr

VIÑA MAIPO

2012-01-25T15:19:00.000-08:00

LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
23 DE ENERO DEL 2012

Los vinos chilenos son reconocidos internacionalmente por su calidad.

Los valles chilenos más famosos, para producir vinos, son el Elqui, el Limarí, el Aconcagua, el Maipo, el San Antonio, el Itata, el Cachapoal, el Curicó, etc.

Estos valles están agrupado s en 5 regiones: Atacama, Coquimbo, Zona sur, Valle central y Aconcagua.

Viña Maipo tiene poco más de 6 décadas de historia, que empezó en el 1948.

Veinte años después paso a formar parte del grupo Concha y Toro.

Aunque es una bodega chilena, y sus vinos son premium y ultra premium su mercado principal era fuera de su país.

Fue hasta el 2009 que entró al mercado chileno.

El 2010 su crecimiento en este segmento fue de 41.4%, y en lo que va de 2011 las ventas de su línea gran devoción han experimentado un aumento del 25% a nivel mundial.

En el 2007 se convirtió en la cuarta viña exportadora de Chile, siendo Inglaterra, Suecia, Finlandia, Noruega, México, Brasil y Japón sus principales mercados.

Su crecimiento anual ha alcanzo el 30% desde el 2007.
Una muestra es que en el 2000 exportaban a 10 países y para el 2008 ya exportaban a más de 60 países.

Actualmente está presente en más de 70 países

Además, en Finlandia ha logrado un crecimiento en un 75% con sus líneas premium, ya rebasaron las ventas de 2009.

Viña Maipo tiene un amplio portafolio de productos: limited edition, gran devoción, reserva, varietales y sparkling, que son vinos espumosos.

Fue fundada en el 48, en quinta de Maipo, en las afueras de Buin.

A sólo 1 minuto de los viñedos está el pueblo de Maipo, y a 38 kilómetros al sur de Santiago de Chile.

El valle del Maipo es la zona vitivinícola con mayor tradición del país, donde fueron fundadas las primeras viñas.

En la actualidad la superficie total de viñedos cultivados alcanza mil 500 hectáreas plantadas con cepas para vinos tintos, y 1200 hectáreas para vinos blancos.

El valle está dentro de la región metropolitana de Santiago.

Sus suelos son de origen aluvial, con buen arraigamiento, porosidad y drenaje.

La historia del valle se remonta antes de la llegada de los españoles, y fue habitado por el pueblo aborigen Picunche, pero luego fue conquistado por los incas.
Después de la llegada de los españoles la comunidad fue habitada por la comunidad jesuita, quienes permanecieron ahí hasta que fueron expulsados por la corona española.

El pueblo de Maipo fue fundado durante este periodo para defenderlo de los ataques de los grupos indígenas.

La vida social del pueblo Maipo giraba en torno a la iglesia, construida en el siglo 17.; desde entonces las personas del pueblo rezan en la iglesia de Maipo para pedir por el cuidado de sus tierras. Gracias a esta tradición, los viñedos parecieran estar protegidos desde entonces, esto es lo que viene en las etiquetas de las botellas de viña Maipo.

Fue en siglo 19 cuando regresaron los jesuitas y fue así que empezaron aparecer las grandes viñas.

VINO LIMITED EDITION

Está elaborado con 91% de syrah y 9% de cabernet sauvignon, que se recolectaron en el viñedo quinta de Maipo.

Estuvo 14 meses en barricas de roble francés. Contiene 14.8% de volumen de alcohol.

A simple vista se nota un color marrón-violeta. En nariz se perciben frutos negros mezclados con mermelada de mora y arándanos, junto a delicados aromas a especies. Luego se perciben aromas a café, tabaco y chocolate.

Es boca se siente con gran cuerpo, con taninos densos y maduros, con un largo final largo y agradable.

Se puede acompañar con carnes a las brasas, cordero, queso y pasta.

VINOS GRAN DEVOCIÓN

Su línea gran devoción elabora cuatro propuestas:

Cabernet sauvignon-syrah (85 y 15 por ciento, respectivamente)

Carmenere-syrah (75-25)

Syrah-petite sirah (80-20)

Syrah 'limited edition', que tiene un 2 por ciento de cabernet sauvignon.

Todos provenientes del valle del maule y con 14 meses de barrica.

INVITADO:

• MAX WEINLAUB, ES ENÓLOGO JEFE DE VIÑA MAIPO, Y FUE ÉL QUIEN DECIDIÓ QUE PARA REPOSICIONAR LA VIÑA EN NIVELES DE VINOS PREMIUM, DEBERÍA HACERLO CON LA CEPA SYRAH, ESTO PARA DIFERENCIARSE DE LAS OTRAS EMPRESAS DEL GRUPO.

ES AGRÓNOMO DE LA UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN.

EN EL 99 Y 2000 LLEVÓ A CABO VENDIMIAS EN LA CREMA WINERY, QUE ESTÁ EN SANTA ROSA, CALIFORNIA, ESTADOS UNIDOS; ADEMÁS DE LA FRANCISCAN ESTATES, QUE SE UBICA EN OAKVILLE, CALIFORNIA, ESTADOS UNIDOS.

FUE EN EL 2000 CUANDO INGRESÓ EN VIÑA CONCHA Y TORO, EN DONDE DURANTE 7 AÑOS, DONDE FUE UNO DE LOS RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN DE LOS VINOS CASILLERO DEL DIABLO, TRÍO Y MARQUÉS DE CASA CONCHA.

YA EN EL 2007 FUE NOMBRADO ENÓLOGO JEFE DE VIÑA MAIPO.

CORIAN TECNOLOGÍA UTILIZADA POR CONSTRUCCIONES DUPONT

2012-01-25T15:18:00.000-08:00

LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
23 DE ENERO DEL 2012

En el museo de arte moderno está presente Brainstorming Interactive Table (BIT), que es una novedosa mesa interactiva para lluvia de ideas.

La superficie de esta mesa fue hecha con corian, que es un material compuesto por acrílico y minerales 100% puros que dan como característica un producto no poroso, maleable y sustentable.

Corian es un material suave que puede reaccionar con un ligero toque, y debido a esto fue utilizado para la mesa bit, porque reacciona al tocarla y es como si fuera una interfaz entre dispositivos móviles y la aplicación de la mesa interactiva.

Corian es parte de los productos Dupont construcción, división de negocio enfocada al desarrollo de materiales altamente orientados a la seguridad y bienestar de las personas.

Otro ejemplo, es que corian fue utilizado en el hospital San Vicente de Paúl, que está a las afueras de Medellín, Colombia, ya que cumple con todas las normas que exige un hospital en cuestiones de salubridad.

Corian fue utilizado en baños, cuidados intensivos, recepciones de enfermería y urgencias del hospital.

Este material es higiénico porque tiene porosidad nula y no resguarda bacterias u hongos, no se mancha, no es tóxico, es duro como la piedra y resiste a cambios bruscos de temperatura.
Corian no es poroso, es resistente a las manchas, dado que los líquidos y otras sustancias no lo penetran, por lo que no retiene olores y puede estar en contacto directo con los alimentos.

Es un material que se puede reparar con facilidad, por lo que se recomienda para todo tipo de áreas.

Es más resistente al impacto que la piedra natural, a la intemperie y el desgaste, el agua y la humedad.

Las cubiertas de corian tienen un aspecto monolítico. No tienen uniones donde se pueda acumular la suciedad y las bacterias. Además, la línea de tarjas y ovalines de corian permite la integración perfecta y sin uniones.

El material corian puede curvearse y formarse de mil maneras, ya que es termoformable.

En el 2009 Dupont invirtió cerca de 1.4 mil millones de dólares en investigación y desarrollo, e introdujo 1,400 nuevos productos.

Entre los productos que han introducido últimamente están una nueva generación de hojas de encapsulamiento para mejorar la durabilidad y eficiencia de los módulos fotovoltaicos.

Así como polímeros que mejoran la eficiencia de combustibles; materiales provenientes de fuentes renovables para empaques; sistemas libres de solventes para aplicaciones de impresión y la reducción del uso de productos para el control de plagas.

Otro de los sectores en el que está invirtiendo mucho es la biociencia, donde la población se acercará a los 9 billones de personas para 2050.

Dupont realiza investigaciones para ofrecer nuevo potencial para satisfacer la demanda mundial futura que se presentará en cuestión de alimento, energía, combustible y materiales que permitan disminuir la huella ambiental en el planeta, pero sobre todo lograr la independencia del petróleo.

DUPONT (HISTORIA)

Fue fundada en 1802, por Eleuthère Irénée Du Pont, quien llegó a Estados Unidos, con sus padres, huyendo de la inestabilidad e inseguridad que había en Francia.

La empresa empezó con la producción de pólvora, su calidad hizo que el secretario de guerra de Estados Unidos reconociera que la mejor pólvora era hecha por Dupont.

El espíritu del fundador siguió, aún después de su muerte en 1834, ya que no se dejaron de realizar investigaciones científicas dando origen a productos como el neopreno, nylon, lycra, teflón y la fibra nomex.

Una de las investigaciones realizadas, y que ayudo mucho a la industria automotriz fue la de la celulosa.

Dicha investigación en celulosa produjeron la pintura duco, que resolvió el problema de la industria automotriz, cuya producción en serie se estancaba por la falta de una pintura de secado rápido. En 1924 General Motors introdujo duco en todas sus divisiones.

Otro producto de Dupont es el permasep que permitió desalinizar el agua de mar, al tiempo que 20 de las 21 capas de los trajes espaciales de los hombres que llegaron a la luna en 1969 estaban confeccionados con materiales Dupont.

En la década de los 80’s la empresa empezó investigaciones en el campo, llamado por ellos ciencias de la vida, que comprenden biología molecular, virología, farmacéuticos y agricultura.

Actualmente Dupont interviene también en el mundo de la alimentación, con la producción de mejores semillas y máquinas que miden la calidad de los alimentos.

En más de 2 siglos ha registrado varias patentes, por ejemplo, desde el 98 se han registrado más de 2300; y desde 2002 ha logrado más de 25 premios internacionales.

A nuestro país llegó en 1925, y actualmente cuenta con 7 plantas en México.

INVITADO

• JUAN JOSÉ ZARAGOZA, GERENTE DE INNOVACIONES DE LA CONSTRUCCIÓN DE DUPONT PARA MÉ

¿QUÉ HACER EN CASO DE NAUFRAGIO?

2012-01-21T13:35:00.000-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
20 DE ENERO DEL 2012

Hace 8 días, el viernes 13, el crucero Costa Concordia hizo recordar escenas del Titanic, al naufragar frente a las costas de la isla italiana Del Giglio, en el mar Tirreno.

Se sabe que este accidente fue por un error humano, por parte del capitán Francesco Schettino, quien está en arresto domiciliario.

Además, mintió a la hora de informar a las personas de lo que estaba pasando en el barco, al anunciar por micrófono "todo está bien, solo es un fallo eléctrico, lo estamos resolviendo, es el capitán al habla".

Fue hora y media después del accidente que el capitán Schettino que aviso a su tripulación y pasajeros que se debía evacuar el barco

Hasta el momento siguen 24 personas desaparecidas, y se han confirmado 12 muertos, los cuerpos han sido recuperados de la nave y de las heladas aguas.

Pero uno que viaja tanto, cómo debe de reaccionar ante una emergencia así:

Para empezar uno debe llegar preparado a la embarcación tanto para divertirse, como para sobrevivir en caso de accidente.

Los expertos recomiendan llevar un equipo de sobrevivencia que incluya un cuchillo filoso, un silbato y unos guantes de cuero.

Además, llevar una pequeña mochila que se cuelgue en la espalda y en ella se pueda guardar un recipiente hermético lleno de agua, una lámpara portátil, una frazada, un suéter, una playera y unos pantalones.

También lleve un pequeño botiquín de primeros auxilios.

Nuestra reacción depende de las condiciones del accidente y del tipo de embarcación en donde nos ocurra.

Debemos identificar, desde que nos subimos a la embarcación, donde están los chalecos salvavidas, las rutas para llegar a los botes para evacuar y las escaleras.

También siempre debemos cargar con una identificación.

Es difícil mantener la calma en un accidente, pero debemos de tranquilizarnos para poder hacer lo correcto, y preguntar al capitán o a la tripulación a dónde dirigirnos y qué hacer.

Para evacuar la embarcación primero debes dejar que se pare por completo; para saber por dónde tienes que bajarte de la embarcación.

Porque si no puedes llegar a un bote salvavidas, puedes bajar por una manguera, cabo, red o escala.

Sólo lleva la maletita de emergencias que te comenté, no es necesario que te lleves objetos innecesarios, como las llaves el auto, la maleta, etc.

En caso de accidente y no tener un chaleco salvavidas, nos debemos aferrar a algún objeto que nos ayude a flotar, como cavas, asientos de la embarcación, maderas o troncos.

Cuando ya estemos en un bote salvavidas o en algo donde estemos flotando nos debemos alejar de la embarcación, para evitar que cuando se hunda la embarcación nos jale o incluso nos atoremos con alguna cuerda u otro objeto.

Si te alejaste nadando de la embarcación y estas cerca de una playa, como en el caso del crucero costa concordia, debes evaluar el mejor lugar de la playa para salir, porque la mayoría de las playas están rodeadas de corales que pueden lesionarnos con las olas.

Las agresiones que originan la muerte del náufrago son:

• Asfixia; mata en minutos.
• Intemperie; mata en horas.
• Sed; mata en días.
• Hambre; mata en semanas.
• Miedo; que ayudado por la intemperie, puede producir muerte en horas.

INVITADA

• LIZ VEGA

HARLEY DAVIDSON ULTRA CLASSIC ELECTRA GLIDE 2012

2012-01-21T13:33:00.002-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
20 DE ENERO DEL 2012

Es una Touring que cuenta con un motor refrigerado por aire, Twin Cam 103 con radiador de aceite integrado, y está combinado con una transmisión de seis velocidades, utilizada en todos los modelos de h-d junto con el motor de 103” desde 2011.

Su tanque de gas es para 22.7 litros, que es ideal para viajes largos, ya que el motor gasta 5.6 litros por 100 kilómetros.

La ventaja del sistema de inyección electrónica de combustible secuencial al puerto es que garantiza que la cantidad exacta de combustible sea colocada en la cámara de combustión para que así el motor brinde la potencia necesaria dependiendo de la velocidad en la que esté trabajando.

Cuenta con silenciadores Touring de 4 pulgadas, además de tapas del extremo estilo Billet cromadas con puntas negras y pantallas cromadas del escape Touring.

Entre las características más sobresalientes están el suministro de alimentación de 12 voltios montado en el tour-pak, que sirve para una carga rápida de celular o para calentar en una pequeña parrilla eléctrica alimentos.

Este suministro de alimentación cuenta con una tapa de resorte, que permite mantener seco el receptor y sin suciedad.

En cuestión de luces, está muy bien equipada con luces indicadoras en el panel de instrumentos (luces led=luz alta), luces de marcha, luces de marcha del salpicadero delantero, barra de luz direccional en el topcase.

El velocímetro es electrónico y va montado en el fuselaje con odómetro, reloj con la hora del día en el reproductor de cd/equipo estéreo, medidor de recorrido doble, etc.

INVITADO

• HÉCTOR DANIEL GONZÁLEZ, SUBDIRECTOR DE LA REVISTA MOTO

RESTAURANTE-BAR D.O.

2012-01-21T13:33:00.001-08:00

VIERNES: CAJA DE PANDORA
20 DE ENERO DEL 2012

Tiene ya 8 años en la ciudad de México.

El nombre proviene de las siglas españolas D.O., utilizadas para autentificar los alimentos

Su especialidad es la gastronomía española, con el toque del chef Pablo San Román, quien llegó a nuestro país poco hace más de 13 años.

D. O. No optó por ser un bar de tapas, su carta las incluye junto a un menú con otros platillos antológicos de España

Y otros más modernos, como rabo de toro estofado, salmón en salsa de mango y alcaparras

Además cuenta con una carta de vinos con alrededor de 125 etiquetas organizadas por denominación de origen y países.

Como dato histórico la palabra tapear deriva de la costumbre ibérica, y en algunos casos proviene de regulación real del siglo XV, cuando se exigía que la venta de bebidas alcohólicas se llevara a cabo sólo con alimentos.

Para cumplir la ley, se ponía sobre el bocajarro conteniendo vino o cerveza, una tapa de un pan con algún acompañamiento. Se cubría el tazón y de ahí la palabra tapa.

D. O. Tiene comedores divididos, hay lugares íntimos y espacios más grandes.

El chef Pablo San Roman es originario de San Sebastián, España.

El gusto por la cocina la descubrió por su padre, quien preocupado por su rebeldía lo incito a formar parte de una sociedad gastronómica.

Cuando empezaba asistir a esta sociedad, él practicaba boxeo, pero poco a poco empezó a dejar el deporte para inscribirse en el Instituto Vasco de las Profesiones, donde estudió gastronomía.

Estudió en España y se ha ido nutriendo de los diferentes lugares que ha visitado, incluido México.

En la primera visita a México no se quedo, esa fue hace como 18 años, llegó a Tijuana, con proyectos que no se concretaron, por lo que decidió regresar a España.

Después, decidió regresar, pero llegar al Distrito Federal, y no se ha vuelto a ir.

Él cuando llegó a México y vio como servían insectos, como chapulines, escamoles, gusanos de maguey, se quedo impactado, porque en su país natal, a los insectos los consideraban más una plaga que alimento.

Pero cuando probó estos insectos, se quedo con buena impresión, e incluso su sabor los comparo con algunos de España.

Él ha trabajado en varios hoteles de renombre en San Sebastián, Palma de Mallorca y diferentes puntos de España, donde estableció su primer restaurante.

Pero decide viajar a México, y aquí empieza asesorando a varios restaurantes de cocina española.

Además, participa en varias jornadas gastronómicas en nuestro país y en Estados Unidos.

También empezó a dar clases en escuelas gastronómicas.

Funda la Sociedad de Cocineros Vascos en México.

ARROCES

En España hacer un buen arroz se eleva a categoría de arte, ya que el buen arroz depende de muchos factores

Como los tiempos, los ingredientes, el fuego, que son objetos de pequeños ajustes y equilibrios

El arroz del delta del Ebro supone casi el 75% del total de la producción del arroz redondo uno de los más consumidos en España

Y una de las fuentes de desarrollo económico más importantes del delta del Ebro.

Constituye uno de los aprovechamientos principales de los terrenos húmedos, próximos a las orillas del río.

La óptima maduración que logra el arroz en el delta del Ebro le otorga una calidad excelente

Factor que es aprovechado en la cocina española que emplea infinitas maneras de preparación

Sobre la marcha un buen cocinero sabe hacer y conseguir el “punto exacto” del arroz

El levante español sigue siendo el reino de los arroces. Aunque algunos restaurantes de Madrid ya consiguen magníficos arroces

Pero es en tierras mediterráneas donde el arroz adquiere una mayor popularidad, variedad de platos y excelencia

Valencia se lleva la fama con su internacionalmente popular "paella" y quizás el más popular sea el "arroz al horno"

Cuentan que hace muchos años los alicantinos iban a la albufera de valencia a recolectar el arroz.

Como pago recibían saco y medio de arroz. Al llegar a sus tierras lo mezclaban con los productos típicos de sus comarcas

Esta leyenda quizás explique la enorme variedad y calidad de los arroces alicantinos.

Tanto en el interior como en la costa hay cientos de arroces, realmente exquisitos con ingredientes muy diversos

INVITADO

• PABLO SAN ROMAN, SOCIO Y CHEF EJECUTIVO DEL RESTAURANTE “D.O”. FUE CHEF EJECUTIVO DEL HOTEL NH “CRISTAL”, DE LOS RESATAURANTES “ICI” Y “LOYOLA” ENTRE OTROS.

HA PARTICIPADO EN JORNADAS GASTRONÓMICAS EN MÉXICO, ESTADOS UNIDOS Y VENEZUELA.

TIENDAS GOURMET

2012-01-20T13:38:00.000-08:00

JUEVES: IRREVERENTE
19 DE ENERO DEL 2012

Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber.

Deriva del francés Gourmand que a su vez viene de Gout, que significa gusto, sabor en francés.

Mientras que Met significa es en francés, y si juntamos ambos significados podemos decir Gourmand, significa plato de comida.

Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como amor refinado y sin control por la comida.

En 1803 Grimod de la Reynière escribió el libro Almanach des Gourmands (El Almanaque de los Gourmands) y explica los estilos de vida y acuña claramente el concepto.

Las aclaraciones sobre lo que significaba Gourmand fue muy importante, ya que lo gourmet se le relacionaba, antes en el siglo XVII, con glotonería, incluso fue considerado pecado capital como la gula.

Los productos gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes seleccionados usando buenas prácticas de higiene manteniendo al máximo sus cualidades organolépticas.

Dichos productos son elaborados por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena comida.

Los productos gourmet no son solo los más caros y exclusivos, pueden ser cualquier producto del mercado hasta una conserva de paté de jabalí con funghi porcini.

Actualmente se entiende por tiendas gourmet o tiendas delicatessen a los lugares conde se venden productos gastronómicos de alta calidad, ya sea que se han elaborado de manera artesanal o industrial.

Los productos que se encuentran en estas tiendas son casi imposibles de encontrar en un supermercado.

Y ser una personas gourmet, actualmente se considera al individuo que tiene conocimientos en gastronomía; así como sostener un estilo de vida, ser gustoso por los mejores sabores, y por lo tanto selectivo.

PERSONAS GOURMET

A todos nos gusta comer, pero no todos disfrutan los alimentos igual y tampoco son aventurados a probar alimentos nuevos.

Para ser un buen gourmet las personas deben tener ciertas características:

• Debe respetar la acción de masticar los alimentos, para poder apreciar, diferenciar sabores y texturas.

• Es conocedor de la gastronomía de su zona, antes de empezar a explorar otras zonas.

• Debe tener nociones básicas de la gastronomía de otros países.

• Explora siempre nuevos sabores y está abierto a nuevas sensaciones culinarias

• Tiene que tener amplio criterio y aceptar la diversidad.

• Debe ser sociable y respetar las distintas culturas.

CITY MARKET

2012-01-20T13:35:00.000-08:00

JUEVES: IRREVERENTE
19 DE ENERO DEL 2012

Es una tienda delicatessen o ultramarinos que se distingue de un supermercado, porque los productos que ofrece, principalmente son extranjeros, y pueden ser frescos o enlatados.

Por regla general, este tipo de tiendas, sólo venden alimentos que están clasificados en departamentos, como vinos y icores, panadería, carnicería, lácteos, etc.

Los alimentos preparados en estas tiendas pueden abarcar desde la preparación de salsas exóticas, sándwiches, conservas, etc.

City Market Lomas es la tercera sucursal de comercializadora comercial mexicana.

Se inauguro en diciembre pasado y tuvo una inversión de 142 millones de pesos.

Ofrece una gran variedad de elementos exclusivos, como quesos, mermeladas, vinos, licores y especias exóticas.

En la tienda podremos hallar marcas y productos premium provenientes de 25 países y de los 5 continentes.

Los encontramos en diversas categorías como aceite, cafés, carnes, cocina gourmet, quesos, lácteos, salchichonería, latería fina, mariscos, jugos, pastelería, panadería, pescados, pastas, vinos, genatería, pintxos y otras.

Los clientes pueden adquirir diversos tipos de caviar, aves como codorniz o avestruz, pato, carnes de canguro, conejo, cordero, ternera. O frutas como maracuyá, bok, kiwiano, pitahaya, pomelo, tamarillo.
Entre las marcas que City Market ofrece están las francesas Hédiard y Feyel, la suiza Lindt y la italiana illy

DEPARTAMENTO DE PESCADOS Y MARISCOS

Si para acompañar un buen vino blanco se pone a buscar una receta de pescados o mariscos, en City Market podrá hallar la especie marítima para ese guiso especial con una gran variedad

Por ejemplo la barra de pescados incluye lenguado, lubina, merluza, mojarra, salmón entero, sardina. Filetes de lomo de atún, basa halibur, pollock, salmón, bacalao, tilapia, mahi-mahi

De mariscos hay almeja viera, angula, calamar king crab, camarones, cococha, langostinos y mejillones

ALIMENTOS PERECEDEROS

Todos los alimentos caducan, hay algunos que tardan más porque han pasado por un proceso de conservación, durante su fabricación.

El estado del alimento para poderse comer dependerá desde su forma natural, diseño de fábrica o estado original, hasta su destino final, ya que los productos precisan de ciertos niveles de tratamiento.

El marcado o rotulado de los empaques ayuda a identificar los productos facilitando su manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados.

Pero también se debe tener en cuenta el estado físico del empaque.

Por ejemplo, un alimento que está en una lata que está abollada no se debe comer, porque del interior de la lata se pudieron desprender material tóxico.

Tampoco se deben consumir los alimentos que en su empaque la fecha de caducidad haya sido alterada.

De acuerdo a ese tiempo de duración, los alimentos se clasifican en:

• Alimentos perecederos: son los que comienzan una descomposición de forma sencilla. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su deterioro.

Ejemplos de estos son los derivados de los animales, los vegetales y frutas.

• Alimentos semi-perecederos: son aquellos en los que el deterioro depende de la humedad del aire y de la calidad microbiana del mismo.

Ejemplos de estos son los frutos secos, los tubérculos y otros vegetales, como las gramíneas.

• Alimentos no perecederos son los que se deterioran por factores como la contaminación repentina, el mal manejo del mismo, accidentes y demás condiciones que no están determinadas por el mismo.

Ejemplo son las harinas, las pastas y el azúcar, que se consideran deteriorados una vez que se revuelven con algún contaminante o empiezan su descomposición una vez cocinados.

No debemos confundir la fecha de caducidad con la de consumo preferente.

La fecha de caducidad indica cuándo no debe tomarse un alimento porque pone en peligro la salud.

Y la fecha de consumo preferente indica la pérdida de propiedades del producto.

VINOS EN CITY MARKET

En este departamento hay bebidas con alcohol para todos los gustos, ya que tiene una amplia variedad de productos.

Estas bebidas contienen diferentes materias primas agrícolas, como la uva, cereales, frutos secos, caña, fruta o algunas hierbas y especias.

Tienen vinos, brandy, cognac, ron, ginebra, vodka, jerez, orujos, cervezas, tequilas, mezcal, etc.

Por ejemplo, tiene vinos de los 5 continentes: blancos, tintos y rosados, de 6 hasta 24 meses en barricas de roble.

Y claro, los vinos son de cepas tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, merlot, pinot noir, verdejo, albariño, chardonnay, etc.

Sus vinos están en una cava climatizada, que garantiza las condiciones de humedad y temperatura.

Además, cuentan con un Sommelier que te podrá aclarar las dudas que tengas respecto al vino a elegir.

También tiene más de 110 marcas de whisky de diferentes partes del mundo: Escocia, Irlanda, Canadá y Estados Unidos.

A los whiskys los tiene agrupados en:

• Pure malt que son los que están elaborados de maltas de diferentes destilerías.

• Single malt que son los whiskys que están elaborados de diferentes maltas, pero de la misma destilería.

• Y Blenders comprenden los whiskys de malta y de grano procedentes de diferentes destilerías.

También cuentan con una amplia variedad de tequilas de agave azul.

Tienen tequilas jóvenes, añejados, reposados y de reserva. Tienen tequilas de edición limitada.

En cuestión de cervezas tiene más de 100 etiquetas de diferentes países, como de Argentina, Uruguay, Estados Unidos, Canadá, Alemania, España, Tailandia, Inglaterra, Italia, Bélgica, México y de otros países.

ABARROTES Y OTROS DEPARTAMENTOS

El departamento de abarrotes es muy amplio y tiene gran variedad de productos y marcas.

Tiene aceites de Italia, especies de la India, agua embotellada de manantiales franceses, agua mineral de España e Italia; así como una amplia variedad de granos de café arábica de México, Colombia, Etiopia, Brasil, y de otros países.

También tienen tés verde, blanco y negro, así como yerba mate que es muy apreciado en Sudamérica.

Cuenta con un amplio catalogo de diversos productos con certificación orgánica que contemplan categorías de juegos, mieles, mermeladas, semillas, aceites, etc.

También puedes seleccionar una de las 18 sales del mundo, incluso hay del Himalaya y la sal con trufa negra.

También cuenta con una amplia variedad de productos que no contienen gluten.

DEPARTAMENTO DE FRUTAS Y VERDURAS

En esta sección podrá encontrar las frutas y verduras normales como en otros sitios

Solo que la frescura y calidad son mejores y algunos no tan comunes en nuestro país como el tamarillo, pitahaya, maracuyá, bok choy u loquat

• El tamarillo es un tomate de àrbol del Perú, muy parecido al tomate de pera y cuelga en racimos

• Bok choy que es una verdura oriental que está entre una col y una acelga. Es una de las verduras más consumidas sobre todo en China, en el norte de Tailanda y Vietnam

• Loquat es conocido como el ciruelo japonés que nace en el árbol de mismo nombre. Sus frutos son entre amarillo y naranja de sabor muy sabroso

Podrá hallar también productos cultivados de forma orgánica, sin fertilizantes y pesticidas.

Otros departamentos muy variados y frescos son los de frutas, verduras y legumbres; así como de pescados y mariscos de los 7 mares.

También tiene el mejor rastro, porque su carnicería tiene cortes exquisitos.

PANADERÍA

Elaboran pan artesanal, hecho a mano, con la más alta calidad de ingredientes

Cada pan es cuidado de forma artesanal por los maestros panaderos que cuidan hasta el último detalle como es el amasado, forjado, fermentado y horneo

La gama de panes incluye, entre otros panes, focaccia de albahaca y jamón serrano, pan de verduras, pesto de queso parmesano

Pan de rancho, de aceituna, baguette reposada, conchas gourmet de mantequilla, croissant de almendra

Pastel de ate con queso, jorongo, brioche de parís, taco de queso jersey, roscas y el piripituce relleno de crema pastelera

Pueden presenciar la manufactura de un sencillo bisquet hasta el decorado de un pastel o pastelillos individuales

Se emplean únicamente materias primas de primera calidad, en su mayoría de origen francés

Hacen pasteles tradicionales, charolas de canapés dulces, alfajores, panqués y florentinas. La variedad también varía de acuerdo a cada temporada

VILLA SANTÉ: CÓMO COMBATIR LA CELULITIS-BIOSAN T/15

2012-01-19T11:30:00.001-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
18 DE ENERO DEL 2012

Entre el 85 y 98% de las mujeres después de la pubertad presentan algún grado de celulitis.

No importa si son flacas, rellenitas, bajitas, altas, rubias o morenas.

La celulitis también se puede presentar en hombres, pero no es común, y suele presentarse en el abdomen y en las partes altas del cuerpo.

Se puede decir que es un problema de género y está localizado en el tejido adiposo.

Los adipocitos son el centro del proceso de formación de la celulitis.

Es un desequilibrio entre los procesos de acumulación y eliminación de grasas, que constituye uno de los factores decisivos para la aparición de la celulitis.

Existen tres fases de acumulación de la glucosa en forma de grasas, que aparece después de las comidas, lo cual puede hacer crecer a los adipocitos hasta 27 veces su tamaño normal.

Las sobrecargas locales producen obstrucción de vasos sanguíneos, retención de agua y la formación de nódulos que le dan a la piel un aspecto de piel de naranja, principalmente en los muslos, caderas y nalgas.

Una de las causas que favorecen la aparición de la piel naranja es el sedentarismo, por lo cual se recomienda hacer actividades físicas, como caminar, correr, hacer gimnasia y yoga

La celulitis se puede presentar por diversos factores, como hormonales, hereditarios, estilos de vida y alimentación.

Este problema está relacionado directamente con las hormonas femeninas, porque producir más hormonas de lo normal es la causa, por ejemplo, en la pubertad y el embarazo se producen más hormonas.

El uso de anticonceptivos también supone un exceso de estrógeno que pueden afectar en la aparición de celulitis.

La mayoría de las mujeres tienden a almacenar la grasa localmente, en lugar de eliminarla.

La piel de naranja se produce por un desequilibrio entre la fabricación y la eliminación de las grasas.

FASES DE LA CELULITIS

• FASE I. Sólo hay cambios debajo de la piel, entre la epidermis y la dermis, donde hay 3 capas de grasa.

• FASE II. Se manifiesta un aumento del espesor de la piel pero todavía no existe dolor al tocar la zona afectada.

• FASE III. Aparece la típica 'piel de naranja' y además al tocar las zonas afectadas se siente dolor.

• FASE IV. dolor más intenso incluso sin tocar la piel, y piel de naranja más hinchada. temperatura inferior al resto del cuerpo de las zonas afectadas.

FACTORES QUE AUMENTAN LA CELULITIS

• La celulitis afecta más a las mujeres latinas, por su morfología de las caderas anchas, que a las mujeres nórdicas y que las mujeres de color.
• Afecciones renales
• Problemas circulatorios y varices
• Ingerir poco agua
• Consumir mucha sal
• Comer poca fibra
• Sedentarismo
• Falta de ejercicio
• Uso de prendas de vestir demasiado ajustadas
• Uso de tacones altos
• Permanecer por mucho tiempo en una misma postura, de pie o sentado
• Abuso de alcohol o cigarro
• Estrés

VILLA SANTÉ

Tiene 24 años utilizando el tratamiento biosan t/15, que es un procedimiento cosmético para atacar desde la raíz a la celulitis, además reduce medidas y moldea la figura.

El biosan t/15 fue creado por el cardiólogo mexicano Guillermo Villagordoa Lozano, después de 3 años de investigación científica.

Villa Santé tiene 26 franquicias en todo el país, y se proyecta a su expansión en centro y Sudamérica.

Biosan t/15 es un tratamiento que para ser aplicado se le realiza a la paciente una evaluación para determinar si es apta para el procedimiento.

Después, el tratamiento se aplica durante 15 días consecutivos, en este tiempo se mejora la circulación sanguínea y linfática, lo que da una textura de la piel más lisa.

El 95% de los casos tiene una mejoría que oscila entre el 50 y 100%, esto dependerá del físico, la alimentación y el estilo de vida de cada paciente.

Además, con este procedimiento se quita la pesadez de las piernas, se eliminan dolores de cabeza, desaparece la tensión del cuello y hombros. Y ayuda a conciliar el sueño.

Es un tratamiento no invasivo, pues no hay pastillas ni inyecciones, además no se usan rodillos, ni masajes ni hay succión, por lo que no se lastima la piel y no pierde su elasticidad natural.

Biosan t/15 resuelve de raíz el problema de la celulitis

No lastima la elastina que es el resorte de la piel

No es un aparato que pasa de moda, es todo un know- how con bases médicas y científicas

Este tratamiento es de salud integral ósea te ves bien y te sientes bien

No es nada invasivo, ósea no son ni pastillas ni inyecciones y no es doloroso

Al termino de los 15 días te sigues viendo resultados porque ya se corrigió el paso de la circulación sanguínea y linfática.

INVITADA

• PITA VILLAGORDOA, DIRECTORA GENERAL DE VILLA SANTÉ

BODEGA TORINOS: TORINOS 2004 Y BODEGA SOLÁ CLASSIC: VINYES JOSEP 2007

2012-01-19T11:27:00.000-08:00

MIÉRCOLES: JUNGLA DE ASFALTO
18 DE ENERO DEL 2012

Torinos 2004, pertenece a las bodegas Torinos, que pertenece a José Luis Torinos, quien en el 2004 empezó a elaborar vinos en tierras de Tudela de Duero, en Valladolid

La bodega española saca al mercado una pequeña producción de 80 mil botellas anuales.

La bodega tiene 7 hectáreas, donde hay cepas de Malbec y Tempranillo., que algunas tienen hasta 80 años de tradición.

La primera añada, la 2003, fue elaborada en instalaciones ajenas, hasta que en 2004 fue edificado el actual edificio de la bodega.

La añada 2005 fue seleccionado por el Vaticano para ser servido al mismísimo Benedicto 16.

El 70% de la producción de sus vinos se queda en España y el resto, el 30%, es exportado, no tiene mucho que llegó a México.

El Torinos 2004 tiene la denominación de origen Castillo y León.

Está elaborado sólo con uva tempranillo y estuvo en barricas francesas y americanas 15 meses.

A simple vista se percibe un color rojo cereza intenso.

En nariz se perciben aromas frutales, regaliz, tostados, cacao y café.

En boca es potente y elegante, graso con recuerdos lácteos y a fruta madura casi confitada.

Es un vino que se puede guardar hasta el 2014 y se puede maridar con cordero lechal, cochinillo y carnes rojas.

Ha obtenido premiso internacionales, como Gran Zarcillo de oro 2009, que es la máxima distinción de España y el segundo a nivel mundial.

VINYES JOSEP 2007

Es elaborado por la bodega Solá Classic, la cual es muy joven, ya que se estableció en el 2002.

Es una bodega familiar que es denominación de origen Priorato.

Los vinos de esta bodega cuentan con la certificación de cultivo ecológico, que da el Consejo Catalán de la Produccion Agricola Ecologica. Y provienen de la finca Mas Hereu, fundada en 1777.

La finca Mas Hereu tiene más de 30 hectáreas de las cuales 6 hectáreas, están destinadas al cultivo de las variedades autóctonas garnacha y cariñena.

La garnacha peluda es una variedad de uva tinta, se caracteriza por la obtención de un grano de menor color y menor grado alcohólico.

Recibe el apodo de "peluda" por sus vellosidades características que recubren el dorso de la hoja la piel. Su cultivo se centra en tierras del Priorato, Terra Alta y Alella.

La cariñena está muy extendida por las zonas de Aragón y Cataluña, La Mancha. Se caracteriza por unos racimos de tamaño medio, muy compactos y de forma cónica, y sus granos son esféricos y de un peculiar color azul-negruzco.

Esta uva ayuda a dar vinos robustos y equilibrados, con gran color y abundantes taninos que la hacen idónea para el envejecimiento.

Su vino Vinyes Josep tiene este nombre en honor al señor Barceló, quien es propietario y actual heredero de la finca.

Este vino está elaborado con 40% garnacha y 60% cariñena,

En boca se siente potente y fresco, muy completo, con un largo post-boca.

En nariz se perciben aromas de frutas frescas, balsámicos y toques de tostados de roble.

Obtuvo 92 puntos en la lista de Robert Parket

INVITADO

• MARCO MIRANDA, CONSULTOR Y ARTICULISTA EN VINOS

HOSPITAL ABC: CRECIMIENTO PROSTÁTICO BENIGNO

2012-01-18T14:21:00.001-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
17 DE ENERO DEL 2012

La próstata es parte del aparato reproductor masculino, junto con los testículos, escroto, pene, vesículas seminales y los conductos que sirven para nutrir, guardar y trasportar el esperma.

Su principal función es producir líquido prostático durante la eyaculación, que nutre y protege el esperma durante el acto sexual y es el principal componente del semen.

La próstata cambia de tamaño conforme a la edad, en un joven es aproximadamente del tamaño de una nuez, y conforme avanza la edad, la próstata va creciendo, de manera moderada.

Después de los 50 años, la próstata puede empezar a crecer de manera no común, y empiezan a presentar algunos problemas:

Prostatitis es una infección, generalmente causada por bacterias

Hiperplasia prostática benigna o HPB es un crecimiento benigno del tamaño de la próstata, que puede causar goteo después de orinar o la necesidad de orinar con frecuencia, especialmente por la noche

Cáncer de próstata es un cáncer común que responde mejor al tratamiento cuando se detecta anticipadamente.

En esta ocasión hablaremos de Hiperplasia Prostática Benigna o HPB, que es el incremento del número de células en la próstata, lo que ocasiona un aumento del tamaño.

El crecimiento es inevitable de la glándula, porque es producto de la edad y de la función hormonal.

• OCHO DE CADA 10 HOMBRES DESARROLLARAN DURANTE SU VIDA, CRECIMIENTO PROSTÁTICO BENIGNO Y UNO DE CADA 10 PRESENTARÁ CÁNCER.

Es la enfermedad de próstata más frecuente en los hombres, ya que más del 50% de los varones mayores de 60 años y más del 80% de los varones mayores de 80 años la presentarán.

Es importante hacerse el chequeo prostático anual a partir de los 40 años. Es raro que aparezca la hiperplasia prostática benigna antes de esta edad, pero se han dado casos.

El crecimiento genera múltiples síntomas, entre los principales están incremento en la frecuencia para orinar, chorro débil o intermitente para iniciar la micción, sensación de no haber terminado y urgencia o dificultad para aguantar las ganas de orinar, principalmente en la noche.

En algunos casos, dicha alteración progresa hasta que la vejiga es incapaz de vencer la obstrucción y, al no desocuparse por completo, puede presentar infección urinaria con ardor y dolor al expulsar la orina.

En algunos hombres no permite una retención urinaria aguda, provoca incontinencia, cálculos en la vejiga, progresivo daño renal y dolor agudo en la parte inferior del abdomen.

Existen varios tratamientos, dependiendo de la severidad de los síntomas.

Al inicio de la enfermedad se pueden recetar medicamentos pero si no se logra la mejoría se debería realizar una operación.

Si la próstata no es muy grande, la operación se puede realizar por la uretra con un aparato especial (resección transuretral).

Si la próstata es mayor de 80 gramos, por lo general debe pesar alrededor de los 30 gramos, la operación se debe realizar a través de un corte en el vientre.

SÍNTOMAS

• Disminución del calibre y la fuerzo a del chorro
• Micción con esfuerzo
• Micción retardada
• Goteo terminal
• Interrupción brusca del chorro
• Ardor miccional
• Tenesmo vesical
• Pujos
• Polaquiurea
• Nocturia
• Incontinencia por rebosamiento (paradójica)
• Dolor o malestar hipogástrico

TRATAMIENTOS

RTU Resección Trans Uretral. Es una cirugía que se efectúa por el conducto, en las próstatas que pesan hasta 60 gramos, con un post operatorio de tres días. Cuando la próstata es mayor existe la posibilidad de dejar algún remanente que podría requerir una cirugía posterior. Necesita anestesia regional.

Laser consiste en efectuar una tunelización de la zona que produce obstrucción, cuando se aplica solo el remanente prostático puede ser importante y no se puede obtener material para anatomía patológica. Si se acompaña de RTU se puede obtener material para anatomía patológica, el post operatorio se reduce a 1 día de internación, ya que es un excelente coagulador, con buen confort. Se efectúa con anestesia regional.

Tuna consiste en la aplicación de unas agujas en el área de la obstrucción, bajo control endoscópico produciendo necrosis del tejido, con escaso sangrado, mejorando el flujo de orina, es un tratamiento temporario y se puede efectuar con anestesia local.

Tecnica de millin es una cirugía en la parte inferior del abdomen, para las próstatas que pesan más de 60 gramos, permite resecar la próstata en su totalidad, sin producir sección de vasos sanguíneos en la cara anterior de la próstata, lo que disminuye en forma notoria el sangrado post operatorio.

INVITADO

• DOCTOR ALBERTO HUANTE, CIRUJANO URÓLOGO DEL CENTRO MÉDICO ABC.

URÓLOGO DEL CENTRO MÉDICO NACIONAL 20 DE NOVIEMBRE DEL ISSST

MIEMBRO DE LA ASOCIACIÓN MÉDICA, CENTRO MÉDICO ABC Y DE LA SOCIETY OF ROBOTIC SURGERY, USA

VOLKSWAGEN EN EL NAIAS 2012 Y JETTA GLI 2012

2012-01-18T14:20:00.000-08:00

MARTES: HUMANO Y PASIONES
17 DE ENERO DEL 2012

La marca alemana se ha recuperado de manera impresionante después de la caída de 2008.

El grupo rompió record de ventas mundiales el año pasado, al lograr los 528 mil autos ligeros, alrededor de 21.4% más en el año anterior, 2010, que comercializó 435 mil 700 unidades.

Además, se convirtió en el número uno en el mercado europeo, con un crecimiento de 7.8 % (3.167.098 unidades) en relación a 2010, en contraste con un mercado global que se redujo un 1,4 %.

Volkswagen alcanzó su cuota de mercado que se situó en el 23.3 %, dos puntos porcentuales más que en 2010.

La marca germánica también tuvo crecimientos en otros mercados, como en África con más del 89%, en Australia logró un 45%, en Asia-Pacifico un 48% y en América del sur un 20.9%.

Mientras en nuestro país la marca alemana alcanzó una meta de 510 mil unidades producidas, rompiendo su propio récord y la planta de Puebla se convirtió en la más importante para este consorcio en América.

Por otra parte, Volkswagen de México anunció una inversión superior a los 100 millones de dólares en este año para su planta de puebla.

Empezó la construcción de un nuevo patio central dentro de su fábrica ubicada en el municipio de Coronango, Puebla, lo que permitirá optimizar su capacidad logística para el manejo y la distribución anual de aproximadamente 150 mil automóviles destinados al mercado nacional.

En el Salón Internacional del Automóvil de Detroit 2012 ha realizado la presentación del Jetta hybrid y el e-bugster.

El Jetta hybrid tendrá un motor turbocargado 1.4 litros de cuatro cilindros que darán 150 caballos de fuerza y un motor eléctrico de 27 caballos que le permitirá llegar de 0 a 60 millas por hora en menos de 9 segundos, con un rendimiento de hasta 72 kilómetros por 4.5 litros.

Podrá recorrer hasta 44 millas en modo eléctrico.

Tiene sistema de recuperación de energía del frenado, sistema stop and go y función ‘coasting’ en la que el motor Tsi se apaga cuando se acelera a más de135 kilómetros por hora con el fin de ahorrar combustible.

Tendrá una transmisión automática dual-clutch dsg de 7 velocidades.

Será lanzado en estados unidos para finales de 2012 y se venderá como modelo 2013.

Por su parte el e-bugster es una interpretación eléctrica del icónico Beetle.

Tendrá un motor eléctrico que le dará 114 caballos de fuerza y puede recorrer más de 160 kilómetros sin emisiones contaminantes.

Podrá recargarse mediante un interfaz ubicado bajo el logo de VW en el capó y se ajusta a tres tipos de cargadores: nivel 1 (120v), nivel 2 (240v) y nivel 3, que es una carga rápida de 80% de la batería en 30 minutos.

El e-bugster en la parte frontal es plana y resalta un parabrisas muy ancho, luces de día led, rines de 20 pulgadas y algunos detalles de cromo.

El interior tendrá un aspecto diferente al Beetle que conocemos. El tacómetro fue sustituido por un display de consumo de energía y se incluyó un indicador de autonomía, un display que muestra el nivel de carga de la batería y otro que muestra la intensidad en la regeneración de energía de la batería.

JETTA GLI 2012

Es un sedán deportivo que fue presentado en agosto del año pasado.

Presenta pocos cambios, como la fascia más protuberante, la parrilla de panal, los emblemas Gli, las calaveras oscurecidas, los rines de nuevo diseño, los faros de niebla verticales y las pinzas de los frenos pintadas en color rojo.

Tiene un motor de 2 litros de la familia Tsi, que da una potencia de 200 caballos de fuerza.

Cuenta con la transmisión manual y Dsg, ambas de seis velocidades; además, de dirección electromecánica; suspensión trasera independiente 4-link; frenos de disco en las cuatro ruedas.

En materia de seguridad cuenta con bolsas de aire frontales para conductor y pasajero, laterales en asientos delanteros y bolsas de aire tipo cortina, de columna de dirección colapsable; inmovilizador electrónico, entre otros.

En cuanto al manejo, es asistido por el sistema antibloqueo de frenos (ABS), sistema de asistencia en el frenado (BAS), sistema de asistencia para el arranque en pendiente (HHC), sistema de bloqueo electrónico del diferencial (EDL), sistema de control de tracción (ASR), sistema de control electrónico de estabilidad (ESC) y sistema de regulación de frenado con motor (MSR).

Volante multifuncional con insertos en metal look; tablero soft touch; pedales de aluminio; computadora de viaje; control de velocidad crucero y paletas de cambios en el volante para la versión con transmisión dsg.

INVITADO

• MARIANO ECIJA, RP DE VW MÉX

HP TOUCHSMART 7320 ELITE

2012-01-18T14:15:00.002-08:00

LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
16 DE ENERO DEL 2012

El año pasado China desbanco a Estados Unidos como el país donde más se venden computadoras.

Los envíos de computadoras en China han superado los 18.5 millones en el segundo trimestre del año, mientras en el mismo período en Estados Unidos alcanzaron los 17.7 millones.

Otro mercado que descendió, según un análisis de Gartner, fue el europeo, en el tercer trimestre de 2011 se vendieron aproximadamente 14.8 millones de computadoras en Europa occidental; esta cantidad representa una caída de un 11.4% respecto al mismo período del año anterior.

En general, el análisis de Gartner, reveló que los fabricantes de pc vendieron 1,4% menos de unidades en el cuarto trimestre de 2011 con respecto al mismo periodo del año anterior.

Sin embargo, el mercado creció 0,5% durante 2011, alcanzando 352,8 millones de unidades vendidas.

Las perspectivas de 2012 son poco prometedoras, pues las entregas podrían verse afectadas por las inundaciones que se produjeron en noviembre en Tailandia, un importante exportador de componentes informáticos, especialmente de discos duros.

La estadounidense Hewlett-Packard conservó su lugar de número uno mundial durante el último trimestre de 2011, pese a que su parte de mercado cayó a 16,0% contra 17,7% en el trimestre anterior.

La marca china Lenovo se ubicó en el segundo lugar con 14,0% del mercado, contra 13,5% anteriormente.

Le sigue el estadounidense Dell (12,6%) y los taiwaneses Acer (10,7%) y Asus (6,8%).

HP touchsmart 7320 elite va dirigida, principalmente a las pequeñas empresas.

Su pantalla mide 21.5 pulgadas de diagonal de alta definición.

La base es capaz de girar hasta 30 grados en vertical para adaptarse mejor al entorno de trabajo en espacios reducidos.

La luz de fondo es led, lo que permite una imagen mucho más clara.

Cuenta con puertos superpeed usb 3.0 en ambos lados.

Tiene lector de tarjetas multimedia 6 en 1integrado como recurso estándar que permite trasferir con facilidad fotos, archivos y videos.

INVITADO

• CARLOS JAIME, GERENTE DE PRODUCTO DE BUSINESS DESKTOPS PARA EL ÁREA DE CÓMPUTO PERSONAL EN HP MÉXICO

LA LLEGADA DE LAS COMPUTADORAS A MÉXICO

2012-01-18T14:15:00.001-08:00

LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
16 DE ENERO DEL 2012

En 1947, la universidad de Pennsylvania construyó la ENIAC, considerada la primera computadora electrónica del mundo.

Esta máquina ocupaba todo un sótano de la universidad, tenía más de 18 mil tubos de vacío, consumía 200 kw de energía y requería un sistema de aire acondicionado.

A ese proyecto se integró el ingeniero y matemático húngaro John Von Neumann y sus contribuciones fueron tan importantes que se le considera el padre de las computadoras.

Luego se evolucionó a la EDVAC y la idea de Neumann era permitir que en la memoria coexistieran datos con instrucciones que pudieran ser programados con códigos.

Entre 1953 y 1957 IBM lanzó 18 unidades, entre ellas la IBM 650, que usaba memoria secundaria llamada tambor magnético, antecesor de los discos actuales.

Esa fue la primera computadora que llegó a México y la historia de cómo llegó a México fue así:

En 1955 el ing. Sergio Beltrán López le propuso al Dr. Nabor Carrillo Flores, entonces rector de la UNAM, instalar una computadora en la universidad.

Varios investigadores se oponían porque lo consideraban un lujo innecesario, pero Beltrán se interesó en las computadoras a raíz de un proyecto entre la UNAM y la UCLA.

El grupo mexicano tenía que resolver sistemas de ecuaciones simultáneas tan complejos, que les tomó 9 meses hacerlo.

Cuando enviaron sus resultados a la UCAL, su contraparte norteamericana, verificó los resultados en menos de 3 semanas.

Esto dejó atónito al grupo mexicano, pues según sus estimaciones, se requeriría la mitad de la población estadounidense para realizar esos cálculos en tan corto tiempo.

Al preguntarle sobre este asunto al director del proyecto en UCLA, su respuesta fue que los cálculos los habían efectuado con el cerebro electrónico nacional.

El Ing. Beltrán pensó que se trataba de una broma y por curiosidad, viajó a la UCLA y descubrió que el cerebro electrónico nacional era una computadora.

El rector finalmente aceptó adquirir la computadora, sin embargo debido al limitado presupuesto de la UNAM, optaron por rentar una computadora.

La única condición era que ésta se volviera autofinanciable en 12 meses y de no ser así el proyecto se cancelaría.

La renta era de $25 mil pesos mensuales y la computadora ni siquiera era nueva, sino que había sido heredada de la universidad de California en los Ángeles (UCLA).

Así fue como el 8 de junio de 1958, abrió sus puertas el Centro de Cálculo Electrónico ubicado en el sótano de la antigua facultad de ciencias.

La máquina tenía capacidad para 20 mil dígitos, efectuaba mil 300 operaciones de suma y resta por segundo y funcionaba con lectora y perforadora de tarjetas.

Las primeras tareas que se le encomendaron a esta computadora fueron los de resolver problemas de astronomía, física e ingeniería química.

En agosto de 1959, se dictó el primer Coloquio sobre Computadoras Electrónicas y sus aplicaciones y el éxito rotundo del CCE los llevó a adquirir más equipo de cómputo.

Ya para los sesentas se amplió el uso de las computadoras y se llevaron a cabo muchos proyectos como un programa lineal para mezcla de gasolinas, para Pemex.

También se trabajó para el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, para Nacional Financiera y General Electric.

En 1965, el Cenac crea una maestría en ciencias con especialidad en computación con la participación del Dr. Harold V. Mcintosh.

A partir de ahí la computación se hizo una especialidad en el IPN, el TEC de Monterrey, la Universidad Autónoma de Puebla y la de Nuevo León.

En los setentas se comenzaron a ofrecer las licenciaturas e ingenierías en sistemas computacionales.

En 1990 surge Lanix, una empresa 100% mexicana compitiendo con grandes empresas extranjeras y que este año está cumpliendo 20 años en el mercado.

La computación y por supuesto las computadoras han seguido evolucionando hasta llegar hoy en día a formar parte de la vida cotidiana.

Es más, son indispensables en muchas ocupaciones y la computación ha pasado a ser una materia rigurosa incluso en la educación básica.

COCA-COLA COMPROMETIDA CON LA SUSTENTABILIDAD.

2012-01-18T14:14:00.000-08:00

LUNES: INNOVADORES Y COSMOPOLITA
16 DE ENERO DEL 2012

Desde hace más de 4 décadas Coca Cola ha desarrollado tecnologías para aligerar, reciclar y reutilizar sus empaques.

En el 91 fue la primera compañía en el mundo en lanzar una botella con pet reciclado.

En México, en los últimos años han reducido en 25% el peso de los envases pet, elaborando el 35% con material reciclado.

En 2005 se aliaron con Femsa y Alpha mexicana de reciclaje para construir la primera planta de reciclado pet grado alimenticio en América latina.

La planta se llama Industria Mexicana de Reciclaje, IMER, desde entonces, más de 12 mil toneladas de pet han sido procesadas.

Esta planta puede transformar 25 mil toneladas pet post-consumo, cantidad con la que se podrían producir cerca de 1 millón de botellas nuevas.

Durante 2008 el consumo de pet se redujo 9 mil 600 toneladas, lo que equivale a producir más de 700 millones de botellas de 600 mililitros.

Con la introducción del plant bottle han logrado reducir el peso de sus empaques pet en 50%, 30% en los de aluminio y 50% en los de vidrio.

Se calcula que con los embases plantbottle, en sólo dos años, ha logrado reducir más de 100 mil toneladas métricas las emisiones de dióxido de carbono anualmente.

Por otra parte, pero en el mismo tema de cuidar el medio ambiente, más de 1millón de los refrigeradores que Coca-Cola tiene en el mercado, operan con tecnologías amigables con el ambiente (libres de cfc’s). Esto representa el 98% de sus equipos de refrigeración.

Utilizan componentes hidrocarburos que no dañan la capa de ozono con una tecnología que cuenta con aval de Greenpeace

También sus equipos cuentan con dispositivos que han permitido reducir el consumo de un 35% de energía.

Esto equivale a un ahorro de 80 millones de kilowatts hora, que podrían iluminar más de 100 mil hogares en durante todo un año.

Es la primera compañía de bebidas en México en adquirir transportación híbrida a su flotilla de distribución.

Cuenta con más de 28 mil camiones con tecnologías ecológicamente amigables.

Tienen el programa nacional de reforestación y cosecha de agua, que ha logrado en 5 años, plantar más de 31 millones de árboles, lo que ha permitido restaurar 32 mil hectáreas, lo que significa que rebasaron su meta un 28%.

Coca-Cola de México junto con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Pronatura, la Comisión Nacional Forestal y la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas se habían propuesto plantar 30 millones de árboles en 25 años, en 5 años.

Lo anterior equivale a plantar más de 125 veces el bosque de Chapultepec o dotar de árboles y plantas a una superficie de 1.27 veces el Distrito Federal.

Además, las 32 mil hectáreas plantadas permiten capturar 11 mil 700 toneladas de Co2, en comparación a las 20 mil toneladas que captura el bosque de Chapultepec anualmente.

El programa nacional de reforestación y cosecha de agua está presente en 25 estados del país lo que permite a restauración en 27 cuencas hidrológicas de México.

Impulso la creación del primer campo de captación de agua de lluvia con 162 mil tinas ciegas en Amecameca, que favorece a los mantos freáticos que abastecen al valle de México, y que logran captar 1.2 millones de metros cúbicos al año.

Además, habilitó una red de 14 viveros comunitarios, la construcción de dos ollas captadoras de aguas pluviales en los estados de Hidalgo y Campeche.

Coca-cola trata el 100% del agua de sus procesos productivos y cuenta con 52 plantas de tratamiento de aguas residuales.

INVITADA

• LAURA TAMAYO, VICEPRESIDENTA DE COMUNICACIÓN Y ASUNTOS PÚBLICOS.

Es licenciada en ciencias políticas y administración pública por la universidad Iberoamericana.

Cuenta con un diplomado en políticas públicas y gobierno por la universidad Iberoamericana.

Tiene una maestría en asuntos públicos por la universidad de Cornell y un diplomado en transparencia y organizaciones sociales por Ibergop México.

Antes de llegar a Coca-cola de México ella era directora de asuntos externos y comunicación en Daimler México.

También estuvo como secretaria particular del oficial mayor en el Instituto para el Fomento de la Vivienda de los Trabajadores (INFONAVIT).

Además, de asesora del vocero de la presidencia de la república; fungió como enlace con la Cámara de Senadores en la Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.

Después fue coordinadora de cuenta en Structura; asesora y secretaria técnica en la Secretaría de Gobernación; directora de relaciones institucionales en el Consejo Nacional Agropecuario y directora de asuntos corporativos

"LOS ORÍGENES PAGANOS DE LA NAVIDAD"

2011-12-23T18:38:00.000-08:00

Muchos creen que la navidad se originó en la iglesia católica, pero no es así.

La navidad tiene su origen en el paganismo de babilonia, aproximadamente 2600 años antes de cristo.

La historia relata que en ese entonces existía una reina llamada Semiramis en cuyo vientre crecía su hijo Tamuz, que según aquella religión, habría concebido virginalmente.

Tamuz, según era la reencarnación del dios sol, que era Ra para los egipcios y baal para los caldeos.

Y su nacimiento se celebraba con fiestas, orgías y se adornaban árboles con cerezas rojas y bolas brillantes que representaba al sol.

La idea de adornar el árbol surgió porque la madre de Tamuz, Samiramis, decía que durante la noche un árbol creció de un tronco muerto, y éste era su esposo muerto, Nimrod,

Y el árbol de pino se convirtió en el símbolo de que Nimrod había revivido en la persona de Tamuz.

Y debido a esto tanto a Tamuz como a su madre los elevaron a divinidades, y ella la llamaron la reina del cielo, y posteriormente se le llamo de varias formas: Astarot, Diana, Isis y Astarte.

Y a Tamuz le llamaron Baal.

Y fueron precisamente estas celebraciones paganas que trascendieron fronteras y se asentó con mucha fuerza en el politeísmo del imperio romano.

Y es en roma donde se empezó a celebrar el día 25 de diciembre “el festival de invierno” , en conmemoración del alumbramiento de Tamuz, (Saturno para los romanos) el dios sol encarnado.

También surgió la costumbre de adornar las puertas de cada casa, con coronas de flores y hojas verdes.

Ya cuando se estableció el catolicismo romano bajo las falsas pretensiones religiosas de Constantino, aproximadamente por el año 325 después de Cristo, todo la mezcla del paganismo babilónico y romano, fue introducido deliberadamente al cristianismo.

La antigua Semiramis pasó a llamarse “Virgen María” y a la encarnación del Dios sol Tamuz se le llamó “Jesús”.

El festival del solsticio de invierno celebrado el 25 de diciembre de cada año, pasó a ser la fecha oficial del nacimiento de Jesús.

El antiguo árbol que la religión de babilonia adornaba en celebración del nacimiento de Tamuz, pasó a llamarse “el árbol de navidad”.

JUAN MIGUEL ZUNZUNEGUI

"BRICKELL HOUSE"

2011-12-23T18:37:00.000-08:00

Es una torre residencial de lujo que consta con 46 pisos bajo construcción por el Newgard Development Group.

Es el primer proyecto de condominios en iniciarse desde el 2008, esto después la crisis hipotecaria en Miami, que se derivó por las construcciones de nuevos edificios entre el 2003 y el 2008.

Se está diseñando para recibir certificado Leed del U.S. Green Building Council.

Brickellhouse consta de 374 unidades residenciales, que oscilan entre estudios, unidades de 1, 2 y 3 cuartos a 5 mil pies cuadrados, penthouse exclusivo de lujo.

El desarrollo del proyecto es de 170 millones de dólares, e iniciará la construcción en el segundo trimestre del próximo año.

Se calcula que el proyecto terminará en dos menos de dos años.

Habrá un lobby de 25 pies de altura y contará con dos restaurantes, uno en cada esquina.

Tienen previsto que los condominios o penthouse sean comprados por extranjeros, y no por residentes de Miami.

Actualmente está en la etapa de pre-venta.

El edificio está diseñado por la famosa firma de arquitectos Sieger Suares que ha creado los exitosos edificios residenciales llamados “pisos a través de los que se puede ver” , que han sido un éxito contundente en Florida y Nueva York.

El diseño de interiores está a cargo de Yabu Pushelberg, quienes por más de 30 años se han encargado de la ambientación de cientos de restaurantes, tiendas (Louis Vuitton), condominios con diseños de elegantes y confortables. Está ubicado en el 1300 Brickell Bay Drive. Estará cerca del distrito de mary brickell village que consta con restaurantes y tiendas.

También está cerca de atracciones, como American Airlines Arena, el centro de artes Adrienne Arsht, el museo de artes de Miami, el museo de ciencias de miami en el parque de museos y el Bayfront Park.

El aeropuerto internacional de Miami está ubicado a una distancia de menos de 10 millas, es decir casi 16 kilómetros.

Su competencia es la próxima construcción de una torre de condominios llamada villa magna está muy cerca del Brickell House

CARACTERÍSTICAS

• Terraza
• Piscina al estilo resort con sauna y piscina familiar en el piso 46.
• Centro moderno de spa y gimnasio
• Cuarto de alta definición
• Bar privado
• Ascensores de alta velocidad
• Internet inalámbrico a través de todas las áreas comunes
• Estacionamientos automatizados
• Biblioteca con cómodos sillones y entrega diaria de periódicos

INVITADO

• HARVEY HERNÁNDEZ, SOCIO Y PRESIDENTE DEL NEWGARD GROUP-
FUNDADOR DE H&H DEVELOPMENT CO

• ALICIA CERVERA LAMADRID, DESARROLLADOR DE BRICKELL HOUSE

"MANSION ITRUBE Y POSADA LA BASILICA"

2011-12-23T18:36:00.001-08:00

MANSIÓN ITURBE

Está en Pátzcuaro, frente a la plaza Vasco de Quiroga uno de los principales atractivos de la ciudad y considerada una de las más bellas de américa.

La edificación data del siglo 17 y fue entregada como dote a doña Francisca de Iturbe y Anciola (doña Paca) al contraer matrimonio con don Francisco de Arriaga y peralta en 1830.

En la actualidad ha sido transformada por sus descendientes en hotel, después de una meticulosa restauración.

El hotel cuenta con 14 habitaciones y la mayoría de ellas tiene balcón privado con vista a la plaza Vasco de Quiroga o a la calle de Iturbe.

El hotel cuenta con dos restaurantes: restaurant doña Paca conocido por su cocina regional.

Y el otro restaurant es el viejo gaucho el cual abre durante las noches, siendo una peña sudaméricana que cuenta con música en vivo y un excelente ambiente.

Los lugares que están cerca del hotel y que no debes dejar de visitar son el mural de Juan O’gorman, en la antigua iglesia de San Agustin.

También está el hospitalito.

CARLOTA DE GARAY

POSADA LA BASÍLICA- CARLOTA DE GARAY

Es una mansión construida en el siglo XVIII, y fue convertida en hotel en 1942.

Está cerca de la basílica de nuestra señora de la salud, el museo de artes populares, el templo y colegio de la compañía de la salud y el sagrario.

El aeropuerto de Morelia se encuentra a 90 minutos

Esta propiedad destaca por su singular estilo arquitectónico, rico en mobiliario antiguo, espectaculares patios llenos de plantas y espacios tan acogedores que son un verdadero remanso de paz y tranquilidad.

Desde el hotel se pueden contemplar la ciudad con sus techos color rojizo, la antiquísima catedral y el convento de San Agustín.

Cuenta con 11 habitaciones diseñadas con pisos de madera, muebles antiguos y bellos balcones con vista a la ciudad.

Todas cuentan con calefacción y la mayoría con chimeneas para su mayor comodidad.

Por la calidad de sus servicios, posada la basílica pertenece al selecto "club de calidad tesoros de Michoacán".

En cuestión de gastronomía cuenta con el restaurante Tekare que está supervisado por la mayora Chole, quien es una mujer qu

"WHISKY CARDHU"

2011-12-22T11:27:00.000-08:00

Escocia produce whisky de malta y de grano, y obviamente Blended.

Los single malt son las estrellas pero en cuanto a producción, Grain whisky es el número uno. Se usa para hacer Blended que es la estrella de ventas.

Los whiskys de malta se hacen en Pot Stills, el alambique tradicional, con doble, o en unos casos, triple destilación.

Para poder llamarse whisky tiene que ser envejecido un mínimo de tres años en barril de roble de una capacidad máxima de 700 litros.

Según la legislación, no se puede añadir nada al whisky para mejorar su sabor.

La única excepción es el caramelo que se puede añadir para rectificar el color.

Las cuatro regiones de Escocia donde se produce whisky son Campbeltown, Highlands, Islay y Lowlands.

Mientras que Speyside e Islands se consideran como subregiones de highlands.

Speyside es la subregión de Highland con más destilerías.

Allí están más de la mitad de las destilerías en activo, y muchas de las marcas míticas: Glenfiddich, Glenfarclas, Glen Grant, The Glenlivet.

Es una zona con una topografía única, con montañas de granito donde los ríos bajan al brezal y a valles para quizás acabar en el río que da el nombre a la región, el río Spey.

Siendo la zona con más destilerías, es difícil identificar alguna característica común para la zona.

Sus whiskys suelen ser un poco dulces, con tonos florales e incluso un poco de turba, pero hay variedad; de whiskys ligeros, suaves y florales, a los más complejos con una sabor dominante de jerez.

En esta región se encuentra la Cardhu que es el sexto whisky Premium escocés de malta más vendido en el mundo.

La historia de este whisky es de 200 años, y todo comenzó con John Cumming y su esposa Helen.

John Cumming fue condenado 3 veces por destilar sin licencia, pero su esposa Helen era la que realmente destilaba, quien solía izar una bandera roja para advertir a los vecinos cuando se quedaban los aduaneros.

En 1824, debido a una reducción de impuestos, la destilería Cardhu obtuvo su licencia.

Helen llegó a la edad de 97 años y le sobrevivió a su hijo Lewis por 2 años. Cuando Lewis murió, dejó a su esposa Elizabeth y sus dos hijos.

Elizabeth con dos hijos tuvo que ponerse a trabajar y seguir con la destilería, por el gran esfuerzo que hizo por esta bebida se le conoció como la reina del whisky Trade.

El whisky Cardhu era tan solicitado que Elizabeth tuvo que rechazar ofertas de compras.
.
Debido al crecimiento tan acelerado que tenía la destilería y que no podía con la demanda, Elizabeth vendió a John Walker & Sons en 1893, con la cual John Walker & Sons pudo llamarse destiladores, lo que elevó su estatus en el mundo del whisky escocés.

Cardhu fue la primera destilería adquirida por John Walker & Sons Ltd.

Antes de ser adquirida la destilería Cardhu, John Walker era cliente de la destilería Cardhu y hay reportes de que, para promover su whisky, los vendedores de John Walker & Sons decían que sus marcas contenían “un buen chorrito de Cardhu”.

La destilería Cardhu fue una de las primeras destilerías de Speyside.

Y que recientemente obtuvo doble medalla de oro en la competencia de San Francisco, 2011. Además, de otros 6 reconocimientos obtenidos en los últimos 5 años.

Actualmente el mercado del whisky escocés en Latinoamérica está dominado por 4 grandes que representan 88% del mercado: Buchanan, Johnnie Walker Black, Old Parr y Chivas Regal.

Las maltas representan 2% del negocio del whisky escocés Premium en Latinoamérica y el caribe.

CARDHU 12 AÑOS

Su color da una apariencia de miel dorada.

Su aroma es fuerte; dulce de pera; brezo y dulce miel con nuez. Con agua es más suave, aunque no menos armonioso; malta y cereales; madera picante, recuerda a la llanura y rastros de madera ahumada.

En boca es balanceado, suave, dulce y fresco, luego seco.

Deja un sabor dulce ahumado en la boca, junto con un sabor atractivo y seco.

Se puede maridar con maravillosamente al prosciutto, queso fundido o queso de cabra, e incluso con chocolate oscuro, y carne de res.

INVITADO

• MATTHIEU GUERPILLON,

"FASHION CAREERS COLLEGE"

2011-12-22T11:25:00.000-08:00

El único instituto de la moda en california, fundado por Patricia O’connor en el 79.

La importancia de las escuelas de moda es porque son los pilares para las nuevas generaciones de diseñadores o críticos de moda.

La moda es importante porque lo que vestimos marca la época en que estamos viviendo.

Por ejemplo, en los 50’s las mujeres usaban corsés, usaban mucho maquillaje, se peinaban con mucho volumen, y su ropa tenía un escote pronunciado que mostraban su lado feminista y sexy al mismo tiempo.

En los 60’s las minifaldas y las botas estilo go-go fueron todo un éxito entre las mujeres.

En los 70’s la moda hippie se impuso, y después llegó la moda de usar argollas en las orejas, cadenas, pantalones apretados y peinados extremadamente voluminosos.

Los nuevos diseñadores, en cada temporada nos presentan nuevas tendencias para vestirnos, pero lograr alcanzar el nivel de un buen diseñador no es fácil.

Un diseñador de moda debe cursar por lo menos la carrera universitaria de diseño de indumentaria.

Pero en ocasiones, por el poco tiempo que tienen, sólo logran estudiar un curso de diseño de modas, con el que también recibes un título, pero conforme avanzas en tu carrera.

También existen otros cursos, como confección que capacita a los estudiantes a usar distintas máquinas de coser.

En un curso de figurismo podrás aprender a desarrollar tu capacidad como dibujante, a través de técnicas de dibujo (sombreado, pintura, proporciones, dimensiones, perspectivas, etc.).

En un curso de moldería, obtendrás las herramientas necesarias para comenzar a crear los diseños que tienes en mente.

Pero en ocasiones los jóvenes que quieren desenvolverse en el mundo de la moda, no siempre tienen claro en qué área quieren desenvolverse.

Y precisamente para ayudar a los jóvenes a decidir sobre su futuro en este campo está la escuela Fashion Careers College, donde antes de ingresar a ésta te orientan para que elijas la carrera correcta:

Porque puedes obtener licenciaturas con especialidad en negocio y tecnología de la moda, o diseño y tecnología de la moda.

También puedes obtener certificados en el negocio y tecnología híbrida de la moda en línea o diseño y tecnología de la moda.

El objetivo de esta academia es formar profesionales, críticos y autónomos, cada vez más especializados en los diferentes campos de la moda.

INVITADA

• MARTHA CORZO ES DIRECTORA LATINOAMÉRICA DE FASHION CARRERS COLLEGE.

Ha trabajado en la industria de la moda por más de 15 años

"HOSPITAL ABC: TRANSPLANTE DE ÓRGANOS"

2011-12-21T13:36:00.000-08:00

A principios de diciembre el senado de la república aprobó una reforma para impulsar por ley el incremento de la donación de órganos en el país.

Esta reforma consiste en establecer que las personas en vida que no hayan manifestado su negativa de donar órganos, estos puedan ser trasplantados de manera casi automática, siempre y cuando un familiar lo avale.

Esta reforma a la ley sobre donación y trasplante de órganos todavía tiene que ser revisada y aprobada por el poder ejecutivo y publicada en el diario oficial de la federación.

Pero aún con esta modificación los doctores dicen que no ayudará mucho, ya que la última palabra, de poder retirar algún órgano a una persona que falleció, la tendrá la familia.

En 1999 se creó el consejo nacional de trasplantes, debido a la gran demanda de órganos y tejidos que se registran anualmente en México.

En México en 1963 se realizó el primer trasplante de donador vivo, este fue para sustituir un riñón con daños irreversibles, la intervención se practicó en el hospital general del centro médico nacional.

Desde 1963 se tienen registrados más de 50 mil trasplantes de órganos y tejidos en México.

Los principales órganos trasplantados son hígado, riñones, corazón, córneas y piel y médula ósea.

Sin embargo, es mucho mayor la demanda de pacientes que requieren un órgano que la oferta disponible.

Actualmente en México están inscritas en el registro nacional de trasplantes más de 15 mil personas.

SEGÚN EL REGISTRO NACIONAL DE TRASPLANTES LOS ÓRGANOS QUE SE ESPERAN

• 8086 esperan recibir un trasplante de riñón
• 7143 esperan recibir un trasplante de cornea
• 329 esperan recibir un trasplante de hígado
• 45 esperan recibir un trasplante de corazón
• 11 esperan recibir un trasplante de riñón-páncreas
• 5 esperan recibir un trasplante de pulmón
• 5 esperan recibir un trasplante de páncreas
• 1 esperan recibir un trasplante de corazón-riñón

Y A LA FECHA SE HAN REALIZADO

• 2305 trasplantes de cornea
• 2196 trasplantes de riñón
• 89 trasplantes de hígado
• 17 trasplantes de corazón
• 3 trasplantes de hígado-riñón

CADA AÑO HAY SÓLO UNOS 4 MIL ÓRGANOS DONADOS Y LA LISTA DE ESPERA CRECE EN UNAS 11 MIL PERSONAS ANUALMENTE.

Lamentablemente en México apenas hay 4 donadores por cada 100 mil habitantes, cuando se están requiriendo entre 25 y 30.

Dicha cifra está muy por debajo de España que tiene 30 donadores anuales por cada 100 mil habitantes. Mientras que en argentina hay 17 por cada 100 mil.

Según el registro nacional de trasplantes, en el primer semestre de 2011, se registraron 178 donadores, principalmente del Distrito Federal (80), Aguascalientes (76) y Querétaro (54), los estados que sólo registraron un donador fueron Nayarit, Colima y Baja California Sur.

En México el 80% de las personas que se encuentran a la espera de la donación de un órgano fallecen sin poder recibir el trasplante.

En el país hay cerca de 3 mil hospitales, pero sólo poco más de 400 están calificados, por la secretaría de salud, para realizar diferentes tipos de trasplante.

El 85% de los trasplantes se realizan en instituciones de salud pública, el 10% en hospitales privados y el 5% en hospitales de la defensa nacional, marina y petróleos mexicanos.

EN QUÉ CASOS PODEMOS SER DONADORES

La muerte en un individuo se reconoce porque el corazón deja de funcionar, es decir, tiene un paro cardio-respiratorio, o por muerte encefálica, es decir, el cerebro deja de recibir sangre.

Las personas que fallecen debido a un paro cardio-respiratorio, y en estos casos, independientemente de la enfermedad que cause la muerte del corazón, se pueden donar tejidos como las córneas.

En el caso de las personas que fallecen por muerte cerebral pueden donar todos sus órganos: corazón, riñones, hígado, pulmones, páncreas y tejidos.

Los tejidos que más comúnmente se trasplantan son la médula ósea, los huesos, los tejidos oculares, válvulas cardíacas, segmentos vasculares y ligamentos.

Para donar las córneas no importa el lugar donde se produzca la muerte, ya que la extracción se puede retrasar unas horas.

Para poder dar los órganos y tejidos, el hospital donde muere el donante debe estar preparado y autorizado para llevar a cabo la extracción de órganos.

También el ministerio público debe dar fe de hechos de que los órganos están vivos, para poder proceder la operación de extracción de órganos.

Además, el hecho de morir y ser donador no garantiza que seamos aptos para hacerlo, siempre se requiere una evaluación médica de las condiciones del cuerpo y de cada órgano en específico.

Pero no necesariamente tenemos que morir para poder donar un órgano o parte de él.

Muchos enfermos pueden recibir un órgano o tejido de donante vivo.

Hay circunstancias en que podemos donar, por ejemplo uno de los dos riñones que tenemos o una parte de nuestro hígado.

Los vivos también podemos donar tejidos como la membrana amniótica (células de la placenta), tejido óseo procedente de una intervención o células como la médula ósea y la sangre de cordón umbilical.

Los únicos requisitos son ser compatible, que la donación sea voluntaria y no poner en peligro la propia vida.

DATOS Y ESTADÍSTICAS

En México están inscritas en el registro nacional de trasplantes más de 15 mil personas.

Cada año hay sólo unos 4 mil órganos donados y la lista de espera crece en unas 11 mil personas anualmente.

En México hay apenas 4 donadores por cada 100 mil habitantes, cuando se están requiriendo entre 25 y 30.

En México el 80% de las personas que están a la espera de un órgano fallecen sin poder recibir el trasplante.

En México hay 7.5 millones de enfermos renales, 137 mil están en etapa terminal y sólo se realizan 2 mil 200 trasplantes de riñón al año.

De los pacientes en espera para una donación, el 52% requiere córneas, seguidas por riñones e hígado

El df representa más del 33% de la espera de órganos a nivel nacional

El 85% de los trasplantes se llevan a cabo a partir de donadores vivos.

INVITADO

• DR. HÉCTOR NOYOLA VILLALOBOS, CIRUJANO GENERAL Y CIRUJANO DE TRASPLANTES.

Estudió en la universidad de Pittsburgh.

Ex presidente de la Sociedad Mexicana de Trasplantes

Médico adscrito al centro médico ABC en la clínica de nefrología y trasplantes.

"LEGO: INTEGRACÓN FAMILIAR A TRAVÉS DE LEGO"

2011-12-21T13:35:00.001-08:00

Hace unos días platicaba con Gaby Soule de los hikikomori, que eran niños, adolescente y adultos jóvenes que se escapaban de su realidad, para vivir aislados.

La mayoría de los hikikomori no tenían contacto visual con nadie, y la única comunicación que tenía era con su madre que le llevaba comida.

Esto es algo que está ocurriendo mucho en Japón por las presiones sociales y las expectativas de los padres, según os expertos japoneses.

Se puede comprender que los hikikomori pasen años en un cuarto, porque los padres no recurren a solicitar ayuda a especialista, porque les da pena.

No olvidemos que la mayoría de los japoneses son muy reservados y no les gusta hablar de sus problemas familiares con extraños.

Pero los latinoamericanos y mexicanos no somos así, en el primer indicio de que nuestro hijo se empieza alejar de sus actividades normales y de sus hijos, por lo regular siempre pedimos consejos o ayuda de un especialista.

Y como los tiempos evolucionan, la educación de los hijos ya no sólo está en manos de las mamás, sino ambos padres se hacen responsables de ellos.

Ahora, los padres son activos en el desarrollo de sus hijos, los ayudan a hacer la tarea, se involucran en sus juegos e incluso muestran su cariño de una forma más abierta.

Esta participación de los padres tiene mucho que ver en la formación de niños independientes, seguros, creativos y autónomos.

Está comprobado que la presencia del padre es fundamental para impulsar a los niños a conocer el mundo a través de distintas actividades.

Los hombres tienen una influencia diferente en los hijos de acuerdo a las diferentes etapas por las que pasan los niños:

Los bebés a partir de las 6 semanas ya son capaces de identificar y diferenciar la voz de la madre y del padre.

Con la de mamás suelen calmarse, mientras que con el padre, su pulso y ritmo cardíaco se aceleran y sus ojos se engrandecen.

Durante la lactancia, el padre juega un rol fundamental al apoyar a la madre. Debe hablarle al bebé y mantener cierta presencia en el vínculo.

Cuando ya van creciendo, es importante que el papá integre al niño al mundo a través de juegos y novedades y esto favorece su desarrollo social y físico.

A medida que van creciendo, hay que poner normas y generalmente el padre es quien suele ser más enérgico en ese aspecto.

Sin embargo es bueno recordar que el buen trato es lo que fortalece la autoestima de todo niño.

En la adolescencia, si los pequeños han tenido una buena relación con su padre probablemente sean exitosos, empáticos, tolerantes y calmados.

Además, la seguridad y la protección entregada por el papá genera confianza en el hijo.

Los niños que desde el nacimiento crecen con una gran influencia de sus papás en su educación, tienen estos beneficios:

• Identidades más definidas
• Mayor capacidad de tener y conservar lazos significativos
• Mayores habilidades para desempañarse solos

Además está comprobado que las personas que mejor se desarrollan en su adultez, son aquellos que mayor contacto tuvieron con sus papás.

Las hijas también necesitan de la influencia de su papá, para sentir una seguridad que sólo el género masculino puede otorgarles.

En ambos casos, es fundamental la presencia de un hombre adulto con un rol activo en el hogar, particularmente entre los 9 y 11 años, cuando ellos exploran su propia identidad.

A veces, los padres tienden a desestimar su rol y el valor su implicación en la educación y los juegos de los hijos.

Recordemos que nada repone el tiempo perdido en la infancia de nuestros hijos.

Se puede construir un lazo fuerte con un abuelo, un tío, un líder de grupos juveniles o algún amigo que asuma el papel de mayor y protector.

CÓMO IMPLICARSE EN LOS JUEGOS DE LOS HIJOS

Jugar a algo que implique formar un “equipo” para lograr un fin común, por ejemplo jugar a armar un escenario lego y dividir las tareas tanto para jugar como para recoger todo.

Disfrutar de un pasatiempo juntos. Por ejemplo, con lego todas las piezas pueden combinarse y una vez al mes tal vez podría retarse a construir la figura más complicada, divertida o rara.

Conversar y crear un vínculo a través del juego. Mientras armamos figuras o inventamos una historia para jugar podemos platicar con los niños para enterarnos de sus temores, inquietudes o gustos.

Ser sensible a las necesidades de su hijo, y responder a ellas. Cuando estamos jugando y ellos hacen algo que no nos gusta podemos indagar la raíz de su comportamiento en vez de regañar y gritar.

Dejar claro que hay disciplina y que todo lo que se empieza se debe terminar. A través del juego podemos enseñarles que todo debe ordenarse, se debe compartir y trabajar en equipo para arreglar el desastre.

LA EVOLUCIÓN DEL JUEGO

Seguro que la mayoría de nosotros recordamos nuestra infancia como una época en la que sólo pensábamos en jugar y la calle era un buen lugar para hacerlo. Hoy en día las cosas han cambiado, y mucho.

Según un estudio llamado "el juego y el juguete en la sociedad actual" elaborado por el centro tecnológico del juguete y arrojó los siguientes resultados:

El 51% de los padres encuestados afirma que sus hijos tienen menos tiempo para jugar del que tuvieron ellos cuando eran pequeños, sin embargo, para el 68% este tiempo resulta suficiente.

Otro hecho es que los niños de ahora juegan menos después del colegio y más los fines de semana.

Únicamente el 33% lo hace todos los días y antes este porcentaje era del 40%.

Respecto al escenario elegido, en su niñez, el 52% de los padres jugaban más en lugares de exterior y sólo el 15% lo hacía en el interior.

Los pequeños de hoy en día se entretienen más en espacios interiores y sólo el 11% lo hace en la calle.

El lugar preferido en el exterior sigue siendo el parque.

Lo que no ha cambiado es el gusto de los niños por divertirse en compañía.

El 80% de ellos prefiere que en sus juegos participen otras personas, aunque antes estos compañeros era casi siempre niños y ahora entran también padres y abuelos, con quienes los peques tienen una relación mucho más cercana.

El estudio también analiza los juegos y juguetes preferidos.

Antes los juguetes preferidos eran las muñecas y el fútbol, la goma o la comba.

Hoy en día las muñecas y muñecos en miniatura ocupan el segundo y el tercer puesto, respectivamente, pero son superadas por las consolas.

El fútbol queda en sexto lugar, por detrás de las construcciones y los coches.

INVITADA

• GABRIELA SOULÉ

"MICHOACÁN-REVISTA FOOD AND TRAVEL MÉXICO"

2011-12-21T13:31:00.000-08:00

Michoacán está a 309 kilómetros de la ciudad de México y los cuales los podemos recorrer en 4 horas en auto.

Ya si quieres llegar por avión a su capital Morelia, sólo te tomará 55 minutos.

Limita al norte con Jalisco y Guanajuato, al noreste con Querétaro, al este con México, al oeste con Jalisco y Colima, al sur con Guerrero y al suroeste con el océano Pacífico.

Las principales ciudades atractivas con las que cuenta este estado son: Morelia, Tzintzuntzan, Pátzcuaro, Zamora, Zitácuaro, Uruapan.

La historia de este estado empezó antes de la conquista de los españoles, ya que sus tierras fueron ocupadas por las tribus de los purépechas, que según los historiadores, pertenecían al grupo de chichimecas que se llamaban asimismo uacúsechas.

La llegada a estas tierras estuvo dirigida por el señor Iretiticáteme, quien primero los colocó en Zacapu, para posteriormente asentarse en santa fe de la laguna.

Y logró formar el imperio purépecha, que tuvo mil años de duración, y pueblo que nunca fue conquistado por los mexicas.

El primer registro que hay de contactos con los españoles es de 1522 con Cristóbal de Olid, quien logró persuadir a los purépechas aceptar al rey Carlos V, sin que su lider Cazonci perdiera su calidad de gobernante.

Fue el gobernante Tengaxuan II quien acordó con Hernán Cortés autonomía a cambio de tributo.

Posteriormente se alteró la paz del lugar, porque los españoles invadieron la zona, pero fue gracias al arzobispo Vasco de Quiroga, quien se ganó el respeto de los purépecha que todo regreso a la tranquilidad.

Durante el virreinato se construyeron grandes haciendas, de las cuales aún todavía existen algunas y en donde algunos se han convertido en hoteles.

Y hablando de hoteles, Michoacán cuenta con varios que forman parte de Tesoros de México, como los hoteles Cantera Diez, Casa San Diego, los Juaninos, Mansión del Cupatitzio, Mansión Iturbe, Posada Don Vasco, Posada La Basílica, Rancho San Cayetano y Villa San José & Suites.

Además, en Michoacán hay 367 fiestas cada año.

INVITADA

• CARLOTA DE GARAY

SECCIÓN VW: COMPETENCIA ZERO EMISSION RACE Y MOTO SEROTRACER

2011-12-21T13:30:00.000-08:00

El marino español Juan Sebastián Elcano fue el primero en dar la vuelta al mundo por el siglo XV.

Pero el quien hizo famoso este viaje, de dar la vuelta al mundo fue el escritor francés Julio Verne gracias a su novela ‘la vuelta al mundo en 80 días’ publicada en 1872.

Desde entonces son decenas de personas que han tratado de dar la vuelta al mundo en diferentes medios de transporte: globos, avionetas, veleros, bicicletas, motos, pero ahora también lo hicieron con una moto ecológica, que funciona exclusivamente con energía renovable y no con petróleo.

El año pasado se organizó la competencia Zero Emission Race, creada por Louis Palmer, el primer hombre que dio la vuelta al mundo en un carro eléctrico, que fue en taxi solar sin consumir una sola gota de carburante.

Para poder participar en dicha carrera, los vehículos debieron reunir las siguientes condiciones:

Poder recorrer 251 kilómetros a una velocidad mínima de 80 kilómetros por hora sin recargarse, ser propulsados por un motor eléctrico, llevar al menos dos pasajeros y poder alcanzar una distancia de al menos 452 kilómetros, por día con una parada de recarga de cuatro horas durante el almuerzo.

El evento se llevó a cabo con el apoyo del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).

Una de las motos que dio la vuelta al mundo en 80 días fue la zerotracer que es una motocicleta eléctrica y tiene la capacidad para dos personas.

Está cubierta en su totalidad para prevenir cualquier cambio climático: lluvia, aire, sol y frío.

El diseño de la motocicleta fue la idea jóvenes diseñadores suizos ganadores de la competencia de "alrededor del mundo en 80 días en un vehículo eléctrico".

Fue diseñada en el Designwerk en Winterthur, Suiza.

Otra ventaja que tiene esta motocicleta es que no sólo contribuye con el medio ambiente sino que también tiene una capacidad de 350 kilómetros con una velocidad máxima de 250 kilómetros por hora.

Puede acelerar de 0 a 100 kilómetros por hora en solamente 4.5 segundos.

Su motor es eléctrico y su potencia se debe a las baterías de iones de litio que puede ser cargada en dos horas, dependiendo el enchufe.

Para lograr el equilibrio completo de la motocicleta cuando va a velocidades bajas o se debe detener por completo es gracias a las dos ruedas de entrenamiento que están en sus costados y se desdoblan para que no vaya de lado.

La carrera cero emisiones comenzó el pasado en agosto del año pasado en la ciudad suiza de ginebra y en ella participaron cuatro vehículos eléctricos que debieron autoabastecerse de energía solar, eólica maremotriz o geotérmica durante los días de la competencia.

Las otras motos que participaron en la carrera fueron:

Power plaza de Corea del Sur. Se trata de una versión sencilla, equipada con motor de 11 kw, capaz de viajar a una velocidad de 120 kilómetros por hora. Puede llegar a 180 kilómetros por hora con un motor de 20 kw.

Trev de Australia. El equipo australiano dio la vuelta al mundo en un coche de dos pasajeros, con tres ruedas, que ha sido diseñado por estudiantes de la universidad del sur de Australia. Es capaz de correr 250 kilómetros con una velocidad máxima de 120 kilómetros por hora.

Vectrix de alemania. Es un scooter comercializado en distintos países, entre ellos España, con un elevado número de ventas.

Los cuatro vehículos se caracterizan por no emitir co2 a la atmósfera.

La carrera consistió en recorrer 30 mil kilómetros y atravesó 16 países y más de 150 ciudades, incluso los participantes visitaron la conferencia sobre el cambio climático de la ONU que tuvo lugar en Cancún, México, hace un año.

También visitaron Berlín, Múnich, Moscú, Shanghái, Vancouver, Los Angeles, Lisboa y Madrid.

La carrera terminó el 22 de enero de 2011 y a la meta llegaron 3 de los 4 concursantes, y el ganador fue zerotracer.

"RESTAURANTE GURIA-GASTRONOMÍA VASCA"

2011-12-21T13:26:00.002-08:00

Todas las cocinas del mundo han recibido influencia de otras culturas, debido a los inmigrantes que llegan a sus países.

Y la cocina vasca no ha sido la excepción, porque a través de los siglos ha tenido la influencia de varias culturas, como la romana, la árabe, la inglesa, la americana, etc.

El descubrimiento de América y la posterior importación de productos como el maíz, patata, alubia, pimiento, tomate, chocolate, etc., revolucionaron la alimentación no sólo de los vascos, sino de varios países europeos.

Actualmente la cocina vasca goza de notable fama internacional, y es considerada la mejor de España.

Una de las especialidades de su cocina son los pinchos, o mejor dicho pintxos, que es una buena ración de comida sobre una rebanada de pan.

Por cierto, se le llama así porque antes se sujetaba la comida al pan con un palillo.

Anchoas, gulas, merluza, bacalao, pimientos rellenos, croquetas son comida que pueden ir arriba de la rebana de pan.

Son tan exquisitos que se llegan a pagar hasta 5 euros por un pintxos.

Se sabe que desde la antigüedad los vascos capturaban en el mar merluza, bacalao, cefalópodos, principalmente.

El bacalao es otro de los platos principales de esta región española. El bacalao a la vizcaína es la receta más extendida en la comunidad.

El bacalao, como todos los pescados carnosos, marida muy bien tanto con tintos suaves como con blancos frutosos.

La carne también es protagonista en los fogones vascos.

La carne de buey es muy apreciada por ser muy sabrosa y tener un corte estupendo, sobre todo cuando ha pastado en libertad.

La gastronomía vasca es elaborada con ingredientes muy diversos procedentes del mar cantábrico (pescados y mariscos) y del interior de la zona (verduras, hortalizas, cereales y carnes).

La región española del país vasco es la parte de la península ibérica con más chefs españoles galardonados con estrellas michelín, y cuenta con destacadas escuelas de cocina.

RESTAURANTE GURÍA

Este restaurante tiene más den 20 años de experiencia en la escena gastronómica española.

Su cava es muy amplia. Cuenta con cosechas, crianzas y reservas de la Rioja y Ribera del Duero en su mayoría, aunque con unos ejemplares del Priorat, Penedés y Cataluña, Somontano, Castilla y Toro.

La arquitectura y concepto del restaurante surgió de una interpretación contemporánea de las casonas vascas y estuvo a cargo del estudio pascal arquitectos.

Para los amantes del buen comer este refugio de la cocina vasca ofrece exquisitos manjares culinarios

Es la continuación del tradicional recinto vasco de la colonia roma sin ser su sucursal idéntica

Ya que Guría Santa Fe tiene sus propios platillos sin dejar de ofrecer el sabor del sazón español

El menú incluye platillos ‘suaves’ para una cena o uno de los favoritos como el bacalao en diferentes preparaciones

Chipirones rellenos en su tinta, cocochas en salsa verde, pochas con chorizo, pimientos de gernika y percebes frescos en temporada

En Guría descubrimos con cada plato un festín de sabores de la península ibérica para nuestro paladar

Eso sí, siempre acompañado de un magnífico vino elaborado en la rioja alavesa

INVITADA

• ARANTXA DE SARACHO, CHEF Y PROPIETARIA DEL RESTAURANTE GURÍA SANTA FE

"DESARROLLO PLAYAMAR TRES CANTOS"

2011-12-21T13:26:00.001-08:00

Es el cuarto desarrollo de Parque Reforma en Acapulco.

Fue pionera en el desarrollo de la zona diamante.

Parque Reforma ha entregado más de 700 apartamentos bajo el concepto de Playamar.

Tiene 30 años en el mercado de desarrollos inmobiliarios y en ningún momento han retrasado su entrega, ya que hay una clausula en los contratos que dice que habrá una penalización muy fuerte, si se llega a retrasar la entrega de los complejos inmobiliarios.

Playamar tres cantos es un proyecto hecho en conjunto entre Parque Reforma, compañía de acciona inmobiliaria y Anida, filial de grupo BBVA.

Acciona es una empresa con presencia en más de 30 países, con más de un siglo de trayectoria.

Playamar cuenta con una ubicación privilegiada dentro de la zona diamante, a pocos minutos de la autopista del sol y del aeropuerto internacional de Acapulco.

Cuenta con más de 25 mil metros cuadrados de áreas verdes y albercas.

Todos los departamentos de este desarrollo tienen vista al mar y terraza.

Hasta el momento llevan 67% de avance en la construcción de este complejo, y se tiene programado terminarlo a mediados del próximo año.

También se preocupa del medio ambiente y por eso cuentan con un jardín acuático autosustentable, así como planta de tratamiento de aguas residuales.

Además, los inodoros contarán con el sistema dual-flush; y su alumbrado público es a través de celdas solares.

Los departamentos, que van de 220 a 420 metros cuadrados, fueron diseñados por el reconocido despacho de arquitectos Wiechers SC.

Por otra parte, Playamar tres cantos, ubicado en Acapulco diamante, concretó una alianza con Performance Boats, empresa comercializadora de embarcaciones con marcas de reconocido prestigio.

Con esta alianza los clientes de Playamar tres cantos podrán adquirir embarcaciones recreativas con la garantía del descuento más alto, así como un concepto integral de resguardo, mantenimiento y servicio.

OTRAS CARACTERÍSTICAS

• Acceso controlado y vigilancia las 24 horas del día.
• Sistemas de detección de incendios.
• Intercomunicación y circuito cerrado de televisión.
• Planta de energía eléctrica para emergencias.
• Servicio médico permanente.
• Conserje
• Enlace de banda ancha para internet en todo el desarrollo

ACAPULCO DIAMANTE

Es una de las tres zonas turísticas en que se divide el puerto de Acapulco, Guerrero, en la costa sur de México.

Es la parte más nueva y con mayor desarrollo e inversión del puerto.

Es una moderna y exclusiva zona que inicia en la zona conocida como carretera escénica en las brisas, pasando por la punta diamante y se extiende hacia la parte sur de acapulco rumbo a la playa de barra vieja.

Se encuentra a unos 15 minutos del aeropuerto internacional de Acapulco.

Es fácil acceder desde casi cualquier ciudad en México, por ejemplo, está a unos 320 kilómetros del Distrito Federal, por la autopista del sol.

Por mar, varias líneas de cruceros llegan desde Estados Unidos y atracan en el muelle de la zona dorada.

Las playas en Acapulco zona diamante son, principalmente, playa Pichilingue, puerto Marqués y playa Majahua.

También está playa revolcadero que sólo es recomendable para nadadores experimentados que gustan de la adrenalina.

INVITADOS

• LIC. BERNARDO LOBEIRA, DIRECTOR GENERAL DE PARQUE REFORMA

• ARQ. JUAN PABLO CUEVAS, DIRECTOR COMERCIAL DE PARQUE REFORMA

"SPEYBURN-SANDRA FERNÁNDEZ"

2011-12-21T13:25:00.000-08:00

Catar un whisky es parecido a catar un vino.

Se debe tener en cuenta los aspectos visuales: tono, limpidez, brillo, profundidad y textura o cuerpo.

Tono: es el color en sí mismo que está directamente relacionado con el añejamiento. Las tonalidades van desde los marrones hasta los rojizos.

Si el color es dorado pálido seguramente estuvo en un barril de roble de jerez y si el color es muy pálido esto sugiere que utilizaron barriles de roble americano.

Limpidez: al mirar a través de la bebida debemos comprobar que es un producto claro, sin materias suspendidas y ausente de opacidad.

Brillo: se puede apreciar, más fácil, si se aleja un poco la copa. El brillo resulta tanto un placer para la vista como elemento de calidad.

Profundidad: se refiere al grado o intensidad del color, se debe apreciar desde arriba. Y se puede describir si es opaco, profundo, oscuro, pálido, claro, flojo.

Textura o cuerpo: se refiere a la densidad de la bebida, para verificar que tan espesa es, se inclina la copa y vuelve a enderezar, la bebida dejará un huella en forma de aureola en la copa.

Si la huella se desplaza lentamente es un whisky de cuerpo robusto; si al contrario, se desplaza rápidamente es un whisky de cuerpo ligero.

Las ‘lágrimas’ cuando más pesadas y untuosas son es más viejo es el whisky.

Otra característica que debemos tener en cuenta para disfrutar un buen whisky es su aroma.

Los mejores whiskys son los que poseen mayor riqueza de aromas, que revela mucho sobre su identidad, origen y calidad.

Hay 32 aromas primarios. En buenos whiskies, pueden encontrarse reminiscencias frutadas, de flores, cereales, miel, vainilla y madera.

Sostén la copa lejos de ti, luego pásala suavemente bajo tu nariz haciendo una inhalación profunda.

Son 4 los factores que tiene que ver con el aroma:

Adaptación: describe el modo en que nuestro sentido del olfato se acostumbra a lo que huele.

Temperatura: afecta al modo en que las moléculas de olor se vaporizan.

Lo que acaba de oler: hará que cualquier olor al que cambie le parezca especialmente claro, al menos al principio.

La comparación inmediata puede poner al aroma en mejor o peor lugar.

Copas: debe ser lisa, no demasiado gruesa, del tamaño suficiente para permitir un giro vigoroso sin derramar el contenido.

Speyburn técnicamente reconocida como una subregión de Highland, es la región con más destilerías.

Allí están más de la mitad de las destilerías en activo, y muchas de las marcas míticas: Glenfiddich, Glenfarclas, Glen Grant, The Glenlivet.

Es una zona con una topografía única, con montañas de granito donde los ríos bajan al brezal y a valles para quizás acabar en el río que da el nombre a la región, el río Spey.

Siendo la zona con más destilerías, es difícil identificar alguna característica común para la zona.

Sus whiskys suelen ser un poco dulces, con tonos florales e incluso un poco de turba, pero hay variedad; de whiskys ligeros, suaves y florales, a los más complejos con una sabor dominante de jerez

La bodega fue construida en el año 189, por Edward Broughton y sus dos primos Eduardo y Juan Hopkin.

Y no ha sufrido cambios radicales a pesar de haber sido modernizada.

Inver house adquirió la destilería Speyburn a principios de la década de los 90.

La destileria Speyburn tambien hace otros whisky's de malta simple: ancnoc, balblair y old pulteney.

De mezclas de malta: blairmhor y hankey bannister.

Y de mezclas escocesas: mcarthur's, catto's, hankey bannister, pinwinnie y green plaid

Speyburn es la sexto malta más popular en los estados unidos.

Speyburn 10 year es un single malt de 10 años que obtuvo la medalla de oro en la World Spirit Competition, de San Francisco en 2006.

NOTA DE CATA

• Color: oro pálido con tonalidades ámbar. Muy limpio y brillante de media intensidad

• Nariz: fresco, limpio y muy aromático. Claras notas de fruta cítrica y sobretodo de flores blancas.

• Boca: de medio cuerpo, de carácter seco, cálido con notas frescas, vegetales y algo de humo.

• Final: fresco,

"ACER"

2011-12-21T13:23:00.000-08:00

ACER

Es una empresa taiwanesa que inició operaciones en el 76 y estuvo dirigida por Stan Shih.

En un principio la empresa se llamaba Multitech, pero en el 87 decidieron que el nombre cambiará a Acer.

Durante finales de los 80’s y la década de los 90’s hacer logró posicionarse a nivel mundial logrando convertirse en uno de los diez principales fabricantes de pc´s del mundo.

Con el tiempo logró posicionarse como la segunda empresa en producir pcs y laptops.

Su enfoque multi-marca está integrada por las marcas Acer, Gateway, Packard Bell y Emachines.

Acer fue socio mundial del movimiento olímpico, en las olimpíadas de invierno de Vancouver 2010 y será socio de los juegos olímpicos Londres 2012.

En el 2010 los ingresos de la empresa taiwanesa alcanzaron los 19.9 billones de dólares.

Este año no le ha ido muy bien a la firma, porque en el tercer semestre del año registró una pérdida de 36.37 millones de dólares.

La caída de sus ventas se ha debido a la aparición de los smartphone y a las tabletas.

Un análisis de Gartner, en el tercer trimestre de 2011 se vendieron aproximadamente 14.8 millones de computadoras en Europa occidental; esta cantidad representa una caída de un 11.4% respecto al mismo período del año anterior.

Únicamente Asus (20.3%) y Apple (19.6%) experimentaron un crecimiento.

En general, el mercado europeo ha bajado la demanda de laptops, el cual ha caído un 12.6% respecto a 2010.

En cuanto a las netbooks los envíos se han visto reducidos un 40%.

Otro problema que ha presentado es que ha tenido que subir los precios de sus ordenadores, debido a las inundaciones en tailandia que afectaron sus suministros.

Por el contrario, en México el mercado de Acer va en aumento.

Acer se ha colocado, en el país, al frente en los segmentos de netbooks y notebooks con casi 40% de participación.

En el caso de las netbooks han crecido en un 30% a partir de 2009.

MÁS NÚMEROS

Durante el tercer trimestre fiscal de 2011, hacer, reportó ingresos de 3.800 millones de dólares, que es un 30% menos de lo ingresado durante el mismo periodo del año anterior.

Las pérdidas por operaciones han sido de 43 millones de dólares.

Durante el segundo trimestre fiscal de 2011, Acer reportó unas pérdidas netas de 234.1 millones de dólares.

INVITADO

• ÁNGEL MORALES, DIRECTOR GENERAL DE ACER MÉXICO, CARGO QUE OCUPA APENAS HACE UNAS SEMANAS.

A Acer México se incorporó en el 2010 como director comercial.

También fue responsable de las marcas Emachines y Gateway en el país.

Tiene más de 20 años en la industria de tecnología en áreas como hardware, software, soluciones, consultoría y telecomunicaciones.

Que durante ese lapso ha estado en empresas como Samsung, Dell, Sybase de México y AT&T / NCR en México.

Es ingeniero en cibernética y ciencias de la computación por la universidad La Salle.

Cuenta con diferentes cursos gerenciales en México y en el extranjero realizados en instituciones como Harvard Business School, The Wharton School of the University of Pennsylvania, the University of Texas y J.L. Kellogg Graduate School of Management

"BMW K 1600 GT"

2011-12-15T16:25:00.001-08:00

Para la marca BMW ha sido un buen año, ya que ha tenido un crecimiento significativo este 2011.

BMW creció un 17.7% en comparación con el 2010. Mientras que la marca mini supero el 39.4% de crecimiento, ocupando el cuarto lugar de marcas lujo por segundo año consecutivo, y récord en ventas.

En cuanto a la marca BMW Motorrad tuvo un avance de 19.6%, logrando también un año récord, consolidándose como líder en el segmento.

Desde hace más de 7 décadas la marca alemana ha fabricado fascinantes motores de seis cilindros para automóviles.

Y por primera vez ha integrado un motor de 6 seis cilindros a dos motos a la k 1600 GTL y a la k 1600 GT.

La GT es una moto para un manejo deportivo.

Sus cualidades aerodinámicas fueron desarrolladas mediante sofisticados ensayos en un túnel de viento, especialmente con la intención de reducir los remolinos de aire que principalmente afectan al pasajero.

Las ventajas que ofrece esta motorización son un mayor torque, marcha más refinada y un bajo consumo de combustible.

Además, el motor de 1,600 cc es fabricado en aluminio así que es extremadamente liviano, incluso pesa menos que un motor de 1,000 cc convencional.

El motor de seis cilindros no es muy grande, mide 55.5 centímetros de ancho.

Da una potencia de 160 caballos de fuerza a 7,750 revoluciones por minuto.

Cuentan con una caja de 6 velocidades, que junto con su motor permite una conducción a altas velocidades a un bajo nivel de revoluciones, por ejemplo, si vas 130 kilómetros por hora, el motor gira a 3,750 revoluciones por minuto.

Entre otras características que se han mejorado son embrague anti rebote, sensores de altura en la suspensión, luces traseras de leds.

Así como el cierre centralizado con control de alarma que cierra todas las maletas, deflectores de aire manuales, parabrisas eléctrico con sistema antiaprisonamiento.

Además, cuenta con sistema bluetooth para el celular, asiento calefactable, control de crucero, abs semi integral, conector de ipod, usb y reproductores mp3.

Entre las modificaciones que le añadieron está la incursión de luces adaptables en curva y altura, este sistema por lo general sólo lo tienen los autos y son ideales para la noche en carretera.

Este sistema de luces xenon se refleja en un espejo basculante, el cual puede girar automáticamente, y dirige la luz hacia el camino sin importar el ángulo de inclinación de la moto.

Hay tres diferentes modos de conducción: confort, lluvia y sport para mantener el nivel de seguridad más alto en cada condición.

El parabrisas no solamente protege al conductor y a su pasajero, ya que al desconectar el encendido recupera su posición básica inferior, por lo que puede proteger contra robo, ya que así ya no está expuesto el navegador.

Tiene 2 herramientas redondas para el velocímetro y el tacómetro, además incluye una pantalla tft de 5.7 pulgadas.

La pantalla es una novedad en el mundo de las motocicletas.

Otra novedad consiste en el multi-controller, que se estrenó a finales del año 2009 en la BMW R 1200 RT, y que es parte del sistema de control integral.

Además cuenta con un sistema de control para el audio, que tiene un menú guiado para el uso de las funciones de confort y de la computadora de a bordo.

INVITADO

• MICHEL GOUDET, DIRECTOR DE BMW MOTORRAD MÉXICO

"DOMECQ: RESTAURANTE VIÑA GRILL STEAKHOUSE HARÁ MARIDAJE CON CHATEAU DOMECQ Y CAMPO VIEJO RESERVA."

2011-12-15T16:22:00.000-08:00

Me han preguntado varios radioescuchas que ¿cómo se debe guardar un vino en casa? Muchos creen que sólo con poner la botella inclina es suficiente, pero no es así.

Un vino que se puede guardar durante años debe tener cuidados especiales:

El corcho debe estar en excelentes condiciones para resguardar el contenido de la botella.

La botella debe estar en posición horizontal, de modo que todo el corcho quede en contacto con el vino y éste impida su desecación y por ende la penetración de oxígeno al interior de la botella.

La temperatura del vino debe mantenerse entre los 10 y 15 grados centígrados, si es mayor, se producirá el envejecimiento del vino y si es menor, se retardará su evolución.

La iluminación debe ser escasa o inexistente, ya que estropea y envejece los vinos antes de tiempo, mucho más aún si la botella es transparente.

Debe tener una humedad moderada que permita al corcho no se reseque ni agriete, ya que si esto ocurre el vino comenzará a escapar hacia afuera de la botella y penetrará aire, lo cual es muy dañino para el vino.

La humedad debe mantenerse en 70%. Si hay exceso de humedad, se corre el riesgo de la formación de moho.

No deben guardarse junto a sustancias contaminantes o con olores fuertes, tales como nafta, barnices, pinturas o kerosene.

Tampoco deben estar cerca de ascensores o vibraciones, ya que puede resultar nocivo para la calidad del vino.

No debes guardarlos en la cocina ya que ese es el lugar más caluroso del hogar.

Si vas a armar la bodega en una habitación o en el sótano, lo ideal es que sea de madera o cerámica y el formato debe ser de nichos. No la realices de materiales metálicos.

Y un restaurante que tiene una gran cava es Viña Grill, que tiene vinos de Portugal, Chile y Argentina.

Es un restaurante de cocina internacional especializado en vinos los cuales pueden seleccionar directamente en la tienda gourmet con la que cuenta.

Nació de la experiencia y éxito de su hermano mayor el restaurante Viña Gourmet, que se especializa en comida francesa.
En la carta del Restaurante Viña Grill destaca la frescura de su oyster bar, los pescados exóticos, como son el black cod, el chilean sea bass, los salmones silvestres de la raza keta y sokey y sus carnes calidad prime añejadas de 40 a 50 días en húmedo.

Además, los tradicionales tacos, agua chiles y tostadas.

La cocina internacional que se ofrece comúnmente en los restaurantes de nuestro país generalmente fusiona ingredientes o métodos culinarios de diferentes estilos regionales.

Esta tendencia fusión inició en estados unidos con una mezcla oriente-occidente, alrededor de los años 70.

Aunque algunos historiadores la remontan hasta la época de marco polo, quién pudo haber introducido al arte culinario italiano, la fusión del arte culinario chino.

Pero realmente se atribuye a estados unidos por la gran mezcla de culturas y etnias que lo conforman y que le dio origen.

Fue una tendencia que surgió poco a poco con cada uno de sus inmigrantes, tratando de recrear su propia gastronomía natal con ingredientes locales.

Obviamente esta cocina requiere de un conocimiento profundo de varias cocinas regionales para su elaboración.

Su resultado es usualmente atrevido y depende de la capacidad creadora del chef involucrado.

En este tipo de cocina se puede sustituir un ingrediente de una cultura en un platillo de otra.

Otra forma es intentar una mezcla inesperada de ingredientes o usar técnicas culinarias distintas.
Algunas de las fusiones más comunes son las que se dan entre las cocinas asiática-americana, japonesa-mexicana o asiática-sudamericana.

También está la tex-mex (texana y mexicana), chifa (china y peruana) y nikkei (peruana y japonesa), la japonesa con vietnamita, entre otras.

CHATEAU DOMECQ 07

Es un vino coupage, obtenido de una selección de uvas finas de variedades cabernet sauvignon, merlot y nebbiolo.

Es añejado en barricas de roble francés durante 18 meses y envejecido en botella durante un mínimo de 2 años.

Resulta ideal para consumirse con todo tipo de carnes rojas, caza mayor y quesos delicados de excelente calidad. Es un vino muy propio para conocedores.

Elaborado en el Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.

Ganador de medallas de oro y plata en los concursos más importantes de la categoría de vinos: Concurso Internacional de Brasil, International Wine & Spirit Competition y Concurso Internacional Tierra del Vino.

• Color: violáceo profundo.

• Aroma: intenso, complejo y especiado con notas de frutos rojos.

• Sabor: buen ataque, equilibrado para un final largo y aterciopelado.

• Temperatura ideal: 18°c y grado alcohólico: 13.8%.

CAMPO VIEJO RESERVA

Está elaborado con 85% de tempranillo, 10% de graciano y 5% de mazuelo.

Estuvo 18 meses en barrica más 18 meses en botella.

A simple vista se puede apreciar un color rojo rubí con tonos dorados, de aroma a frutas negras, clavo, pimienta y vainilla.

Es equilibrado, potente y elegante.

Se puede maridar con carnes rojas, de caza, asados y quesos curados.

Campo viejo reserva 2001 obtuvo medalla de plata en International Wine Challenge (Londres); medalla de plata en The International Wine and Spirit Competition (Londres) y medalla de plata en Mundus Vini (Alemania).

Actualmente la bodegas campo viejo es parte del grupo Allied Domecq, que es a su vez es parte de Pernod Ricard, que adquirió la compañía en 2005.

INVITADOS

• VERÓNICA SOLER, SOMMELIER

• EVENSIO LEAL, CHEF

"PFIZER: CONVOCATORIA PARA PROYECTOS SOCIALES 2012"

2011-12-13T23:29:00.003-08:00

Pfizer es una empresa farmacéutica con más de 150 años de historia y liderazgo a nivel mundial.

Ha creado medicamentos innovadores y soluciones integrales a los problemas de salud y bienestar de la población, con la más alta calidad y en apego a principios éticos.

Pfizer trabaja junto con médicos, pacientes, comunidades y autoridades para buscar soluciones integrales que mejoren la salud y la calidad de vida de la población mundial en cada uno de los países en los que tiene presencia.

Después de 7 exitosas ediciones en las que la convocatoria ha invertido 65 millones de pesos para financiar 271 proyectos sociales de los 32 estados de la república, ahora la fundación Pfizer quiere dar un plus más.

Busca atender dos temáticas medulares para el país en materia de salud:
1) proyectos de concientización, y
2) proyectos de intervención directa para mejorar la salud de las personas.

Proyectos sociales 2012, las cuales estarán centradas en la promoción de alianzas y la interacción entre las Organizaciones de la Sociedad Civil (OSC), a fin de expandir y multiplicar su impacto en la población.

Los proyectos que quieran participar en esta convocatoria deberán tener un nuevo enfoque, que consiste en que los proyectos deberán estar centrados en impulsar acciones que contribuyan a concientizar a la población en padecimientos relacionados con: salud mental, cáncer de pulmón, artritis reumatoide, fibromialgia y diabetes.

También quieren recibir proyectos que incentiven la vacunación en adultos y favorezcan el acceso y la atención de las mujeres con menopausia, osteoporosis y síntomas vasomotores.

Los proyectos deberán ser remitidos a partir del 8 de febrero de 2012 con un plazo máximo de un mes o hasta que se complete la recepción de 100 proyectos.

La participación está abierta a Asociaciones Civiles (A.C.), Instituciones de Asistencia Privada (I.A.P.), Instituciones de Beneficencia Privada (I.B.P.) y Asociaciones de Beneficencia Privada (A.B.P.) que desarrollen sus actividades en territorio nacional y que se encuentren legalmente constituidas.

Cabe señalar que esta convocatoria se ha consolidado como una de las de mayor prestigio e importancia en el país, la cual, en su edición 2012, financiará hasta con 300,000 pesos a las organizaciones de la sociedad civil ganadoras

INVITADA

• MIRIAM MICHÁN, GERENTE DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DE PFIZER

"PFIZER: CONVOCATORIA PARA PROYECTOS SOCIALES 2012"

2011-12-13T23:29:00.001-08:00

"TEQUILA UTOPÍA"

2011-12-13T23:27:00.000-08:00

Es elaborado por la Hacienda Utopía que tiene como socio comercial a la Hacienda Capellinia, que tiene experiencia de más de 100 años en el cultivo de agave.

TEQUILA UTOPÍA AÑEJO

Es un tequila Premium, elaborado 100% de agave azul weber.

Su color es ámbar claro y estuvo 18 meses en barricas de roble americano.

En la boca se puedes percibir notas a chocolate, café y vainilla, sí como una presencia floral y frutal que evoluciona con frutos rojos y maduros.

Se recomienda beberlo solo.

Se puede maridar con carne o chocolates amargos.

MITOS DEL TEQUILA

Se obtiene de un cactus. Falso, pues el tequila se obtiene del agave.

Se produce destilando maguey. Falso. Se elabora exclusivamente del agave weber variedad azul y sólo del agave que haya sido cultivado y procesado dentro de la zona territorial de la denominación de origen del tequila.

Causa daño a la salud. Sólo si se toma de manera frecuente y en gran cantidad, esto pasa con cualquier bebida que contenga alcohol.

La botella de tequila contiene un gusano. Falso, ningún tequila debe tener un gusano, en algunos mezcales los ponen, pero tampoco deben de llevar.

El buen tequila es muy caro. Falso. Hay tequilas económicos que son muy ricos, pero debe evaluar la calidad de diferentes marcas para decir cuál es mejor. Claro, a veces el precio del tequila sube por la marca, la botella, la tapa o tapón, el estuche y detalles de lujo que le pueden poner.

El tequila es lo mismo que el mezcal. Falso. Ambas bebidas tienen diferencias sustanciales. Por ejemplo, el tequila se elabora sólo del agave weber variedad azul; mientras el mezcal se puede producir de distintas variedades de agave. El mezcal se destilada una vez, mientras el tequila dos veces.

El tequila y el tequila 100% agave son iguales. Falso. El tequila 100% agave se elabora exclusivamente con los mostos provenientes de los azúcares del agave weber variedad azul. Mientras el sólo tequila se produce con un 51% de mostos que contienen sólo azúcares del agave weber variedad azul y el 49% de azúcares de caña. Esta mezcla de azúcares se realiza en el momento que se va a proceder a la fermentación.

Pierde sus propiedades con el tiempo. Si la botella del tequila está abierta sí va perdiendo sus propiedades, pero si se mantiene herméticamente cerrada la botella no pierde sus cualidades.

Se puede elaborar en cualquier parte del mundo. Cierto, el agave puede cultivarse en muchas partes del mundo, pero para ser llamado tequila debe estar elaborado con el agave weber variedad azul que fue cultivado y procesado dentro de la zona geográfica de la denominación de origen.

Se debe catar sólo en un caballito. Falso, para poder apreciar de manera visual y olfativamente se debe utilizar una copa.

CURIOSIDADES DEL TEQUILA

El CABALLITO es el nombre que recibe el vaso tequilero. Su origen se remonta a la época en que los hacendados de tierras agaveras, salían a caballo a supervisar los trabajos de sus tierras, y que llevaban en sus cuellos un cuerno bovino recortado y ahuecado, donde llevaban tequila.

Esa pequeña cantidad de tequila que llevaban acostumbraban tomarla de un solo golpe. Y cuando les preguntaban ¿qué para qué eran ese cuerno colgado?, ellos contestaban: “es p'al tequila en el caballito.”

TEQUILA, SAL Y LIMÓN por lo general es la mezcla que muchos hacen al tomarse un caballito, y esta costumbre se tiene desde principios del siglo IXX, cuando se obtenía el aguardiente de las mieles del agave, y el alcohol era muy fuerte y congéneres de la destilación, por lo que al ponerlo en la boca resultaba muy agresivo.

Y para hacerlo más agradable en el paladar se acompañaba con sal y limón, pues cuando se ponía la pizca de sal en la boca se disminuía el impacto quemante de la bebida, pues había una mayor salivación.

El limón se chupaba cuando la bebida iba pasando por la garganta, lo que lograba aliviar el escozor que se sentía en la garganta.

TEQUILA CONTRA EPIDEMIA DE LA INFLUENZA. En los años 30’s hubo una epidemia muy fuerte de influenza, en el norte del país, pero principalmente en Nuevo León. Curiosamente un doctor de la ciudad de Monterrey resultó inmune a ese virus, él pensó que se debía, a que diario tomaba tequila con limón y sal antes de la comida del medio día.

Y debido a esto, el doctor recetaba a sus pacientes que tomarán tequila con limón y sal, y aunque no lo crea, se disminuyó de manera considerable la cantidad de enfermos en su localidad.

La SANGRITA. Es otra forma de tomar tequila, que tiene su origen hace poco más de 6 décadas y fue creada por Edmundo Sánchez, quien era dueño de un restaurante en Chapala.

Edmundo Sánchez preparaba su propio tequila de manera rudimentaria artesanal, por lo que su bebida quedaba muy fuerte y debido a esto, ponía en la mesa rebanadas de naranjas, sal y chile rojo en polvo, para acompañar su tequila, y así se contrarrestaba los efectos del alcohol.

El éxito de esta combinación no se hizo esperar, y fue entonces que el señor Sánchez pidió que mejor se exprimiera el jugo en una jarra y les agregara la sal y el chile en polvo, adquiriendo la bebida un apetecible color rojizo, que posteriormente le valió el título de sangrita.

Actualmente la sangrita ya no se sirve así, ahora es elaborada por la creatividad de cada bartender a base de tomate, picante y limón.

Un total de siete años, cinco días y tres horas son empleados en la preparación del tequila blanco.

De los tequilas que pasan por barrica, el tiempo varía hasta llegar a los 10 años en el caso del extra añejo, ocho años para el añejo, y siete años y cinco semanas para el reposado.

Una piña de agave pesa entre 30 y 80 kilos. Para fabricar un litro de tequila se necesitan 6 kilos de esta planta.

Durante la primera destilación se usan 3 mil litros de mosto, de los cuales se obtendrán sólo 600 litros de licor primario.

El 12 de julio del 2006 la UNESCO designó a la región de Tequila, Jalisco, como patrimonio de la humanidad.

El país al que más se exporta tequila es a Estados Unidos.

Existen más de 1300 marcas mexicanas de tequila registradas.

México cuenta con la primera ruta turística del tequila, una red de empresarios que ofrecen sus servicios a los turistas que desean vivir el proceso de elaboración del tequila.

Actualmente en el municipio de Tequila el agave azul se utiliza para elaborar miel, dulces, muebles, fertilizantes, papel de agave.

INVITADO

• LIC. GUILLERMO FLORES KANCHI, PRESIDENTE Y CEO DE UTOPÍA

"NEXTEL"

2011-12-13T23:25:00.000-08:00

Nextel es el operador de servicios integrados de comunicación digital inalámbrica más grande del mundo.

En 1998 Nextel llegó a México, a través de la compra de la corporación Mobilcom

Nextel de México es subsidiaria de Nii Holdings, Inc., uno de los proveedores líderes de comunicaciones móviles para clientes corporativos en América latina, con sede en Reston, Virginia.

Encabezó el mercado nacional al ser el primer concesionario del país en ofrecer sistemas de radiocomunicación a flotillas

En 1998 la compañía se establece oficialmente con el nombre de Nextel de México

Actualmente, cuenta con 3,623.400 usuarios.

Ha invertido en el país más de 5,000 millones de dólares y sus servicios digitales se extienden a más de 100 ciudades del país.

En septiembre de 2011, presentó su nueva identidad corporativa, iniciativa que incluye un nuevo color, logotipo y slogan para la marca.

Su nueva identidad corporativa se ve en Brasil, México, Argentina, Perú y Chile.

Nextel México utiliza la tecnología IDEN (Integrated Digital Enhanced Network, Red Digital de Servicios Integrados de Radiocomunicación) desarrollada por Motorola que permite tener cuatro servicios en un solo equipo, incluyendo el radio de Nextel.

En septiembre de 2011 Nextel comenzó a operar su nueva red de última generación con el servicio de banda ancha de Nextel en las ciudades de Pachuca y León.

En junio de 2004 lanzó su servicio de conexión directa internacional, el cual permite la comunicación inmediata entre todos los usuarios Nextel de Argentina, Brasil, Canadá, México, Perú, Chile y Estados Unidos.

EQUIPOS DE NEXTEL

• MOTOROLA PURP I786W, está dirigido a las mujeres que se identifican con lo más chic y trendy de la moda.

• BLACKBERRY 8350I PINK, es el único BlackBerry con radio, teclado qwerty y color rosa en México, integrado con un sistema operativo 5.0.

• MOTOROLA CHIC I475W, tiene cubiertas intercambiables, y un teclado qwerty.

• MOTOROLA TITANIUM, el primer smartradio de Nextel, tiene Android, teclado qwerty, touchscreen, acceso a redes sociales, reproductor multimedia, cámara fotográfica de 5.0 mp con video, tarjeta micro SD.

RECONOCIMIENTOS

Cumplen 7 años como empresa socialmente responsable, 3 años de ser una de las mejores empresas para trabajar y 4 años siendo una súper empresa. Empresa incluyente: reconocimiento como empresa incluyente por dar oportunidades de desarrollo a gente con diferentes capacidades. Modelo de equidad de género MEG: re-certificación como empresa que se preocupa por la equidad en el trabajo entre hombres y mujeres.

INVITADO

• ALBERTO ESCOBAR, VICEPRESIDENTE DE MERCADOTECNIA.
• CARLOS ORTEGA, DIRECTOR DE COMUNICACIÓN DE NEXTEL MÉXICO

"SONY BRAVIA: SONY INTERNET TV"

2011-12-12T23:56:00.001-08:00

La primera televisión con acceso a internet se presentó en mayo de 2010 y fue Sony Corporation quien unió la tecnología de internet con una televisión.

Esta televisión estaba basada en la plataforma "Google tv”.

Pero apenas este año llegó a México.

Esta nueva línea de Sony Bravia permite la integración de servicios en línea, navegador web y redes sociales.

Tiene 7 series que incluyen 23 modelos diferentes.

La plataforma Bravia internet video ofrece programación televisiva “on demand”, contando con canales como wired, video detective y contenido de tv azteca y televisa.

También tiene la aplicación media remote, con la que podrás manipular tu televisión usando un iphone/ipod touch o un dispositivo android.

Además, con esta televisión se pueden realizar llamadas en video de televisor a pc-smartphones-tv usando Skype, sólo debes de conectar la cámara y el micrófono.

También, puedes reconocer canciones que se reproduzcan en tu televisión gracias a TrackId que te muestra el nombre de la canción, el artista y a qué álbum pertenece.

El procesador de estas pantallas se llama X-reality, que posee la función motionflow xr, para proporcionar alta calidad en las texturas de las imágenes en movimiento.

Asimismo, el X-reality enriquece el contraste y brillo en pantalla, dando mayor definición y detalle a los objetos.

Otra ventaja de este procesador es que puede procesar imágenes de baja calidad, convirtiéndolas en imágenes de buena calidad.

Por ejemplo, si en un video que se está viendo en internet es de baja calidad, el procesador detecta esos pixeles faltantes y los llena, de tal forma que se mejora la calidad de la imagen.

Además permite colores más reales en cada elemento de las escenas, un mejor contraste, brillo y texturas sumamente realista.

TECNOLOGÍAS INCLUIDAS

• INTELLIGENT PRESENCE SENSOR, con la cual se puede tener reconocimiento facial, optimiza automáticamente el rendimiento de imagen y sonido para personas que estén directamente sentadas frente al televisor.
Además, avisa a los niños si están sentados demasiado cerca de la pantalla y atenúa la imagen o la apaga por completamente si nadie está mirando el televisor

• AMBIENT SENSOR detecta la temperatura del color de la luz ambiental de la habitación y optimiza la calidad de imagen en consecuencia

• MOTIONFLOW XR 960 da16 veces mayor velocidad que un lcd convencional. Su sistema de iluminación se destaca por su precisión en cada cuadro de imagen, y brinda mayor sincronización en las imágenes.

SERIES DE LA LÍNEA SONY INTERNET TV

• HX920 y HX820: cuentan con la tecnología 3d en full HD de 1920 x 1080 y un sistema de retroiluminación intelligent peak led y dynamic edge led, que permiten lograr un contraste óptimo.

• NX720 y EX720/723: la mejor opción para los fanáticos de los videojuegos, ya que permiten disfrutar imágenes con la mejor calidad, gracias a su sistema motionflow, brindando una experiencia visual inigualable.

• EX520/521/523, EX421/423 y CX520: para aquellos que buscan variedad de tamaños y precios accesibles; estas series ofrecen modelos que van desde las 32 pulgadas para disfrutarse en la recámara o espacios pequeños.

INVITADO

• EDGAR HERNÁNDEZ, GERENTE SENIOR DE MARKETING PARA HOME ENTERTAINMENT DE SONY DE MÉXICO

"DESARROLLO PARQUE REFORMA CUMBRES DE SANTA FE"

2011-12-12T23:52:00.000-08:00

Parque Reforma arrancó este año con dos nuevos proyectos con un valor de venta de 600 millones de pesos, en la segunda etapa de parque Reforma cumbres de Santa Fe y 450 millones de pesos en playa mar tres cantos, Acapulco, Guerrero.

Pero en este momento vamos hablar de Parque Reforma Cumbres de Santa Fe, que es un desarrollo residencial rodeado de 35 hectáreas de bosque protegido.

En los primeros minutos de la preventa casi se vendió la mitad de los 64 departamentos de la segunda etapa del desarrollo.

La estrategia de la inmobiliaria con más de 30 años en México y miembro desde 2008 del grupo español Acciona, radica en su visión de largo plazo con metas conservadoras y enfoque hacia proyectos sustentables.

La inmobiliaria ha decidido sólo tener 2 ó 3 proyectos a la vez, y no abarcar más, porque este mercado es muy complejo y puede dar sorpresas.

Parque Reforma Cumbres de Santa Fe cuenta con un área privada de jardines de 8 mil metros cuadrados, donde se puede pasear o contemplar sus lagos y escuchar el sonido del agua de sus fuentes y cascadas.

Se encuentra a unos minutos de la zona comercial, de corporativos y de exposiciones de Santa Fe.

Su casa club cuenta con un salón de fiestas para 200 personas, salón de fiestas infantiles, cafetería, bar con chimenea, así como amplias áreas y asadores para organizar comidas al aire libre.

En cuestión de seguridad tiene circuito cerrado de televisión, intercomunicación, malla eléctrica, accesos controlados, conserje, sistema de detección de incendios y planta eléctrica de emergencia.

Además, cada edificio cuenta con estructura y cimentación incombustible de concreto reforzado, para soportar temblores, como el del pasado sábado 10 de diciembre, que ocurrió minutos antes de las 8 de la noche.

Los 64 departamentos, desde 255 a 795 metros cuadrados, tienen una garantía por vicios ocultos hasta por dos años.

Parque Reforma en Cumbres de Santa Fe también se preocupa por el medio ambiente, por eso ha instalado celdas solares para calentar el agua de la alberca.

Además, su jardín acuático es autosustentable, y tienen una planta de tratamiento de aguas residuales para regar los jardines.

Y los sistemas de ahorro de agua están instalados en todos los departamentos.

Debido a todas las características que tiene, ya ha logrado vender más del 50% de la fase 2 de su proyecto.

Se calcula que la entrega de los departamentos se realizará en el segundo semestre del 2013.

A tres años de entrar en operación la empresa ha vendido la totalidad de los 140 departamentos de la primera etapa.

Los responsables del diseño primera etapa en áreas comunes corrió a cargo de la firma de arquitectos Wiechers SC.

Mientras el diseño de interiores de la casa club estuvo a cargo del arquitecto Carlos Herrera.

El proyecto está en uno de los dos lotes que la inmobiliaria tiene en la exclusiva área residencial al poniente de la ciudad y comparte la casa club de la primera etapa del desarrollo.

A tres años de entrar en operación, la empresa ha vendido la totalidad de los 140 departamentos de la primera etapa con un valor de 8 a 27 millones de pesos.

INVITADOS

• LIC. BERNARDO LOBEIRA, DIRECTOR GENERAL DE PARQUE REFORMA

• ARQ. JUAN PABLO CUEVAS, DIRECTOR COMERCIAL DE PARQUE REFORMA

"LIBRERÍA PORRUA"

2011-12-12T23:00:00.000-08:00

Tiene un siglo de historia la librería, que abrió sus puertas en 1910.

Aunque todo comenzó 10 años antes, cuando los hermanos Indalecio, José y Francisco instalaron un bazar, en las calles de San Pedro y San Pablo (ahora segunda calle del Carmen), para vender y comprar libros.

En 1904 los hermanos publicaron el boletín bibliográfico llamado " La Bibliografía”, el cual fijo por mucho tiempo el precio de los libros antiguos mexicanos señalados por su valor histórico y/o tipográfico.

Fue, sin duda una guía útil a los coleccionistas e investigadores dentro y fuera de nuestro país.

Y también sirvió para establecer diversas relaciones con instituciones culturales extranjeras y grandes libreros de Europa.

Fue en 1914 que se editaron el primer libro hecho en México: las cien mejores poesías líricas mexicanas, preparado por Antonio Castro Leal, Alberto Vázquez del Mercado y Manuel Toussaint.

Fu en 1915 que por primera vez apareció la cabeza del caballero águila, dibujada por don Saturnino Herrán, y que sigue siendo el símbolo de la casa editorial Porrúa.

Entre las colecciones que tiene la editorial están: Colección de Escritores Mexicanos, Biblioteca Porrúa de Arte, Sepan Cuántos…, Biblioteca Juvenil Porrúa.

Actualmente su casa matriz está en la esquina de República de Argentina y Justo Sierra, en el centro histórico de la ciudad de México.

También cuenta con librerías en Chiapas, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Nuevo León, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, San Luis Potosí, Veracruz y Yucatán.

Y después de 100 años continúa apostando al desarrollo cultural de México a través de nuevas tecnologías; prueba de ello es su alianza con Apple.

INVITADO

• GEORGINA ABUD, COORDINADOR COMERCIAL DE LIBRERÍA PORRÚA

"RESTAURANTE ROSETTA"

2011-12-12T22:59:00.000-08:00

Se especializa en la gastronomía italiana contemporánea. Y está en Colima 166, colonia. Roma.

El restaurante está en una casa antigua adaptada, construida en 1909, y remodelada al estilo francés, tiene un patio interno de triple altura con un finísimo árbol de madera clara al centro.

Ahí puedes comer platillos de autor muy elaborados como risotto con erizo, burrata con carne cruda y trufa negra y los platillos estrella, los ravioles al limón y la ensalada con corazones de alcachofa.

También puedes ir a Rosetta únicamente a comprar los productos: pan, mermeladas, vinos y demás artículos para el hogar

GASTRONOMÍA ITALIANA

Es muy variada y esto se debe a los distintos cambios políticos y culturales que sufrió en su historia.

En 1861 el país fue unificado y sus cocinas reflejan la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia.

La cocina italiana está incluida dentro de las denominadas gastronomías mediterráneas.

Es rica en exquisitos platos únicos, tales como la pasta, las verduras, las hortalizas o legumbres.

También ofrece una gran variedad de carnes, pescados, quesos y postres.

El elemento presente en la mayoría de las especialidades es la pasta seca o cocida en caldo, las carbonaras, los diferentes tipos de arroz guisado, risottos, sopas, minestrones, etc.

Lasaña es un tipo de pasta que se sirve como láminas, intercaladas con carne.

La lasaña al horno también se puede hacer con verduras o pescado.

Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Todo depende en donde se prepare la lasaña y los ingredientes.

Por ejemplo, en algunos lugares se le prepara con 2 tipos de salsas, como la de carne molida con salsa de tomate y salsa blanca. A este tipo de lasaña se le suele denominar lasaña boloñesa.

Al parecer la lasaña tiene una larga historia. Pues se sabe que cicerón amaba un platillo conocido como lagum. Que eran tiras de pastas largas. Es posible que en esa época los romanos hayan creado máquinas para elaborar las pastas de la lasaña.

INVITADA

• CHEF ELENA REYGADAS, DUEÑA DEL RESTAURANTE ROSSETA

Estudió letras inglesas en la UNAM, después en Nueva York curso un diplomado en el French Culinary Institute, y ahí decidió seguir en el mundo de la gastronomía y dejar las letras para algo más íntimo.

Gran parte de su carrera profesional se desarrolló en Londres, donde vivió varios años, y donde encontró al a su maestro, Giorgio Locatelli, y con el que trabajo en su restaurante 5 años, fue ahí donde adquirió experiencia en todas las estaciones del establecimiento.

"INFLUENZA"

2011-12-12T22:57:00.000-08:00

En todo el mundo anualmente se presentan entre 3 y 5 millones de casos de influenza.

Anualmente mueren entre 250 a 500 mil muertes por esta enfermedad respiratoria.

Se estima que del 5 al 10% de adultos y del 20% al 30% de niños contraen influenza cada año.

En México mueren aproximadamente 28 mil personas por infecciones respiratorias agudas relacionadas a la influenza.

Cada año el 2% de los adultos mexicanos, en edad productiva son contagiados con influenza, lo que representa 1,146,836 de adultos entre 20 y 59 años.

Existen dos tipos principales de virus influenza que afectan a los seres humanos, virus influenza a (que incluye ah1n1 2009) y el virus influenza b, presentes en México.

Se puede contagiar de persona a persona a través de las secreciones derivadas de toser, estornudar, hablar y cantar.

También se puede contagiar a través de los besos y saludos de mano a mano, cuando el enfermo no se las lava.

Es muy contagiosa durante los primeros 7 días de haberse desarrollado.

Los síntomas son: fiebre, dolor de cabeza, dolor intenso de músculos y articulaciones, cansancio excesivo, lagrimeo, dolor de garganta y tos.

La prevención por medio de la vacunación es la forma más eficaz para evitar enfermarse y contagiar influenza.

Un estudio realizado en un banco mexicano demostró que gracias a la vacunación, el absentismo laboral por la enfermedad disminuyó en 26% en comparación al año anterior en que los trabajadores no fueron vacunados.

El impacto de la vacuna en la protección que ofrece contra influenza en adultos trabajadores, ha demostrado una reducción de hasta un 43% en los días de permiso por infecciones respiratorias y en un 36% los días de incapacidad.

La vacuna nos e debe de aplicar a personas con alergia a las proteínas del huevo, con antecedente de reacción grave a la vacuna o que hubiera padecido síndrome de guillain-barré 6 semanas antes de la vacunación.

CUIDADO DE ENFERMOS DE INFLUENZA

• Permanecer en casa

• Evitar acudir a lugares cerrados, como trabajo, escuelas, teatros, cines, bares, autobuses, metro, discotecas, fiestas, etc.

• Cubrirse la boca y nariz con un pañuelo al hablar, toser, estornudar. De preferenci autilizar cubre bocas.

• Evitar tocarse ojos, boca y nariz ya que el virus se disemina cuando una persona toca algún objeto contaminado y luego se toca los ojos, boca o nariz.

• Evite el polvo, humo del tabaco y otras sustancias que pueden interferir con la respiración y que hace a los niños más propensos a enfermarse

INVITADA

• DRA. LIRIO SOLANO, MÉDICO PEDIATRA INFECTÓLOGA, SE ENCARGARÁ DE ACUDIR AL PROGRAMA Y VACUNAR

"TIPS PARA EL ÓPTIMO FUNCIONAMIENTO DE TU COMPUTADORA"

2011-12-01T22:16:00.000-08:00

 Jamás cortar la tercera pata de la clavija, pues es la conexión a tierra del equipo.

 La línea telefónica y el codificador satelital de la televisión por cable también son transportadores de descargas de energía, que pueden dañar sus equipos: un regulador soluciona el problema.

 Coloca tus equipos en un lugar fijo, que sea seguro, en el que no haya humedad o temperaturas extremas.

 Limpiar la computadora y los periféricos con productos adecuados y no con alcohol.

 Actualiza tu equipo al bajar los parches para el sistema operativo windows, ya sea al programar automáticamente la máquina o hacerlo en forma manual.

 Desfragmenta tu computadora periódicamente.

"HOSPITAL ABC: ENFERMEDADES RESPIRATORIAS EN TEMPORADA INVERNAL"

2011-12-01T22:14:00.000-08:00

Estos últimos días la Ciudad de México ha amanecido alrededor de 1 grado centígrado.

Pero no sólo en la Ciudad de México el frío está afectando a la población, por ejemplo, en León, en un mes se registraron 223 mil 299 casos de enfermedades respiratorias, seguido de Irapuato con 79 mil y por último Celaya con alrededor de 57 mil.

La Secretaría de Salud también informó que en lo que va del año y previo a que inicie la temporada invernal se registraron 15 mil casos de influenza estacional graves y 323 decesos.

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) señaló que con la entrada del frente frío número 15 se registrarán temperaturas menores a 5 grados centígrados en Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato e Hidalgo.

Así como en el Estado de México, Michoacán, Nuevo León, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora, Tlaxcala, Zacatecas y zonas montañosas de Chiapas, Distrito Federal, Morelos, Oaxaca y Veracruz.

Con estos fríos la presencia de enfermedades respiratorias se hace presente, principalmente en niños y personas de la tercera edad.

Pero también afecta adolescentes y adultos, lo que ocasionará un ausentismo escolar y laboral importantes.

Las personas nos vemos más propensa a enfermarnos, no sólo por la baja temperatura, sino también por la contaminación, el estado nutricional y las defensas de cada persona.

Además, contraer alguna enfermedad respiratoria es muy fácil, ya que los virus o bacterias que diseminan el padecimiento entran al organismo a través de la nariz o boca.

Y uno puede enfermarse cuando una persona enferma estornuda o tose frente a otra, sin cubrirse la boca, o bien, por comer o beber alimentos contaminados con la saliva de un enfermo.

Una persona enferma puede contagiar a otra desde un día antes de que aparezcan síntomas hasta cinco o diez días después de aparecer la enfermedad.

Las enfermedades que se presentan más en esta temporada invernal son gripa o influenza, tos, catarro, dolor de oídos y garganta, bronquitis y neumonía, entre otras y muchas de ellas si no se controlan a tiempo pueden complicarse tanto que pueden hasta provocar la muerte.

El frío y el clima seco favorecen la supervivencia del virus, y esto se debe a que nuestro sistema de defensa natural que tenemos en la nariz y que está formado por los vellitos y la mucosa nasal, se congela y al hacerlo, no puede controlar el paso de microbios ni calentar el aire para que llegue a los pulmones a la temperatura adecuada.

CÓMO PREVENIR

• Consume alimentos ricos en vitamina c (zanahoria, mango, naranja, guayaba o limón)
• Bebe muchos líquidos.
• Evitar los cambios bruscos de temperatura
• Usa cubrebocas
• Evita fumar o que fumen cerca de ti
• Procurar salir de la ciudad para respirar otro tipo de aire
• Lavarse las manos con agua y jabón
• Evite espacios cerrados con alta concentración de personas
• Si presenta estrés, busque estrategias para reducirlo

INVITADO

• DR. LEÓN GREEN SCHNEEWEISS, MÉDICO NEUMÓLOGO

RECONOCIMIENTOS

• JEFE DEL SERVICIO DE CIRUGÍA DE TÓRAX INSTITUTO NACIONAL DE CANCEROLOGÍA
• COORDINADOR DE CIRUGÍA. UNIDAD DE NEUMOLOGÍA, HOSPITAL GENERAL

"SONY VAIO"

2011-12-01T22:10:00.000-08:00

En promedio, casi un millón de computadoras se vendieron todos los días durante el año 2010, según un cálculo de Intel.

Una encuesta realizada a mil adultos en estados unidos reveló que durante 2008, 2009 y 2010 las laptops estuvieron en primer lugar de su lista de productos de electrónica de consumo deseados.

Las primeras laptops de Sony Vaio fueron el pcg - 705 y 707, salieron hace poco más de una década.

El objetivo de esas computadoras era demostrar que una compañía de electrónica podía hacer ordenadores.

Si nos remontamos a hace 14 años, recordaremos que en ese tiempo la mayoría de las familias no tenía computadoras en su casa.

Pero con el lanzamiento de Windows 95 ayudó a expandir el mercado de pc en Japón.

Principalmente por ofrecer un interfaz más atractivo a los usuarios.

El primer éxito de Sony Vaio fue la 505 que salió en noviembre del 97 en Japón.

La 505 tenía un grosor de 2.4 centímetros.

En ese entonces esto era ultra fino.

Además contaba con una pantalla de 10,4 pulgadas, un procesador pentium mmx a 133mhz.

Su precio rondaba los 2 mil 200 euros, es decir más de 34 mil pesos mexicanos.

Su diseño era esbelto y fue lo que llamó la atención del consumidor.

Uno de los elementos clave de los portátiles Vaio es su atención a lo multimedia.

Sony adoptó rápidamente el interfaz ieee1394, o firewire, competidor del usb, para transferir rápidamente datos de cámaras y otros dispositivos.

Una de sus características premium de su primera laptop en Japón fue un codificador mpeg, algo inusual en aquellos tiempos.

Sony también fue uno de los primeros en intentar empujar la laptop hacia la sala de estar y logró un gran éxito en 2002 con el Vaio w.

El principal cuerpo de la máquina se creó por detrás de un monitor plano.

Y su teclado se guardaba en la parte inferior de la pantalla, por lo que ocupaba muy poco espacio.

Fue tal su éxito que en Japón las tiendas tenían listas de espera.

Incluso Sony tuvo que cancelar la publicidad en televisión para enfriar la demanda hasta que la producción pudiera dar abasto.

En abril pasado presentaron una nueva serie de laptop con tecnología 3d, reproductor de blu-ray, software exclusivo, pantalla táctil, puertos especiales para la trasmisión de contenido multimedia y diseños innovadores que se adaptan a cada estilo de vida.

INVITADA

• SARAI JIMÉNEZ, GERENTE DE MARKETING PARA SONY VAIO DE MÉXICO.

"BIKRAM YOGA"

2011-11-30T22:50:00.000-08:00

Hace unas semanas se realizó la clase de yoga más concurrida del mundo y se hizo en México, el 13 de noviembre.

Asistieron más de 12 mil personas a la plaza de la constitución.

El crecimiento de esta disciplina milenaria se debe a los beneficios que tiene para unir mente y cuerpo.

Además, de que las personas diariamente se ven sometidas a niveles de estrés muy altos en todos sus aspectos: laboral, social y familiar.

Otro factor que ha desencadenado los altos niveles de estrés es la violencia en el país.

Y al practicar yoga se ayuda a disminuir el nivel de estrés, a mejorar la concentración, disminuir el insomnio, fortalecer los músculos y articulaciones, estimula la circulación, mejora la postura y el funcionamiento de los órganos internos.

Es por esto que el yoga se ha convertido en una actividad tan asidua del mundo occidental.

Cualquier persona puede practicar yoga, sólo que las personas se deben olvidar de los mitos que hay a su alrededor:

No es una religión, No es una práctica sólo de meditación, ejercita el cuerpo.
La pueden practicar todas las personas, independientemente su condición física
No es muy costosa, como creen muchos.
No sólo es para personas tranquilas, sino es para todas.

Existen diferentes estilos de yoga, y el más conocido es el hatha yoga pero existen otros estilos como el kundalini, iyengar, ashtanga o yogas adaptadas a personas con necesidades especiales, ancianos, embarazadas o niños.

Otro estilo de yoga es el bikram donde los estudiantes son colocados en una habitación que se calienta a 40 grados centígrados, durante 90 minutos, para realizar 26 poses diferentes de yoga.

Se puede decir, que este tipo de yoga es ideal para perder peso, porque se logra quemar entre 500 y 1000 calorías por sesión.

Para practicarla se pide hidratarse correctamente un día anterior a la sesión y comer, por lo menos, cuatro hora antes de la clase.

los beneficios de los 90 minutos equivale a correr 10 kilómetros, ir al gimnasio, tomar una clase de aerobics, recibir un masaje y un facial, ir al quiropráctico, meditar, ir a terapia, entrar a un temazcal y por supuesto hacer yoga.

La clase de bikram yoga científicamente calienta y estira músculos, ligamentos y tendones en el orden en el que deben ser trabajados.

Una clase de bikram yoga consiste en una serie de 26 de las 84 posturas clásicas del hatha yoga de patanjali, considerado el padre de la yoga de hace 4 mil 700 años.

Durante la sesión de 90 minutos a 42° se desarrollan las 26 posturas y dos ejercicios de respiración.

Estas 26 posturas mueven sistemáticamente sangre fresca y oxigenada a todo el cuerpo, a cada órgano y fibra, restaurando todos los sistemas a su funcionamiento normal y saludable.

Los resultados son el peso adecuado, excelente salud y una gran sensación de bienestar.

El calor produce un estiramiento fluido que permite mayor rango de movimiento en las articulaciones, músculos, ligamentos y otras estructuras que soportan el cuerpo.

A esta temperatura se ejercita completamente el sistema cardiovascular, además permite que el cuerpo queme grasa de manera eficiente.

Los músculos y el tejido conector se vuelven más elásticos y permiten mayor flexibilidad.

Sudar ayuda a la desintoxicación y eliminación de toxinas a través de la piel, el órgano eliminatorio más grande del cuerpo.

La temperatura ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

También, el bikram yoga previene enfermedades como hipertensión, obesidad, reumatismo, lesiones musculares, además limita los efectos del envejecimiento.

Bikram Choudhury viene a México 3 de diciembre

Es una de las personalidades más importantes del yoga a nivel internacional.

Ha sido maestro de Michael Jackson, de varios presidentes de Estados Unidos y Lady Gaga.

Vendrá a México el 3 de diciembre, por primera vez a impartir una conferencia en el plaza condes

A los 3 años comenzó a aprender las posturas de hatha yoga, y a los 5 comenzó sus estudios con bishnu goshy rápidamente se convirtió en un campeón de yoga.

A los 11 años se convirtió en ganador más joven de la competición nacional de yoga de la india.

A los 14, Swami Shivananda lo declaró "yogi raj" (el rey de los yoghis).
A los 17 años tuvo un accidente mientras entrenaba para competir en las olimpiadas como levantador de pesas. El accidente le destruyó completamente la rodilla y los doctores le sugirieron amputarle la pierna.

No acepto el diagnóstico de los doctores y regreso a la escuela de su maestro Bushnu Ghosh, y 6 meses después, su lesión estaba completamente curada.

A partir de entonces ha dedicado su vida al yoga.

Bikram desarrolló su serie de 26 posturas para sanar y transformar cualquier mal físico, mental, emocional o espiritual, y que pudiera practicarlos cualquier persona, sin importar su edad o estado físico.

A finales de los 90, bikram decidió empezar a entrenar maestros de bikram yoga. Cada año, bikram certifica a sus maestros personalmente.

ULISES CATALAYUD

• Es maestro reiki del sistema de sanación usui reiki–usui shiki ryoho, miembro de la alianza reiki.

• Comenzó su práctica de bikram yoga en 1999 y en 2006 se certificó como maestro por Bikram Choudhury.

• Desde entonces ha dado clases de bikram yoga en Nueva York y México.

En 2007 Ulises abrió el primer estudio de bikram yoga en México, trayendo esta práctica a nuestro país.

"MUNDOMEX-MUNDIAL DE BRASIL 2014

2011-11-30T22:46:00.000-08:00

En el 2014 y 2016 Brasil espera los dos eventos deportivos más vistos en todo el mundo: copa mundial de fútbol 2014 y los juegos olímpicos 2016.

Brasil se está preparando para recibir a los miles de turistas que llegarán para ambos eventos deportivos, por eso ha estado invirtiendo en infraestructura hotelera y de transporte y remodelación de varios estadios

Uno de los países que más mundiales de futbol ha ganado ha sido Brasil: en el 58 fue en Suecia, en el 62 en Chile, en el 70 en México, en el 95 en Estados Unidos y en el 2002 en Corea/Japón.

En 1950, Brasil fue sede de esta cumbre deportiva, y por cierto, fue cuando se dio el famoso Maracanazo, porque fue cuando Brasil perdió la final contra Uruguay 2-1.

Y Brasil tuvo que esperar más de 6 décadas para organizar otro mundial de futbol, este 2014.

Este país sudamericano tiene calculado invertir 9.420 millones de dólares en las obras necesarias para organizar la copa del mundo de fútbol 2014, poco más del doble de lo gastado por Sudáfrica para el mundial de este año.

Para el 2012 se tiene programado tener listos 9 de los 10 estadios en obras para la copa del mundo FIFA 2014.

Serán 12 ciudades brasileñas donde se jugarán los partidos y son Río de Janeiro, São Paulo, Brasilia, Belo Horizonte, Cuiabá, Curitiba, Fortaleza, Manaos, Natal, Porto Alegre, Recife y Salvador.

El gobierno brasileño dispuso 3.400 millones de dólares para mejorar los aeropuertos de las 12 ciudades anfitrionas del mundial de fútbol.

Además, de 8.500 millones de dólares para todo lo que tiene que ver con mejorar el transporte público y red vial, creación y renovación de hoteles y entrenamiento de personal turístico.

El gobierno brasileño tiene calculado que el país recibirá por lo menos 600 mil turistas extranjeros a Brasil durante los 30 días de juegos.

De acuerdo con la organización mundial de turismo de las naciones unidas, en 2010 Brasil recibió 5.2 millones de turistas, cifra que ni siquiera figura en la lista de los 10 países con mayor afluencia de viajeros, donde el número uno es Francia con 76,8 millones de visitantes, seguido por Estados Unidos con 60 millones.

¿Por qué viajar con una agencia autorizada?

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• Te da tips de qué lugares no puedes dejar de visitar o de cuáles lugares evites ir.

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• No te preocupas tú de comprar boletos y hacer reservación de hoteles.

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Este paquete incluye la transportación necesaria para llegar de un estadio a otro para ver distintos partidos.

Si viajamos a través de un paquete de agencia generalmente nos incluyen transportación dentro del país anfitrión.

Viajes Mundomex inició operaciones en 1969 como operadora mayorista.

Es una empresa que ofrece servicios diversificados de viaje.

Desde sus inicios se especializó en la recepción y atención de turistas provenientes de todo el mundo.

Ofrece sus servicios tanto para viajes de placer como para visitas a nuestro país por negocios, congresos o convenciones.

Su cobertura de atención es a nivel nacional y cuentan con oficinas en el Distrito Federal, Cuernavaca y Puebla.

Además tienen una red de representantes en los principales destinos turísticos de playa o de ciudad.

Brinda apoyo a empresas en la organización, logística y atención de sus clientes.

Desarrolla paquetes vacacionales y realiza convenciones en cualquier parte de México o del mundo.

Ofrecen productos como cruceros, hoteles, renta de autos, traslados, espectáculos, golf, yates privados, eventos deportivos, etc.

En 2008 viajes Mundomex fue elegida como agencia oficial de la federación mexicana de fútbol para vender paquetes para ir al mundial de fútbol Sudáfrica 2010.

A finales de octubre fue elegida Mundomex agencia oficial hospitality para Brasil 2014.

También es la agencia oficial de Eurocopa 2012 y de confederaciones 2013.

INVITADO

• LUIS QUINTERO, PRESIDENTE GRUPO MUNDOMEX

"COSAS QUE SE OLVIDAN EN LOS HOTELES"

2011-11-28T15:57:00.000-08:00

La mayoría de las personas que andamos de viaje somos en ocasiones despistadas y olvidamos algo en las habitaciones, en la salas de espera o hasta en los estacionamientos de los hoteles objetos.

Dentro de lo común lo que se olvida en los hoteles son cargadores de celulares, cepillos de dientes, ropa interior, cremas, maquillajes, medicina, dinero, joyas, etc.

Entre las cosas curiosas dejan dentaduras postizas, juguetes sexuales
La mayoría de los hoteles cuenta con un área de objetos perdidos, donde los huéspedes pueden ir a reclamar sus objetos que olvidaron, pero muchas veces son olvidados para siempre.

Pero también hay personas que son muy distraídas que son capaces de olvidar hasta sus hijos. Uno, entre tantos casos, es que la mamá se acordó de su bebé cuando estaba en el estacionamiento lista para partir, pero se acordó y regreso a la habitación por él.

En un hotel en Gran Bretaña olvidaron a una mujer de la tercera edad en un sillón, esto se debió, a que las personas que la llevaban compraron demasiadas cosas, las acomodaron en el auto y se fueron.

Dos horas más tarde se dieron cuenta que se les había olvidado y llamaron al hotel, para pedir que la enviaran a la ciudad donde tenía que estar.

Por su parte, la cadena de hoteles Travelodge elaboró una lista de los objetos más extraños o curiosos que han dejado en sus hoteles, por ejemplo, una dentadura de oro de un valor de 8 mil euros.

Entre otras cosas, han dejado en las habitaciones una sentencia de divorcio, las llaves de un Rolls Royce, un reloj Rolex de diamantes valorado en 60 mil euros, una planta de un metro y medio o una pierna ortopédica.

Mientras en la cadena NH hoteles también han hecho su lista de objetos olvidados y en ella se encuentran una alfombra persa de 4 metros, un juego de hamacas de terraza, un oso panda de peluche de 1.80 metros, una señal de tráfico auténtica y hasta un Hummer, que permaneció abandonado en el garaje del hotel durante semanas hasta que se consiguió localizar al dueño.

COMENTARIOS DE LIZ VEGA

"TEQUILADOR"

2011-11-28T15:53:00.000-08:00

En el 2006 el tequila fue nombrado patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO.
México tiene la denominación de origen del tequila desde 1974 y en ella se establecen 181 municipios donde puede elaborarse.

La franja comprende los 125 municipios de Jalisco, 8 municipios de Nayarit, 7 de
Guanajuato, 30 de Michoacán y 11 de Tamaulipas.

Actualmente existe un Consejo Regulador del Tequila (CRT), donde se reúnen desde 1993 todos los actores y agentes productivos ligados a la elaboración de tequila.
Está integrado por productores de agave, industriales tequileros, envasadores, comercializadores y una representación gubernamental.

Durante el primer semestre de este 2011 las exportaciones tequileras fue de 81.9 millones de litros, lo que significó un crecimiento de 8% en comparación con el mismo periodo del 2010, que fue de 75.7 millones de litros.

Al terminar el primer semestre, el crecimiento en la producción tequilera ha sido de 8.7% al acumularse 133.6 millones de litros, contra 122.9 millones del mismo intervalo de 2010.

Tiene dos clasificaciones el tequila: uno es tequila 100% puro de agave azul y debe ser destilado y envasado en México.

Y se le llama sólo tequila el que contiene como mínimo 51% jugo de agave azul.
Esta clasificación se debe a que existen 920 marcas mexicanas de tequila registradas.
Actualmente se venden en el mundo 22 millones de cajas de tequila al año, lo que equivale a 250 millones de botellas de litro.

El tequila ocupa el lugar 11 entre todas las categorías de licores destilados a nivel mundial y aún se espera un crecimiento en la industria.

Los principales países consumidores son Estados Unidos, México, Alemania, Canadá y Grecia.

En cifras generales el 50% del consumo del tequila se lo lleva Estados Unidos, 35% México y 15% el resto del mundo.

El tequila se puede beber solo o combinado, dependerá mucho del estado de ánimo de las personas.

Entre los cócteles que se pueden preparar con el tequila está el sunrise que se sirve con jugo de limón, jugo de naranja, triple sec, granadina y por supuesto tequila.

También está el blue margarita que se sirve con jugo de limón, curazao azul y tequila.

Otro cóctel es el tequini que es una mezcla de vermouth seco, salsa tabasco y tequila.

Existen varios cócteles que pueden ser acompañados con tequila, pero ya un tequila que ya está acompañado con chocolate o coco y son los que produce Casa Alebrije, bajo la marca Tequilador.

La palabra Tequilador es una mezcla de las palabras tequila y conquistador, así como de tequila y matador.

Casa Alebrije, que está en la región de Tequila, Jalisco; y sus exportaciones van a Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda y Australia.

Tequilador logró balancear dos de los sabores naturales de México: licor de coco y el más fino tequila 100% agave azul.

Esta perfecta combinación tiene un sabor tropical sublime y aromático que puede disfrutarse en las rocas o solo.

Con el licor de coco tequilador acompañado con hielo y jugo de piña y puedes prepararte una "piña tequilada”.

También tequilador logró combinar la crema de chocolate belga con tequila 100% agave azul.

Esta refinada crema es ideal para tomarla muy fría o en las rocas.

CREMA DE CHOCOLATE BELGA CON TEQUILA

Contiene crema y chocolate natural, además de tequila 100& agave azul.
Contiene 17% de alcohol.

Su color es marrón tostado con destellos de notas lácticas.
Su sabor es avainillado con toques ahumados de caramelo y chocolate.
Su aroma es intenso a caco con suaves destellos de tequila.
Se recomienda servirlo a 8 grados centígrados o en las rocas.

LICOR DE COCO CON TEQUILA

Contiene concentrado de coco natural y tequila 100% agave azul.
Contiene 19.5% alcohol.

Es un licor cristalino con destellos brillantes.
Su sabor es suave y equilibrado entre coco y tequila.
Se puede mezclar con jugos de frutas naturales o se puede saborear en las rocas.

INVITADOS

 VÍCTOR NÚÑEZ MÉNDEZ, DIRECTOR GENERAL DE TEQUILADOR
 JORGE DAGNINO REMIS, DIRECTOR DE EXPORTACIÓN Y PROYECTOS ESPECIALES ALEBRIJE

SCOTT MONTY

2011-11-17T21:53:00.001-08:00

Los tiempos cambian día a día y para que una marca siempre este al día se debe actualizar a la par o adelantarse y poner la pauta a seguir.

Y es precisamente lo que llegó hacer Scott Monty a Ford, cuando fue nombrado Director Global de redes sociales y medios digitales.

Scott logró aumentar los seguidores de Ford de 3 mil 500 a 41 mil en twitter, pero nunca ha dejado de usar su twitter, que es @scottmonty.

Para Scott, su objetivo era posicionar a Ford en las redes sociales, y convertirla en una herramienta para la empresa.

Las redes sociales permiten desmentir rumores o información falsa sobre la marca al momento.

Además, también es un modo de comunicación rápida de los clientes hacia la empresa, y así se está al día y se entera de lo que las personas piensan de la marca, tanto de las percepciones buenas como malas.

Pero también las redes sociales son un riesgo, si no se utilizan de manera correcta, porque si hay algún error en lo que comunican o informan se transmite al instante y aunque se borre el erro, puede ser que decenas o cientos lo hayan visto y se comente por mucho tiempo.

A nivel empresarial, también las redes sociales ayudan a que los directivos se den cuenta que si sus trabajadores usan las redes sociales para su auto-promoción o promocionar la empresa.

Y es justo lo que ha logrado Scott Monty con Ford, ha logrado enfocar el desarrollo profesional, y no el personal.

La revista Fortune da cuatro recomendaciones para promocionar la marca personal:

Muestra tu contribución: El número de tus seguidores no es tan valioso como la cantidad de mensajes que se comentan, reenvían y aprecian.
Controla tu lenguaje: Evita el lenguaje que suena demasiado a promoción o ventas. Sé espontáneo y natural.

Vigila la atención excesiva: Asegúrate de que el contenido es más importante que la forma. Y no mientas al escribir.

Asegúrate de que recibes el debido crédito: Y compártelo con el resto de tu equipo. No hay nada peor que usurpar el mérito de otra persona.

Fiesta Movement

Ford aprovecho las redes sociales para lanzar campañas de publicidad, como Fiesta Movement, en la que reclutó a 100 jóvenes para que contaran sus experiencias arriba de autos Ford Fiesta provistos por la empresa, en blogs y sitios como Facebook, Twitter, Flickr y Youtube.

Invitado

• Scott Monty, Director Global de redes sociales y medios digitales.

Actúa como consejero estratégico en todas las actividades de social media de la compañía, desde relación con bloggers hasta asesoría al área de mercadotecnia; de servicio al cliente hasta comunicación interna, así como la integración del social media en diversas áreas de negocio de Ford.

También escribe acerca de la convergencia entre publicidad, mercadotecnia y relaciones públicas en The Social Media Marketing Blog y también en The Baker Street Blog, dedicado a la literatura.

Scott es reconocido como un líder de opinión en la industria de social media, de hecho él acuño el término “tweetup” aceptado por el Oxford Dictionary of English.

Antes de unirse a Ford fue consejero de Crayon, y trabajó varios años en PJA Advertising + Marketing, una agencia boutique B2B especializada en ciencias de la salud y tecnología.

MEDICINA HIPERBÁRICA

2011-11-17T21:50:00.001-08:00

No es medicina alternativa, es una terapia de muchos años de investigación científica formal. Se fundamenta en las leyes físicas de los gases, que sostienen que al aumentar la presión, aumenta la solubilidad del gas (oxígeno) en un líquido (plasma sanguíneo).

Al proveer al cuerpo de grandes cantidades de oxígeno se restablecen las funciones que se pierden cuando la cantidad es baja.

El uso del oxígeno como terapia se viene utilizando desde 1662 con el médico británico Henshaw, mucho antes de que se identificara el oxígeno como elemento individual.

Henshaw intuyó que el aumento elevado de la presión del aire podría aliviar algunas lesiones graves, y la presión barométrica baja mejoraría condiciones crónicas.

Pero en las últimas décadas se ha retomado esta terapia como tratamiento y desde el 88, España abrió un Comité Coordinador de Centros de Medicina Hiperbárica.

Para lograr las cantidades de oxígeno deseadas se ha creado la cámara hiperbárica, que es un aparato que sin utilizar medicamentos o procesos curativos dolorosos y traumáticos, puede curar algunas enfermedades, por ejemplo:

• Reduce inflamaciones.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Acelera las cicatrizaciones.
• Genera nuevos vasos sanguíneos en áreas con circulación pobre.
• Remodela huesos dañados.
• Disminuye la lesión isquémica/reperfusión a nivel celular en casos de: infarto agudo del miocardio, quemaduras, eventos cerebrovasculares o traumas.

El número de sesiones dependerá del tipo de enfermedad o daño y de la gravedad de la persona.

La medicina hiperbárica no es recomendada en todos los casos, por lo que hay que consultar con un médico especializado antes de aplicarla.

Entre las contraindicaciones están: un neumotórax no tratado, donde hay un colapso del pulmón o a personas que están en tratamiento de quimioterapia entre otras.

También es importante conocer los efectos inmediatos durante su aplicación, ya que al bajar o subir la presión atmosférica pueden sentirse molestias en los oídos, que incluso pueden perdurar durante algún tiempo después del tratamiento además de sentir mucho cansancio.

La terapia con oxígeno también es recomendada para revitalizar todos los órganos y así prevenir enfermedades, mantener buena salud mejorar la calidad de vida.

"UVA ALBARIÑO"

2011-11-17T21:49:00.000-08:00

Es una variedad de uva blanca de Galicia y el norte de Portugal.

Es considerada una de las variedades autóctonas más importantes de Galicia, dentro de las 220 variedades autóctonas catalogadas.

Es una variedad de racimos pequeños, de maduración temprana y vigor medio.

Tiene un color amarillo-palliza, brillante, con irisaciones doradas y verdes.

Poseen aromas florales y afrutados, finos y distinguidos, que impresionan agradablemente, de intensidad media y duración media-larga.

Su aportación a las mezclas en el vino Ribeiro se traduce en expresiones aromáticas intensas y potentes, de connotaciones florales de gran originalidad y personalidad.

Así como en una importante contribución a la robustez de la estructura y a la persistencia en el postgusto, que resulta larga y muy satisfactoria.

En 1996 la uva albariña comenzó a cultivarse en California, y en el 2001 el gobierno estadounidense aprobó la denominación de albariño

Denominación de Origen Rías Bajas

Fue creada en 1988. Tiene cuatro subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea, El Rosal y Sotomayor, en las que se elaboran fundamentalmente vinos blancos. La subzona del Salnés y su albariño, crea una riqueza de unos 50 millones de euros.

BODEGA AS LAXAS-VINOS BLANCOS: BÁGOA DO MIÑO Y LAXAS

2011-11-17T21:46:00.000-08:00

El vino blanco se caracteriza por su color tenue, para lograrlo se trata de evitar el contacto entre los hollejos y el mosto, principalmente cuando se trata de uvas tintas con pulpa blanca.

Para elaborar el vino blanco primero se estruja, después de prensa y por último se fermenta; mientras que el vino tinto primero se estruja, después se fermenta y por último se prensa.

El estrujado es el proceso de aplastar la uva y obtener su jugo. El prensado se da cuando ya quedo el orujo dentro de los tanques y se vuelve aplastar para obtener todavía más vino. La fermentación es la transformación de los azúcares del mosto en alcohol y bióxido de carbono, por la acción de las levaduras. Para catar y beber un vino blanco se recomienda hacerlo en una copa pequeña, porque le permite recoger los aromas delicados.

La Bodega As Laxas elabora vinos desde 1975, encabezas por Simón Ferro, aunque en la zona ya se elaboraba vinos a finales del siglo 19.
Tiene 19 hectáreas de viñedo, con las variedades albariño, treixadura, loureiro y caíño.

Fue de las primeras bodegas que estuvieron en el consejo regulador Rías Baxias.
Sus dos marcas representativas internacionalmente son Bágoa do Miño con una producción de 27 mil botellas y Laxas, con una producción de 450 mil. El año pasado Bodegas As Laxas comercializó más de 124 mil litros de vino en el mercado exterior, de los cuales el 75% fue a Estados Unidos, mientras que un 20% tuvo como destino la Unión Europea, y el 5% restante se destinó a otros países.

En noviembre de 2010 en The Wine Advocate, las calificaciones que dio Robert Parker, fueron muy buenas, el albariño selección familiar Bágoa do Miño obtuvo 92 puntos, por cierto, en el 2009 la misma marca obtuvo 91 puntos.

Mientras que los Condado Laxas y el Albariño Laxas alcanzaron los 90 y 89 puntos, respectivamente.

Dicha calificaciones los coloca como los mejores vinos blancos de España.
Estas puntuaciones, por lo general, sólo las obtienen los vinos tintos, ya que cualquier vino blanco que se acercara o superara los 90 puntos era considerado como fuera de serie. La bodega procesa 840 mil kilos de uvas, el 60% es de sus propios viñedos; y el 40% restante es de vinicultores de la zona. Exporta a 20 países, destacando Estados Unidos, Puerto Rico y México, Reino Unido, Bélgica, Dinamarca, Alemania y Polonia. La bodega está en la parroquia de Arbo y en las orillas del Padre Miño, España.

Vino Laxas Albariño

Es uno de los seis albariños Rías Baixas, según Roberts Parker.
Las uvas son de la subzona del Condado de tea
Su fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 18 grados centígrados.

Antes de ser embotellado paso por filtro amicróbico, que garantiza una perfecta conservación del vino en botella. Se ve un vino limpio y brillante, amarillo pajizo con destellos verdosos. En nariz se percibe un intenso aroma de frutas y flores, destacando la manzana y frutos de hueso, como el albirocoque. Mientras en la boca es fresco, con acidez perfectamente equilibrada con la estructura y cuerpo del vino. Se debe servir entre los 10 y 12 grados centígrados.

Vino Bágoa do Miño

Se fermenta a una temperatura controlada de 17.5 grados centígrados, durante 10 días.

Una vez fermentado en depósito es filtrado y estabilizado por frío para posteriormente ser embotellado tras una última filtración amicróbica.
Es un vino limpio y brillante, de color amarillo limón.

En nariz es muy intenso, resaltando los aromas de manzana verde y frutas tropicales, como la piña.

En la boca se siente largo, glicérico, persistente y una acidez perfecta de acuerdo a su cuerpo.

Se debe de servir entre los 10 y los 12 grados centígrados.

Invitado

Rubén Simón Ferro, Director Asociado de Exportación

"IMPLANTES DENTALES"

2011-11-17T21:45:00.002-08:00

Son tornillos de titanio de se fijan en el hueso y permiten simular el trabajo que hacen las raíces de los dientes, para encima de ellos fijar coronas puentes fijos o removibles.

Si bien la técnica tiene 40 años, está hoy en día es mucho más amigable y predecible, cuando se realiza la colocación de implantes asistida por computadora.

Esta técnica la está utilizando el Cirujano Dentista Eduardo Medina, desde hace 4 años, en pacientes totalmente desdentados o que están próximos a perder sus dientes, y se llama ALL-ON-FOUR o en español "todo en cuatro".

Es una técnica sencilla de implantología moderna que está orientada a reponer en el mismo día, los dientes de la arcada dental superior e inferior con un número reducido de implantes de características especificas colocándolos de una forma característica.
Al reducirse el número de implantes resulta ser una técnica de prótesis fija económica.

ALL ON FOUR es útil para un porcentaje alto de pacientes, y en algunos casos se necesita complementar con otras técnicas.

Con esta técnica se consigue una fiabilidad del 98% en la mandíbula y un 97% a nivel maxilar.

Por cierto, se utiliza el titanio, porque es un biomaterial sumamente compatible con el organismo humano.

Además, el titanio se oseointegra con el tejido óseo, produciendo lo que podríamos denominar una soldadura biológica entre el hueso vivo y el titanio.

También sabemos que es el material que mejor responde con el paso de los años. Hay estudios desde hace más de 40 años que demuestran cómo las prótesis sobre implantes de titanio se mantienen estables con el paso del tiempo.

Beneficios

Mejoran la calidad de vida del paciente que ha perdido todos o alguno de sus dientes.

Da seguridad por la prótesis, porque es estable, mejora la fuerza de masticación y generalmente mejora la estética del paciente.

En pacientes que sólo han perdido uno o varios dientes se coloca la prótesis sobre implantes conservando intactos los dientes sanos.

Quiénes no son candidatos

Personas con enfermedades sistémicas graves, como la leucemia

Pacientes en tratamientos de radioterapia o quimioterapia

Personas con diabetes no controlada

Pacientes psiquiátricos.

Niños o jóvenes menores de 16 años

Invitado

• Cirujano Dentista Eduardo Medina García, Clínica Implan-T.

Es egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México y especialista en prótesis bucal del posgrado UNAM.

Está certificado por el Consejo Mexicano de Rehabilitación Prótesis Bucal y Maxilofacial.

Actualmente es profesor del Departamento de Prótesis Bucal e Implantología en la división de estudios de posgrado e investigación de la UNAM.

También es coordinador del Diplomado de Implantología Cad-cam Educación Continua UNAM y miembro de la Academia Mexicana de Prostodoncia A.C. filial al Colegio Nacional de Cirujanos Dentistas A.C. y del International College of Dentist.

Se ha dedicado a la Implantología desde hace 14 años y desde hace 4 años realiza el sistema de ALL-ON-FOUR guiado por computadora de forma exitosa

"LIBRO NUESTRA HORA. LOS LATINOAMERICANOS EN EL SIGLO XXI"

2011-11-17T21:45:00.001-08:00

Hace unos días fue presentado el libro Nuestra Hora, de Raúl Rivera Andueza.

Este libro presenta el lado positivo que hay en México y Latinoamérica, y que no todo es violencia, narcotráfico, secuestros o pobreza.

México y Latinoamérica tienen mucho potencial para crecer en todos los aspectos, ya que cuentan con elementos como una gran biodiversidad, una amplia extensión de territorial, una gran historia mucho menos marcada por las guerras que otras regiones del mundo e incluso una población que ha logrado ser de las "más felices", según estudios internacionales.

Además, es una región con las mayores reservas de agua potable del mundo, las mayores reservas de materias primas, 600 millones de personas en un territorio que es cuatro veces Europa o, más significativo, más grande que Estados Unidos y China juntos.

Claro, son regiones que están marcadas por dictadores, como el presidente venezolano Hugo Chávez, quién está en el poder desde febrero del 99, ya son 12 años con él, y advirtió que irá por la siguiente reelección en el 2012.

También tenemos guerrillas, como la FARC (Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia), en Colombia o el EZLN (Ejército Zapatista de Liberación Nacional) en México.

Y somos el cruce de las drogas de Latinoamérica a Estados Unidos.

A pesar de esto, en cuanto a la violencia, América Latina es una de las regiones más pacíficas y donde menos ha muerto gente a causa de guerras y dictaduras, lo que contradice las cifras que recientemente publicó la Organización de las Naciones Unidas (ONU), que ubicó a la región como una de las más violentas del mundo.

Raúl Rivera hace una comparación de las muertes provocadas por dictadores en el mundo, señala que líderes como José Stalin, de la ex Unión Soviética, Pol Pot, de Camboya, y hasta Mao Tse Tung, de China, asesinaron a más de un millón de personas, mientras que los famosos dictadores latinoamericanos como Augusto Pinochet, de Chile, o Jorge Rafael Videla, de Argentina, no alcanzaron ni los 50 mil.

También, explica que los dos países con gran potencial para liderar esta región del continente americano son Brasil y México.

Pero México está sumergido en sus problemas internos y no ve al sur, y sólo se centra en ver la actividad del país vecino del norte, Estados Unidos. Mientras que Brasil está demasiado concentrado en su papel hegemónico en Sudamérica.

Para el autor hay 3 panoramas que se pueden vislumbrar en México y Latinoamérica:

1. Hacernos ricos sin saber quiénes somos.

2. Que la tentación “neopopulista" gane terreno

3. Que suenen los tambores de guerra

Para que México y Latinoamérica puedan salir adelante es necesario empezar a cambiar de mentalidad y trabajar en equipo.

Raúl Rivera Andueza

• Fundador del foro Innovación.
• Vicepresidente de la filial latinoamericana de Fraunhofer, la mayor institución europea de investigación aplicada.
• Miembro de la junta directiva de la Universidad Nacional Andrés Bello.
• Director de la Fundación Mi Parque.